Snackspinaziebroodje met wortelen en champignons

Categorie: Koude maaltijden en snacks

Ingredienten
verse spinazie	250 g
raap ui	1 stuk.
knoflook	1 tand.
ei C1	3 stuks.
harde kaas	80 g
meel	40 g
fijne broodkruimels	60 g
melk	60 ml.
wortel	200 voor Christus
champignons (ik heb champignons)	100 g
mayonaise of zure room	1-2 eetl. l.
zout	smaak
grond zwarte peper	smaak
greens (ik heb peterselie)	1 eetl. l.
plantaardige olie	om te frituren
boter	voor smering

Kook methode

Snijd de ui in blokjes en bak ze tot ze transparant zijn.
Voeg de fijngehakte knoflook toe en bak alles samen tot je naar knoflook ruikt.
Spinazie is erg goed om te wassen, drogen en snijden. Voeg toe aan de pan.
Bak 2-3 minuten tot de spinazie gaar is. Breng over naar een ander gerecht en laat afkoelen.
Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers.
Voeg dooiers, geraspte kaas, crackers en bloem toe aan de afgekoelde spinazie. Zout en peper een beetje. U kunt nootmuskaat toevoegen.
Giet de melk erbij en roer tot een gladde massa.
Klop het wit tot een hoogtepunt.
Meng in verschillende stappen de eiwitten door vouwen tot het deeg.
Het blijkt een vrij luchtig deeg te zijn.
Leg het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat of een kleed en druk het tot een rechthoek. Ik heb het papier ingevet met boter voor het geval dat. Ze is herverzekerd.
Bak 10-15 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
De cake moet een beetje goudbruin zijn.
Leg de cake samen met papier op een handdoek.
En rol op. Laat afkoelen.
Rasp de wortels op een fijne rasp. Bak op laag vuur tot ze bijna gaar zijn.
Voeg de fijngehakte champignons toe aan de wortels en bak alles samen gaar. Breng op smaak met peper en zout. Laat afkoelen.
Giet greens bij de vulling en doe er een of twee eetlepels mayonaise of zure room bij. Roeren.
Vouw de afgekoelde rol uit en vet in met de vulling.
Rol weer met papier. Ik vouw aan de korte kant. Verpak en zet een paar uur in de koelkast.
Koken is niet moeilijk, het belangrijkste is om het te doen met liefde voor uw dierbaren!