Kip in marinade

Kip in marinade

Categorie: Vlees gerechten

Ingrediënten
Kip	1 stuk.
Voor de marinade:
Laurierblad	handvol
Paprika (bloemblaadjes of gedroogd)	handvol
Piment (erwten)	1 eetl. l.
Zwarte peper (erwten)	1 eetl. l.
Venkel	1 eetl. l.
Gemalen kaneel	1 theelepel
Cacaopoeder	0,5 eetl. l.
Tijm	1 eetl. l.
Chili, fijngehakt	0,5-1 peul
Suiker	1 eetl. l.
Zeezout	3 eetlepels. l.
Water	genoeg om een ​​kip te bedekken

Kook methode

• Raap je kip op kleren marinade gerechten op maat. Kies er precies een uit om de kip in te plaatsen en bedek hem volledig met de marinade.
• Giet zoveel water in de pan als nodig is om de vogel volledig te bedekken (u kunt de benodigde hoeveelheid inschatten terwijl u gerechten op de kip probeert).
• Kook water, haal van het vuur en voeg alle marinade-ingrediënten toe aan kokend water. Koel het af.
• 
• Doop de kip in de gekoelde marinade.
• 
• Druk met een last naar beneden zodat deze niet blijft drijven. Zet het een dag in de kou, maar voor twee.
• Als je het alleen een nacht wilt laten staan, prik dan in de binnenkant van het kippenvlees (beschadig de huid niet!).
• Kook de gemarineerde kip zoals jij hem lekker vindt.
• Als je het in de oven op een rooster of aan het spit gaat doen, zoals ik deed, plaats dan een bakje met de overgebleven marinade op de bodem van de oven en voeg er meer geperste knoflook aan toe. Bij verhitting geeft de marinade een verbazingwekkend aroma en zal de kip ontsmetten en tegelijkertijd voorkomen dat deze uitdroogt.
• Dit wordt een heerlijke kip!

Opmerking

Dit marinade-recept heb ik bespioneerd Keuken-tv in het programma over de grill. Het wordt geleid door een oom uit Texas, ik weet de naam of naam niet meer, maar ik doe kuru

P.S. Toch gegoogeld ... The Art of Grilling met Stephen Rycklen

Wat een interessante marinade! Met cacao .. ik zal het moeten proberen ...

Aha, Galina! Toen ik het voor de eerste keer deed, at en luisterde naar de sensaties, probeerde ik dit boeket in verschillende smaken te ontbinden.
Na verloop van tijd begon ik meer "aantekeningen" toe te voegen.
Ik schenk trouwens meer cacao in.

Over het algemeen worden cacao en pure chocolade soms gebruikt als kruiden- of smaakversterker. Als in Chili con carne voeg wat geraspte bittere chocolade toe, onmogelijk te stoppen - zo heerlijk!

Chili con carne

Het recept in de studio!

Het recept in de studio!

Tanyusha, dus onze zoektocht levert verschillende recepten op ... hoewel Arka misschien ook haar eigen heeft ...

van Alexandra-https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
van -https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
van Dopletinmuz - https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0

Natuurlijk heb ik ook mijn eigen

Voor chili heb je nodig:
Ingeblikte bonen. 200-300 g knoflook, kruidnagel 2-3 st.
Aubergine 2-3 stuks. Koriander ½ tl
Ui (rood) 2 st. Tomaten in hun eigen sap 400-500 g
Chilipeper 2 stuks. Pure chocolade, vanaf 72% 40 g
Zira (komijn) ½ theelepel. Olijfolie om in te bakken
Kaneelstokjes ½ st. Zeezout naar smaak
Fijngehakt rundvlees (indien gebruikt)

Snipper de ui, hak de chili (geen zaadjes) en knoflook fijn, snijd de aubergine in blokjes. Bak alles in olijfolie, voeg als laatste de chili en knoflook toe. (Rundvlees kan in dit stadium worden toegevoegd)
Giet de tomaten samen met het sap, roer om aan de kook te brengen. Maal koriander, komijn, kaneel, zout in een vijzel en voeg toe aan groenten.
Laat 15-20 minuten sudderen (met rundvlees 30-40 minuten).
Voor het serveren bonen toevoegen, opnieuw opwarmen en fijngeraspte chocolade toevoegen, roeren, serveren

Is het nodig om een ​​hele kip te marineren? Ik bak meestal de vleugels en kippenpoten en bak het witte vlees op schnitzels of in mayonaise met kaas.

[Jij bent mooi]

Is het nodig om een ​​hele kip te marineren? Ik bak meestal de vleugels en kippenpoten en bak het witte vlees op schnitzels of in mayonaise met kaas.

