Soezendeeg honingcake

Meisjes, wat hebben jullie magische taarten !! Vertel me alsjeblieft hoeveel ongeveer ik het deeg in een waterbad moet bewaren? : girl_in_dreams: Ik wachtte op een groot oooy-schuim, ik heb het minstens 20 minuten bewaard, maar ik kreeg geen enorm schuim (maar er was schuim). Vertel me hoe en hoelang. Heel erg bedankt aan de auteur voor het recept

Ik wachtte ook voor de eerste keer, nou ja, heel lang en op een heel groot schuim, uiteindelijk gooide ik het later weg, nu doe ik het vaak, ik kook tot de massa homogeen wordt en bijna groter wordt op het oppervlak als je stopt met interfereren, het lijkt wit, nou, ik zou niet zeggen dat het schuim groot is, maar het wordt wit aan de bovenkant, echt, alsof schuim omhoog komt, gooi ik de bloem erin, roer het, neem het van het vuur, doe minder bloem dan in het recept, dan rollen de koekjes gemakkelijk, het hele proces duurt even, het lijkt mij 10-15 minuten niet meer. Vriendschap met deze honingkoek begon niet meteen, er waren de eerste paar pogingen, maar het recept is erg gaaf, de honingkoekjes zijn heerlijk, en worden gecombineerd met veel crèmes. Ik hoop dat ik het duidelijk heb uitgelegd, veel succes met je experimenten

Kristinochka, heel erg bedankt !! Nu begrijp ik alles, veel succes !!

Meisjes, goedemiddag allemaal. Ik ben nieuw voor je hier. Ik kwam om advies. Ik bak een honingtaart volgens dit recept, ik vind de taarten erg lekker. Ik impregneer het voornamelijk met vla met gecondenseerde melk. Dus ik kwam een ​​probleem tegen. De cake is zo zacht dat het erg moeilijk is om hem in porties te snijden. Vind je dat je minder room moet gebruiken? Zal het dan verzadigd zijn?

Goede dag! Vandaag heb ik taarten gekookt volgens jouw recept, maar het joch liet me ze niet uitrollen, en daarom deed ik minder bloem en legde ik 1 volle lepel deeg op papier en maakte het recht met mijn hand in water gedoopt. De taarten rijzen erg goed! Ik heb 9 cakes met een diameter van ongeveer 20 cm. En ik heb een banketbakkersroom gemaakt. Ik had geen zure room? Laten we eens kijken wat er gebeurt🙈

Welke donuts !!!
Ik kan niet!! Ik vecht als een vis op het ijs, ik heb geen kracht. Vertel me wat ik verkeerd doe. Het is nodig op een bakplaat 26 * 35, zoals de auteur.

hier is de eerste batch, voor 4 eetlepels bloem, het deeg leek me cool

hier is de afgewerkte cake

koekjes gemaakt van dezelfde portie, het bleken beschuitbollen te zijn

De tweede batch gemaakt meel zet minder dan 2,5 kopjes


rolde het deeg uit (alles was in bloem)




hier zijn beide ter vergelijking

deed de derde keer een dubbele portie en nu zijn ze dun

Larissa, het is niet duidelijk WAAR ze precies ontevreden over is? Dat werkt niet?

Toegevoegd donderdag 07 juli 2016 12:43 uur

Voor een honingtaart bak ik meestal dunne zandkoekjes, snijd ze onmiddellijk heet af en doe er de room in die twee keer zo zwaar is als de cakes.

Hoeveel porties deeg is uw stapel?
op mijn laatste foto is er een dubbele portie, maar alsof het enkel is, lijkt het mij dat ze meer zouden moeten stijgen. Of is dit normaal voor grote maten?
Hoe lang duurt het voordat een honingcake zacht wordt? Maar niet zo drassig als pap. Dit is van de tweede portie waar ik minder bloem op de derde dag heb gedaan, het was te zacht. en in de eerste wanneer ze heerlijk zijn afgesneden. Welk deeg heb je bij het kneden? hoe vanaf mijn eerste poging? Ik wil weten wat voor soort deeg de consistentie moet hebben.

