Eerste gangen in een multikoker. Vragen en antwoorden.

Hallo! Ik heb onlangs een multikoker gekocht. Ik heb nog niets gekookt. Ik wil proberen om een ​​borschik te koken in een tekenfilm (om te experimenteren) en te zien wat ervan komt ... Maar ze twijfelen er niet aan hoeveel porties kunnen worden berekend (het leek mij dat het bord van de tekenfilm is erg klein) blijkt dat alle ingrediënten in hele kleine hoeveelheden moeten worden gedaan + meer water om te gieten .. En wat gebeurt er dan op het einde? 1-2 porties ??? Wat is de dichtheid van de borschik?

nog een vraag: moet het vlees in eerste instantie rauw in de cartoon worden gedaan? Kan iemand je stap voor stap vertellen hoe je een borschik kookt in een slowcooker? frituren wordt ook in een tekenfilm in olie gedaan? En in welke modus om borsjt te koken?

Dit is een misleidende indruk van de grootte van de pan. In feite is het vrij groot. Zelfs mijn niet een klein gezin van 7 is genoeg voor 1,5-2 keer. en over het recept, zie hier https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=423.0
Als je nog iets nodig hebt, kijk dan op het forum. Er zijn hier veel verschillende recepten.

rika, de pan in de cartoon is groot. Je zult zelf verrast zijn als je het in een andere pan giet. Soepen worden 1,5 uur gekookt in de stoofmodus. Het vlees wordt rauw gelegd. Roosteren kan aan het begin van de bereiding in bakmodus, min. 20, af en toe roeren. Het frituren gebeurt in olie. Recepten en kookdetails in de cartoon kunnen hier worden bekeken: 🔗

[rika]

rika, je kunt wat advies hebben. Als je borsjt kookt, leg dan niet meteen verse kool, slechts 20-30 minuten voor het einde van het koken, samen met groen, als je het meteen legt, wordt het zachter. Maar het is beter om zuurkool meteen te doen.

Vandaag probeer ik borschik te koken (eindelijk heb ik mijn handen bereikt), alsof ik alles volgens het recept doe, laten we eens kijken wat er gebeurt ... Het enige dat ik niet kon instellen, de timer in de stoofstand op 1.50. Waarom? Ik moest het 2 uur aan doen.

Dat klopt, op het programma begint het blussen vanaf 1 uur, en voegt dan 30 minuten toe. En wat een probleem, 2 uur laten stoven.

ja, nee, in principe geen probleem. gewoon soms, volgens het recept, moet je strikt de tijd verdragen, wat te doen in dit geval? zoals ik heb begrepen in deze modus kan de timer "punt" niet worden ingesteld?! en nog een vraag: het lijkt erop dat de instructies zeggen dat het ongewenst is om het deksel te openen tijdens het koken, en in veel recepten op het forum wordt dit vaak gedaan (iets toevoegen), etc. dus is het mogelijk? En als borsjt gaar is, moet hij dan onmiddellijk worden uitgeschakeld of een tijdje in de verwarmingsmodus blijven staan?

1. Als u een kortere kooktijd nodig heeft, druk dan op de stopknop wanneer u deze nodig heeft.
2. Het deksel kan worden geopend, behalve bij het bakprogramma.
3. Als het klaar is (probeer aardappelen), koppel het dan los. Als je het na 2-3 uur net zo warm wilt hebben (meer is mogelijk), laat het dan op verwarming staan.

Bedankt Andreevna voor je advies! De borschik is net gekookt. Het is heerlijk geworden! Het enige kleine minpuntje is dik. Het lijkt alsof ik voor de eerste keer geprobeerd heb niet veel dingen in te brengen, het was alleen dat ik niet meer water kon toevoegen (meer dan m). En zo veel!

