Muntijs (op basis van Anastasia's ijs)

Muntijs (op basis van Anastasia's ijs)

Categorie: Culinaire recepten

Ingrediënten
room 22%	500 ml
eieren	2 stuks
muntsiroop	6 eetlepels. lepels

Kook methode

• Scheid de eiwitten van de dooiers. Apart kloppen: dooiers en 2 eetlepels siroop, wit met 2 eetlepels siroop, room met 2 eetlepels siroop. We mengen alles - en tot een ijsmachine.
  
• De siroop werd gekookt volgens een recept van internet:
  
• suiker 650 g
  
• muntblaadjes, gedroogd 50 g
  
• water 500 g
  
• Gedroogde muntblaadjes worden met kokend water gegoten en 40-50 minuten in een bak met deksel bewaard en vervolgens gefilterd. Kristalsuiker wordt opgelost in de bereide muntinfusie en onder voortdurend roeren 10-15 minuten op laag kookpunt gekookt en afgekoeld.