Zelfgemaakte gedroogde abrikozen

Nou, ik wilde dit jaar niets voorbereiden ... maar hier zijn zoveel ideeën verschenen, kun je je verzetten tegen:
_______________
Wat bedoel je met dat ik niet wilde?)))) En hoe gaat het zonder jouw nieuwe ideeën?)) Wat nog meer! Naar de markt, naar de tuin, en dan hier met onze recepten tot ons plezier
Tanya, ik heb op de een of andere manier je citaten ingevoerd en antwoord, het spijt me. Alle tekst wordt in één venster opgehaald. Technologie in handen van de wilde

[Tanechka]

Modus en tijd voor het drogen van abrikoos:
modus 3 (55-65 * C) 3 uur
modus 1 (35 * C) 3 uur

Eerst op een hoge 55-60 *, zodat het vocht opdroogt, de abrikozen een beetje verwelken - dan gaan we over naar medium T * en tot ze gaar zijn.

TanechkaIk ben in de war, gaan we na een hoge temperatuur naar medium of minimum?

[Inna]

De hoge temperatuur blijft in het begin altijd, voor een snelle vochtafvoer - dit is belangrijk.
En dan volgens de omstandigheden. Het hangt ervan af hoe droog de vrucht is, het vocht dat is verwijderd, hoe zacht de vrucht is, dun-dik-droog-nat, enzovoort ... we observeren de vochttoestand van de vrucht.

De eerste "3 uur" kunnen langer zijn.
Ik zou helemaal geen temperatuur van 35 * gebruiken, dit is een zwakke T *, alleen geschikt voor greens. De eerste keer dat ik abrikozen lange tijd heb gedroogd, sindsdien is mijn benadering van drogen veranderd. Ik zou de hele tijd op hoge temperatuur drogen, totdat het fruit zo snel mogelijk verdort, en we observeren constant het proces en de toestand van de fruit.

Inna, nou, ik weet niet hoe ik het recept strikt moet volgen als het gaat om drogen, drogen - het hangt allemaal af van de staat en het gedrag van het fruit tijdens het proces, ik volg dit proces constant en kom erin tussenbeide. En daar zijn veel redenen voor, vooral de kwaliteit van het fruit zelf.

[Tanechka]

De eerste keer dat ik abrikozen lange tijd heb gedroogd, sindsdien is mijn benadering van drogen veranderd

Dus het verklaart alles. !!!

Ik zou de hele tijd op hoge temperatuur drogen

Tanechka, geldt dit alleen voor abrikozen of is het ook geschikt voor ander fruit?

Ik heb nog niet zo'n geweldige ervaring met het werken met een droger als jij, dus ik gooi mijn stomme vragen naar je om ongeveer een uur, wees niet boos op me ...

Ik droog ook op een hoge temperatuur in de buurt van het drogen, alle bessen. Bij lage temperaturen beginnen abrikozen sterk donker te worden, dus het is beter bij hoge temperaturen. U kunt aan het einde van het drogen naar laag gaan, alsof u wilt drogen.

Tanya, bedankt voor het recept. Erg smakelijk. Ik heb wat abrikozenchips gemaakt voor het monster.

[Olya]

Olya, BRAVO! Dergelijke "dikke" abrikozen bleken te schitteren met de schoonheid van prestaties
En de chips zijn mooi

[Nadenka]

Ik droog ook op een hoge temperatuur in de buurt van het drogen, alle bessen.

Nadenka, Hartelijk dank !!!

En ik, met enige schrik, na 3-4 uur drogen op hoge temperatuur, schakelde over naar medium ..

maakte wat abrikozenchips

Olenka, is het niet zuur geworden?

Ik werd vorig jaar zuur ...

Dergelijke abrikozen "vette" bleken

De abrikozen waren groot, ongeveer 7 cm in doorsnee.

niet zuur?

Zuur Maar laten we die ook eten.

[Olenka]

Maar we zullen zoiets eten

Ongetwijfeld, Olenka !!!

Mijn huis, zelfs zuur durven !!!

Dit jaar zou het nodig zijn om te beslissen over schokkerig ...

Het is echt lui, maar wie is er nu makkelijk ...

Ik zou moeten beslissen over schokkerig ...

Inna, neem een ​​besluit! Je zult geen spijt krijgen.

