Cheesecake "Angel's Tears"

[natapit]

Af en toe staar ik naar dit recept, ik vind het echt lekker.
Wat ons tegenhield was dat we geen pudding of maizena hadden en nog steeds niet. En trouwens, ik hou niet van zetmeel in cottage cheese. Ik dacht in plaats van zetmeel maïsgriesmeel toe te voegen, we hebben het maar iets wat ook niet erg verleidde.
Ik ben hier bijna mee in het reine, maar nu lees ik de post natapit en opgewekt.
Als ik het goed heb begrepen,natapit geen verdikkingsmiddelen aan de wrongel toegevoegd, alleen room en melk?
Heb je eieren toegevoegd? En is er nergens ontsnapt?
Wat denk je, als ik 2 eieren, een half glas suiker (naar smaak), een glas melk aan 0,5 kg cottage cheese (een halve portie) toevoeg, dan loopt mijn cottage cheese niet weg tijdens het bakken? Bovendien wil ik er bevroren bosbessen en kersen aan toevoegen voor zuurheid, en dan eiwitcrème.
Help alstublieft, ik lik al heel lang mijn lippen aan deze cake.
Cottage cheese staat al in de koelkast te wachten in de coulissen.

Het zal niet weglopen, het punt is anders. Weet je, in onze familie zijn er verschillende recepten voor taarten van een vergelijkbaar type - kruimeldeeg op de bodem, wrongelvulling bovenop. Daar worden namelijk ook geen verdikkingsmiddelen aan de wrongel gegeven. Dus die wrongellaag en deze, in de Tears of an Angel - dit zijn twee grote verschillen, zoals ze zeggen. Dat wil zeggen, pudding of maizena + melk + rast. boter geeft zo'n effect dat je niet met kwark en eieren kunt bereiken.
Dat wil zeggen, het zal op elke manier heerlijk zijn, hoe je deze wrongelvulling ook maakt, maar volgens het originele recept is het zo luchtig dat woorden het gewoon niet kunnen beschrijven. Ik kan er niet eens op kauwen! Het is helemaal luchtig!
Hoewel we volgens onze recepten ook dol zijn op taarten met gewone kwarkvulling, blijkt het hier totaal anders te zijn.

[maar volgens het originele recept is het zo luchtig dat woorden het simpelweg niet kunnen beschrijven. Ik kan er niet eens op kauwen! Het is helemaal luchtig!]

Het zal niet weglopen, het punt is anders. Weet je, in onze familie zijn er verschillende recepten voor taarten van een vergelijkbaar type - kruimeldeeg op de bodem, wrongelvulling bovenop. Daar worden namelijk ook geen verdikkingsmiddelen aan de wrongel gegeven. Dus die wrongellaag en deze, in de Tears of an Angel - dit zijn twee grote verschillen, zoals ze zeggen. Dat wil zeggen, pudding of maizena + melk + rast. boter geeft zo'n effect dat je niet kunt bereiken met alleen cottage cheese en eieren.
Dat wil zeggen, het zal op elke manier heerlijk zijn, hoe je deze wrongelvulling ook maakt, maar volgens het originele recept is het zo luchtig dat woorden het simpelweg niet kunnen beschrijven. Ik kan er niet eens op kauwen! Het is helemaal luchtig!
Hoewel we volgens onze recepten ook dol zijn op taarten met gewone kwarkvulling, blijkt het hier totaal anders.

Precies gezegd! Niet optellen, niet aftrekken!

[Lozja, Rita]

Lozja, Rita, bedankt voor je reacties!
Ik wilde deze cake nog meer, maar ik zal wachten op de uitvoering tot ik pudding of maizena heb gevonden. Ik zou het graag in zijn oorspronkelijke vorm willen uitvoeren. Ik zal deze pudding of maïszetmeel ergens vinden.

Lyudochka, in Magnet - in de familie - zou er pudding moeten zijn. Er is altijd een betere keuze dan bij gewone "Magneten" ...

[Irochka]

Lyudochka, in Magnet - in de familie - zou er pudding moeten zijn. Er is altijd een betere keuze dan bij gewone "Magneten" ...