Jij bent mooiNou, dit is ook begrijpelijk voor de kersen in de compote, die in hun geheel of in delen kunnen worden gepekeld! Vleugels? Waarom niet?!

Verlaag dan de dosering van de marinade?

Verlaag dan de dosering van de marinade?

Ik neem deze hoeveelheid ingrediënten voor 600-800 ml marinade. Als je zout geen zeezout is, neem dan 0,5 eetl. l. minder. Hoewel het niet bijzonder gezouten is via de huid.
U hoeft niets te veranderen, u hoeft alleen het teveel af te voeren.
Tenzij je natuurlijk 4 vleugels nodig hebt ...

[venkel: wow: kaneel, cacao ... suiker. .. chili ...]

Maakt niet uit, meisje, je hebt de kuru vertroebeld! venkel: wow: kaneel, cacao ... suiker. .. chili ...
Waarschijnlijk lekker, nietwaar?
Ik was ooit gehaktballen aan het maken, en een blikje kaneel viel van de plank en in de gehaktballen. Ik dacht aan alles, kapetten gehaktballen! Welnee! Nu vragen ze om kaneelgehaktballetjes. Misschien nog wat cacao toevoegen? Wat? in de kip kan je? dan moet je ook de gehaktballetjes proberen.

[venkel: wow: kaneel, cacao ... suiker. .. chili ...]

Maakt niet uit, meisje, je hebt de kuru vertroebeld! venkel: wow: kaneel, cacao ... suiker. .. chili ...
Waarschijnlijk lekker, nietwaar?
Ik was ooit gehaktballen aan het maken, en een blikje kaneel viel van de plank en in de gehaktballen. Ik dacht aan alles, kapetten gehaktballen! Welnee! Nu vragen ze om kaneelgehaktballetjes. Misschien nog wat cacao toevoegen? Wat? in de kip kan je? dan moet je ook de gehaktballetjes proberen.

Natuurlijk, Vikul! Allemaal knallen! Er is meer suiker, eieren of geklopte eiwitten, veel bloem, cacao, boter - zulke heerlijke muffins zullen blijken met een verre nasmaak van vlees!

Maar serieus, het is heel goed mogelijk om een ​​beetje geraspte bittere chocolade aan de gehaktbalsaus toe te voegen, - blaGorodno (via "ge") het zal blijken

Natuurlijk, Vikul! Allemaal knallen! Er is meer suiker, eieren of geklopte eiwitten, veel bloem, cacao, boter - zulke heerlijke muffins zullen blijken met een verre nasmaak van vlees!

Heb je het over cupcakes? Waar ben je eerder geweest met de kip? Ik heb net chocolademuffins gebakken. Ik zou weten of ik er gehakt aan zou toevoegen, er is suiker, er zijn eiwitten, CACAO VEEL, maar er is geen vlees!
En toen gebeurde dat zonder gehakt.

Waarom heb je kip nodig? En zo is alles geweldig geworden! Ambachtsvrouw!
Voor mij is het anders ... Zonder kip kunnen zelfs sprot niet worden verkregen ...

Arochka, heeft je kip gemaakt. Het bleek erg lekker - mals en erg aromatisch. Bedankt voor dit recept

🔗

Voor je gezondheid, Marina!
Het belangrijkste is dat ik het leuk vond!
Zo'n strak klein beetje bleek, prachtig zicht!

Ik vond vooral de 2 daagse marinade lekker. Hoe dieper de smaak dan gaat

Ik vond vooral de 2 daagse marinade lekker. Hoe dieper de smaak dan gaat

Volgende keer zal ik!

Heel erg bedankt voor het recept!
Vandaag gebakken aan het spit. Het resultaat is een heel ongebruikelijke smaak. Slechts 14 uur gemarineerd, waarschijnlijk - doorweekt, maar ik heb incisies in de huid gemaakt. De smaak is om de een of andere reden van kinds af aan vergelijkbaar met riviervis, nou, zo was de snoek van de vissoep, zoals. Mijn man dacht dat ook. De kip bleek erg mals te zijn, smolt in de mond. Ik vond een video met de originele bron, bedankt voor het schrijven dat de etno een oom uit Texas is!
Ik heb ernaar gekeken en ook 1 theelepel kruidnagel toegevoegd, venkel vervangen door dille (zaad), en ik had geen paprika, tijm. Voor het eerst was ik bang om meer cacao te zetten, het was te ongebruikelijk voor mij om kruiden te hebben voor snoepjes voor vlees - maar het had meer kunnen zijn, de smaak is zeer evenwichtig!
Eerst, in de oven op laag vuur, hield ik het anderhalf uur vast (terwijl ik wegging, denk ik dat het minder zou kunnen zijn), en nog eens 20 minuten op de grill, tot het knapperig was. Zo'n feestelijke tafel kan best wel, ik vind het geweldig! Ik kookte plantaardige pilaf als bijgerecht.
Nogmaals, Grand Merci voor zo'n ongebruikelijk recept!