Mijn shot van 62 cakes gemaakt van 900 gram honing en 2,5 kg bloem. Ik verdeel het deeg niet in porties. Het is handiger voor mij, ik bak op bestelling.
Een cake van 2 kg kost ongeveer 600 g cakes, dit zijn 7 stuks. Om te bakken verdeel ik het deeg met een weegschaal in balletjes van 100 g. Bij het bakken wordt het gewicht teruggebracht tot 85 gram. Doorsnee 19 cm.
Voor een mantel heb je ongeveer 350 gram deeg nodig, uitgerold in 2-3 mm, er is een dikte van 4-5 mm, als je 8-10 mm wilt, dan 600-700 gram per vel.Een cake gemaakt van dunne cakes weegt 300 g * 6 stuks = 1 kg 800 g + 3 kg 600 g room = 5,5 kg + decoratie.
Is dit wat je nodig hebt? We berekenen hoeveel deeg er nodig is door het gewicht van alle producten ervoor op te tellen, minus 10-15%, om te bakken, en te vermenigvuldigen met het vereiste aantal porties.
De consistentie is handiger voor een zacht deeg, ik zal het als het ware met mijn vingers over het hete strekken. Om het afgekoelde deeg zachter te maken, zet je een kom met ballen in een pan met kokend water (stoombad)

En ENORM bedankt Qween: girl_love: in de onstuimige 90 was dit recept (of iets dergelijks) een redder in nood, daarna heb ik het recept lange tijd niet gebakken, ik ben het recept kwijtgeraakt, veel dingen geprobeerd, maar dat is het niet dat ... en dit is een WONDER vanaf de eerste keer luchtig, geurig, zacht, eerlijk gezegd bijna tot tranen toe verheugd !!! gevonden !!! Bedankt Qween voor het delen

Recept link -
https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171092.0

Vandaag heb ik een cake gemaakt, in een halve portie gemaakt, het zijn 7 ronde cakes geworden. Zacht, afkoelen werd een beetje dichter, maar niet moeilijk. Honing eerlijk, zachtaardig. Mijn muzhchinki verloor hun toeters en bellen)))
Gesmeerd met crème, laten weken.
Ze bakte ongeveer 3,5 minuten, tot een egale gouden kleur.
Hier zijn de koekjes:
Ik zal je morgen de taart laten zien




Over het algemeen is hier de cake zelf))) Ik heb een patisier gemaakt met room ... Mmmm ... dit is dezelfde cake die ik al heel lang wilde hebben, hartelijk dank voor het recept. Het smelt gewoon in je mond
vangst

Ik heb ook deze honingtaart gemaakt (ik heb bijna hetzelfde recept in mijn notitieboekje). Ik bakte er altijd op alleen met methaancrème. Deze keer besloot ik om room nr. 2 te maken met wrongelmassa met gedroogde abrikozen en boter - prachtig !!! Het bleek erg lekker): girl_dance: Bedankt voor het recept)

Vertel me, kook de eieren ook in een waterbad. Volgens het recept begrijp ik dat "ja", maar de geest weigert te geloven ...

en kook de eieren onmiddellijk in een waterbad.

Ja, we mengen alles door elkaar, behalve bloem, in één kom en dan alles volgens het recept.

bedankt

Ik heb het gisteren weer gedaan. Ik rol het deeg niet uit, maar verdeel het in vorm met natte handen. Ik doe het altijd met de klassieke vla. De cake is heerlijk. Nogmaals bedankt voor het recept

Gisteren heb ik voor een halve portie zo'n honingkoek gemaakt. En ik had er spijt van! Het bleek te weinig voor ons te zijn)) Wat een heerlijke, delicate schoonheid! Ik heb het gemaakt met 2 soorten zure room, de eerste laag vloeibare zure room geweekt met suiker, de tweede dikke crème van gewogen zure room, plus walnoten, chocoladesuikerglazuur erop. De kinderen eisten supplementen, ondanks dat ze niet van noten houden, bleek zo'n cake heerlijk te zijn.

Bedankt voor het goede recept !!!

Meisjes, vertel het me. Klop de wrongel met boter met een blender? Zullen ze geen water binnenlaten? De crème zal niet splitsen?

Klop de wrongel met boter met een blender?

Ik heb geen blender nodig, ik klop de boter luchtig, voegde de wrongel toe en klop tot een gladde massa - zeer smakelijke room0)

en klop tot een gladde massa

Hoe en voor hoelang?
Met een garde of een handmixer of een lepel?