Irochka!
Bedankt, ik zal het in gedachten houden.
Nu hebben we een transportprobleem, mijn zoon crashte met zijn auto tijdens de laatste sneeuwstorm. Maar ik dank God dat ik zelf in leven en min of meer in orde ben gebleven.
En nu durf ik ook niet met mijn oude dame naar Anapa te gaan. Ten eerste is de weg nog steeds walgelijk, na deze winter is op onze straat drie keer een waterleiding gescheurd en dienovereenkomstig hebben ze drie keer met een graafmachine gaten gegraven, en op de een of andere manier hebben ze op deze plaatsen een moeras bedekt.
Ten tweede hou ik er niet echt van om zelf naar Anapa te gaan, en mijn zoon zal niet gaan zitten voor mijn oude auto.
Maar na verloop van tijd komt alles goed, en ik hoop dat ik deze taart zal eten.
Terwijl ik zal "trainen op katten" soufflé bakken. De laatste tijd ben ik slecht geweest in het maken van een eiwitcrème.
In Kenwood heb ik drie keer geprobeerd om deze room te maken, het wit wordt goed geklopt zonder suiker, ik begin met het gieten van suiker, de room gaat zitten, of liever gezegd wordt het langs de muren verspreid, het midden is leeg.

PS. Het is waarschijnlijk zoals met mayonaise. Jarenlang heb ik tevergeefs geprobeerd mayonaise op te kloppen, en nu begrijp ik niet hoe ik het niet kon.
En het addertje onder het gras bleek naar mijn mening meer dan eenvoudig te zijn, ik nam de blenderpoot vroegtijdig van de bodem van het glas bij het kloppen, en misschien heb ik nu met succes de plantaardige olie opgepikt.

Dus misschien is de snelheid van Kenwood te hoog als je suiker toevoegt ... En de cheesecake is geweldig ...

Dus misschien is de snelheid van Kenwood te hoog als je suiker toevoegt ... En de cheesecake is geweldig ...

Misschien ... Ik heb de blanken op maximale snelheid verslagen.
En tot welk niveau vertraag je als je suiker gaat gieten?

Misschien ... Ik heb de blanken op maximale snelheid verslagen.
En tot welk niveau vertraag je als je suiker gaat gieten?

.
Ik val op de laagste en beetje bij beetje in slaap, niet allemaal tegelijk. Ik schakel geleidelijk over naar de maximale snelheid nadat alle suiker op een laag pitje is gemengd.

En ik ook ... Als ik suiker toevoeg, druppel voor druppel, is de snelheid laag, en dan verhoog ik het ...

[Rita, Irochka]

.
Ik val op de laagste en beetje bij beetje in slaap, niet allemaal tegelijk. Ik schakel geleidelijk over naar de maximale snelheid nadat alle suiker op een laag pitje is gemengd.

Rita, Irochka, Realiseerde ik me bedankt! Ik ga experimenteren. Ik introduceer ook suiker in kleine porties, maar heb de snelheid niet verlaagd.
En in het begin, wanneer je een paar blanken maximaal versloeg? Hoe lang? Wanneer begin je met het toevoegen van suiker?

Klop het wit tot een stevig schuim. Maar hoe lang heb ik het niet getimed ... Nu, zoals in een grap over een duizendpoot ... denk ik ... ik begin met het toevoegen van suiker als het schuim stabiel is. Op de een of andere manier, nedovzbila, ging de telefoon, werd afgeleid, nou ja, de eekhoorns vielen eraf. Ik dacht dat ze niet meer in elkaar zouden slaan - ze sloegen als mooie (zonder suiker), ik introduceer suiker als uit de garde het patroon al zo duidelijk is over de eiwitten.

Wat voor soort cheesecake is dit ?! Naar mijn mening is cheesecake wat we in een pan bakken. En dit is gewoon schoonheid !!!! Hoe heb ik hem niet eerder gezien? Ik bracht het naar de bladwijzers.

[Ira!]

Ira!
Ik snap het!
Laat deze crème nu proberen te falen !!!
En de taart, ja ... heerlijk. Het is niet voor niets dat ik al het tweede jaar mijn lippen aan hem likte en geduldig wachtte op deze noodlottige pudding.

[Als ik het goed heb begrepen, voegde natapit geen verdikkingsmiddelen toe aan de wrongel, alleen room en melk?]