[olaola1]

olaola1, Olga, gewoon klasse! zo plat en blijkbaar dicht
Ik heb de grote niet doormidden gesneden, maar in 4 delen. Het lijkt mij hierdoor dat de suiker de abrikoos beter doordrenkt en ze bleken best zoet te zijn)

Mijn jerky is ook zoet, maar de chips zijn zuur.Voor de chips heb ik rauwe abrikozen gebruikt.

blijkbaar dicht

Ze zijn glanzend van buiten, bijna niet plakkerig, behoorlijk dicht, maar niet droog. Nogmaals bedankt aan Tatiana voor het recept. Het is onmogelijk om niet te eten en ik sleep het constant uit de kom.

[Olga]

Olga, Ik kan niet onderscheiden: schokkerig geheel of helften?

Helften.

[Meisjes]

Meisjes, en bewaar gedroogde abrikozen in de koelkast, toch?

[Haken]

HakenIk houd ervan om in de vriezer te bewaren. Er zit bijna geen vocht in, hierdoor zijn ze als snoep. Ze kunnen niet met ijs worden ingenomen, ze smelten binnen enkele seconden in de mond. Je kan gewoon in de koelkast. Ik heb gemerkt dat ze in supermarkten pakketten met zongedroogde bessen en fruit direct in de schappen bewaren. Maar er is zwaveldioxide. Dus die van ons zal het waarschijnlijk niet zo kunnen houden, want het is een natuurlijk product))) Gisteren heb ik snoep gemaakt: gesmolten in water. badchocolade en gedoopte gedroogde abrikozen en pruimen (vorig jaar) erin en daarna een paar uur in de koelkast. Goddelijk! Ik weet niet hoe ik een foto van een tablet moet downloaden, hij blijft in de galerij, hij is hier niet zichtbaar. Romochka hielp ze om ze daar weg te krijgen, ik wil het niet laden, God zij met hen)))

Toegevoegd maandag 04 jul. 2016 13:05 uur

Interessant is dat ik na het verzamelen, schoonmaken, koken, zeven, drogen, vriezen van puree, enz., Naar abrikozen in de winter kan kijken? Dit jaar, na een onderbreking van 3 jaar, zijn de bomen gek geworden, hebben ze al alle familieleden, vriendinnen en buren gepresenteerd.

Na een paar dagen martelen met abrikozen, na het verwijderen van de zaden, gooide ze de helften in de abrikozensiroop (ik voegde geen suiker meer toe), overgebleven van de vorige keer, liet het een nacht staan, bracht het 's ochtends aan de kook , wachtte tot het was afgekoeld, gefilterd en gedroogd (Isidri-droger op gemiddelde temperatuur) enz. ("de cyclus herhaalt zich") Terwijl sommige drogen, andere zijn al op siroop))

Toegegeven, bij de uitgang zul je niet begrijpen hoeveel werk er is geïnvesteerd)) Uit een emmer - een plastic zak die ik in de vriezer bewaar.

Deze is al gedroogd, het smaakt naar echte gedroogde abrikozen

🔗

[Lenusya]

Lenusya, je schrijft over mij! Moeder vult zich met abrikozen uit de datsja, oogst op alle VIJF bomen !!! Een grote diepvrieskist zit al vol met gedroogde abrikozen, nu heb ik Isidri 15 dienbladen voor de nacht geladen en mijn moeder ging terug naar de datsja)))))) !!!!

Interessant is dat ik na het verzamelen, schoonmaken, koken, zeven, drogen, vriezen van puree, enz., Naar abrikozen in de winter kan kijken? Dit jaar, na een onderbreking van 3 jaar, zijn de bomen gek geworden, hebben ze al alle familieleden, vriendinnen en buren gepresenteerd.

Ik heb, nou ja, precies hetzelfde. Zou liever winter zijn of zoiets

[beheerder]

beheerder, Tatyana, als je het water en de suiker overslaat en alleen abrikozen droogt, krijg je gedroogd fruit, dat wil zeggen, gaat het naar compote?

Je kunt de abrikozen zo drogen. Alleen zullen ze lang drogen, als ze in twee helften worden gedroogd, en verschillende kleuren kunnen blijken (van zacht tot bruin), blijkbaar afhankelijk van de variëteit, of van de rijpheid.
Ze gaan compote

Nou, natuurlijk snijd ik het in plakjes :) ik heb pruimen en appels gedroogd))) het is een heerlijke compote geworden, maar van abrikozen dacht ik dat niets zou werken.

