Raap salade met groenten en veenbessen - recept met foto op Mcooker: beste recepten

Raap salade met groenten en cranberries

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
Raap	1 klein 100-130 g
Wortel	1 stuk. gemiddelde
Radiccio-salade kan worden vervangen door kool (wit of rood) in hetzelfde bedrag	1/2 kop kool
Zoete peper	1/3 groot
Veenbes	1 handvol
Peterselie	1-2 eetl. l.
Groene ui	2-3 st. l.
Zout	smaak
Bijtanken:
Vloeibare honing	1 eetl. l. geen top
Mosterd met zaden	1 eetl. l. geen top
Aromatische azijn	1-2 eetl. l.
Plantaardige olie	2-3 st. l.

Kook methode

Rasp rapen, wortelen op een grove rasp in reepjes.
Salade (kool), paprika in dunne reepjes gesneden.
Meng in een kom rapen, wortels, sla (kool), peterselie, groene uien, voeg verse veenbessen toe, meng voorzichtig zodat de groenten geen tijd hebben om overvloedig sap te geven.
De "dronken" cranberry die overblijft na de bereiding van de tinctuur is zeer geschikt voor deze salade.
Maak tanken, alle componenten combineren, goed roeren.
Doe de salade in een slakom, breng op smaak met zout naar smaak en giet er zoetzure dressing overheen.

Opmerking

Het resultaat is een zeer lichte, smakelijke, frisse salade!

De smaak van raap onderscheidt zich duidelijk niet van de totale massa van de smaak van groenten en zoetzure dressing, alles in de salade is normaal!

Kook met plezier en eet smakelijk!

Raap chemische samenstelling
De chemische samenstelling van raap omvat vitamines, koolhydraten, sporenelementen, evenals een speciaal zeldzaam element - glucorafanine - een plantaardige "voorloper" van sulforafaan, die sterke antikanker- en antidiabetische eigenschappen heeft. Glucoraphanine wordt in bijna alle koolsoorten aangetroffen, maar het is in biologisch significante hoeveelheden alleen aanwezig in onze favoriete raap en "die van hen" broccoli, bloemkool en koolrabi.

In termen van vitamine C-gehalte zijn rapen bijna twee keer zo hoog als sinaasappels, citroenen en kool. Maar ze worden beschouwd als kampioenen in het gehalte aan ascorbinezuur. Bovendien bevatten rapen vitamine A, B1, B2, B5, PP, caroteen, kalium, calcium, fosfor, magnesium, ijzer, natrium, zwavel, een kleine hoeveelheid mangaan en jodium.

Door de hoeveelheid fosfor loopt raap voor op radijs en radijs. Raap bevat een hele reeks minerale zouten die nodig zijn voor het menselijk lichaam, waardoor het genezende eigenschappen krijgt. Zwavelzouten bijvoorbeeld, reinigen en desinfecteren bloed, breken nier- en blaasstenen af. Ze hebben een gunstige invloed op infecties, huidziekten en bronchitis.

Rapen bevatten magnesium. Daarom is raap een profylactisch middel tegen kanker. Magnesium helpt overigens botweefsel om calcium op te slaan, wat erg belangrijk is voor de ontwikkeling en versterking van het skelet, vooral in het zich ontwikkelende lichaam van kinderen en adolescenten. En voor ouderen, van wie de botten beginnen te verzwakken (daarom bestaat het risico op het ontwikkelen van osteoporose), is deze factor niet gering.

Nuttige eigenschappen van raap
Raap is erg gunstig voor het lichaam. Dankzij zijn genezende en geneeskrachtige eigenschappen wordt raap in de volksgeneeskunde gebruikt voor de preventie en behandeling van vele ziekten.

Rapen worden al heel lang in de volksgeneeskunde gebruikt. Raap reinigt en revitaliseert de maag en darmen. Raap heeft antiseptische en diuretische eigenschappen. Raapgerechten worden aanbevolen voor diabetes en obesitas.

Raap is een caloriearm voedsel en is zeer bevorderlijk voor gewichtsverlies. Het wordt ook aanbevolen om het te gebruiken bij diabetes, lever- en galblaasaandoeningen. Het helpt de stofwisseling te normaliseren en stimuleert de activiteit van het maagdarmkanaal.

Het sap van verse raapwortels wordt gebruikt als slijmoplossend en diureticum. Raap is goed bewaard gebleven, daarom wordt het gebruikt voor de preventie van hypo- en avitaminose, evenals een geneesmiddel voor hypoacide gastritis, spastische colitis (obstipatie).