Met een garde of een handmixer of een lepel?

Allusya, klopte de boter gedurende 5-7 minuten), je kunt een handmixer gebruiken, of een stationaire garde gebruiken tot hij prachtig wit is, dan zijn er kaaskwark en tot een gladde massa gedurende 1-2 minuten. Alles))

tot homogeen 1-2 minuten. Alles))

Dank je! ❤❤

Oefenmeisjes verzameld voor de kachel. Kunnen de taarten 3 dagen van tevoren gebakken worden?

[oranje]

oranje, gemakkelijk.
Opgerolde cakes met honing worden tot zes maanden bewaard, net als peperkoek. Conserverende honing.

Allochka bedankt. Het deeg is erg snel klaar. Gebakken taarten in de prinses. 3 minuten baktijd is erg snel en gemakkelijk. Blaas op en word een heldere pompoenkleur. Ze rolde het deeg op een siliconen mat en bakte het. Hoe te monteren en te versieren zal ik een foto tonen. Het meest interessante is wat er gebeurt. Ik bak voor het eerst volgens dit recept

[oranje]

oranje, alstublieft. moet cool zijn!

[kirpochka]

kirpochkaWerd de wrongelmassa ook met boter opgeklopt?

[oranje]

oranje, Iets op lage snelheid tot een gladde massa)

Hier is het resultaat. De cake is geweldig. Lichtgewicht en snel in uitvoering. Room: wrongel met boter. Ik hield ook van mijn familie. Speciale dank aan de auteur Anechka.

De meisjes bevroren een stuk totrtik. een week in de vriezer liggen. Ik zal zeggen dat de smaak nog helderder is geworden, het is zo'n zachte maat geworden als ik lekker vind. We zullen de taarten moeten bakken voor toekomstig gebruik. Ik vond de smaak van de cake erg lekker

Laatst heb ik deze cake opnieuw gemaakt, en dit is wat ik wil delen. Het deeg is elastisch, terwijl het helemaal warm is. Daarom houden we de pan met het deeg niet uitgerold warm (handdoek, heet water) en onder een film. Het afgekoelde deeg is erg veerkrachtig, ik was het zat om mijn vierkantjes uit te rollen)). Ik probeerde de deegbal op te warmen voordat ik hem een ​​paar seconden in de magnetron uitrolde - het deeg wordt zacht, perfect uitgerold en alles werd heerlijk gebakken en steeg daarna op.

En de smaak met zure room en ook met frambozenpuree - voor mij!

Ik rolde het zonder problemen uit op een siliconen mat en bakte 3 minuten een cake in de prinses

Vertel me of het mogelijk is om wodka te vervangen door whisky in het recept, het is ook 40%. Geen wodka thuis. En in de room is het beter om suiker tot poeder te malen en het dan toe te voegen? Ik ben bang voor granen.

[OksanaN]

OksanaN, Heb ik cognac toegevoegd. suiker kan het beste worden gemalen in een koffiemolen

En in de room is het beter om suiker tot poeder te malen en het dan toe te voegen? Ik ben bang voor granen.

Het is beslist beter om poeder toe te voegen, zorg er wel voor dat je het eerst zeeft.

Bedankt, ik zal het proberen. Een crème per gewicht moet 2 keer meer zijn dan cakes? Dan moet de norm in het recept worden verdubbeld (voor 1 portie deeg)?

[OksanaN]

OksanaN, Oksana-crème is niet gebonden aan het gewicht van de cakes. Doe het volgens het recept en als je de bloem 2 keer inkort, dan maak je de room 2 keer minder

Ik realiseerde me bedankt.

[Tussen]

Tussen, bedankt voor het recept, het is erg lekker geworden, je hoeft de taarten niet meer dan vijf minuten te bakken of uit te drogen, ik heb zes cakes, room uit de winkel zure room, het werd allemaal opgenomen in de cakes

Anya, ik rapporteer:
Ik heb een compleet recept gemaakt, 6 taarten gebakken met een diameter van 31 cm, ongeveer 200 g deeg per cake.

