Verse auberginekaviaar

Verse auberginekaviaar

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Aubergine	2-3 stuks
Tomaten	2-3 stuks
Lampen	1-2 stuks.

Kook methode

• Bak aubergines en tomaten in de oven (je kunt grillen), je kunt de blauwe in gezouten water koken en verse tomaten nemen. Verwijder de huid. Malen (blender of vleesmolen of mes) Daar, uien, knoflook en chilipepers, zout naar smaak, + 2-3 eetlepels plantaardige olie, All-Bon appetit !! Je kunt ook verse paprika's toevoegen.

Opmerking

Iedereen in onze familie houdt van verse auberginekaviaar (y). Het goede is dat het zelfs in veldomstandigheden gemaakt kan worden!

Vergelijkbare recepten

\ "Rauwe kaviaar \" van aubergine (metel_007)

Aubergine kaviaar (Beheerder)

Auberginekaviaar met pijnboompitten en rozijnen (Fraser)

Dit is ons favoriete recept voor auberginekaviaar. Ik herinner me hem van kinds af aan op de oude binnenplaats van Odessa. Alleen bak ik aubergines het liefst in een droge koekenpan tot de schil verbrandt, dan blijken ze "rokerig" te zijn. En na het bakken laat ik het even staan, zodat het glas van de bittere vloeistof uit de aubergine komt. Daarna maak ik het vel schoon en hak het fijn met een mes, ik pureer niet. En ik gebruik alleen verse tomaten. Ik wrijf over een bietenrasp zodat de huid in mijn hand blijft, en zeef in een gaasvergiet. Het tomatensap stroomt naar beneden en ik doe alleen het vruchtvlees in de kaviaar. Daarom is kaviaar nooit vloeibaar. U kunt zoete gebakken paprika's doen of niet - zoals u wilt. Ik snijd de ui heel fijn, en wrijf de knoflook op een fijne rasp. Zout, peper, suiker (indien gewenst) en zonnebloemolie - liefst aromatisch natuurlijk. Tomaten moeten natuurlijk ook een geurige steppe zijn die de zon van juli en augustus absorbeert. Het blijkt super kaviaar te zijn!