Als ik het goed heb begrepen, voegde natapit geen verdikkingsmiddelen toe aan de wrongel, alleen room en melk? - Lyi, je hebt het verkeerd begrepen, ik heb niet alleen boter toegevoegd omdat ik room heb toegevoegd, al het andere is strikt volgens het recept !!!

Wat voor soort cheesecake is dit ?! Naar mijn mening is een cheesecake wat we in een pan bakken. En dit is gewoon schoonheid !!!! Hoe heb ik hem niet eerder gezien? Ik bracht het naar de bladwijzers.

Kleine zeemeermin, ik, in het algemeen, "dyka lyudYna" - de cheesecake geloofde ook dat hij in de pan moest zijn. En vorig jaar bakte ik een cheesecake "Lvovsky" in een tekenfilm ... Ik herinner me het recept niet eens ... Dump my head .. Nou, hoe kan ik dat niet weten ..... Ik raakte in oude boeken ... Daria Tsvek 40 jaar geleden gaf ze recepten, het blijkt ... Maar we hebben niet gebakken ... Dus toen waren er geen dozijn eieren, dan was er geen chocoladeboter, en nog iets anders. .. Mijn grootmoeder bakte iets eenvoudiger, goedkoper ... Napoleon, het was een vakantie bij het bakken ... En zo - taarten, knoedels, pannenkoeken, plachindochki ... En de cheesecake was - "panski vytrybenky" ... Oh , mijn oma zou minstens één keer zo'n cheesecake proberen, of dansen ...

Wat voor soort cheesecake is dit ?! Naar mijn mening is een cheesecake wat we in een pan bakken. En dit is gewoon schoonheid !!!! Hoe heb ik hem niet eerder gezien? Ik bracht het naar de bladwijzers.

Dit komt hoogstwaarschijnlijk uit het westen van Oekraïne, de naam, omdat we thuis een soortgelijke taart hebben, zandkoekdeeg hieronder, wrongelvulling bovenop wordt ook wel Syrnik genoemd. Maar in het Oekraïens. Toen ik hier was, toen ik mijn cake aan het posten was, dacht ik dat het op de een of andere manier onjuist klinkt in het Russisch, of zoiets. Daarom heb ik het anders genoemd. Maar in onze familie was het mijn hele leven ook een cheesecake (van het woord "kaas", in de zin van cottage cheese in het Oekraïens).

Deze taart in onze familie heet simpelweg Syrnik - https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=111789.0... En trouwens, ja, hij kookte zelden, vanwege de constante economie van eieren, die daar veel nodig zijn. Daarom, en omdat hij erg lekker is, was deze cake elke keer weer als een vakantie op zich.

meisjes, op ons forum voor gezamenlijke aankopen verkoopt lovtofill maïszetmeel
Ik heb al plannen om bij haar te kopen

ehha! Cheesecake kwam in opstand over de vorm, en de eekhoorns kwamen, zoals expres, vandaag niet op gang! : girl_cray: o
maar de trotse Varangiaan geeft zich niet alleen over aan de vijand, maar ook aan de syrnik! denk, was de oven nog een keer.
Ik heb het al met een dun laagje uitgesmeerd, de helft van de meringue blijft over. Wat denk je, laat het achter voor andere prestaties, of leg het in vier lagen neer, als degenen die al zijn gegoten, grijpen? en dan zullen de druppels doorschijnen?

Niet. Ik niet.
Ik heb mijn champignon al uit de oven gehaald. Als het nog steeds niet valt, zal er helemaal geen limiet zijn aan mijn vreugde. Goed, ellendeling!

[aola!]

aola! Heel erg bedankt van mijn hele familie voor de fantastische cheesecake! het is heerlijk, het is buitengewoon, het smelt in je mond! misschien kan ik er niets mee, maar ik zal oefenen! BEDANKT !

🔗

meisjes, op ons forum voor gezamenlijke aankopen verkoopt lovtofill maïszetmeel
Ik heb al plannen om bij haar te kopen

Waar is het? Ik heb het net gezien. Geef me een referentie, lieverd.

