Dieet zuurdesembrood (oven)

Dieet zuurdesembrood (oven)

Categorie: Zuurdesembrood

Ingredienten
zuurdesem (ik heb rogge)	250 g
roggebloem	150 g
volkoren meel ( ik heb	250 g
water	210 ml
zout	1,5 theelepel.
giet 60 ml kokend water over mout en laat afkoelen (je kunt zonder mout, verhoog dan de watersnelheid tot 270 ml)	2 theelepels

Kook methode

• Waarschijnlijk kan het als dieet worden beschouwd, omdat de samenstelling geen suiker, olie of geraffineerd tarwebloem bevat.
• Doe alles in een broodbakmachine, kneed ongeveer 15 minuten. Ik heb het Pelmeni-programma gebruikt. Ik moest tijdens de batch 3 eetlepels toevoegen. l. volkorenmeel om een ​​mooi, licht plakkerig broodje te maken.
• Verwijder aan het einde van het kneden het deeg. overbrengen naar een grote container, afdekken met een deksel of folie en 10 uur in de koelkast zetten (ik slaagde erin om 's avonds te kneden,' s nachts in de koelkast te zetten en 's ochtends te bakken).
• Haal de kom uit de koelkast, laat hem ongeveer een uur op kamertemperatuur opwarmen. Vorm vervolgens een brood van elke vorm, breng het over naar de vorm waarin u gaat bakken of op een bakplaat bedekt met bakpapier. besprenkeld het werkstuk met warm water en besprenkeld met komijn en gemalen koriander bovenop. Dek af met een folie, een deksel of een handdoek en laat 1,5 - 2 uur rijzen op een warme plaats (ik heb een oven met een lampje aan). Mijn deeg is bijna in volume verdubbeld. 10 minuten voor het bakken heb ik verschillende zijsneden gemaakt, na 10 minuten de oven aanzetten en bakken.
• Ongeveer een uur gebakken op 220C. De bereidheid werd gecontroleerd met een thermometer (bij 95 ° C haalde ik het brood eruit en koelde het op een rooster).
• Het brood bleek erg geurig te zijn, de eerste dag was het een beetje vochtig, net als Borodino. Op de tweede dag nam de luchtvochtigheid af, terwijl het brood in geen geval muf werd, de smaak en geur van rogge versterkte.
• Met okroshka, rode biet en alleen met groentesalade - perfect.

Vergelijkbare recepten

Oopsie-brood of broodwolk - bloemvrij, dieet of atletisch (Miranda)

Panasonic SD-2511. Dieetbrood met volkorenmeel, dille en peterselie ($ vetLana)

Volkorenbrood "Dieet" in een broodmachine (rode kat)

Heb je het gevormd als een vlecht, of zijn zulke sneden rond?

Ik rolde een broodje, maakte een (rechter) helft een beetje plat, sneed het in drie delen, weefde een varkensstaart en gooide het op de linkerhelft

Pasibki: bloemen: Nou, heel mooi brood

[Paillette]

Paillette,

Absoluut een dieetrecept
Naast de afwezigheid van suiker, boter en witte bloem, is er ook de afwezigheid van kweekgist, het gebruik van zuurdesem, langdurige fermentatie van het deeg - lange tijd veroudering, waardoor heilzame stoffen vrijkomen in de meel

Het brood ziet er geweldig uit, ik weet zeker dat het ook smaakt

Alexandra, bedankt voor je opmerkingen. Ik kan mijn ouders uitsluitend trakteren op dieetbrood, problemen met een hoge bloedsuikerspiegel, en mijn vader heeft ook vasculaire atherosclerose
Ik selecteer er verschillende recepten voor, ik heb ook veel gevonden in je topic.
Dus dit brood doet het prima, hoera!

Sorry voor de overstroming in deze Temka - ik heb mijn cholesterol verlaagd van een verhoogde tot noma, zelfs niet een volwassene, maar een jonge man met het Sybarite voedselsysteem (auteur E.Stoyanova) - er zijn bijna geen dierlijke vetten (behalve vis), en daarnaast heb ik de dooiers uit mijn dieet gehaald, en mager vlees (kalfs-, kip- en kalkoenborsten) eet ik niet vaak 1 keer per week, ik eet nauwelijks harde kazen.

Stoyanova's is geschikt voor iedereen.Ik raad Sergey aan om uit eerste hand advies in te winnen bij Elena - ze is zowel een apotheker als een voedingsdeskundige (naast een academicus in economie)

En in sybarit is er een ontbijtgranenlunch, 65 g (2 plakjes) rogge of heel brood, of hele pap + 1 theelepel. ongeraffineerde olie + een paar olijven of noten

Vroeger dacht ik ook dat ik een soort eiwitstofwisseling had, maar ik wilde geen koolhydraten. En nu wil ik geen vlees, maar ik gebruik graag niet-zetmeelrijke groenten (dit zijn ook koolhydraten).

Hoe interfereren zero-curd-eiwitten? Alle dierlijke vetten zijn eruit gehaald, alles is in orde met cholesterol, niet alleen metabolisme en insulineproductie zijn genormaliseerd, maar ook de water-zoutbalans, vooral omdat daar cottage cheese wordt gecombineerd met koolhydraatfruit en vezels (fruit met schillen)
Over het algemeen is Elena gedurende 1 dag zeer ernstig en vriendelijk ziek.

Ik dank u allen voor uw advies, ik zal het zeker in meer detail bestuderen.

Na het lezen van het recept besloot ik om te gaan bakken, maar de vraag rees, wat voor voorgerecht moet ik gebruiken?

Dan, er kan elk zuurdesem zijn, ik had het - "eeuwig", en ik gebruikte het, maar ik denk dat dit geen principekwestie is, elk werkend zuurdeeg is voldoende.

Bedankt voor het antwoord, ik dacht ook dat je brood kunt bakken van het "eeuwige" zuurdesem.

Alexandra, bedankt voor je opmerkingen. Ik kan mijn ouders uitsluitend trakteren op dieetbrood, problemen met een hoge bloedsuikerspiegel, en mijn vader heeft ook vasculaire atherosclerose
Ik selecteer er verschillende recepten voor, ik heb ook veel gevonden in je topic.
Dus dit brood is best geschikt, hoera!

Ik ben ook geïnteresseerd in broodrecepten voor diabetici, als het niet moeilijk is, geef dan links naar geschikte recepten

[TANYA0405]

TANYA0405
U HIER ! Alexandra's recepten zijn allemaal geschikt voor diabetische voeding!

Dan, er kan elk zuurdesem zijn, ik had het - "eeuwig", en ik gebruikte het, maar ik denk dat dit geen principekwestie is, elk werkend zuurdeeg is voldoende.

Kun je rijp deeg gebruiken in plaats van zuurdesem? 3-7 dagen in de koelkast? Ik ben net begonnen met het bakken van brood, sorry voor de gekke vragen, ik vond je dieet leuk, ik wil het proberen.