Brood "Red curl" (broodbakmachine)

dit brood wordt het volgende om te bakken) Ik heb een vraag: en als we het deeg oprollen tot broodjes, kleeft het niet aan onze handen? of handen moeten worden ingevet met bloem / olie zodat er op het laatste moment geen paniek is

kipitka, niets kleefde aan mij, ik rolde het deeg op een houten oppervlak zonder iets te besprenkelen of in te vetten, alles uitgerold en uitgerold zo prachtig. Zorg ervoor dat je een krul probeert te bakken, nou, het blijkt zooo interessant. En trouwens, er is enorm veel ruimte voor een vlucht van verbeelding, ik heb al een krul gemaakt met koolvulling, met champignon, de laatste was zoet met kersenjam! Succes!

ja, dit is een compleet extreem. Twee en een halve tafel. lepels kwamen uit tomatenpuree en niet langer een deeg, maar een slurry ... het is goed dat dit alles in HP kan worden gemengd, en niet met je handen. Ik voegde wat bloem toe tijdens het kneden, zodat ik het op de een of andere manier later kon oppakken, het is nu aan het bakken, nog 15 minuten tot het einde ... maar het brood steeg laag - ergens in de helft of 2/3 van de emmer. in het algemeen een mysterie, hij kan tenslotte niet hoog rijzen, omdat het deeg met zijn handen werd gekneed bij het leggen van de vlechten ... En dan meteen bakken, omdat er niet langer opwarmen / rijzen van het deeg was ...

[kipitka]

kipitka
Als iemand interesse heeft, beschrijf ik de voorbereiding. Ik heb - Panasonic 207, er is geen "Dough" -functie, dus ik speelde vals. Ik schoof alles in HP, de "Deeg met rozijnen" -modus, haalde de HALF van het deeg eruit met "pipi" en voegde een tomaat toe aan de rest (een klein potje "Bonduelle", net iets meer dan twee lepels). Slimme KP kneedde het deeg met een additief (ze wist niet dat tama geen rozijnen was, maar een tomaat). Toen haalde ze het deeg eruit, nou ja, en dan volgens het recept ... ik rolde het op, legde het uit, bovenop - een varkensstaart)) Toen gaf ik de teugels van de HP over, het regime had al ingesteld !! Ongeveer 50 minuten voor het einde, ingevet met melk en bestrooid met sesamzaadjes.

In de modus zelf is REEDS vastgelegd dat het zal stijgen, enz.

Welnu, wat is het resultaat?

[kipitka]

kipitkaDaarna droeg ze de teugels over aan KP, het regime was er al! Ongeveer 50 minuten voor het einde, ingevet met melk en bestrooid met sesamzaadjes.
In de modus zelf is REEDS vastgelegd dat het zal stijgen, enz.

Welnu, wat is het resultaat?

Of heb ik het verkeerd begrepen? Ik begrijp dat het deeg in de "Deeg" -modus geschikt is, meng dan de helft met de pasta, draai en ONMIDDELLIJK om te bakken gedurende 1u05min of niet? waarschijnlijk hierdoor kreeg ik een halve emmer brood, omdat het deeg niet paste nadat het in de HP was geplaatst. En je hebt het over de "rozijnen" -modus, ik begrijp het niet, heb je deze modus gestopt en erop blijven bakken? en dat er in deze modus geen mengsels meer waren, is hij alleen? verduidelijk, alsjeblieft ... ik wil echt weer zo'n brood bakken ... maar dat klopt ...

Nee, ik deed dit: ik heb de "Bakken met rozijnen" -modus, dat wil zeggen, daar, op een signaal, moet je rozijnen toevoegen, en de HP gaat door met kneden, rijzen en bakken, dat wil zeggen, volledige modus, zoals verwacht. Op dat moment, toen het signaal klonk, haalde ik de helft van het deeg eruit, voegde een tomaat toe en ze kwam tussenbeide. Worstjes maken en neerleggen is snel, 5-10 minuten. Dat is alles, daarna stopte ik alles in een emmer en de HP bleef werken - rijzen, grootbrengen, bakken. De hele modus is 4 uur, dat wil zeggen BASIC.
Oh, ze legde uit dat je in de war kunt raken)))) Nou, oké, wat zal weer onduidelijk zijn - vraag het. Het nadeel is dat ik NIET WEET welke modi er in je HP zijn (niets, wat staat er op JOU?).

