Karamel mand

[1.]

Karamel mand

Categorie: Banketbakkerij

Ingredienten
Suiker	200 g
Siroop	100 g
Water	70 ml
Sesam	80 g

Kook methode

• 1. Bak de sesamzaadjes een beetje in een pan en laat het erop staan, want voordat we het aan de karamel toevoegen, zullen we het weer opwarmen
• 
• 2. Meng suiker, water, melasse in een pan en zet op hoog vuur. Kook tot de test voor "harde bal".
• 
• 3. Verhit de sesamzaadjes en giet ze in karamel, roer en giet op een siliconen mat.
• 4. Verzamel met een lepel de karamelmassa van de rand naar het midden en koel deze daardoor af
• 
• In het begin zullen de randen een beetje uitsmeren, maar als het afkoelt, verzamelt alles zich tot een klomp.
• 
• 5. We nemen een geschikt bord, dat zal dienen als de vorm van onze toekomstige mand, draaien het ondersteboven en smeren het in met plantaardige olie. We scheiden ongeveer 1/3 van de massa en vormen een handvat (rollen de worst en buigen hem), vormen de rest met een gelijkmatig broodje en rollen het uit met een deegroller
• 
• Ik heb een diameter van 24 cm, ongeveer 5 mm dik.
• 6. Verdeel over een bord en vorm plooien
• 
• en laat het een nacht staan.
• 7. Smelt de volgende dag een paar eetlepels suiker en bevestig een pen
• 
• Decoratieservet gemaakt van mastiek, ik heb trouwens zelfgemaakte pincetten geprobeerd
• 
• 
• Wafel aardbeien - rasp wafels, voeg een beetje room toe zodat je een vorm kunt vormen. Doop biet in sap en rol in suiker, laat drogen, staarten van mastiek.

Opmerking

De meisjes wilden echt iets interessants met je delen, en nu herinnerde ik me de mand. Het karamelrecept is afkomstig van internet, het idee is van mij. Je kunt het zonder sesam doen en het zelfs uitrekken om een ​​satijnen karamel te maken, maar het mandje is erg kwetsbaar. Het kan moeilijk zijn om voor de eerste keer uit te rollen en een handvat te maken, aangezien de karamelmassa heet is en snel begint te stollen, kun je eerst een mandje maken en dan de karamel opnieuw in een kleinere verhouding koken en een handvat maken. Origineel recept: voor 1 kg suiker, 500-550 g melasse, 33-35% water per gewicht suiker. Dit is mijn eerste recept, als er iets misgaat, help me dan!

Het pincet heeft een ietwat sadistische uitstraling en het recept is erg creatief - het roept allerlei verschillende gedachten op. Misschien proberen om van zo'n massa eetbare beeldjes te maken?

[Irina. T]

Maar ik denk, op basis van dit recept, om een ​​koekje als dit af te beelden 🔗 Ik vond het erg leuk. Ik vond alleen de aankoopprijs niet leuk (meer dan $ 10)
Irina. TIs het mandje (mogelijk het toekomstige koekje) krokant? Wat denk je, als je verschillende noten, zaden aan karamel toevoegt en ze vervolgens in siliconenvormpjes doet en bakken, krijg je een koekje?

[Irina. T]

Irina. T , heel interessant recept! (y) Dank je wel! Er is niet veel karamel op ons forum

en doe het dan in siliconen vormpjes en bak, wordt het een koekje?

Ik ben een complete leek in karamel, maar ik weet zeker dat niets zal werken! Omdat dit geen deeg is! Wat is de kachel daar ?! Giet in vormen, ja, het zal afkoelen en er zal "kazinaki" zijn. Maar niet bakken!

Heel mooi en ongebruikelijk! En je kunt deze schoonheid eten, in de zin dat hij niet erg stevig is? U kunt kleine mandjes maken, geportioneerd en vullen met snoep. Bedankt voor het recept.

[Oksana!]

Oksana! En "kozinaki" zal knapperig of tandverpletterend of toffee blijken te zijn.
Deze koekjes zijn gemaakt in Auchan. De koekjes zijn "kruimelig". Aan de onderkant kun je zien dat ze ze in siliconenvormen koken - de bodem is glad en glad. Ik heb een foto van koekjes gepost op Maretak in havermoutreepjes.
Ik heb de bakkerijtante gevangen genomen. Maar het blijkt dat ze de verkeerde 'taal' gebruikte - ze is bakker en ik had een banketbakker nodig. Maar ze zei dat ze nog steeds iets koken van poedersuiker en iets anders. In het net vond ik de daalders van Orekhovo-banketbakker.Ze lijken erg op elkaar en de samenstelling van de producten is aangegeven. Ik ben er al en Maretak "gemarteld"

Ik ga weer op verkenning, ik neem die taal

[Kwal]

bedankt voor de feedback Kwal Ik denk dat je cijfers kunt plakken. kolenko je moet niet bakken, maar maak de verhouding van notenmassa tot karamel meer, karamel - dus om de notenmassa te binden, zit er melkpoeder in de koekjes, ik denk dat het beter is om het te mengen met noten, in het algemeen heb je nodig proberen. ya_alenka de mand is niet stevig, omdat hij dun is uitgerold, maar aan het handvat zal moeten worden geknabbeld (bij een beet met een meeuw is dat wel nodig).