Proost, Lanna! Blij dat je het leuk vond!
Ik begreep de smaak niet, was het een luchtje? Misschien voert het al vis aan kippen?
We hadden helemaal niet zulke verenigingen.
Schrijf meer in detail

Ja, om de een of andere reden leek het alsof iets onmerkbaar leek op uit de kindertijd, gevingerd en gevingerd - dit was de smaak van de snoek die mijn oom ving in zijn diepe jeugd, het was de geur van riviervis, zei ze tegen haar man, zegt hij, ja, vergelijkbaar. Misschien komt het omdat soortgelijke kruiden eerder aan het oor zijn toegevoegd? Lavrushka + koriander + peper + kruidnagel? En kippen worden trouwens echt gevoed met vis, hun kop en slachtafval, er was op de een of andere manier een verhaal op tv.
Toen verdween de smaak trouwens!) Vandaag aten we ook een kip koud, hij smaakte een beetje anders, zachter, malser, het leek me zo koud, geweekt, fijn gesneden, en het zou goed moeten zijn in een salade - heel ongebruikelijk)
Waarom is onze zoon kieskeurig, hij eet niet alles, maar vandaag vroeg hij om een ​​supplement, zei dat het erg lekker was, en vroeg hoe ik het deed? Voor de eerste keer in mijn leven kun je dit meestal niet behagen)))
Vandaag heb ik zelfs opgeschreven om nog een kip te kopen, de marinade bleef, maar ik begon te twijfelen of hij nog een keer gebruikt kon worden ... Mijn man grit dat nee, het is onmogelijk, het laurierblad zal bitter smaken.
Merkte op, ik zal zeker meer koken! Het is jammer, je hebt hier geen stemrecht, ik zou stemmen. Volgende keer ga ik ook hetzelfde doen, eerst de oven, lager vuur, dan de grill puur voor de show, dan blijkt hij mals te zijn en niet gaar aan de buitenkant. Ja! Zelfgemaakte verdunde mosterd + zure room werd erop ingesmeerd, puur voor de korst, er is gewoon nergens mosterd te plaatsen, het bleek pijnlijk dodelijk te zijn, trek je ogen uit, het is onrealistisch om zelfs in de komende zes maanden te eten! Toen had ze vreselijk spijt dat ze geen foto had gemaakt ... En wat een geur was het! Bij de ingang al op de eerste verdieping was er al een geur (we wonen op de 5e))) Ik ging weg, liet mijn zoon achter, dacht, nou ja, alles, verbrand, maar nee, zo een dikke kip bleek!

Lanna, het is beter om de marinade niet de tweede keer te gebruiken, en niet zozeer vanwege de lavrushka, maar vanwege het kippensap.
Ze maakten me blij met een verhaal over mijn zoon

[Arka]

Arka , Ik ben een onfatsoenlijk meisje en ik volg de recepten zoals blijkt. Er was geen kip. De kip had poten. Veel benen ... Daarom nam ik mijn benen in mijn handen en dompelde ze (in de zin van benen) onder in de aangegeven marinade, waar ze vrolijk en een dag lang aan bungelden, geplet voor meer overtuigingskracht door een paar schijven van mijn man's dumbbells onder de kast. / Uraaaaaa !!! Ik vond een gebruik voor hen !!!! / Verder werd dit kippenpolynoom in de oven gebakken met een paar marinadelepels en knoflook, en helemaal zonder olie, enz. Van mijn man is de strengste opdracht om de auteur te bedanken voor de introductie van het recept in het onderwerp. De benen kwamen onfatsoenlijk lekker uit, dus sommigen, die streng zijn, trekken hun poten zelfs 's nachts naar zich toe. Je kunt geen genoeg krijgen van kippen. GRAN MERSY van onze hele familie!

Rapunzel van Pascal:
Als onfatsoenlijk meisje wil ik een onfatsoenlijk meisje bedanken voor zo'n uitvoerig rapport over onfatsoenlijk smakelijke benen!

We proberen het graag! Waar zijn die benen nu ... zelfs de gelei was er niet meer van.

Niemand heeft per ongeluk Lazerson's boek "Emergency Culinary Aid vol. 3 We hebben 3 pagina's uit it-Marinades nodig.