Bork. "Kaasbrood" in een broodmachine

Goede dag! Gisteren, volgens jouw recept, Omela, heb ik wat brood gebakken, het is erg lekker geworden! Ik deed alles volgens het recept, alleen was er geen gember, maar toch - ik vond het erg lekker! Bedankt voor het recept! Maar zijn dak is niet zo hoog als we zouden willen, maar het heeft geen invloed op de smaak! Toen ik het uit de mal trok, zakte de koepel een beetje door (ik schudde het veel, ik wilde er niet uit springen vanwege de kneedspatel)

Ik heb een vraag. Heb je dit recept op 900 g gerekend? Ik wil een groter brood, het is te klein, het wordt in een oogwenk opgegeten, maar er is geen tijd om elke dag te bakken.

[een leven]

een leven, mooi brood bleek !!! Opengewerkte kruimel !! En mijn koepel is ook niet erg bol. Om naar een hoger gewicht om te rekenen, moet u elk ingrediënt met 1,2 vermenigvuldigen.

Bedankt! Morgen ga ik proberen 900 gram te bakken!

Veel dank aan Omela voor het heerlijke recept voor tarwebrood!
Ik bakte de tweede keer op mijn Panasonic 2502, woog water en melk op een elektronische weegschaal, in de "gram" -modus en op droge gist - 1 uur. Ik, het broodje is geweldig geworden!
En hier is het brood zelf, in het weekend bestelde mijn vriendin dit, ik bak het ook voor haar!

[simax]

simax wat een knappe man !!!!

Oksanochka, ik heb ook ingecheckt met je brood. Ik vond het erg leuk. 🔗
Een klein beetje haatte ik. Meel: 300 g w / s + 100 g "8 granen", geperste gist 6 g (bovendien uit de vriezer), gember, hoewel het werd gegoten, maar het is al oud, voeg een beetje gemalen nootmuskaat toe, melk doormidden met de rest van zure room + water (als resultaat, voorgeschreven vloeistof), boter.

Heerlijk brood. Doordat de kaas Maasdam was, leek het zout niet voldoende. Ik legde een licht korstje, maar het bleek toch gebruind te zijn.
A-a-a! Ik begreep waarom gelooid - Maasdam is zoetig, hij gaf extra suiker, vandaar de kleur. Ja, Oksan?

[Jachthaven]

Jachthaven, wat een knappe man! En nog belangrijker - alles is volgens het recept !!! En de kleur, ja, hangt af van de kaas.

[Snel gekneed kaasbrood]

Bork. "Kaasbrood"

Categorie:
Gistbrood

Ingrediënten
Tarwemeel

400 g.
Melk

125 g.
Water

125 g.
Verse gist

7d.
Harde kaas (Russisch)

60 g.
Ghee boter

20 g.
Suiker

1 st. l.
Zout

1 uur l.
Gemalen gember

snuifje
Kook methode
Giet water en melk in een emmer van een broodmachine. Top met kaas geraspt op een grove rasp, zachte boter. meer bloem. Zout, suiker, gember in verschillende hoeken. Maak een kuiltje in het midden, verkruimel de gist en maal het een beetje met bloem, bedek het met bloem.
Modus 1. Basis, gewicht 750 g, korstkleur - medium.
Koel op een rooster




Opmerking

Ik ken het recept voor dit brood uit mijn hoofd, want ik heb het 10 keer gedaan, ik heb verschillende modi geprobeerd, verschillende hoeveelheden gist en water, verschillende temperatuur van producten. En al die tijd viel het dak hopeloos.

Dit specifieke brood werd gebakken met een vertraging van 7 uur. Dat wil zeggen, de producten werden koud gelegd, ik had geen controle over het kneedproces.

Merk ook op dat ik een ronde emmer heb gebruikt, die kleiner is dan de rechthoekige.

Gebaseerd op recept Snel gekneed kaasbrood

Omela, heel erg bedankt voor het recept !!!! gisteren gebakken (Bork 800) zooooo lekker!

[Eenvoudig alis]

Eenvoudig alis , welkom op het forum! Blij dat je het leuk vond!

