Ik wil brood uit de winkel!

Na twee maanden bijna dagelijks gebruik van een broodmachine (rogge, wit, zemelen, met kaas, enz.), WIL IK NU ALLEEN OPSLAAN !!!
Ik hou van witbrood (vanwege zijn smaak en aroma) en Darnitsky-brood (vanwege zijn zuurheid en zachtheid van binnen), en het brood wordt niet in de verpakking, maar op pallets naar de winkel gebracht!

Nou, ik kon voor mezelf geen recept vinden voor een soortgelijk brood!

In KhP blijkt alleen "Stolichny" ("Izmailovsky)" - rond, maar je zult er niet vol van zitten!

Heeft iemand met zo'n probleem te maken gehad?

Aha! Mijn boeren wilden ook brood uit de winkel ...

Mijn man wilde ook op de een of andere manier winkelen. Ik kocht het, at een stuk en gooide het weg (stinkend en smaakloos brood). Dus het werd beschimmeld, wat niemand nodig had. Zelfs de hond weigerde te eten, hoewel het omnivoor is. Wil niet meer, en voor een lange tijd.

["Waarom is in de winkel gekocht brood lekkerder!?"]

IK WIL ALLEEN WINKEL !!!
Ik hou van witbrood (vanwege zijn smaak en aroma) en Darnitsky-brood (vanwege zijn zuurheid en zachtheid van binnen), en het brood wordt niet in de verpakking, maar op pallets naar de winkel gebracht!

Nou, ik kon voor mezelf geen recept vinden voor een soortgelijk brood!

Dan heb je een directe weg naar het onderwerp "Waarom is in de winkel gekocht brood lekkerder!?" https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4325.0

Ik heb het gelezen, maar ik wil nog steeds winkelen!

Ik heb het gelezen, maar ik wil nog steeds winkelen!

Uuuuu, wat voor moeder heb ik ...

Al meer dan drie jaar bak ik thuis brood, maar op de een of andere manier heb ik de winkel niet gemist. Mijn mannen, als ik een week niet bak, begin nerveus te worden "nou ja, zet het tenminste in HP"

Ik bak brood in de oven volgens een simpel recept, zoals mijn grootmoeder ooit heeft geleerd. Ik weet het niet, misschien kan het worden aangepast voor een broodbakmachine. Voor 1 liter water 1 eetl. l zout, 0,5 eetl. l droge gist, bloem op aanvraag (tot zacht brooddeeg). Uit dit deel komen 3 broden uit (fabrieksvorm). Brood smaakt natuurlijk beter dan brood in de winkel, maar dan zonder toeters en bellen.

Alsjeblieft, ervaren bakkers, deel de broodrecepten, nou ja, heel (naar jouw mening) vergelijkbaar met de winkel!

Anders worden er te veel ingrediënten verspild aan mijn experimenten ...

Ik bak al 2 jaar brood in KhP - maar alleen witbrood - en het is zeker niet zoals de winkel. Maar voor mezelf koop ik nog steeds bruin brood "Pozhivny" - nou, roggebrood is niet hetzelfde in KhP, en dat is het dan. Trouwens, ik eet zelden witbrood - als ik dat zou willen. Maar de basis van de winkel "Pozhivny" (maar gewoon een specifieke bakkerij) kan ik niet - vooral niet rechtstreeks uit het blik en met een bakker

[Rita's moeder]

Rita's moeder
Ik ben er vrij zeker van dat u brood zonder zuurdeeg maakt. Ik zeg dit op basis van mijn eigen ervaring (en niet alleen). Eerder bakte ik alleen brood met gist, zonder zuurdesem, en na een tijdje werd dat brood zo saai dat we zijn overgestapt op het bewaren van brood. Daarna keerden ze weer naar huis terug. En zo'n cyclus was ons bekend, we begrepen niet wat er aan de hand was, maar zagen het gewoon als excentriciteiten van onze smaakpapillen. Nadat ik de zuurdesem had laten groeien en er uitsluitend brood op begon te bakken, herinneren we ons het in de winkel gekochte brood niet eens, en dit is al meer dan twee jaar zo! En zelfs als we op bezoek gaan, nemen we ons zelfgebakken brood, bewaren het brood al goed, helemaal niet - ik wil helemaal niet!

En als je bang bent voor zuurdesem, kun je in deeg bakken, het is niet te onderscheiden van zuurdesem

Op rijp deeg is het ook dichterbij, met zuurheid blijkt het licht te zijn. De mijnen worden op geen enkele manier naar de winkel getrokken. Toen ik wegging, bakte ik een strategische bouillon voor mijn man en zette die in de koelkast. Een klein beetje was niet genoeg, dus ik gaf hem waardevolle instructies op mijn mobiele telefoon en hij bakte het zelf, maar ging niet naar de winkel aan de overkant van de straat.

Bedankt voor het advies, ik dacht op de een of andere manier niet aan het zuurdeeg / deeg !!!
Is dat in plaats van droge gist begonnen levend toe te voegen en natuurlijk alleen onder "handmatige" controle van de bak!

In KhP kneed ik nu gewoon tarwe-, rogge- en boterdeeg. In het begin, toen ze een broodbakmachine kochten, bakten ze erin, maar op de een of andere manier werden ze snel moe van het brood. Er is iets mis. Ik ben overgestapt naar de oven en het brood is veel lekkerder. We kopen zelden een winkel zooo, nou ja, als het al overmacht is. En het is helemaal niet lastig - het brood ligt in de oven. Onlangs heb ik MK zuurdesem van Admin laten groeien, dus nu rust wit brood, zwart brood wordt gebruikt

[Rita's moeder]

Rita's moeder
Ik ben er vrij zeker van dat je zuurdesembrood bakt. Ik zeg dit op basis van mijn eigen ervaring (en niet alleen). Eerder bakte ik alleen brood met gist, zonder zuurdesem, en na een tijdje werd dat brood zo saai dat we zijn overgestapt op het bewaren van brood. Daarna keerden ze weer naar huis terug. En zo'n cyclus was ons bekend, we begrepen niet wat er gebeurde, maar zagen het gewoon als excentriciteiten van onze smaakpapillen. Nadat ik de zuurdesem had laten groeien en er uitsluitend brood op begon te bakken, herinneren we ons het in de winkel gekochte brood niet eens meer, en dat is al meer dan twee jaar zo! En zelfs als we op bezoek gaan, nemen we ons zelfgebakken brood, bewaren het brood al goed - we willen het niet!

Ik ben het er helemaal mee eens!!!
Mijn moeder houdt van de smaak van sovjetbrood uit de winkel. Wat ik haar ook aandeed, het was allemaal verkeerd. Totdat ik begon te bakken met zuurdesem - het eenvoudigste recept - meel, water, zuurdesem, zout. Geen suiker nodig en geen boter. Deze is haar favoriet. En rijp deeg in de koelkast helpt ook. Er wordt een heel andere smaak verkregen. Nu word ik meegesleept door koude fermentatie van deeg (geen stuk starterdeeg, maar alles - het blijkt heel goed. Er zijn veel recepten op de site, je kunt de meest geschikte kiezen in termen van tijd, kosten en natuurlijk smaak.

Deze ziet eruit als een winkel (in de vroege kinderjaren):
Gierstmeel. 350 g
Roggebloem 50 gr
Zout 1 tl
Olie drainage. 15 gr.
Water 300 gr.
Appelazijn. 10 gr.
Gist 1 theelepel (als saf-moment) of 2 (als saf-levure)
De maat is medium donkere korst!
Succes