Broodjes "Clouds" in de multicooker DEX DMC-50

Ik heb gisteren zulke broodjes gemaakt .. Ik vond de smaak HEEL VEEL .. maar het deeg paste niet .. en de broodjes bleken zwaar / niet luchtig / laag .. Ik heb ze gemaakt met droge gist. misschien hadden ze niet in melk moeten worden opgelost? En ik heb ook sinaasappelsap vervangen door citroen (er was geen sinaasappel) .. Misschien is er een probleem met citroen?

Ik zal zeker meer doen ... in plaats van een brood - het zal precies goed doen ...

Ik heb gisteren zulke broodjes gemaakt .. Ik vond de smaak HEEL VEEL .. maar het deeg paste niet .. en de broodjes bleken zwaar / niet luchtig / laag .. Ik heb ze gemaakt met droge gist. misschien hadden ze niet in melk moeten worden opgelost? En ik heb ook sinaasappelsap vervangen door citroen (er was geen sinaasappel) .. Misschien is er een probleem met citroen?

Ik zal zeker meer doen ... in plaats van een brood - het zal precies goed doen ...

Maar je hoeft natuurlijk geen droge gist in melk op te lossen, doe wat er staat in de instructies voor de gist. In principe worden ze gemengd met bloem. Ik bak bijna altijd op geperste, dus ik vertel je niet over droge. Omdat het deeg niet is gerezen, betekent dit dat de gist niet is gaan spelen. Je kunt sinaasappel gemakkelijk vervangen door citroen.

Succes!

Dan zal ik uitleggen over de "geperste" ... heb je precies 14 gram nodig?

Ik heb er veel in de vriezer ... nu leg ik ze op deze broodjes ... anders voegen ze maar 6-7 gram toe aan brood ...

Dan zal ik uitleggen over de "geperste" ... heb je precies 14 gram nodig?

Ik heb er veel in de vriezer ... nu leg ik ze op deze broodjes ... anders voegen ze maar 6-7 gram toe aan brood ...

Dit is dus brood, en dit is bakken. Ja, 14 gram. Nou, je kunt 13 plaatsen, ik denk dat het ook geweldig zal komen, en zelfs 12 kan dat.

[* Anyuta *]

* Anyuta *
Ik heb deze broodjes meer dan eens gebakken op het Saf-moment, je hoeft ze niet op te lossen in melk, maar doe ze op dezelfde manier als voor brood - in bloem. Ik heb foto's gepost. Puffier-broodjes zijn moeilijk voor te stellen - dus droge gist is ook geweldig voor dit recept.

Ik heb deze broodjes meer dan eens gebakken op het Saf-moment, je hoeft ze niet op te lossen in melk, maar doe ze op dezelfde manier als voor brood - in bloem. Ik heb foto's gepost. Puffier-broodjes zijn moeilijk voor te stellen - dus droge gist is ook geweldig voor dit recept.

Begrepen .. ja, ik heb echt iets bestormd .... we gaan nog oefenen!

Poging nummer 2 - opnieuw mislukken ... om de gist te zien is verschrikkelijk! Het deeg was vreselijk vloeibaar ... kortom, zelfs de broodjes lukte niet ... gebeurde ...

[Anyut]

Anyutmoet het deeg altijd worden aangepast. Meel is overal anders. Had moeten worden toegevoegd aan normaal zacht deeg.

Het is natuurlijk jammer dat het niet is gelukt. Ik weet niet eens wat ik moet zeggen, ik heb nooit lekke banden met gistdeeg.

[Anyut]

Anyutmoet het deeg altijd worden aangepast. Meel is overal anders. Had moeten worden toegevoegd aan normaal zacht deeg.

Het is natuurlijk jammer dat het niet is gelukt. Ik weet niet eens wat ik moet zeggen, ik heb nooit lekke banden met gistdeeg.

Ik deed beide keren op absoluut IDEALE producten (met een interval van slechts 3-4 dagen) .. en ik deed precies dezelfde hoeveelheid bloem als de eerste keer (gemeten in gewichten) ... Alleen de tweede keer dat ik de HP deed batch - nou, ik heb echt geen tijd om de test te volgen ...

Kortom, het is droge gist die de schuld is van alles - ik zal het vandaag op rauwe gist proberen!

Kortom, het is droge gist die de schuld is van alles - ik zal het vandaag op rauwe gist proberen!

Succes!

Poging nummer 3 op geperste gist ... zonder woorden en opmerkingen

🔗 🔗

Ik heb maar één vraag: hoe kneed je het deeg? handmatig of met een mixer / HP?