Maar dit is de eerste keer, maar nu weet je hoeveel je de volgende keer groenten moet doen. En wat een heerlijke borsjt zal morgen zijn! En toch, als je het drie dagen doet, dan raad ik aan aan het einde van het stoofprogramma op stop te drukken en stoomkoken letterlijk 1-2 minuten in te schakelen, het gaat onmiddellijk 10 minuten aan en druk meerdere keren op de kooktijd tot na 60 minuten 1 verschijnt of 2 minuten en druk op start.Of als u te lui bent om tot 1 minuut te scrollen, druk dan op start na 10 minuten, en wanneer het aftellen begint 9 minuten, 8 minuten, schakel dan uit door op stop te drukken. Dit is zodat je borsch niet zuur wordt tijdens langdurige bewaring in de koelkast, omdat de temperatuur tijdens het stoven lager is dan het kookpunt. Dat doe ik tenminste.

Meisjes, vertel me eens, ik begon Sedna te koken, ik las een heleboel recepten, ik begreep het wel, maar in de keuken, bijvoorbeeld soep, kook ik het in de stoofmodus - zo moet het water koken in de multikoker , dat wil zeggen, als het daar gorgelt, ik heb het water al leeggemaakt, het aan de kook gebracht op het fornuis en dit water terug in de cartoon - niets kookt

Meisjes, vertel me eens, ik begon Sedna te koken, ik las een heleboel recepten, ik begreep het wel, maar in de keuken, bijvoorbeeld soep, kook ik het in de stoofmodus - zo moet het water koken in de multikoker , dat wil zeggen, als het daar gorgelt, ik heb het water al leeggemaakt, het aan de kook gebracht op het fornuis en dit water terug in de cartoon - niets kookt

Wilt u koken voor het programma "Bakken"

nee, ik wil niet, nou, de vloeistof moet gewoon koken, of is het niet nodig?

nee, ik wil niet, nou ja, alleen de vloeistof moet koken, of is het niet nodig?

Over het algemeen is het wenselijk, vooral als u de volgende dag vertrekt, kan het zuur worden. Zet het bakken aan, terwijl het kookt - breng over naar stoven. Hoewel ik kook tot het einde bij het bakken, wanneer het volume niet groot is.

Vertel me alsjeblieft, ik ben onlangs de eigenaar geworden van een multikoker, maar ik had één probleem: welke soep ik ook kook, het blijkt altijd zuur te zijn. Ik kook soepen in de "stoof" -modus. En ik leg alle producten rauw (groenten + vlees) of gebakken groenten en rauw vlees, dan giet ik water (niet gekookt) en altijd dezelfde zure soep. Helpen.

Vita777, is zure soep in de zin dat het snel verzuurt of direct zuur wordt?

En er was niets zuur van de producten? tomaat bijvoorbeeld .. En niet heel lang op verwarming gestaan? anders is het gewoon een mysterie, de producten zijn niet zuur, maar zuur bij de uitgang. Net als zure melk of fermentatie van kwas.

[Sofim]

Sofim
Dus ik zeg een raadsel, ik heb geen tomaten gelegd, ik kook 1 uur. 30 minuten. , Ik houd het niet verwarmd, en als je bijvoorbeeld gewoon vlees met aardappelen stoof, dan blijkt alles geweldig. In welke modus kook je de soep en hoe lang duurt het? Kun je het eerst aan de kook brengen en dan in de "blussen" -modus?

[Vita777]

Vita777
Om u op de een of andere manier te helpen, heeft u een gedetailleerde beschrijving nodig van het proces van het bereiden van niet-geproduceerde soep. Ik gebruik CF nu een jaar en, om eerlijk te zijn, ben ik nog nooit zoiets tegengekomen: Varya bouillon, magere soepen, borsjt. Toen ik de bouillon eenmaal begon aan te zuren, maar ik kookte hem laat in de avond, was het onmogelijk om hem in de koelkast te zetten, maar tegen de ochtend ...: (Het was in de zomer. Ik kook van 1:30 tot 2: 30 - Ik kijk naar het resultaat, ik kook op "stoven".

Ik kook ook soepen in een cartoon op het stoofprogramma gedurende 2 uur. Niets werd eerder zuur. Ik kookte koolsoep en borsjt en erwten.
Naar mijn mening kan vers gezette soep niet meteen zuur worden. Het is moeilijk voor te stellen wat er met je gebeurt.

[Vita777]

Vertel me alsjeblieft, ik ben onlangs de eigenaar geworden van een multikoker, maar ik had één probleem: welke soep ik ook kook, het blijkt altijd zuur te zijn. Ik kook soepen in de "stoof" -modus. En ik leg alle producten rauw (groenten + vlees) of te gaar groenten en rauw vlees, dan giet ik water (niet gekookt) en altijd dezelfde zure soep. Helpen.