Ik heb een modus "Bakken met rozijnen", dat wil zeggen, daar, op een signaal, moet je de hele modus toevoegen - 4 uur, dat wil zeggen, BASIS ...
(niks en jij?).

kom op naar JOU
hier kijk ik naar mijn modi. Er is * Zoet brood * (ik bak er taarten op) - maximaal 3,25 totale tijd. En er is * basisoptie * modus - totaal max. tijd 3.15 (dit wordt berekend voor 1 kg).Welnu, na de BIP wordt het deeg nog een of twee keer gemengd! en alle worsten worden gemengd ... wat te doen?

Welnu, na de BIP wordt het deeg nog een of twee keer gemengd! en alle worsten worden gemengd ... wat te doen?

Trek de spatel uit voordat u de rollen legt.

Trek de spatel uit voordat u de rollen legt.

Samenvattend: sorry voor de talrijke verduidelijkingen ... Na de piep doen we een deel van de test. Meng de rest met de pasta. We maken worstjes (op dit moment met een pauze HP). We sturen de worsten terug naar HP, zetten de pauze uit en dan in de modus ...? dan de laatste vraag, welke modus is nodig - "basis" 3,10 uur of "zoet brood" 3,22 uur?

Ik heb de krul verschillende keren gedaan, de familie en gasten waren verrast - hoe is het gebeurd?
Het omvatte de modus "deeg" of "snel brood". Deeg - de hele cyclus, brood - vergeet niet om de oven uit te zetten voordat je gaat bakken. Het deeg werd in tweeën gedeeld, het witte deel werd verfrommeld met mijn handen, de sinaasappel - in HP, de "pizza" -modus (bloem werd toegevoegd aan een normale kolobok), totdat het werd gekneed. Uitgeschakelde hp. Voorgevormde broodjes (soms moet je met bloem bestrooien, soms niet). Ze haalde een roerder uit de emmer, opgevouwen broodjes. Ze weefde geen varkensstaart (en sneed hem vervolgens in vierkante stukjes), smeerde hem nergens mee. Ik heb de emmer 30 ... 60 minuten in de gehandicapte pk gezet om omhoog te komen. En voor "bakken" 50 minuten. De eerste keer dat ik de rolletjes niet kneep, gingen de bovenste open, wat de look een beetje bedierf - daarna kneep ik de bovenste rollen goed. Fantastisch brood blijkt!

Alles is verkeerd, ik vergat te zeggen dat de SPATEL MOET worden uitgetrokken !!!!!!!!!!!!!!!!! Zet het BASIC.

Ik heb gisteren een krul gebakken. Parmezaanse kaas werd tussen de twee deeglagen toegevoegd. Het is heerlijk geworden. Met dank aan de auteur.

Vandaag heb ik een krul gemaakt, het is super geworden. Bij gebrek aan een deegroller en onwil om het te vervangen door een fles, heb ik veel rollen gerold en met elkaar verweven, het bleek heel mooi te zijn, het was ook heel mooi op de snede, maar ik had geen tijd om te fotograferen

Katyushka, je brood ziet er raar uit. Iemand anders stelde voor om het in stippen te doen, maar ik wil het in een reep koken (leg rechthoeken op elkaar in een emmer). En waarom heb je een deegroller nodig voor gist - hij strekt zich perfect uit met je vingers, ik leefde lange tijd zonder deegroller in huis

Het is gewoon dat ik thuis het deeg voor een papaverkrul met een deegroller uitrolde en het dunne en mooie krullen blijken te zijn, maar hier waren we in de datsja en van het rollende achtige was er alleen een fles wijn, maar ik was te lui om het van het etiket te wassen. Ik heb trouwens een "Rümeriaanse taart" gemaakt van dit deeg, het is gewoon heerlijk lekker.

Hallo, hier hebben we een krul gemaakt met nesquik en ik heb het geprobeerd met chocolade (pure chocolade verzacht in de magnetron), dat is wat er gebeurde

Hier is uw idee, en hier is het resultaat:




Bakken op basis van een melkrecept uit een boek voor HP.

bedankt voor het idee

[Lola]

Lola,
Ik bakte een rode krul. De tekening is slecht zichtbaar, ik begreep de reden - ik maakte te lange lagen voor rollen, dus ze vervaagden. Kun je me alsjeblieft vertellen wat de geschatte lengte is van de deeglagen voordat ze tot een rol worden gerold?
En nog een vraag: ik gooide 2 eetlepels tomatenpuree. l., maar in brood zijn ze niet zo oranje als die van jou.
Ik zou u zeer dankbaar zijn voor uw antwoord

Iriska, lagen zo dik als een vinger (1-1,5 cm) - dat blijkt naar mijn mening juist. Maar de "niet zo" sinaasappel - misschien hangt het af van de pasta? Ik heb zo'n krachtig rood deeg ...