Hoe dan ook, ik ben geschokt. Heb je alleen problemen met dit recept? Heb je volgens andere recepten broodjes, gisttaarten gebakken, heb je dit al in een multikoker gebakken? Heb je het in de oven gebakken? Ooit eerder problemen gehad met gistdeeg?

Welnu, vertel alles in detail op volgorde - wat en hoe u doet, hoeveel u kneedt, op welke temperatuur u de vloeistof in het deeg giet, hoe u het deeg verdeelt en hoeveel, hoe u de broodjes verdeelt. Wat is het deeg na het kneden? Alles, zoals in de geest. Ik heb zulke problemen gewoon niet gezien met een vrij eenvoudig gistdeeg voor broodjes.

Is het meel goed? Werken andere gistproducten er goed op?

Ik kneed het deeg in een planetaire maaidorser. Maar je kunt alles doen, zelfs een mixer met haken. Dit is een gewoon gistdeeg.

[* Anyuta *]

* Anyuta *
Ik heb deze broodjes meer dan eens gebakken ... Meer luchtige broodjes zijn moeilijk voor te stellen

Ik sta volledig achter! De broodjes zijn geweldig !!! Het deeg is super !!!! (ik gebruik trouwens geen sinaasappel of citroen)
Anyuta, probeer andere recepten, misschien vind je de reden: Ik maak het deeg in een broodbakmachine op de "deeg" -modus (tijd 1:30).
Misschien heb je ze niet goed laten passen? Ik bakte drempels van dit deeg en bakte in de oven, en dat is alles

[YU]

Oksan, ik heb twee opties voor de ontwikkeling van evenementen:
1. Ik heb het deeg al drie keer met mijn handen gekneed ..... misschien een beetje gestoord? En de gist "werkte niet met alle ingrediënten" van het recept?
2. Toen ik voor de derde keer bakte met geperste gist, kon ik "de melk oververhitten" ...

Ik gebruik de bloem die ik heb gebruikt bij andere soorten bakken ... morgen zal ik het recept voor de rol blootleggen (wacht) ...

Ik voeg bloem toe 300 gram (op gewicht) ...
MaandYU eerste bloem met melk + gist en citroensap
In hetzelfde glas (waar ik de melk afmeten) kneed ik suiker, een ei, boter en een zakje vanillesuiker.
Gesmolten boter gedurende 40-50 seconden in de magnetron.
Ik voeg dit mengsel toe aan bloem en "hamer" alles met mijn handen ...
Dan bedek ik de kom met een handdoek en leg ik hem op de ketel (ik heb een privéhuis) waar het deeg wordt gesmolten ...
Dan neem ik een kom met water .. Ik besprenkel een steelpan van de multi met olie en knijp het deeg met natte handen eraf, vorm de rolletjes .. Ik leg het op de bodem .. Ik laat het nog 20-25 minuten staan. . zodat, laten we zeggen, ze met elkaar verbinden / aan elkaar plakken (de cartoon is uit / het deksel is gesloten) .. Ik leg de gebakjes voor 45 of 50 minuten ... nou, ik bak ...
Ik neem de optie weg die je aan het kijken bent!

Anyut, een paar vragen. Heb je ooit eerder broodjes gebakken? Of taarten? Dat wil zeggen, weet je wat het deeg zou moeten zijn, hoe het zou moeten groeien?

Is je deeg trouwens verdubbeld na tenminste het rijzen? Je zet het op de ketel - is het daar niet heet voor hem? Je giet de gesmolten boter rechtstreeks uit de micro - is hij niet heet? Het heeft kamertemperatuur nodig. Misschien dood je gist met boter, nietwaar?

En nog een vraag - weet u hoe u gistdeeg met uw handen moet kneden en hoeveel? Met je handen moet je het gistdeeg minimaal 30 minuten kneden en kloppen, met als resultaat dat het volledig homogeen moet zijn, met ontwikkelde gluten moet er een mooi broodje zijn. Wat is je deeg en hoeveel kneed je het met je handen? Vertrouw het beter toe aan een broodbakmachine, controleer alleen het broodje.

Ik voeg bloem toe 300 gram (op gewicht) ...

Het recept zegt "bloem 300-350 gr.", Ik neem 340-350 gr., Ik kijk naar de kolobok.

[Yo]

Anyut, een paar vragen. Heb je ooit eerder broodjes gebakken? Of taarten? Dat wil zeggen, weet je wat het deeg zou moeten zijn, hoe het zou moeten groeien?

Ja, ik heb iets eerder gedaan ... onlangs heb ik wat broodjes gebakken ...

Is je deeg trouwens verdubbeld na tenminste het rijzen?