Vita777, probeer water uit een waterkoker te gieten (kokend water).
Ik maak soepen als volgt:
Ik zet de bakmodus 20 minuten aan: ik giet een beetje olijfolie, wortels (helaas eet mijn man geen uien), een paar tomaten (ik maal ze in een blender), Bulgaarse peper, snijd het vlees in stukjes en voeg ze daar toe. Aan het einde van de bakmodus schakel ik over op 2 uur stoven en giet kokend water uit de ketel, doe de kruiden erin. Na een uur voeg ik rijst, linzen of boekweit toe (afhankelijk van wat voor soep ik kook).
Het is nu heet, dus na het stoven, voeg ik greens toe en zet ik het koken 1 minuut aan. Niets is ooit zuur geworden.
Ik kook niet veel soep, ongeveer 2 liter.

Ik kook ook al meer dan een jaar soepen in een veelvoud, en op totaal verschillende manieren, met voorbakken van wortelen en uien, dan zonder, dan voorkoken van de bouillon, of zelfs meteen alles bij elkaar gooien. Ik kook uitsluitend op het programma Quenching. Ik heb echt de tijd ingesteld met een marge van 2,5-3 uur, wanneer ik rauw vlees leg. Het is nooit zuur geweest.

Maar wordt je soep zuur (dat wil zeggen, bederft hij) of smaakt hij gewoon zuur? Deze vraag was hierboven al.

[Anastasia]

Anastasia
De soep wordt zuur tijdens het koken. Ik leg het allemaal neer, over een uur doe ik het open, een beetje schuim erop en het ruikt sterk zuur (voor de laatste keer heb ik de elementaire kippensoep laten koken). Kan de blustijd echt verlengen ...

Ik denk dat als je soep zuur wordt tijdens het koken (stoofmodus), het toevoegen van de kooktijd niets zal doen. Als het binnen een uur "zuur" is, wat verandert er dan in twee ...
Ik kook de hele tijd allerlei soorten soepen in CF en dit is nooit gebeurd. Probeer eerst te stomen en de soep aan de kook te brengen, en schakel dan over op stoven.
Maar hoe vers voedsel in een uur kan verzuren ... het is moeilijk voor te stellen

Een optie is mogelijk wanneer het koken in een multikoker anders smaakt dan de traditionele methode, met name het leggen van rauwe tomaten, die zuurheid geven. Er werd ons niet verteld wat er was vastgelegd en hoe het kookprincipe zelf was. En ze hebben het niet geprobeerd, misschien hadden we het leuk gevonden, maar de eigenaren vonden het niet leuk.

Het is net als bij brood, wanneer ze het zich constant herinneren en vergelijken met de smaak van in de winkel gekocht brood, en veel mensen houden niet van deze smaak, horen we dit vaak op het forum.

Vergelijk borsjt gekookt in gebakken reuzel met groenten, veel vet, alles is gestoofd en spuit - en soep in een slowcooker voor een spaarzame optie. Er is een verschil, het moet al worden toegegeven.
Het is een kwestie van smaak.

[Vita777]

De soep wordt zuur tijdens het koken. Ik doe alles erin, na een uurtje doe ik het open, een beetje schuim erop en het ruikt sterk zuur (voor de laatste keer heb ik de elementaire kippensoep laten koken). Kan de blustijd echt verlengen ...

Ik denk dat koud ongekookt water pas in een uur tijd heeft om op te warmen in de blusmodus.
Vita777, hoeveel water giet je in?

Probeer er kokend water overheen te gieten en verleng de kooktijd.

Z. Y is het met Roma eens - er zijn geen kameraden voor smaak en kleur.
Vita 777, zou je in detail willen schrijven hoe je soep kookt?