[Iriska]

Iriska , "oranje" hangt af van de kleurweergave van de camera, en alleen dan. In het algemeen, afgezien van het feit dat het er erg indrukwekkend uitziet en ik wil het herhalen, merk ik op dat ik persoonlijk de smaak van dit brood niet lekker vond, en Ik heb het maar één keer gemaakt. Maar ik denk dat gasten die de Mcooker-site niet bezoeken, ter plekke met dergelijk brood kunnen worden geslagen.

Bedankt gekalmeerd. En ik heb zo mijn best gedaan. Toen het brood afkoelde en ik het sneed, was het uitzicht beter.

Ik ben er niet in geslaagd in onbeschrijfelijke schoonheid, ik zal het verder proberen (maar ik ben een maximalist, ik wil een perfecte tekening bereiken). Maar vkuusnoo !!!!! Trouwens, de kleur bleek verzadigd, helder te zijn.
hier is het brood zelf

maar in de snee (ik sneed het warm (ik sloeg mezelf op de handen), maar ik had niet genoeg geduld om te wachten

Ik heb dit heerlijke brood gebakken. Ik vond het erg lekker, en het belangrijkste was dat er vragen waren, hoe heb ik het deeg op deze manier gemaakt? Tot nu toe heeft niemand geraden dat dit hele ding nodig is in een rol.
Maar het resultaat is van mij. Misschien niet echt geweldig, maar voor het eerst niets.

Oh, ik ben de foto vergeten.

Heel erg bedankt voor het recept. De enige verandering is dat ik geen rode maar een chocoladekrul heb, aangezien mijn man erg van chocoladebrood houdt en daarom cacao toevoegt in plaats van pasta. Dit is over het algemeen wat ik deed. slordig maar om te beginnen zal het gaan

wow - wat een schoonheid!
En ik deed kurkuma in wit brood voor kleur.
Maar ik heb een staande emmer in LJ, hoe kan ik er spullen in rollen? bodem 15 * 15 cm, hoewel je waarschijnlijk ook korte rollen kunt plaatsen

in LG past het perfect, het blijkt een groot brood te zijn, alleen snijden is niet erg handig, ik snijd meestal van boven naar beneden en snijd vervolgens elke helft vanaf de zijkant, en deze moet in grote rechthoeken worden gesneden om de schoonheid te behouden - maar prachtig! En ik heb ook flagella gemaakt en met elkaar verweven, en daarna in de oven gedaan, het was ook heel mooi en lekker. Ik heb hier een foto geplaatst.

Ik heb deze schoonheid gemaakt!
Het bleek geweldig, er kwam brood uit de emmer!
Het dak siste gewoon tussen elkaar rollen, terwijl alles eruit werd gerukt.

Hallo iedereen!

Ik las je hier 's ochtends en besloot om ook een "krul" te maken.

Melk - 315 g
Zonnebloemolie - 50 g
Zout - 2 theelepels
Suiker - 2 el. l.
Tarwemeel - 555 g
Droge gist - 1 zakje
Tomatenpuree - 2 el l.

Kneed in een broodbakmachine in de modus "Gistdeeg"
Ik roerde de tomatenpuree in dezelfde modus: zodra het deeg een uniforme kleur kreeg, zette ik het uit.

Ik heb 4 rollen gemaakt - twee met een witte bovenkant, twee met een rode bovenkant.
Ik heb het in een container gedaan.
Gaf het 45 minuten staan.
Besmeurd met een ei.
1 uur gebakken in de bakmodus.

BEDANKT Lola! Toen ik de video bekeek, wilde ik ook proberen zo'n brood te bakken. En vandaag kwam ik per ongeluk een recept tegen. Helaas (voor mij) ben ik geen frequente bezoeker van deze site.

Ik heb net het fornuis uitgezet en een foto van brood gemaakt

Ik heb het nog niet geprobeerd.

