Panna cotta - een nieuwe kijk op de klassiekers

Categorie: Banketbakkerij
Keuken: Italiaans
Panna cotta - een nieuwe kijk op de klassiekers

Ingredienten

voor cake:
room 35% 400 ml.
suiker 50 gr.
vanille 1 gr.
een beetje citroenschil
melk 60 ml
gelatine (bij voorkeur in borden) 10 gr.
vorm 22x10
klassieke langwerpige savoyardi-koekjes (10x2) 150 gr.
melk 60 ml
aardbeien (je favoriete fruit of bessen)
een beetje suiker. poeders
voor panna kattenkussens:
room 35% 200 ml.
melk 50 ml
suiker 40 gr.
gelatine (bij voorkeur in borden) 8 gr.
sinaasappelschil 1/2 theelepel
gehakte pistachenoten
oranje confituur voor het serveren van verse muntblaadjes
capaciteit 8x12

Kook methode

  • taart:
  • week gelatine in koud water
  • Verwarm melk en los er suiker in op. knijp de gezwollen gelatine eruit en los op in melk.
  • voeg het melkmengsel toe aan de room. voeg vanille en schil toe. roer goed en zet 7-10 minuten in de koelkast. zodat de crème een beetje dikker wordt.
  • Leg de koekjes op de bodem van de vorm en bevochtig ze met een borstel royaal met de helft van de melk.
  • giet de licht ingedikte room en bedek met savoyardi-koekjes. die te bevochtigen met de resterende helft van de melk.
  • plaats de cake minimaal 3-4 uur in de koelkast. Ik heb de hele nacht gestaan
  • Snijd voorzichtig de zijkanten van de cake met een dun mes en maak hem los van de vorm. je kunt de zijkanten van de mal blazen met een föhn.
  • versier de cake met aardbeien en besprenkel met sah. poeder.
  • panna cotta-pads:
  • dezelfde kookmethode. de enige over. Ik heb meer gelatine toegevoegd en geen vanille.
  • plaats het afgewerkte mengsel in een bak. laat het goed invriezen in de koelkast.
  • haal de pannakat uit de container en snijd in vierkanten. rol in pistachenoten.
  • serveer met munt. jam en stukjes sinaasappel.

De schaal is ontworpen voor

6

Tijd voor voorbereiding:

20 minuten.

Opmerking

Panna cotta - een nieuwe kijk op de klassiekers

Panna cotta - een nieuwe kijk op de klassiekers

Panna cotta - een nieuwe kijk op de klassiekers
Grieks tijdschrift "Gastronom"

RECEPT SAVOYARDI

Roos
Natalia! Je bent onvergelijkbaar, elk nieuw recept is een meesterwerk.
wat een fijne kerel ben je!
natapit
Roos... Hartelijk dank. Ik ben erg tevreden! Het is voor jou
*** yana ***
natapit Ik wil meteen zo'n schoonheid rennen en koken ...
Feofania
super!
natapit
*** yana ***... Feofania! hartelijk dank. kook voor de gezondheid!
marlen
Wat een schoonheid en in slechts 20 minuten! Je hebt gouden handen!
natapit
bedankt!

Alle recepten

© Mcooker: beste recepten.

Sitemap

We raden je aan om te lezen:

Selectie en bediening van broodbakmachines