[Lenusya]

Lenusya
En ik schreef al dat ik verschillende manieren probeerde.
Optie 1. Ik leg alles rauw en vul het met water - 1,5 uur om te stoven.
Optie 2. Ik bak wortels, uien + rauwe aardappelen + rauw vlees + geen gekookt water (1 l of 1,5 l) - smoren.
Maar ik heb gelezen dat sommige mensen, als ze melkpap koken, melk stremmen (het wordt granen). En ik heb ook een nieuwe cartoon (klein). Misschien komt het door de coating.
beheerder
En wat betreft soepen die op het fornuis worden gekookt - ik kook ook met gestoomde groenten, dus alles is gekookt en de smaak past bij ons.
Toch wil ik de waarheid tot op de bodem uitzoeken!

Probeer kokend water

In de nieuwe cartoon, klein, is alles in orde met de coating. Ik kookte de soep op stamppot met rauw water, stoofde de vis op een groentekussen in zijn eigen sap zonder water, en schonk het vervolgens met rauw water en veranderde er een vissoep van (volgens Admin's recept voor een steelpan met een dikke bodem ) - alles is in orde, niets zuur.

Voor een uur blussen kan niets zuur worden. Maar een uur is duidelijk niet genoeg om de soep te bereiden, vooral als we veel koken. De soep wordt 2 uur gekookt op de stoofpot. Aan het einde kun je 2 minuten stoppen. Stoom om de soep te laten sudderen.

[Vita777]

Ik denk dat koud ongekookt water pas in een uur tijd heeft om op te warmen in de blusmodus.
Vita777, hoeveel water giet je in?

Probeer er kokend water overheen te gieten en verleng de stooftijd.

Z. Y is het met Roma eens - er zijn geen kameraden voor smaak en kleur.
Vita 777, zou je in detail willen schrijven hoe je soep kookt?

Ik kookte soep en borsjt in slechts een uur, frituren plus koud water - alles was gekookt, er was geen zuur. Ik denk dat het niet om het moment van blussen gaat

[Vita777]

Toch wil ik de waarheid tot op de bodem uitzoeken!

Vita777, om de een of andere reden let je niet op advies. Iedereen raadt je aan om kokend water toe te voegen, de kooktijd te verlengen en aan het einde te koken. U kunt het resultaat alleen experimenteel controleren.
In een kleine multi is het vermogen minder dan in een grote, daarom wordt er, IMHO, meer tijd besteed aan verwarmen.

Ik kookte soep en borsjt in slechts een uur, frituren plus koud water - alles was gekookt, er was geen zuur. Ik denk dat het niet om het moment van blussen gaat

Sofim, magere soep kan in een uur worden gekookt, en voor rauwe vleessoep is IMHO 1 uur niet genoeg.

In een kleine multi is het vermogen minder dan in een grote, daarom wordt er, IMHO, meer tijd besteed aan verwarmen.

Lenusya, waar komt deze informatie vandaan?
In de hoogvermogenmodus is boekweitpap 670 W, terwijl de verwarming 107,8 W.
En in de kleine? Helaas, ik heb geen nauwkeurige instructies om te controleren. Het leek mij dat de benodigde kooktijd hetzelfde is.

[Alexandra]

Alexandra, Bij Andreevna er is een kleine slowcooker en een grote. Over goede kok gaf ze een vergelijking van hun technische kenmerken

De onderste is als onze 18e, en de bovenste is de 10e SR-TMH10 (blauw metallic). Ze is jonger dan 18. Er is een vergelijking in de technische specificaties voor het 10e model. Verschil:
Model 10e / 18e
Verbruikt
vermogen 490W / 670W
Capaciteit:
0,5-3-dimensionale bekers / 2-8 mph (boekweit, rijst, parelgort)
Pilaf 1m. h. rijst / 2m. h. rijst
Melkpap 1,7 l / 3,1 l
Bakken 750g / 900g
Inhoud pot 2,5 l / 4,5 l
Afmetingen 245x248x255 / 276x274x275
Startknop is geel, nog een klep.

Na het lezen van alle tips besloot ik om gekookt heet water te gieten en kreeg ik een heerlijke soep. Ze kookte linzensoep met cantharellen. De tijd bleef hetzelfde 1,5 uur. Een uur later ben ik gaan kijken, het ruikt naar paddenstoelen.
Als gevolg hiervan kwam ik tot de conclusie dat mijn soep met ruw water begon te gisten (of zuur).
Veel dank aan iedereen die heeft gereageerd!