Heel erg bedankt voor het recept! Het brood was een succes! Lekker! Alleen zonder gember, ik heb het niet. Mijn enige fout is dat ik licht geroosterd brood lekker vind, nou, ik zet het op de avond met een vertraging van 7 uur, de kleur van de korst is donker. Het bleek een beetje te gaar te zijn. Ik heb geen rekening gehouden met het feit dat het na het bakken nog steeds wordt opgewarmd, er is niemand om het er meteen uit te trekken - ik slaap. Als ik nu 's nachts bak, gebruik ik een middelgrote korst. Je krijgt wat je nodig hebt!
Ik hou nu al meer en meer van mijn fornuis dankzij jullie Omela-recepten

[Dilya]

Dilya, Ik ben blij dat alles voor je is gelukt.

Ik heb geen rekening gehouden met het feit dat het na het bakken nog opgewarmd wordt,

Nee, de korst wordt hier niet te gaar van. Het punt is de kaas, het geeft geroosterdheid.

Doorzichtig! Leef en leer!

Mijn vierde brood op de nieuwe panasonik 2502. Ik zag dit gisteravond, keek in de koelkast, ja - alles is er, en besloot het te bakken. Begon te doen, oeps! - er is geen melk, maar ik wil het doen, nou, nou, ik verspreid een babymengsel voor 250 g warm water, ik heb alleen de eerste klas bloem, ik herken de hoogste niet, ik snijd de gist af uit de vriezer met een heet mes een beetje 7 g., ik schonk heet water in een kom van - onder de kraan (een beetje), ze smolten en goten dit warme mengsel in een gat in de bloem, en bovenop een halve eetlepel van bloem, en op het eerste programma (voor 4 uur). De rest is zoals voorgeschreven. Iedereen vond het zoooo leuk, bedankt!
En toch, kan iemand me vertellen hoe ik afbeeldingen van brood kan downloaden? geüpload naar de radicale, maar hoe kan ik de link daar kopiëren, slechts één foto en geen links, registratie kan nodig zijn? Ik plak links van mijn Yandex. schijf

🔗
🔗

[AlexandraLB]

AlexandraLB , welkom op het forum! Hier is je brood !!





Om links over het radicaal te krijgen, moet je, nadat je de foto hebt gezien, op 'Downloaden".

Bedankt! Ik vond al mijn zelfgebakken brood lekker, dus ik bakte er nog een, alleen meer, alle ingrediënten vermenigvuldigd met 1,2. Het bleek ook super. Afrit 932. Bedankt voor het recept!

bedankt Omela, dit is nu mijn favoriete brood

[Lena]

Lena, wow, wat een knappe man !!! Ik ben blij dat je het brood lekker vond!

[Oksanochka]

Oksanochka maakte dit brood volgens het principe van "vergeten tot morgen". 'S Morgens was er zo'n geur in de keuken MAAR de stijl Het dak stortte in. Haastig heb ik de gist gemengd en 7 g droog gedaan. Zelfs toen ik het neerlegde, dacht ik dat het te veel was, maar ik heb het niet gecontroleerd. Hier is het resultaat. Maar ik was tevreden over de smaak, kleur en structuur van de kruimel. Ik zal het zeker nog een keer proberen.

[Oksan]

Oksan, en de smaak van kaas is sterk?
Ik wil het proberen, maar ergens eng ...
Als de kaas-kaasman niet wil eten.
Hoewel hij van kaas houdt, maar in een normale vorm.
En voor mij een whoo, hoeveel!

[Maria]

en de smaak van kaas is sterk?

Maria Ik zal mijn indruk delen. Ik zet suluguni, de smaak is een beetje voelbaar.

[Tata]

Haastig heb ik de gist gemengd en 7 g droog gedaan.

Tatadat is natuurlijk veel. Ik heb er ook ‘sclerotisch’ brood van gemaakt. Ik heb zelfs 2 g gist gedaan.

Oksan, en de smaak van kaas is sterk?

Masha, voor mij voelt het niet zo, het is gewoon een extra aroma en kleur. Ik doe het met zachte: maasdam, Russisch, etc.