Het groeide zelfs drie keer

Je zet het op de ketel - is het daar niet heet voor hem?

Nee .. er is gewoon tYopluche ... soms kouder dan de batterij ...

Je giet de gesmolten boter rechtstreeks uit de micro - is hij niet heet?

Ja, niet gesmolten, maar ik breng het gewoon in een zachte staat ...

Kortom, zoiets!

maar hoe je op de juiste manier met je handen kneedt .... .. FIG weet het!

maar hoe je op de juiste manier met je handen kneedt .... .. FIG weet het!

Je moet lang en aanhoudend kneden.Over het algemeen is het beter om het met een broodbakmachine te doen, gewoon het meel in evenwicht brengen, want het meel van iedereen is anders. U bakt brood, nietwaar? Kent u de kolobokregel? Op broodjes mag het deeg iets zachter zijn dan op brood, maar er moet toch zoiets als een broodje zijn. Maar met handen - dit is een hele kunst, niets ingewikkelds, alleen tijd en geduld zijn nodig. Ik had ooit niet de benodigde maaidorser en haken in de mixer - ik heb handmatig gekneed, dit is zo spannend, maar het kost tijd. Het is gewoon dat je iets schrijft dat je alle ingrediënten door elkaar schudt en dat is het, dat is wat me zorgen baart.

maar hoe je op de juiste manier met je handen kneedt .... .. FIG weet het!

En waarvoor Panasonic !!! Laad hem, er valt niets te bederven! Kneed in aanwezigheid van HP met je handen, nee.

[Anyuta]

Anyuta
Ik heb dit geweldige deeg altijd in HP op het Dough-programma gezet - gewoon een prachtig resultaat
Doe geen moeite met handkneden, gebruik HP - en u zult de meest bewolkte luchtwolken hebben

Het is gewoon dat je iets schrijft dat je alle ingrediënten door elkaar schudt en dat is het, dat is wat me zorgen baart.

Het baart mij ook zorgen!

En waarvoor Panasonic !!!

Poging # 2 was in Panas (pizza-modus) .. het bleek een heel dun deeg te zijn (maar toen had ik het erg druk en was er geen tijd om het deeg bij te houden)

Poging nummer 2 was in Panas (pizza-modus) .. het bleek een heel dun deeg te zijn (maar toen had ik het erg druk en was er geen tijd om het deeg bij te houden

Dit is waar het probleem was. Van een heel dun deeg konden broodjes niet werken. Als je dan bloem aan een normale kolobok toevoegt, lijkt het mij dat alles goed komt. Omdat niemand het deeg beter kan kneden dan een broodmachine. Nooit meer met de hand mixen, ik kreeg het gevoel dat je het aan het kneden was als deeg voor een cake - je hebt alle ingrediënten goed gemengd en dat is alles. In deze situatie zal het deeg groeien, maar normale rollen zullen nooit lukken.

Probeer een ander recept voor broodjes in een tekenfilm - Broodjes "Figushki", hou gewoon het broodje in de gaten, iedereen heeft ander meel, het kan niet voor iedereen hetzelfde zijn van hetzelfde recept.

Vine, ik draag de wolken van gisterenavond met aardbeienjam en poeder (crushonka). Zoals altijd blij - zacht, luchtig. Mijn vluchten nabespreken - de geperste gist lag 2 weken in de vriezer, ze maakten me helemaal niet van streek. In plaats van een sinaasappel nam ik een citroen, ik voelde het verschil niet. Meel is ongeveer 320 gram, ik zeef het. Het deeg wordt gekneed door de broodbakmachine (je kunt me niet eens smeken om het met je handen te doen, het resultaat is goed). Ik bakte het in de oven, ik wilde daar de "Patisserie bakken" -modus proberen. Ik heb verschillende vullingen geprobeerd, jam - voor de eerste keer. En opnieuw vroegen ze om te bakken. Ik hou echt van het deeg. Nogmaals bedankt!

Dat is zo mooi! Ik ben blij dat ik de broodjes lekker vind.

Lozja-Ksyusha, ik heb vandaag sinaasappels gekocht .. Ik zal de vierde run erop maken! ... de stroming is stil! om het geluk niet af te schrikken!

Lozja-Ksyusha, ik heb vandaag sinaasappels gekocht .. Ik zal de vierde run erop maken! ... de stroming is stil! om het geluk niet af te schrikken!

Ik draag ook mijn broodjes. Bedankt voor het heerlijke deeg!

🔗

Ik draag ook mijn broodjes. Bedankt voor het heerlijke deeg!

Welke lucht! Eet voor uw gezondheid!

