Cake "Ladies Fingers" - een recept met een foto op Mcooker: de beste recepten

Taart "Dames vingers"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
De basis:
Tarwemeel	180 g 1 1 \ 2 eetl.
Water	1 1 \ 2 eetl.
Zout	1/2 theelepel
Suiker	1 eetl.
Boter	75-100 g
Ei (indien klein-5, groter dan 4)	4-5 stuks
Room:
Zure room	0,5 l
Vanillesuiker	zakje
Chocolade, die goed wrijft op een rasp	1 stuk.

Kook methode

Vingers:
Breng in een pan water, olie en zout aan de kook, haal van het vuur, voeg toe aan de hete vloeistof in bloem, roer krachtig. Zet de pan weer op laag vuur (een waterbad, uitgeschakeld, maar had geen tijd om de elektrische brander af te koelen) en blijf roeren tot het deeg van de zijkanten van de pan weg begint te bewegen en een gladde deegklomp vormt. Dit duurt gewoonlijk 1-2 minuten. Koel de massa een beetje af (5 minuten) en voeg de eieren een voor een toe. Kneed na het inbrengen van elk ei tot een klontje glad is, zodat het ei het deeg volledig hindert. Ik heb het niet op de maaidorser geprobeerd, ik grijp in met een vork. Als alle eieren in het deeg zijn gehamerd, is het glad maar behoorlijk plakkerig. Daarna worden ze met je handen uit het deeg gevormd. bevochtigd met water of ingevet met plantaardige olie, zodat het deeg niet blijft plakken (wie weet hoe, je kunt het direct op de bakplaat leggen met een spuit) "vingers", dat wil zeggen langwerpige kleine stokjes. Hoe kleiner de "vingers", hoe meer ze eruit zullen zien, maar dit heeft geen invloed op de smaak van de cake. Verspreid over een bakplaat op een afstand van 2-3 cm van elkaar, want tijdens het bakken verdubbelen ze. Bak op 180 tot goudbruin (15-20 minuten) Van deze hoeveelheid deeg worden 2-2,5 bakplaten van een standaardformaat verkregen.
Room:
Terwijl de vingers gebakken zijn, klop je de zure room met suiker en vanille totdat de suiker oplost in een grote kom. Rasp de chocolade.
De gebakken "vingers" komen goed los. Elke vinger is scherp
snijd de zijkant door met een mes en gooi het in een kom met zure room. Persoonlijk, nadat ik de laatste vinger van de batch in de kom heb gegooid, wacht ik niet meer dan 3 minuten en begin ik het in lagen over de schaal te verspreiden, waarbij ik elke laag overvloedig met chocolade besprenkel. Meestal maak ik 's avonds een cake zodat deze minimaal een nacht in de koelkast blijft.