[Jachthaven]

Jachthaven, voor de gezondheid

Vorig jaar heb ik ook zomaar abrikozen gedroogd, zonder blancheren op siroop. Het belangrijkste is: niet overdrijven! Anders worden ze helemaal vast, alleen in compote, je eet het gewoon niet. Hoewel mijn overgedroogde exemplaren op een kier in de keuken stonden, vocht naar binnen trokken en zachter werden, kon je gewoon zo eten. De smaak is zoals de gebruikelijke gedroogde gedroogde abrikozen.



Wat betreft de kleur, de overrijpe exemplaren bleken een erg donkere kleur te zijn. Gemiddelde rijpheid - lichter

Ik doe het! De eerste batch is al aan het drogen. Ik nam geen overrijpe, maar rijpe abrikozen. In het begin, toen ze hun sap in suiker gaven, was het min of meer, maar toen ik ze vulde met siroop en een beetje zweette, werden ze zacht en toen ik ze in een vergiet deed, zagen ze er niet erg uit. De schil van de meeste helften werd afgepeld en ik moest de helften zelf vormen - ik nam de schil apart en deed de inhoud erin. Typ het zelf! Nu drogen ze, ik wacht.
En gisteren nam ik abrikozen die aan de buitenkant bijna groen waren en van binnen een beetje rijp, nu geven ze hun sap weg.

Trouwens, ik combineerde het sap dat de abrikozen gaven (de eerste batch), voegde toen de siroop die eraan bleek toe, controleerde het en rolde het op. Hoe mooi en lekker bleek het !!!

alleen gedroogde abrikozen, zonder blancheren op siroop

Ik ben nu ook droog. Sommige worden donker ... ik vind het niet eng ...
Maar we kunnen het niet op siroop krijgen. En ons belangrijkste doel is dat ~ alles suikervrij is en dat deze CAM van gedroogd fruit later in de winter suiker vervangt. Ik doe er compotes, pasteien, koekjes in, we eten gewoon.
Vorig jaar heb ik veel pruimen opgestapeld, gedroogd! Alles is af! Zoals snoep. Ik had niet eens verwacht. Ik doe dit: ik droog niet alle vruchten totdat ze stevig zijn. Ik stopte het in zakken en in de vriezer. Ze bevriezen daar niet. Gewoon koud, elastisch ~ Ik voel me zo comfortabel.
En degenen die meer uitgedroogd zijn, hang ik in stoffen zakken onder het plafond op zolder. De pruim zakte zo door tot de lente. Alles is oke!

Net nu keek ik ... je moet drogen met de huid omhoog? Hechten ze niet strak aan het gaas?

Net nu keek ik ... je moet drogen met de huid omhoog? Hechten ze niet strak aan het gaas?

En laat ze plakken, ze kunnen gemakkelijk uit het gaas worden gehaald.
Toch moet je ze periodiek omdraaien, die niet goed uitdrogen en met lucht werden geblazen

Doorzichtig. En ik heb het niet omgedraaid ...
Ik rapporteer.
Hier is de eerste batch:


De tweede keer nam ik 2 kg 650 g abrikoos zonder pit. Na het afgeven van het sap is het gewicht 1 kg 780 g. Haver van kant-en-klare gedroogde abrikozen 930 gr. De tweede keer bleek erg mooi en lekker te zijn!


Conclusie: Zoals Tanya zei, deze abrikozen worden verkregen zoals het hoort, alleen uit onrijp fruit! Het blijkt heel erg lekker! Er is een kwelling bij de volwassen.

Ik heb ook gewoon abrikozen gedroogd



En deze jam, om precies te zijn, abrikozenjam


Nu zal ik je laten zien hoe ik de abrikozen voor opslag heb bepaald.
Dit zijn de eersten die schokkerig rijp zijn. Ik bewaarde ze onder vacuümdeksels.
🔗

En dit zijn de tweede, die onrijp gedroogd zijn. Ik stofzuig ze en leg ze in de vriezer:
🔗

[Tanya!]

Gisteren heb ik die abrikozen uit de vriezer gehaald die ik heb gestofzuigd (mijn laatste foto) en in de vriezer bewaard.
Zeggen dat het heerlijk is, is niets zeggen. Gedroogde abrikozen die op de markt worden verkocht, roken zenuwachtig aan de zijlijn! Onmogelijk om te stoppen !!!
Tanya! Heel erg bedankt voor het recept !!! En ook van haar man! En ook van mijn vriend. En de kinderen hebben het nog niet geprobeerd. Ze moeten zich ergens verstoppen zodat ze iets te proberen hebben!
Je moet er zeker veel van doen!