Wat betreft het geluid van vlees, ik breng het vlees altijd in een pan aan de kook op het fornuis, laat het dan uitlekken, al het vuil komt eruit en doe dit vlees dan in de cartoon, er zal geen schuim zijn. Ik giet zelfs meteen kokend water om geen tijd te verspillen.

Ja, de tijd met kokend water wordt iets verkort, maar dit is tegen alle regels niet goed voor het gerecht. IMHO, het is beter voor 10 minuten langer, maar met water op de temperatuur van vlees ...

Ik heb hetzelfde probleem! Gekookte borsjt en koolsoep! En dit en dat met een zure smaak, niet zuur, namelijk zuur !!!! Gegoten kokend water! Een uur geleden at ik een paar eetlepels koolsoep, het is nog zuur in mijn mond. Wat moeten we doen???

Mark, ik heb het probleem op deze manier opgelost:
- Ik leg het vlees in ruw water en "gestoomd" gedurende 10 minuten, daarna zet ik al het andere op "stoven".
- of als ik alles in één keer doe, dan kokend water giet en voor "blussen" minimaal 2 uur, of zelfs 2 uur 30 minuten (dit is meestal als ik ergens heen ga voor een lange tijd)

[Mark]

gekookte soep, licht veranderende technologie
na het bakken van groenten en stukjes vlees op bakken gedurende 20 minuten (zodat er geen schuim was), voegde ik water (uit de ketel) en al het andere toe volgens het recept, kookte gedurende 1 minuut en zette het dan op stoven gedurende twee uur. Erg handig en lekker, en de soep heeft een iets andere smaak (ik vond het meer lekker)
Mark Ik denk dat je op deze manier je probleem kunt oplossen.

Vreemd met zure soep-verhaal. Ik kook de hele tijd allerlei soorten soepen. En met en zonder braden. Zowel vlees als mager. Ik vul hem altijd met koud water. Als vlees, dan uit de vriezer rechtstreeks in de pan. Qua volume bereikt het soms het deksel.
Ik heb nog nooit een lekke band gehad. Ik giet het in een andere pan zonder te koken. Erwtensoep werd ooit aan elkaar afgeleverd tot het zuur was. Eend gebeurde het pas een week later. En toen werd hij niet helemaal zuur, maar begon hij alleen maar te verzuren. Ik kook 1,5-3 uur. Ik stel de tijd af op basis van de stemming en de ingrediënten.
Katten voor katten elke 2 dagen dezelfde pap in dezelfde pan. Eend af en toe komt het voor dat hij niet eens de tijd heeft om goed af te koelen. En al zuur. Het is moeilijk om de reden te vinden. En het graan is hetzelfde, en de vis uit de vriezer uit dezelfde batch, en de pan alleen voor hen ... En hygiëne en netheid zijn op hetzelfde niveau. Maar soms wordt het zuur.
Probeer de soep misschien te koken met flessenwater? Waterkwaliteit uitsluiten of bevestigen?

Ik weet dat veel mensen soep koken in MV, ik heb het zelf niet echt geprobeerd, maar hier 🔗 kwam een ​​multi-afbeelding tegen met modi in het Engels. Het is interessant dat in plaats van onze "Melkpap" er "Soep" is. Denk je dat het verschil alleen in de naam zit, of zijn er technische verschillen?

goede dag! Ik kookte ook eerder soep in de stoofstand. maar nu is het altijd alleen in de bakmodus. De eenvoudigste soep is gehakt, zoals bij gehaktballen. Gehakt vlees in bakmodus gedurende 20-30 minuten (afhankelijk van het volume en de bevrorenheid van het vlees) Ik roer regelmatig zodat het in meer dan één stuk bakt. dan uien, wortelen, zout, in dezelfde modus. Alles blijkt erg mooi) Dan voeg ik water, kruiden, aardappelen, een soort vulmiddel toe, laat de vermicelli staan ​​en in de "bak" -modus voor 30-40 minuten. Soms zelfs 20 minuten. Alles. de fijne soep zal ook blijven staan.