🔗

🔗

Ik ben een bakker met twee weken ervaring tot nu toe, maar krullen zijn een van de eerste broodjes die ik echt wilde proberen. Ik heb verschillende geprobeerd: rood en met knoflook en met maanzaad, en vandaag besloot ik om het met pizza te maken. Pts maken zich zorgen - het zal ineens niet werken? Over het algemeen heeft het resultaat alle verwachtingen overtroffen.
Ik nam het gebruikelijke deeg voor pizza en maakte de vulling van champignons, ham, gekookt varkensvlees en Adyghe-gerookte kaas. Het deeg werd in 2 delen verdeeld, één was gemaakt als voor een rode krul, de tweede was gebruikelijk. Het deeg met tomaat ging in de rol - ik legde meer vullingen neer (hoewel het de volgende keer de moeite waard is om er wat meer in te doen en harde kaas toe te voegen). De broodjes lieten 40 minuten rusten - het had geen zin meer - ze pasten goed, tien uur gebakken. Foto van het eindproduct is bijgevoegd. De smaak en het aroma zijn geweldig. Dit is natuurlijk geen echte pizza - dit is brood met pizzasmaak, maar erg interessant!

sla niet met stokken ... ik wil dit doen, maar de vraag rees: hoe maak je dezelfde pigtail die je er bovenop legt? van twee of drie strepen en meer, leg het er gewoon bovenop of knijp langs de randen

Met kersen en cacao ... alles is duidelijk over cacao, maar met kersen is het iets buitengewoons ...
nou, zo heerlijkyyyyyyyyyyyy ...

Hier is ze, mijn schoonheid. Gedroogde abrikozen-chocoladekrul.

Ik kijk vooral graag naar de verbazing op de gezichten van de gasten als ze IT in een snee zien.

Dus besloot ik om zo'n WONDER te doen, het leek te werken. Bekijken! Alleen ik had een grote emmer en het brood bleek een beetje afgeschuind aan de randen, maar de smaak overtrof al mijn verwachtingen. Toen ze gebakken waren, ging het huishouden hun lippen likken! Ik bakte het net op tijd voor het avondeten (het is beter om zulk brood niet te koken) ze aten het in één keer op, ze moesten de volgende dag nieuw brood bakken. Ik heb ze elke keer verwend, geef ze een nieuwe !!! BEDANKT. Ik zou niet eens weten dat dit in de kachel kan !!!

Ik kon nog steeds niet wachten tot mijn man hb gaf ... om een ​​krul te bakken ... ik wachtte ook op mijn derde brood - een krul ..... echt niet geweldig, de kleur is niet helder en de varkensstaart wil het beste maar het smaakt naar een sprookje .. .. iedereen bedankt voor het advies ...

En hier is mijn gemberschoonheid!

Bedankt voor het recept!

sla niet met stokken ... ik wil dit doen, maar de vraag rees: hoe maak je dezelfde pigtail die je er bovenop legt? van twee of drie strepen en meer, leg het er gewoon bovenop of knijp langs de randen

Weef een varkensstaart van 3 strepen en leg deze gewoon tussen de rollen

Hier is een foto van mijn creatie in de gedeelde winkelwagen.
Zoals ik het begrijp, hoe langer je de strip rolt, hoe mooier
je krijgt een patroon. Ik zal het voor de toekomst overwegen.

P.S. Gisteren gingen de gasten aan tafel zitten en begonnen ze brood te eten. ,
maakte een krul, focaccia en bier "Fragrant" met hete peper.
We zaten al voor de snacks vol brood.

Ik heb er gisteren een mooi brood van gemaakt! Ik heb zeker iets om naar te streven, maar voor het eerst nog steeds erg goed :)))
🔗

Andreevna
Oh, vergiftig je ziel niet, ik ben zo'n dwaas !!!! Ik maakte VIER rollen, maar legde ze niet mee, maar PEREK (ik zuig met ruimtelijk denken, ik stond altijd op gespannen voet met tekenen). Resultaat - om het mooi te maken, moet je uit de VOORMUUR knippen !!!! Wat een dwaas! Nou, oké, eerste pannenkoek ... Volgende keer zal ik slimmer zijn, ik zal rekening houden met fouten))

Ik stel voor om aan het begin van het onderwerp een opmerking te maken: meisjes met problemen met ruimtelijk denken krul strikt onder toezicht van een van de gezinsleden! Ik lag ook over mijn meester

Bloem, van je brood dat gewoon kwijlt. Deel alstublieft het recept. Ik heb geprobeerd een "rode krul" te maken, alles is perfect gelukt, één op één zoals LOLA, bedankt voor het originele recept. Maar als beginnende bakker denk ik dat je elke vulling naar smaak op een broodje kunt doen en het wordt lekker. Als er bijvoorbeeld een worst is, dan is er een kant-en-klaar broodje op tafel, etc.

Kun je water gebruiken in plaats van melk? En dan is de melk voorbij

Natuurlijk kunt u wei, kefir, een afkooksel van aardappelen gebruiken - wat er ook voorhanden is. dit is niet allemaal geschikt voor boterdeeg, maar hier is de vlucht van de verbeelding grenzeloos!