Hartelijk dank. De taart is erg mals en heerlijk. Ik deed de helft van de norm, nam magere kwark. Ik voegde wat rozijnen toe aan de wrongel. De man zei dat hij nog nooit zoiets lekkerder had gegeten. Volgende keer zal ik de volledige norm doen

[tsvika, sea39, Tarhuncik]

tsvika, sea39, Tarhuncik... bedankt voor de vleiende recensies over de cheesecake !!! Ik ben blij dat jij en je dierbaren het recept lekker vonden. Eet smakelijk!! Voeg seizoensbessen en fruit toe aan de kaasmassa, erg lekker en een mooie snit is aanwezig! Alleen zeer sappige bessen in zetmeel hoeven te worden gepompt. Ik had geen tijd om een ​​foto te maken, de cheesecake met bosbessen, heerlijk en mooi!

[Aola,]

Aola, Ik ben met dank en dankbaarheid. Dus mijn handen bereikten engelachtige tranen.
Meisjes, ik heb een vraag voor jullie. Ik heb waarschijnlijk voor de derde keer in mijn leven meringue gemaakt en ik kan niet begrijpen wat er mis is. Het feit dat ik het in een stipje heb gekregen, is, zoals ik het begrijp, een probleem met suiker, toch? Misschien was het nodig om de suiker in de eiwitten langer te laten staan? Of helemaal poeder gebruiken? En ook het meringue nadat ik het uit de oven haalde, viel verraderlijk ... Nou ja, twee keer zoveel als het volume is afgenomen. Ik begrijp dat er iets mis is? Hoewel de snit mooi is en het lijkt zoals het hoort
Nou ja, de foto's zelf, in feite:

[Anka_DL]

Anka_DL, er kwam een ​​prachtige snit uit! Blij dat je de cheesecake lekker vond! Eet voor uw gezondheid!

De meringue zal echt iets vallen, maar ook hier neemt de cheesecake af in volume bij afkoeling, dus geen paniek. Zeer geslaagd bakken!
Met meringue moet je raden met suiker, er is een grote en soort moeilijk. slecht oplosbare suiker. zand, in dit geval is het niet zo belangrijk, het zijn deze stippen die tranen geven. Sakh. poeder IMHO, geeft eiwitten niet zo'n stevigheid als zand, hoewel dat geen feit is. Daarom koos ik empirisch sah voor mezelf. zand van fijnere maling en zeer goed oplosbaar. Klop voor meringues voordat je de suiker oplost, maar het is beter om het te lezen op de pagina met cakes of in de zoekmachine op onze website

[aola]

aola, kon het niet laten en maakte ook een cheesecake. Iedereen is verrukt - wat een heerlijkheid en tederheid !!!



Er kwamen geen tranen uit, waarschijnlijk hebben de blanken lange tijd geslagen
Bedankt, je hebt het kookproces zo gedetailleerd beschreven dat er geen vragen rijzen, alles is gedaan met een knal!

Nou, dat is veel, toch. Ik heb deze cheesecake gebakken die ik meld (er zijn geen foto's, de camera is in reparatie en het is op de een of andere manier zelfs lastig voor mij om mijn recepten tentoon te stellen) Ik ben vandaag klaar met schoonmaken en ben met een gerust geweten naar de keuken gegaan - ik heb voor dit recept gisteren. Ik klom mijn pakhuizen binnen, maar daar was geen pudding - ik herinnerde me dat toen we naar een nieuw appartement verhuisden, ik al mijn kruideniersvoorraden controleerde en alles weggooide dat te laat was! Het veegt op straat - het licht is niet zichtbaar, maar blijkbaar had de godin Kulina medelijden met me en ik vond een zak gelei, lees de compositie - HET! Over het algemeen deed ik de helft van de norm.Het ging ongelooflijk met me mee - het was tot de helft, en na een uur bakken probeerde ik te ontsnappen, smeerde de eiwitten in twee stappen - (ze sloegen me op - ik was helemaal vergeten dat je in mijn mixer minstens vijf stukken voor het gewenste effect) smeerde het - 5-7 minuten gebakken, haalde het er weer uit en schonk het erop - en opnieuw gedurende 5 minuten in de oven. Alles is gelukt! Staand op het balkon, afkoelen. De echtgenoot komt van zijn werk, we zullen het proberen. Ik zal het plusteken gebruiken en de auteur van zo'n prachtig recept plaatsen!

Bedankt voor het recept!

