In de magnetron gebakken heilbot Samsung

In de magnetron gebakken heilbot Samsung

Categorie: Visgerechten

Ingredienten
heilbot	1 kg
zure room of enig ander gefermenteerd melkproduct	200 g
zout, kruiden	smaak

Kook methode

• Het is beter om bevroren heilbot niet volledig te ontdooien (het is gemakkelijker om te werken) - schillen, in porties snijden, zout, kruiden toevoegen, erin gieten en goed mengen met zure room of een ander gefermenteerd melkproduct. Laat een nacht in de koelkast staan.
• Bereid dan het ijs voor - roer 2 eieren met melk of room, bestrijk de vis eerst door bloem, dan door het ijs en dan weer door bloem of paneermeel. Bak snel in een hete koekenpan tot ze goudbruin zijn, breng over naar een bakplaat uit de magnetron, leg dunne kaasplastic op de vis, zet in de magnetron op convectie-modus + MV gedurende 10 minuten, T 200, MV 70%.
• Op de foto - een eenzaam stuk, per ongeluk achtergelaten van het diner van gisteren.

Opmerking

Het is beter om vis te kopen, GEEN filets - heel, droog invriezen.



PALTUS is een zeebodemvis die bijna bot is. De meest voorkomende heilbot is zwarte of blauwe schors. Lengte tot 1,2 m, gewicht 2-5 kg ​​(soms tot 40 kg). Het lichaam is afgeplat, bedekt met zachte cycloïde schubben, beide ogen bevinden zich aan de rechterkant (de linker bevindt zich aan de rand van het hoofd); borstvinnen van gelijke lengte; de staartvin is afgeknot. De kleur van het lichaam vanaf de oogzijde is donker of grijsbruin, de onderkant is lichter.

Heilbot leeft in de Noord-Atlantische Oceaan. Visserij-object. Wit vlees, bijna zonder botten, enigszins verzwakte consistentie, bevat tot 12,8% eiwit, tot 16,1% vet; in de lever tot 30% vet, rijk aan vitamine A en D. Het wordt gerookt, gedroogd, gezouten, vers ingevroren, in de vorm van ingeblikt voedsel verkocht. Het is gebakken, gebakken, gestoofd; salades, koude snacks, taartvullingen worden er van gemaakt. Heilbot brokkelt af tijdens de verwerking, daarom wordt het aanbevolen om het op hoge temperatuur te bakken, nadat het in beslag is gedoopt.

Vergelijkbare recepten

Gekookte heilbot met pittige broodkruimels (Corsica)

Koude bietensoep met gerookte heilbot (dopleta)

Heilbotfilet (gebakken of gestoomd) onder een plantaardige jas met gekruide olie (Oost-Indische kers) (Rada-dms)