Oksana, heb je het geprobeerd met zuurdeeg? Onlangs kreeg ik een broodbakmachine ... ik kweekte de zuurdesem zelf, nu wil ik het overal schuiven

[Nataliya]

Nataliya, welkom op het forum! Neem beproefde recepten met zuurdesem totdat de leraar bakt met zuurdesem. En dan kan iedereen worden aangepast voor de zuurdesem. Voor tarwebrood is de hoeveelheid zuurdeeg 30-40% van de hoeveelheid bloem.

[Nataliya]

Nataliya, welkom op het forum! Neem bewezen recepten met zuurdesem totdat de leraar bakt met zuurdesem. En dan kan iedereen worden aangepast voor de zuurdesem. Voor tarwebrood is de hoeveelheid zuurdeeg 30-40% van de hoeveelheid bloem.

Bedankt. Dus ergens rond de 200 gram zuurdesem per 500 gram bloem? In veel recepten zoiets als dit. Ik zal zeker proberen om me uit te schrijven. Nogmaals bedankt voor de steun aan ons allemaal.

Dus ergens rond de 200 gram zuurdesem per 500 gram bloem?

Ja, 150-200 g. succes!

Ik heb een Vitek broodbakmachine, ik gebruik hem sinds kort, kaasbrood is mijn droom! Zoals ik het begrijp, in het standaard Vitekovsky-recept - kaas toevoegen voor tarwebrood en boter smelten in plaats van plantaardige olie? Of veranderen de verhoudingen hiervan en wordt het helemaal anders? Ik ken nog niet alle subtiliteiten en ik vraag je om me te helpen, alsjeblieft

[Alexandra]

Alexandra, welkom op het forum. Lees de HP zelfstudie voor brood bakken om te beginnen: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Als u een specifiek brood wilt bakken, moet u de verhoudingen volgen die in het recept worden aangegeven. Of verkleinen (vergroten) om bij uw HP-maat te passen. Bij deze basisregel blijft de regel "kolobok" bestaan.

Alexandra, welkom op het forum. Lees de HP zelfstudie voor brood bakken om te beginnen: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=7271.0... Als u een specifiek brood wilt bakken, moet u de verhoudingen volgen die in het recept zijn aangegeven. Of verkleinen (vergroten) om bij uw HP-maat te passen. Bij deze basisregel blijft de regel "kolobok" bestaan.

Heel erg bedankt voor je hulp! Ik zal de onderwerpen bestuderen en het forum bestuderen!

Succes! Er zullen vragen zijn, stel deze in de profielonderwerpen.

Bedankt voor het recept, het werd een test voor mijn broodbakmachine (nieuw), dit is het eerste brood dat bleek, de recepten uit de instructies kwamen op de een of andere manier niet zo goed uit de bus, wat rondingen (brood) en deze, hoewel de dak viel een beetje, maar het is zelfs, gebakken en erg lekker, die ik gaf om te proberen, iedereen vond het erg lekker
Ik dacht er al aan om de broodbakmachine terug naar de winkel te brengen, anders bakt hij erg krom brood (misschien is het aan het kneden, trekt het op één roerder), maar nu zal ik je recepten proberen, misschien zit dit bedrijf in recepten

[Natali]

Natali, met een geluksbroodje! Natuurlijk moet je proberen "jouw" recepten te vinden.

Bedankt voor het recept. Ik telde het voor 500 g en maakte het voor een kleine emmer (dubbele vorm) voor Gorenje BM1400E. Het bleek perfect te zijn. Ik mengde koude melk met warm water, verwarmde geen boter - ik zei het zo. In plaats van gember (het was er niet) heb ik verschillende kruiden (hop-suneli, basilicum) gedaan. Het bleek erg lekker.

[Nataliya]

Nataliya, blij dat je het leuk vond!)

[Omela]

Hallo iedereen! Ik heb gisteravond dit heerlijke brood gebakken! Vandaag in de ochtend kwamen ze hem meteen tegen, maar ik stond eerder op en slaagde erin om een ​​foto te maken:


en verder



Ik hou van de "perforatie" !!!