Bij mezelf ter herinnering
bloem 640g
suiker 160 g
eieren C0
Bloemenhoning van gemiddelde dichtheid
De rest van de tekst
Room:
zure room 400g
kwark 250g
gekookte gecondenseerde melk 400 g
geplette walnoten 150 g, rechtstreeks aan de room toegevoegd

De cakes, als ze na het bakken vervormd zijn, kunnen met iets worden aangedrukt om het gemakkelijker te maken om de cake te verzamelen

Na de proeverij.
Voor deze hoeveelheid deeg heeft de room ongeveer 20% meer nodig, en het is beter om het dichter te maken zodat het niet volledig wordt opgenomen, d.w.z. als zure room, weeg het dan eerst of neem gewoon kwark of boter of vla.
Je kunt ook soufflé proberen, zoals vogelmelk

Aanvankelijk smeerde ze uit schrik, na het lezen van de recensies, haar tong uit voor meer ijver, het deeg in vorm met natte handen - het bleek lange tijd, ongelijk, nou ja, het werd behoorlijk vies.
Toen besloot ik niet te pronken en begon ik het deeg gewoon met een kleine deegroller in vorm te rollen zonder water, bloem, olie.
En het bleek dat ik daarvoor tevergeefs was: het deeg rolt perfect uit - snel, netjes, handig, dun.
Gebakken in prinsessen gedurende 5 minuten (de eerste bijna 8 minuten).
De cakes bleken egaal te zijn, geen restjes, zelfs niets om eroverheen te strooien.
Nu is de cake doorweekt en ik lik mijn lippen en bedenk hoe ik hem moet versieren en of het nodig is

In het algemeen weliswaar een grote dank, maar laten we het proberen - ik zal ook verslag uitbrengen over mijn indrukken en over mijn echtgenoten.

Doe alle ingrediënten voor het deeg, behalve bloem, in een grote kom en doe dit in een waterbad.

Help me alsjeblieft. Ik dacht aan wodka. Giet het ook meteen in een waterbad? of vóór de introductie van bloem?

Aanvankelijk smeerde ze uit schrik, na het lezen van de recensies, haar tong uit voor meer ijver, het deeg in vorm met natte handen,

Het is moeilijk om zo'n deeg te smeren. Jij bent mijn hardwerkende.

het deeg rolt perfect uit - snel, netjes, handig, dun.

Olga, ja, het deeg rolt perfect uit, ik zie geen reden om het ingewikkelder te maken. Het is geweldig dat je hebt besloten je handen niet horizontaal te houden, maar je werk hebt vereenvoudigd.

Nu is de cake doorweekt en ik lik mijn lippen en bedenk hoe ik hem moet versieren en of het nodig is

Kan worden gegarneerd met noten, pruimen, bananen. Of zure jam!

In het algemeen weliswaar een grote dank, maar laten we het proberen - ik zal ook verslag uitbrengen over mijn indrukken en over mijn echtgenoten.

Alstublieft! Ik hoop dat je ervan geniet.

Giet het ook meteen in een waterbad?

Svetochka, meteen. En allemaal samen voor een waterbad.

[Tussen]

Tussen, Anya, bedankt! Ik weet het de volgende keer.



De cake is zoooo lekker! Ik heb veel plezier beleefd aan de voorbereiding ervan. De kleur is zo diep dat de Britten het honingraat (honingraat) noemen. Kinderen vochten om te trimmen. Ik griste nauwelijks een kruimel

Ik deed het in halve porties, diameter 19 cm, de room liet 400 gram roomkaas en 200 gram boter over. De hoogte van de taart als hij net is gemonteerd is 10 cm, maar hij blijft wel zitten denk ik.

Tussen, Anya, heel erg bedankt voor het recept en Olga VB, Ol, dat bracht het onderwerp naar voren.

Svetochka, ik ben blij dat je de cake lekker vond! Op uw gezondheid!

ik hoop dat je ervan geniet

Anya, bedankt! Inderdaad, heerlijk!
De cake bleek enorm te zijn, maar wij zo we zijn niet bang voor moeilijkheden

Olga keek naar buiten, keek naar je bericht, maar miste het. Ik ben blij dat je de cake lekker vond! En wat is dan groots, ja, ik denk dat u niet zult opgeven bij dergelijke moeilijkheden. Op uw gezondheid!

En ik maakte er een week later nog een - ik vond de cake zo lekker dat ze er nog een bestelden

Svetochka, dit is knap! Ik kan me voorstellen hoe lekker! Is de cake overgoten met een topping van karamel? Ziet er erg smakelijk uit.