Aardappelbraadpan met courgette

[Aardappelbraadpan met courgette]

Aardappelbraadpan met courgette

500 gr aardappelen
100 gr wortelen
2 teentjes knoflook
50 g harde kaas
50 gram instant havermout
100 ml melk
4 tafel. eetlepels maïsmeel
zout, peper, nootmuskaat naar smaak

vulling
1 jonge courgette (350 gr)
1 grote ui
100 g bevroren spinazie gehakt
50 g harde kaas
zout, peper, kruiden naar smaak
Week havermout vooraf in melk (melk moet volledig worden opgenomen).
Schil aardappelen en wortelen. Snijd de aardappelen in blokjes, de wortelen in ringen van ongeveer 5 mm dik. Kook aardappelen, wortelen en knoflook in gezouten water. Giet de bouillon goed af (ik vries hem in en bak brood op deze bouillon). Maak aardappelpuree, breng op smaak, voeg kaas toe, geraspt op een fijne rasp, havermout, maïsmeel.
Bereid de vulling terwijl de groenten koken. Snijd de courgette in blokjes (ongeveer 1,5 cm) en bak op hoog vuur in zo min mogelijk plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Zet het vuur lager, voeg ui toe en bak. Voeg bevroren spinazie toe aan de pan en laat sudderen tot de vloeistof verdampt. Kruid, voeg fijn geraspte kaas toe, meng.
Doe de helft van de aardappelmassa in een vorm (ik heb een siliconen), leg de vulling erop, bedek met het tweede deel van de aardappelmassa, leg er stukjes boter op en bak in een voorverwarmde oven op T 180 ° ( convectie 160 °) goudbruin.
Serveer warm met zure room.