Naar mijn mening kan het koken van soepen in de stoofstand eigenlijk verzuring veroorzaken, als optie heb ik aan het einde van het koken de "stomen" stand 10 minuten ingeschakeld, zodat de soep goed kookt)

Het kan ook zuur worden doordat de soep in een andere pan wordt gegoten. Als je de soep in de cartoon laat staan, mag hij niet zuur worden. Maar bij transfusie is er natuurlijk een kans voor allerlei bacteriën en andere schimmels. Daarom is het bij het gieten noodzakelijk om te koken. Of spoel de pan met alcohol. En blussen schijnt ook 100 graden te geven. Ik zal daar een thermometer in moeten stoppen om te controleren ...

Vertel me alsjeblieft "saaiheid", de voorgerechten in de "stoof" -modus moeten koken of niet ... Ik heb de eerste al 1,5 uur in de pan doorgebracht, ik open het deksel, maar het gorgelt niet, of het zou zo moeten zijn Bij voorbaat dank

[nelya]

nelya, hier schreven ze op de vorige pagina:

Over het algemeen is het wenselijk, vooral als u de volgende dag vertrekt, kan het zuur worden. Zet het bakken aan, terwijl het kookt - breng over naar stoven. Hoewel ik kook tot het einde bij het bakken, wanneer het volume niet groot is.

dat wil zeggen, het kookt misschien niet tijdens het stoven, maar je kunt eten, het belangrijkste is dat je de smaak lekker vindt

Nu heb ik net geluncht met mijn zoon in soep - erg lekker en ongebruikelijk ... ik weet niet of het kookte of niet, maar alles was gekookt, hoewel ik het aan het einde van het koken voor controle 2 minuten instelde . op "stomen", - stelden de meisjes voor, om niet zuur te worden. Natuurlijk zijn de mogelijkheden van "deze" gastvrouw in de keuken zeer verrassend (nu heeft zij de leiding over katoen, en ik sta bij hen op een dienblad) ... ik gooide aardappelen, frituren (uien, wortelen, tomaten) voor -gekookte tong en gierst ... en dit alles heeft het oorspronkelijke uiterlijk behouden van wat er met gierst op het fornuis in 2,5 uur zou zijn gebeurd en hier zijn het uitzicht en de smaak uitstekend ... het spijt me heel erg dat met de "soep" Ik klom in de Temko "boschik"

Lolo.
Ik kook heel vaak soep in MV, de modus staat altijd op "stoven". Ik kook verschillende soepen, borsjt, mengelmoes, augurk. Ik heb nog nooit pap geprobeerd in de modus.
In de "blus" -modus is het goed dat de tijd zelf kan worden geregeld.

Ik kook ook altijd voorgerechten in de modus Stoofpot. Maar aan het einde zet ik de kookmodus altijd een paar minuten aan om 2-3 te laten koken. Zonder dit zuur ik vaak zelfs in de koelkast. Blustemperatuur Modus is lager dan temp. kokende vloeistoffen, dus sommige bacteriën blijven die fermenteren.

[Lar4ik]

Blustemperatuur Modus is lager dan temp. kokende vloeistoffen

Lar4ik, Hoe interessant...
Ik ben het niet met je eens. als ik het deksel open, kookt mijn soep niet te veel. gewone soep met gewone bouillon - kippensoep, borsjt. (Ik wilde zeggen dat dit geen dikke puree soepen zijn)

Eerst kook ik aan de kook \ ook op het fornuis / het kookt, ik breng het over op stoven \ dus op het fornuis, ze koken meestal alles, laten het koken en verlagen het vuur zodat het alleen maar borrelt \. Anders valt alles uit elkaar en zijn er troebele droesem. Dergelijke soep wordt nooit zuur, vooral niet in de koelkast.

[Zigeuner.]

Lar4ik
In de "stoven" -stand kookt de soep een beetje, ik heb het zelf gecontroleerd. Mijn soep wordt nooit zuur, zelfs niet als hij 's nachts op een koele plaats staat (niet in de koelkast).
Maar als u bang bent dat het zuur wordt, kunt u hetzelfde doen Zigeuner.
Feit is dat mijn CF meestal kookt tijdens mijn afwezigheid, :) dus ik selecteer meteen het gewenste programma en ren weg.
Het helpt me veel