Chocolade cupcakes (Maida Heatter)

Eindelijk probeerde ik het te bakken in de vorm van een koekje! Ik vond het erg leuk! Ik bakte een volledige portie in een slowcooker, ongeveer 1 uur en 20 minuten. Gelaagd met zure roomsoufflé met gepureerde frambozen, een beetje gekookt met suiker (botten door een zeef). Toegegeven, de crème is niet genoeg. Het deed me erg denken aan de smaak van geglazuurde wrongel met vulling: nyam: Nogmaals bedankt!

Eerlijk gezegd had ik niet verwacht dat cupcakes zo'n felle smaak zouden hebben. Ik dacht dat het een soort cupcake met slagroom zou zijn, maar het bleek een echt taartje te zijn! Ik vond het erg leuk.

[Iriska]

Iriska, een ongelooflijk mooie cupcake bleek, bravo!

maar naar de smaak - ja, Maida weet hoe ze moet verrassen, niet tevergeefs, ze kookte haar hele volwassen leven desserts in het restaurant van haar man

Lyudochka, heel erg bedankt voor het geweldige recept. Cupcakes zijn tederheid op zich.
Ik heb het meerdere keren gebakken en het resultaat was anders. Ik zal mijn observaties delen: in de vorm van muffins die ik bakte in een siliconenvorm en in een metalen vorm (beide keren gebruikte ik papieren vormpjes-inzetstukken). Resultaat: in de siliconenolie die enigszins werd afgescheiden en verzameld op de bodem van de papieren vorm, bleken de cupcakes zelf minder luchtig en poreus te zijn (hoewel de smaak uitstekend bleef, maar de textuur dichter). Ik probeerde een cake te bakken in een slowcooker (ik heb een Panasonic) - hetzelfde verhaal, een dichte kruimel.
Hieruit concludeerde ik: het deeg vereist een snelle, gelijkmatige verwarming (de kom met meerdere kookplaten is koud, en terwijl hij opwarmt, heeft de olie de tijd om zich gedeeltelijk uit het deeg te "verdringen", hetzelfde verhaal met siliconen: het heeft een lage thermische geleidbaarheid) . Om het deeg te laten rijzen en luchtig te maken, is het belangrijk om de oven goed voor te verwarmen en bij voorkeur metalen vormpjes te gebruiken.
Ik denk zoiets als dit

En ik deed.



Uitstekend en alles werkte de eerste keer.

Ik bakte in siliconenvormpjes en volgens Vita_K moet ik het in een voorverwarmde oven doen en een paar minuten toevoegen om te koken.

Lisss's, kwam je enorm bedanken voor de heerlijke cupcakes. Ik kon er lange tijd niet over beslissen, want ondanks al mijn liefde voor chocolade, hou ik niet van chocoladegebak, en ik ben er gewoon dol op. En bedankt dat je ons hebt laten kennismaken met de Maida Heatter-recepten, ze zijn allemaal heerlijk

Vertel me alsjeblieft waar je papieren bakplaten kunt kopen

zelfs in gewone supermarkten verkopen we

Heel erg bedankt voor het recept !!! Ontzettend lekkere, malse cupcakes, het recept zal zeker wortel schieten in onze familie

in welke supermarkten, in welke wijk? Ik ben in het administratieve district Zuid, totdat ik elkaar ergens ontmoette

kuukla, kruispunt, oke, billa. ze zijn waar de ovenschalen zijn. ook in goodwin - het is een cadeauwinkel

Meisjes, ik heb besloten om te schrijven, ik kook stiekem alles, of liever, ik probeer te koken, maar ik heb nooit geschreven, maar hier is zo'n recept interessant en om de een of andere reden werkt het niet, dat doe ik niet ' weet niet wat ik verkeerd doe, ik heb al twee keer geprobeerd te bakken en mijn cupcakes rennen weg van de vormpjes er is maar de helft van de portie met een kuiltje erin, maar we eten dit ook - erg lekkere muffins, maar hoe zou je wilt dat ze naar buiten komen met een nog mooiere koepel. Kan iemand me vertellen wat er mis is, hoe kan ik de fout vinden en oplossen?

meisjes lijken de foto te kunnen verwerken ..

het lijkt me dat er iets mis is met de temperatuur ... en doe de helft ervan in de vormpjes.

er was precies de helft van degenen die uitstroomden, en degenen die net een depressie hadden en niet minder dan de helft wegvloeiden, ik legde de puzzel recht voor me uit en veranderde de temperatuur, dan hoger, dan lager, misschien hebben we een soort van ongebruikelijke frisdrank in Bolivia?