Vandaag gebakken. Ze begonnen te eten terwijl ze nog warm waren. Erg smakelijk. Toen het afkoelde - en er kwamen tranen. Zo transparant, mooi. Ik heb een volledig formaat gemaakt, op een bakplaat van 30x40 cm. Niets liep ergens weg. Ik heb speciaal voor Syrnik pudding gekocht, maar ik denk dat het volledig kan worden vervangen door maïszetmeel in een hoeveelheid van 40 gram. En ik heb vanillesuiker en zo ... (een blikje suiker waard met een vanillestokje). De jongens zeiden dat het ongebruikelijk en erg interessant was. Ik heb het recept bewaard - ik zal het zeker herhalen.

Bedankt voor het recept! Fantastisch plezier !!!

Pten4ik, Scarlett, Kras-Vlas bedankt voor jullie dank !! Ik ben heel erg blij dat je heerlijke uitstekende kaaskoekjes hebt !!! Het is goed dat u uw ervaringen deelt, nu weten we allemaal dat pudding kan worden vervangen door KISEL! :) zoals Scarlett, maar je kunt zetmeel gebruiken. als er vanille-snaren zijn zoals Pten4ik, heb ik onlangs natuurlijke vanille geprobeerd, waarna vanillesuiker op de een of andere manier niet erg is
Kras-Vlas, tranen verschijnen heel goed als er een kleine tocht door de cheesecake waait)
Ik bak het vaak. Respecteer zelfgemaakte lekkernijen. Onlangs bakte ik mijn zus voor een jubileum voor het behandelen van collega's op school, dus vroegen ze om een ​​recept, en het was van deze collega's dat ik het recept twee jaar geleden ontving.

De tijd is natuurlijk niet eerder, maar als je het echt wilt, dan kan je trouwens ook de echtgenoot om iets lekkers vragen, maar ik eet niet zoals jij, maar ik dacht gewoon dat ik iets kon bedenken uit kwark als ontbijt, dus bijna kwam het ontbijt uit, lekker, een beetje zoet, wat mij betreft, maar misschien omdat ze warm begonnen te hamsteren




en dit is mijn eerste meringue in mijn leven zonder jullie, beste leden van het forum, er zou zeker niets van gekomen zijn, maar niets is eng bij jullie, een aparte dank aan de auteur, voor zo'n schoonheid

Aola! Heel erg bedankt voor zo'n heerlijk recept! Ik wreef een banaan met de wrongel. De tranen zijn bijna wit

Vandaag is mijn man jarig. Bak hem kwarktaart wrongelcake Speciale dank van mijn man en gasten! Ik heb amper een stukje kunnen bewaren voor een fotoreportage!

Het is erg lekker, luchtig, ongebruikelijk en snel te eten! Ik ga steeds vaker zo'n cheesecake maken!

[lana19, kotyuchok,]

Gastvrouwmeisjes, bedankt voor het beoordelen van de cheesecake. Ik ben erg blij dat ik het leuk vond!
lana19, kotyuchok, heerlijke gebakjes, gewoon super!
lana19. hoe voelt banaan in de wrongelmassa, verstopt het de vanillesmaak? moet proberen. Ik voeg ook in de zomer bessen toe aan de massa. maar meer als een recept.
Kotyuchok,[/ b], je kunt hier minder suiker in de meringue doen, niet zo strikt als in de meringue-soort voor Kiev.
Ik feliciteer alle leden van het forum met de komende nieuwjaars- en kerstvakantie: gezondheid, geluk. comfort in uw gezin !!!!

[lana19.]

lana19. hoe voelt banaan in de wrongelmassa, verstopt het de vanillesmaak? moet proberen. Ik voeg ook in de zomer bessen toe aan de massa. maar meer als een recept.

aola

Twee kleine bananen toegevoegd. Maar er was geen heldere bananensmaak. Misschien lag er ergens ver weg een bananenbriefje. En dat is onwaarschijnlijk. Het rook gewoon heerlijk. En tegelijkertijd met de cheesecake wreef ze banaan + kwark + zure room als tussendoortje voor haar man. Hier was precies de geur en smaak van banaan. Het is vreemd dat hij tijdens het bakken bijna verdween.

En heel erg bedankt voor de lof en goede wensen!

