Runderstoofpot in Texas - recept gefotografeerd op Mcooker: de beste recepten

Texas rundvleesstoofpot

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Rundvlees	600 g.
Uien	2 stuks.
Knoflook	2 tanden
Wortel	200 g.
Aardappelen	500 g.
Selderij	3stalk
Peperkorrels	5 stuks.
Laurierblad	3 stuks.
Meel	2e. l.
Tomaten in hun eigen sap	1b. (600 ml)
Groene erwten (bevroren)	100 g.
Zout	smaak
Plantaardige olie om te frituren

Kook methode

... "Jeff," zei hij, "ik zou bereid zijn om een onbeperkt aantal ronden met je te discussiëren over dit onderwerp als ik een halfuur had om te trainen en een steakbar van twee vierkante meter om te trainen. Verdomme voor degene die de kunst van het verhongeren heeft uitgevonden! Laat hem voor altijd vastgepind worden in de volgende wereld, twee stappen verwijderd van een bodemloze put vol hete schnitzels. Ik geef het gevecht op, Jeff. Ik loop over naar de vijand. Je vindt juffrouw Dugan in de tent: daar overweegt ze een levende mummie en een geleerd varken. Ze is een lieftallige meid, Jeff. Ik zou ons spel hebben gewonnen als ik de voedselvrije toestand een tijdje had kunnen overleven. Je moet toegeven dat mijn hongerstaking met alle kans op succes is bedacht. Dat had ik verwacht. Maar luister, Jeff, ze zeggen dat liefde bergen verzet. Geloof me, dit is een vals gerucht. Geen liefde, maar de roep om eten doet de bergen huiveren. Ik hou van Mamie Dugan. Ik ging zes dagen zonder eten om haar te plezieren. Gedurende deze tijd heb ik maar één keer een stuk voedsel doorgeslikt; toen verplaatste hij de getatoeëerde man met zijn knuppel en griste de boterham van hem af, die hij begon te eten. De eigenaar heeft me al mijn salaris beboet. Maar ik kwam hier niet voor een salaris, maar voor dit meisje. Ik zou mijn leven voor haar geven, maar voor rundvleesstoofpot Ik zal mijn onsterfelijke ziel geven. Honger is iets vreselijks, Jeff. En liefde, en daden, en familie, en religie, en kunst, en patriottisme zijn lege schaduwen van woorden wanneer iemand verhongert. Dus vertelde Ed Collier het me op een zielige toon. De diagnose was gemakkelijk vast te stellen: de eisen van het hart en de eisen van de maag raakten in conflict en het commissariaat won. (O. Henry "Cupid A La Carte")
In dit geval hintte de auteur niet eens naar het recept voor het gerecht, dus ik moest mijn verbeelding aanwakkeren en op zoek gaan naar iets hartigs en Amerikaans. En ik vond ... in het boek van E. S. Rzayeva
"50 AMERICAN CUISINE RECIPES" ( 🔗)
Dus laten we beginnen.
Wij hebben nodig:
Snijd het vlees (ik marineer het een nacht voor in een vacuümcontainer in kruiden en uien) in grote stukken.
🔗
Snijd de ui en knoflook in plakjes (ik maak op Berner)
🔗
Bak het vlees in olie. Ik kook in een steelpan (4,5 liter) met een driedubbele bodem en laat sudderen tot de kleur verandert.
🔗
Voeg ui en knoflook toe. Breng op smaak met zout, peper, bloem en bruin.
🔗
Voeg laurierblaadjes, tomaten met sap toe. Als het nodig is om zoveel water toe te voegen dat het vlees nauwelijks bedekt is (ik heb niet toegevoegd, er was genoeg sap). Laat 60 minuten sudderen.
🔗
Snijd de aardappelen, selderij en wortelen in blokjes.
🔗
Voeg toe aan het vlees, roer en laat 20 minuten sudderen. Voeg dan de erwten toe en laat nog 10 minuten sudderen.
🔗
Zeer soulvolle !!!!!!