[Iriska]

Iriska, OMG is een klein meesterwerk))) erg mooi)))
lavanda71, maar ik heb het gevoel dat het punt in frisdrank ligt. Probeer het aantal te verminderen

stel twee planken in - 1/3 en 2/3 van de hoogte van de oven. verwarm de oven tot 180C.bestuif en bestuif met bloem, of bekleed 2 cupcakevormen met papieren vormpjes, maaswijdte ca. 7 cm.

Nu ga ik bot zijn))) Dat wil zeggen, dichter bij de bodem van de oven?
Kan ik bedekken met 1 papieren mal?

Is er een geheim zodat de cupcakes glad zijn (en niet met een glijbaan), anders wil ik decoreren met room erop
Ik heb nog niet eerder cupcakes gemaakt, maar ik vond je recept zo leuk dat ik ermee wil beginnen)

En hier zijn de mijne))))
Geweldig ... ik zal meer dan eens koken!
Hartelijk dank )

Irochka, heel erg bedankt voor de opmerking, in feite zit het hele probleem in frisdrank, ik kwam er eindelijk achter dat frisdrank in de hooglanden werkt als een bom, we leven niet alleen hoog, maar op 3800 meter boven zeeniveau, dus alle recepten met frisdrank moeten worden aangepast en zelfs de eieren kunnen lange tijd niet worden opgeklopt, anders komt dezelfde foto naar voren met mijn koekjes, nu herzie ik elk recept en alles komt goed, hoewel het niet lukt met puur frisdrank, het is nog steeds nodig om het te mengen met bakpoeder. En het recept is geweldig, met al mijn veranderingen is het erg lekker geworden!

[lavanda71]

lavanda71, ohh, dat is het)) Door te experimenteren zul je je ideale getal vinden)))

[Kindret]

KindretU kunt het recept voor uw crème die uw cupcakes siert, opvragen. Vond je het erg lekker met een gebakspuit? Ik wil ook proberen om op deze manier te versieren.

[Bottelen]

Bottelen, Ik heb een proteïnevla, ik weet niet of het mogelijk is om hier een link van een andere site aan te geven, ik zal het in een persoonlijk gooien.
Versierd met een spuitzak en opzetstukken. Toegegeven, ik heb ze "noname made in Chaina", Wilton's humeur)) ik wacht))

Heel erg bedankt voor zo'n gedetailleerd recept! Ik bak voor de derde keer, het hele bedrag wordt diezelfde avond nog van het bord geveegd: 2/3 is nog warm, de rest als de eerste portie bezinkt. Ons gezin is klein - 4 personen.
Ik ben al sinds mijn 14e gepassioneerd door bakken, ik heb nog nooit zo lekker hoeven maken. Zoals mijn studentendochters zeggen: cupcakes zijn goddelijk!

Meisjes, en als je boter vervangt door plantaardige olie, rolt dan zo'n nummer, of mislukt het?

[Vei]

VeiLisa, probeer eerst de helft te vervangen. Het zal zeker lukken. Ik heb een recept waarbij 2 oliën geweldig blijken te zijn.
Maar ik denk dat de volledige vervanging zal plaatsvinden zonder kwaliteitsverlies.

Het recept is gewoonweg prachtig !!!! Hartelijk dank. Ik heb zojuist de baking soda vervangen door bakpoeder. Een beetje verrast door het beslag. Giet het met een ijslepel - een uitstekende maatbeker. De smaak is magisch !!!! Hiervoor bleken de huisjes mallen voor muffins te zijn, waarin papieren capsules niet passen. Ik moest twee keer 6 stuks bakken. Ik heb de helft van de norm gebakken. De kwaliteit had daar geen last van. Het is natuurlijk belangrijk om niet te veel in de oven te belichten.
Nogmaals bedankt !!!

Lisss's, bedankt voor het recept! Ik vond het erg leuk.



Ik heb de helft van het recept gemaakt, in het midden van de kruisbes, uit de vriezer, mijn eigen. Waarschijnlijk goot ze wat deeg in de vormpjes, de cupcakes bleken niet erg weelderig, maar lekker, ik had er spijt van dat het niet genoeg was.
Ik vond het recept lekker, ze zijn niet erg zoet en smelten in je mond. En het deeg is gewoonweg fantastisch, het ziet eruit als een room, ik heb het bijna allemaal opgegeten. Ik heb 4 stukjes niet met poeder gestrooid zodat je kon zien hoe poreus ze zijn. Meer details: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=178044.0

Ik ben met dank en een minirapport. Werkwijze:

En het resultaat (ik maakte geen ganache, er was geen room, ik doopte het gewoon in bittere gesmolten chocolade - de optimale hoed voor niet-zoete tanden):

Ik zal zeker meer doen.