In-in, nu giet ik geen stroom in brood ... afkooksels, bouillon ... smaak - sterfte ...
Ik stel voor om droge wortels in het witte gedeelte te gieten, het zal in een canapush zijn

[Goede dag]

Hallo, vrienden, bakkers, of hoe is het hier, op het forum, om elkaar te begroeten, Goede dag!
Vergeef me, zeer gerespecteerd door mijn moderator, en ik sluit me bij u aan en deel, om te beginnen, mijn ideeën, mijn werk en noodzakelijkerwijs foto's, of liever de BESTE foto's, die ik genoeg heb verzameld voor ongeveer zes maanden, nietwaar? .. .
We gaan ervan uit dat ik werd aangenomen als technicus-technicus voor het verplaatsen van kleine vracht, dat wil zeggen als een lader ... Ik begin te laden als een volwassene ...
Omdat ik niet het vereiste aantal berichten (50!) Heb om Lola te bedanken voor zo'n buitengewoon curlrecept, zal ik van de gelegenheid gebruik maken om haar hier te bedanken: veel BEDANKT Voor jou, Lola, voor het recept !!! ...
Ik vind het heerlijk om brood te bakken, brood is heerlijk en MOOI! Ik heb mijn eigen vereisten voor hem, ik hoop dat je soortgelijke hebt?
Bekijk mijn eerste krul:
En in de context:
En hier is mijn tweede poging:

Hier heb ik cacaopoeder aangebracht voor het gekleurde gedeelte, slechts 2,5 eetl. l….
Beoordeel, alstublieft, deze schoonheid - zelfs de goed gevoede mensen zullen het willen proeven - voor de kleur die ik gebruikte vers geperst sap van rode en zeer grote kersen ruikt naar kersen:
Als je niet moe bent, ben ik klaar om door te gaan, ondanks het feit dat Radical al heel lang aan het laden is
Ik heb nog steeds iets om je oog te behagen

zag, shura, zag! we zijn niet moe, maar we genieten ervan om zulke schoonheid te bewonderen! dus, zoals de mensen zeggen: wat zijn de zwaarden in de oven op tafel! in de zin van het plaatsen van foto's :)

[lieverd]

Bedankt, lieverd, voor de steun! Gezien het koude sneeuwweer in Kherson, wens ik je warmte in je ziel!
ik zal doorgaan

Lang geleden, in de Sovjettijd, had ik in de glorieuze stad Chisinau de kans om een ​​koekje gevuld met halva te proeven in restaurant Plovdiv aan de Moskovsky Prospekt ...
Toen kwam ik op het idee om te proberen een krul te maken met dezelfde vulling.
Ik heb het recept voor een papaverkrul als basis genomen, de vulling heb ik zo gemaakt:
Geraspte halva met lichte maltosestroop en een beetje ontpit rozijnen (de ingrediënten werden ongeveer genomen om een ​​romige vulling te maken)

Ik moest twee keer zoveel rollen maken, en dit kwam uit mijn idee:

Als je naar de foto kijkt, vraag je je af waarom halva niet zichtbaar is? Het was bijna gehavend, er was maar één geur
Het resultaat is brood met karamel.
LEKKER!

In deze "krul" heb ik vers dragon extract (dragon) gebruikt.
Ik herinnerde me een koolzuurhoudende drank met een giftige groene kleur. Mijn zoektocht naar kleuren was nog gaande:


Een beetje bleek, is het niet?
In het gekleurde gedeelte zie je de wiet - dragon natuurlijk!
Doorgaan met?

[NET ZO]

Ik heb deze krul afgemaakt, met de groene kleur - het resultaat dat ik leuk vind:

Ik ga op bezoek, neem zeker zoiets als dit mee:

Niet iedereen is blij met dit brood, ik zal me niet verstoppen, er zijn sceptici bij de beoordeling van mijn brood.
Maar meestal wordt het hart geknepen door die vonk van stille dankbaarheid in de ogen van mensen die begrijpen dat ik mijn ziel, liefde en warmte van mijn handen in dit werk heb gestoken. EN NET ZO zo'n brood wordt gegeten !!!
Hoogstwaarschijnlijk worden mensen gedreven door simpele nieuwsgierigheid.
En toch, ga ervoor! En je zult met je werk mensen vreugde brengen, veel positieve emoties!
NOG iedereen!
Tot ziens op het forum mcooker-nlm.tomathouse.com

[AXIOMA]

AXIOMAsuper! Maar er staat niet op wat er aan de supergroene krul is toegevoegd ?! En wat voor krullen! Het blijft alleen maar raden hoe de rollen werden gevormd. Goed gedaan