Flatbread in Plovdiv-stijl met fetakaas

[Er zijn verschillende landen waar ik een onverklaarbare hartaanval heb - en Bulgarije is er een van ...]

Flatbread in Plovdiv-stijl met fetakaas

Categorie: Bakkerijproducten

Keuken: Bulgaars

Ingrediënten
Meel psh.	1 eetl. (150 gram)
Ei	1-2 stuks
Roest olie zonder geur	2 eetlepels. l.
Natuurlijke yoghurt	250 ml
Brynza	100 g
Blauwe kaas (Dor blauw)	100 g
(optioneel)
Soda / bakpoeder	0,5 theelepel. / 1 ​​uur L.

Kook methode

• Er zijn verschillende landen waar ik een onverklaarbare hartaanval heb - en Bulgarije is er een van ...
• Het begon allemaal, zoals altijd, in mijn kindertijd, toen boeken in mijn handen vielen: eerst "The Hills of Varna" van Jeffrey Triza, en vervolgens "The Secret Ambassador" van Vladimir Malik. Bovendien stond de laatste onder zo'n charmante naam ... "Ambassadeur van de Urus-Shaitan" ...
• En het grappigste is dat ik voordat ik het recept schreef, besloot om de naam van de auteur op internet te verduidelijken en in de annotatie las ik dat het boek over de strijd voor de onafhankelijkheid van Oekraïners (!!!) tegen de Turken is ...
• Dit is wat selectieve jeugdherinneringen betekenen ...
• Nee, natuurlijk belandt de hoofdpersoon in Bulgarije ... Maar ik was zo onder de indruk van de kleur van het leven en de strijd van de Bulgaren met het 500-jarige Turkse juk dat het de belangrijkste herinnering uit het boek werd.
• Bulgarije - dit zijn de mooiste berglandschappen, en relictwouden, en rustige mooie dorpjes verloren in de bergen met huizen onder rode pannendaken, waar gastvrije eigenaren altijd blij zijn je te zien ... maar dit alles daarna ... Ten eerste - de oude kloosters van hesychasten, uitgehouwen in de rotsen, zwaluwen lopen het risico hun nesten in de buurt te bouwen) - gedurende meer dan 5 eeuwen van Ottomaanse heerschappij bewaarden de monniken het orthodoxe geloof voor het nageslacht ...
• En alle herinneringen en indrukken vullen voor mij elk gerecht van de Bulgaarse keuken, of het nu een plakia, een banitsa of een eenvoudig Plovdiv flatbread is ...
• Ik hoop dat je ook van dit flatbread geniet - een goede vervanger voor brood.
• Zo:
• Cheese en Dor Blue zijn goed om te kneden, maar niet gepureerd!
• Giet yoghurt in een diepe kom, voeg eieren toe, 2 el. l. zonnebloemolie en alle kaas.
• Meng grondig, voeg geleidelijk bloem toe met bakpoeder (als je frisdrank gebruikt, blus het dan eerst in yoghurt en voeg dan alle andere producten toe).
• Verwarm de oven voor op 180 ° C. Vet een ronde bakplaat (ik heb een diameter van 20 cm) in met vet (ik gebruik een non-stick mengsel van gelijke gewichtsdelen - ghee en plantaardige oliën en bloem), giet dan het resulterende deeg erin en bak gedurende 30 minuten.
• 
• Een snelle en smakelijke versie van een broodtaart wanneer er geen tijd is voor gistbrood ...
• Met twee kazen blijkt het erg kaasachtig, pittig en lekker, maar voor thee ...
• En voor het hoofdgerecht is het beter om een ​​eenvoudigere te hebben - met één kaas.

Tijd voor voorbereiding:

30 minuten

Kookprogramma:

oven

erg smakelijk! Ik ga het zeker proberen!

[Natasha]

Natasha, bedankt

De flatbread is heel gemakkelijk te maken en heerlijk ...

Ira, ik denk erover om zo'n taart te bakken voor werk, voor de feesttafel. Niet met blauwe kaas (niet iedereen is hier een fijnproever). Betekent, heb je kaas 200gr nodig? En toch, om je te oriënteren - groeit de cake veel? Klop de eieren los of leg ze recht?
Hoe dik moet het deeg zijn? Vet je het er bovenop in en besprenkel je het met sesamzaadjes?
Ik wil de avond ervoor bakken - 's morgens zal de korst waarschijnlijk niet zo knapperig zijn, zal hij zacht worden?

nou ja, enkele vragen

[Tanya]

Tanya, wil je brood vervangen door deze cake? Dan kaas 150 gr, en dan heel goed. kaas zal zijn.
Je hoeft niets te verslaan, dit is een eenvoudig landelijk recept Mix en bak. De cake rijst door zuiveringszout, genoeg om met plezier te worden gegeten. Maar dit is nog steeds geen koekje

Ira, ik heb een cake gebakken. Ze is zo geweldig gegroeid. maar toen ik het uit de oven haalde, viel het eruit.Deel alstublieft welke functies van het proces ik misschien heb gemist?
Het deeg bleek als een dikke wrongelmassa - het schonk niet, maar kroop eruit. Ongeveer veertig minuten gebakken in een glasvorm. Ik heb het een beetje gecontroleerd voordat ik het kreeg ...

De tortilla wordt heel goed in hele kleine stukjes gesneden, terwijl hij zacht is, zeer aangenaam naar mijn smaak (ik ben een groot liefhebber van kazen).
Ik zal meer doen, ik vond het leuk. Al was het maar om te leren zodat het deeg er niet af valt ...

Mijn jeugd nam ook een stukje van de taart. Ze zeiden dat ze het vaker zouden doen. Ik ben zo blij!
Ira

[Tanya]

Tanya, Ik heb nog nooit zo'n scherpe val gehad; natuurlijk zakt het een beetje, zoals elk gebakje met een grote hoeveelheid kaas, was de kaas zoals in het recept? misschien zitten er grote stukken kaas in het deeg? Het gedraagt ​​zich meestal zo in het deeg - het borrelt bij verhitting en valt eraf als het wordt afgekoeld ... Nou, het kan eraf vallen bij scherpe afkoeling.

Mijn jeugd nam ook een stukje van de taart. Ze zeiden dat ze het vaker zouden doen. Ik ben zo blij!
Ira

Nuuuu onze dierbaren zijn de belangrijkste proevers! Tanya, omdat ze het leuk vonden, zullen we ons verheugen!

De stukjes kaas waren klein.
De volgende keer, voordat ik het toevoeg, zal ik proberen de eieren te kloppen - dit is wat ik doe in een taart met gesmolten kaas - dan behoudt de vulling zijn vorm en bezinkt hij niet. Ik zal de resultaten rapporteren - kan ik? Heb je geprobeerd kruiden toe te voegen? Ik strooide er gedroogde basilicum overheen, letterlijk een beetje - het lijkt de plaats ...

Ik denk aan een variant met fetakaas om in een cupcake te bakken ... het wordt gebakken

[Katya]

Ik denk aan een variant met fetakaas om in een cupcake te bakken ... het wordt gebakken

Katya, als de cupcakes maar klein zijn, of liever laag ...
Dit is tenslotte een platte cake, vrij laag. Over het algemeen is het experiment op eigen risico en risico, zoals ze zeggen

experiment

dit is praktisch mijn tweede naam

Katya, het verbaast me dat ik je Plovdiv-cupcakes nog steeds niet zie. Ik wacht, wacht, wacht