[AVZ]

AVZ, zo cool. en de hoeden zijn allemaal even. de mijne is een beetje gekraakt

maar het heeft geen invloed op de smaak. Liefhebbers van chocolade bakken raad ik zeker aan

Lisss's, bedankt voor het recept

zo cool. en de hoeden zijn allemaal even. de mijne is een beetje gekraakt

Bedankt, maar je hebt een mooie crème! In feite waren de meeste van hen ook een beetje gekraakt aan het einde van het koken, maar hier begonnen ze gewoon te "hijsen".

Eindelijk werden je cupcakes gebakken. Heerlijk, zacht en chocoladeachtig. Ik weet niet wat voor soort cacao ik had, ik giet het in een potje, ik gooi het doosje weg. Ik heb een gekonfijte peer in de muffins, hoewel pruimen of kersen geschikter zijn. Ik respecteer je recept met dadels echt.

[Loksa]

Loksawat een heerlijke opluchting!

[Loksa]

Loksa, Oksanochka, eindelijk otpad

Een rechte koninklijke bril bleek

Ja, heel goed, maar als het deeg dunner is, wordt het nog beter. Het was als dikke zure room voor mij - ze sloeg het in de vormpjes.

Heerlijke chocoladecupcakes. We vonden het erg leuk. Niet droog, niet vet, zacht. Lekker
bleek gelijk te zijn, zonder glijbaan.

Om de een of andere reden verandert de foto ...

Met slagroom lukt het nooit (ik maak alleen glazuur, maar een mooie crème werkt niet

Met dank aan de auteur voor het recept. Erg lekker, gemaakt om te proberen, iedereen vond het erg lekker.
Meisjes, ze hebben chocoladekapjes voor me besteld voor zondag. Ik wil deze doen. Kan ik ze morgen bakken en op zaterdagavond versieren? En wat is de beste manier om ze te bewaren om ze vers te houden? En dan heb ik de hele week geladen.

Heel erg bedankt, heerlijke cupcakes. Dit is het eerste zoete cupcake-recept dat ik niet heb vastgehouden aan een VES-cupcakemaker. Ik dacht echt dat het aan de cupcake te wijten was, zo bleken de recepten.
Ik heb er kleintjes gemaakt voor één hap, van binnen is de kers erg lekker

Maagd, gisteren had ik dringend een chocoladetaart nodig, ik wilde cupcakes maken - ik heb geen cupcake gevonden (ik ben net aangekomen van vakantie, thuis) Dit is niet het hele avontuur. Het bleek dat er bijna geen bloem was. Ik vond een pak volkoren granen in de bakken. Het bleek een heel goed, zelfs chocoladekoekje te zijn! Mijn zoon heeft hier lang om gevraagd, hij was erg tevreden! Geweldige smaak en uitstraling! Gebakken in een slowcooker.

[Lisss's]

Lisss'sbedankt voor de geweldige cupcakes! Ik maakte 60 stukjes in een bruiloftssamenstelling, voegde kersen toe aan het deeg en een beetje ganache in elke dop en een proteïnevla bovenop. De gasten waren verrukt !!!

Oh, de heerlijkheid is nog steeds hetzelfde! Ik heb het recept nog wat gemoderniseerd - en de reeds gekoelde cupcakes geweekt met een spuit van 4 mg zwarte chocoladelikeur! En ze smeerde met geen enkele crème. De cupcakes zijn vochtig, perfect doorweekt en zoooo chocoladeachtig!
Iedereen was verrukt, vooral mijn 96-jarige oma!
Bedankt voor het recept!

Ik ben het deeg al aan het bereiden)))

Meisjes, op welke temperatuur is de oven?

Meisjes, op welke temperatuur is de oven?

Ik bak 180^over 30 minuten

[Girulka]

GirulkaBedankt, ik ben al de laatste batch van 180 graden aan het bakken.

[Girulka]

GirulkaBedankt, ik ben al de laatste batch van 180 graden aan het bakken.

Op uw gezondheid!

bedankt !! erg lekker!

Meesterwerk!

Meisjes, het was altijd interessant hoe muffins verschillen van cupcakes ??

Meisjes, ik heb geen tijd om het hele onderwerp te lezen. De vraag is: je kunt niet alle 24 in mijn oven stoppen. Wat gebeurt er met degenen die 25-30 minuten wachten?