Maakte dit 2 keer lekker. In de eerste zette ze de kaaspan met proteïne op dezelfde temperatuur als ze 170 gebakken had. De tranen bleken amber te zijn. En deze keer --- begon het eiwit toe te passen, zette de elektriciteit uit.Ik heb alles in de koeloven gedaan en de tranen bleken wit te zijn. De oven is elektrisch, hij houdt de temperatuur goed vast, zelfs de bovenkant heeft de tijd om een ​​beetje bruin te worden.

uitgeschakeld de elektriciteit

zo wordt technologie geboren

[Meisjes]

Meisjesvan wie deze cheesecake heeft gebakken zacht pasteus kwark, vertel me, heb je iets in verhoudingen veranderd, iets meer, iets minder ?

Ik deed. Veranderde niets. En zelfs als de banaan werd toegevoegd. Ik heb het al meerdere keren gedaan. Bovendien was de dichtheid van de wrongelmassa (bereid om te bakken) elke keer anders. Misschien hangt het af van cottage cheese? Het is hoe dan ook gelukt.

[Lanochka]

Lanochka, hartelijk dank !!!

Nu kunt u veilig bakken !!!

[aola]

aola bedankt voor het recept! Erg smakelijk!

Ik heb deze magie gisteren opnieuw gedaan!

Ik moet bekennen - ik was niet van plan, maar de sterren waren zo. Hoe kun je anders alle toevalligheden verklaren? Alleen door het lot

Ik ging yoghurt maken. Ik heb melk gekocht. Ik heb het gekookt, maar vanavond had ik de cartoon nodig voor een ander. De volgende dag, problemen op het werk, rende laat naar huis - en zonder aarzelen haalde ik de melk uit de koelkast, plofte het zuurdeeg eruit en stopte het in de tekenfilm.
En 's morgens ... en' s morgens heb ik met bijna zelfgemaakte cottage cheese uit de multi steelpan gehaald, het blijft alleen om de wei te laten uitlekken.

Vanaf 3 liter bewaarmelk (vetgehalte 1%) ongeveer een kilo cottage cheese. Zacht, niet vet, pasteus.

Dus je moet bakken! En iets heel, heel lekkers (onze gasten zijn nog steeds gasten, je moet verrassen!). En de "tranen" zijn precies wat je nodig hebt.

Nu de kern:
Ik heb de helft van de norm gemaakt (ronde vorm 26 cm). In plaats van pudding, maizena op gewicht.

Resultaat:
De wrongellaag is prachtig! Hoe de vla bleek - zacht, zacht. Bovendien lijkt het mij zelfs beter dan uit gekochte cottage cheese, zowel winkel als thuis. Hoogstwaarschijnlijk vanwege de pasteuze structuur.

Uitgang:
Je kunt dus van zulke kwark maken!

Toevoeging:
Ik maakte een snack van de overgebleven kwark (gasten komen op bezoek!) - Ik voegde gehakte knoflook, dille, zout toe aan de massa en klopte het met een dompelmixer.

en het blijkt ... ik heb al die tijd niet bedankt voor het recept! Beter worden

Gebakken "Angelic" -taart, erg lekker! Bedankt voor het recept!

Ik wilde vandaag deze cheesecake bakken, ik keek, alles is aanwezig, behalve het bakpoeder. De winkel naast het huis is al gesloten, kun je deze vervangen door frisdrank, zo ja, hoeveel moet ik erbij doen?

is het mogelijk om te vervangen door frisdrank

Ik vervang), alleen vaker integendeel, ik verander de soda in bakpoeder ...

Als u frisdrank gebruikt, moet de hoeveelheid precies in de helft worden gesneden ...

Ik, als er geen bakpoeder is, neem 2 keer minder zuiveringszout en voeg dezelfde hoeveelheid citroenzuur toe.

Heel erg bedankt voor het recept !!! Het is zooo mals en zooo lekker !!!
:

Bedankt voor het recept! : rose: Zeer malse en smakelijke cheesecake!

Hartelijk dank! Zeer smakelijke cheesecake, het lijkt wel cake! We aten met zure room! Om-Nom-nom! In plaats van pudding heb ik maïszetmeel toegevoegd, in plaats van melk, room 33%.