Omela, bedankt voor dit wonder, ik deed alles precies volgens het recept (ik heb speciaal de weegschaal gekocht), Poshekhonsky-kaas, katoen Ariete 130, lichte korst, Basisprogramma voor 3 uur. Het steeg opmerkelijk, maar tegen het einde van het bakken begon het dak door te zakken, maar dit had geen invloed op de smaak, de pracht en het aroma.

WAT EEN MOOI BROOD!

Omela, bedankt voor het recept, het brood bleek erg lekker te zijn))) Ik legde het toen ik naar mijn werk ging, dus ik zorgde niet voor het broodje. Gist gebruikte 2/3 theelepel. Veilig moment. Terug naar huis, en de GEUR !!! FANTASTISCH))

[Marand]

Marand, blij dat je het leuk vond!

maar ik merkte dat als je geen boter legt, brood met een hoge koepel eruit komt (en met boter is het bijna plat, maar ik wil niet het coolste broodje maken, het is jammer voor de kachel)

[Nieuweling]

Nieuweling, Uw conclusie is niet correct! Een plat dak wordt niet verkregen door de aanwezigheid van olie, maar om twee redenen: 1 overmaat water, 2 maal overmaat gist of hun reactiviteit met een grote hoeveelheid suiker.

Beginner, je conclusie is niet correct!

de kaas smelt, daarom neemt de hoeveelheid vloeistof toe en wordt niet alleen vloeistof, maar ook voldoende vet verkregen. Het koele broodje wordt niet aan de kachels getoond.
Misschien vanaf 60 graden. dit gebeurt niet, en ik voeg er altijd meer toe.
Sorry dat ik erbij hoor. Ik blijf niet overtuigd. Voor mij is dit een patroon.

Dus je had het specifiek over dit recept, ik dacht dat je in het algemeen zo'n patroon hebt. En hier is het mogelijk, als je meer kaas legt, dan komt het extra vet vrij.

Dus je had het specifiek over dit recept, ik dacht dat je in het algemeen zo'n patroon hebt.

Ja, ik had het over kaas. En dus respecteer ik boter in brood echt.

Omela, goedemiddag.
Ik wil dit brood proberen op de Panasonic-2502, kun je me vertellen welke modus ik moet gebruiken?
Oriënteer u in de tijd.

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna, Ik heb de hoofdmodus voor 3 uur.

Omela

Margarita Nikolaevna, ik heb de basismodus voor 3 uur.

Omela, bedankt, ik zag al op de vorige pagina - Alexandra zette de hoofdmodus (4 uur) aan voor Panasonic-2502

[Margarita Nikolaevna]

Margarita Nikolaevna,

[Omela]

Omela, Goede dag! Gisteren bakte ik brood en ik - de geur, proef Abaldenny)) Het voelt alsof we bij de pizzeria zijn :-) We vonden het erg lekker! Ik ga zeker nog wat bakken, het brood is geschikt voor zowel de zoete als snacktafel. Gebakken in Panasonic, modus 01-Basic, korst-medium, droge Lviv-gist, harde kaas Russische Como. Ik heb 1 uur van mezelf toegevoegd. l. Italiaanse kruiden.
MAAR er zijn 2 dingen die ik moet repareren, ik vraag om hulp: 1) het dak van het brood is goed gebarsten ;;; 2) ik koos maat M voor 400 g bloem, het brood bleek een lage 10 cm in hoogte, die aanzienlijk verschilt van de jouwe. Dus ik begrijp dat voeg wat meer vloeistof toe en kies de L-maat? Alvast bedankt!

[Taniushik]

Taniushik, gebarsten - ja, er is niet genoeg vloeistof. En hij zou zeker niet zo laag moeten zijn. Hoeveel gist heb je erin gedaan? Zo'n vermoeden dat ze niet werkten. En de maat moet worden gekozen L.

[Omela]

Omela, doe een 2/3 theelepel gist van HP zoals hierboven aanbevolen. Waarschijnlijk is gist het gevolg van het feit dat ze open zijn met NG en gewoon in een kast worden bewaard Ik zal zeker vers kopen!