Nu zal ik die op de bank proberen, die overrijp zijn.

[Natasha]

Ze moeten zich ergens verstoppen zodat ze iets te proberen hebben!

Aan de achterkant kun je ze nu in een gewone zak in de vriezer pakken

Natasha, voor uw gezondheid, en voor uw man, en kinderen, en vriendinnen, en ... nou ja, in het algemeen, voor iedereen die u behandelt

[Tanya!]

Tanya! Van hetzelfde! De traktaties die u met ons deelt, zijn lovenswaardig!

[Natusichka!]

Natusichka! Bedankt voor het gedetailleerde rapport. Het seizoen begint, ik zal proberen precies groenachtige abrikozen te drogen, ik hoop dat ik het lekker vind.
Vorig jaar deed ik het van rijpe, het bleek erg zoet en zacht te zijn.

[Zeamays]

Zeamays, Svetlana, van onrijp wordt het erg lekker! Eerlijk gezegd!!!

En ik ben gewoon bij het rapport.
Alles is goed gelukt! Heel erg bedankt voor je hulp
Dit zijn de stevige groenachtige die worden gebruikt

Ik haalde het uit de siroop, liet het uitlekken voor het drogen, alles intact.

Nou, hier is het resultaat.

Ik bewaar het in de vriezer.

[Sveta]

Sveta, uitstekend resultaat! Schitterend resultaat! Op uw gezondheid!

[Sveta!]

Sveta! Hoe geweldig is het geworden! Nou ja, bijna klaar voor de winter!

[beheerder]

Afgezien van het resultaat, vind ik het proces zelf zo leuk dat het al mogelijk is om te stoppen, maar ik, net als die padishah, kan niet op tijd zeggen: "Genoeg, genoeg!"
Ik probeerde beide rauwe abrikozen te drogen en gewoon gedrenkt in siroop - maar niet die jas, een heel ander product bij de uitgang, niet het mijne
Zodat, beheerder, Tatyana, nogmaals bedankt, technologie is ons alles!

Dus, Admin, Tatiana, nogmaals bedankt, technologie is ons alles!

Neem meer abrikozen mee, reserveer, alles is voldoende

[Tanechka]

TanechkaHeel erg bedankt voor het recept! Erg smakelijk!

[Tanyusha]

Tanyusha, voor uw gezondheid! Wat een fijne kerel ben je! U zult een heerlijke winter hebben

Goedenavond.
Meisjes, kun je het me vertellen, en moeten de abrikozenhelften na veroudering op siroop op de grill worden geplaatst met de binnenkant naar beneden of naar boven? Of is er geen verschil?

van binnen naar beneden of naar boven?

Met een knol omhoog, zodat er geen beker aan de bovenkant ontstaat en er geen vloeistof in wordt verzameld, anders drogen ze lang. Het is noodzakelijk om sneller vocht kwijt te raken.

[Tanyusha]

Tanyusha, heel erg bedankt voor de opheldering.
Abrikozen staan ​​voor sap.
Morgen zal ik te drogen leggen.
Ik heb al 3 kg zonder bot, 5 bakjes zijn niet genoeg. Tanya, hoe kan ik ze beter verdelen? Vul de onderste in, dan leeg, dan weer gevuld, etc.
Ik heb in totaal 6 bakjes.
Misschien minder vaak over alle trays verspreid?

Minder vaak verspreiden over alle trays?

Waarvoor?
Leg uit zoals het blijkt, laat het 2-3 trays zijn en laat het drogen. Pak helemaal niet te strak in, met openingen voor betere luchttoegang
Dan zoete extra bakjes om te wassen ... geen ijs

[Tanya]

Tanya, Realiseerde ik me, ik zal de bak uitbreiden tot 3, ze onderaan plaatsen en bovenaan leegmaken.
Bedankt schat.

en hoger zijn leeg.

En waarom, wat heeft dit voor zin? Zijn er nog veel bakken over?

Het volstaat om de bovenkant met een deksel te bedekken. Dan zal de warmte van de ventilator niet in de ruimte in de droger verdwijnen.

Tanya, dienbladen 5.
En abrikozen zijn waarschijnlijk maar 3 genoeg, misschien 4 .. Dus je kunt er geen lege plaatsen. Bedankt voor de tip.
Ik dacht dat, ongeacht de vulling, je ze alle 5 moet plaatsen.

Meisjes, en de aanbevelingen zeggen << De droger zou met vijf pallets moeten werken en niet minder, zelfs als er maar één pallet met producten is geladen >>