Wat denk je, als je geen vanilline en sinaasappel toevoegt, maar zout en knoflook raspt, krijg je dan donuts voor borsjt? Heel erg lijken deze broodjes in de snede op donuts)

Wat denk je, als je geen vanilline en sinaasappel toevoegt, maar zout en knoflook raspt, krijg je dan donuts voor borsjt? Deze broodjes zien eruit als donuts in de snit)

Ik weet het niet. Probeer het en vertel het me.

Hier kneedde ik het deeg voor de tweede keer (met de eerste was er een mislukking in het stadium van bezinken in de multi, nu sta ik in de hitte onder een handdoek), het recept zegt: "Los de gist op in melk, en ik lees 5-6 pagina's. -moment), toch? en wat is het verschil?

Hier kneedde ik het deeg voor de tweede keer (met de eerste was er een mislukking in het stadium van bezinken in de multi, nu sta ik in warmte onder een handdoek), het recept zegt: "Los de gist op in melk, en ik lees 5-6 bladzijden Ze schrijven wat er nodig is in bloem (ik heb een veilig moment), dus hoe zou het moeten zijn en wat is het verschil?

Gecomprimeerde gist lost op in melk. Met droog moet u doen zoals aangegeven op de verpakking. Ze worden meestal gemengd met bloem.
Wat is er met de eerste test gebeurd?

Bij de eerste test verwarde ik de temperatuur van het rijzen van het deeg, me realiserend dat "ik een dwaas ben", zette ik het op 160 in de cartoon (verward met de instructies, en ... gebakken) Dus voegde ik (( (20-30 minuten verstreken. Het rijst op geen enkele manier: cray: kan het nog worden bewaard? De bloem is al op

Bij de eerste test verwarde ik de temperatuur van het rijzen van het deeg, me realiserend dat "ik een dwaas ben", zette ik het op 160 in de cartoon (verward met de instructies, en ... gebakken) Dus voegde ik (( (20-30 minuten verstreken. Het rijst op geen enkele manier: cray: kan het nog worden bewaard? De bloem is al op

Eerlijk gezegd, ik zal het je niet vertellen, ik heb praktisch niets te maken met droge gist. Ik weet niet wat er met hen gebeurt en hoe het gebeurt. Ik bak alles op geperste exemplaren.

Hoe lang moet het deeg rijzen?

Ik heb de geperste exemplaren niet één keer in melk opgelost, er was helemaal geen tijd, ik gooide alles met bloem in de HP en haastte me een uurtje weg. En niets maakte me van streek. De broodjes gingen goed. Als het niet was gelukt, had ik ze niet zo vaak gebakken.
Gisteren bakte ik 's avonds zo: er bleef 5-6 gram geperste gist over, ik loste ze op in warme melk, deed alles in de CP en voegde 1/3 theelepel droge gist toe aan de bloem bovenop. Opnieuw bleken uitstekende luchtige broodjes te zijn (zij het met een perzikplakvulling)! En trouwens, er waren geen citrusvruchten thuis - ik voegde een beetje, op de punt van een mes, citroenzuur toe aan bloem - dit had geen invloed op de luchtigheid van het deeg, dat wil zeggen, ik merkte niets op slecht.
Meisjes, alle producten moeten warm zijn, op kamertemperatuur (het ei komt niet uit de koelkast, ik verzacht alleen de boter, verwarm het niet en haal het niet uit de koelkast). En, zoals Oksana zegt, als er niets is om mee te kneden (maaidorsers, HP), dan zul je heel lang met je handen moeten werken, HEEL lang!

Hoe lang moet het deeg rijzen?

In totaal ongeveer een uur.

Ik heb de geperste exemplaren niet één keer in melk opgelost, er was helemaal geen tijd, ik gooide alles met bloem in de HP en haastte me een uurtje weg. En niets maakte me van streek. De broodjes gingen goed. Als het niet was gelukt, had ik ze niet zo vaak gebakken.
Gisteren bakte ik 's avonds zo: er bleef 5-6 gram geperste gist over, ik loste ze op in warme melk, deed alles in de CP en voegde 1/3 theelepel droge gist toe aan de bloem bovenop. Opnieuw bleken uitstekende luchtige broodjes te zijn (zij het met een perzikplakvulling)! En trouwens, er waren geen citrusvruchten thuis - ik voegde een beetje, op de punt van een mes, citroenzuur toe aan bloem - dit had geen invloed op de luchtigheid van het deeg, dat wil zeggen, ik merkte niets op slecht.
Meisjes, alle producten moeten warm zijn, op kamertemperatuur (het ei komt niet uit de koelkast, ik verzacht alleen de boter, verwarm het niet en haal het niet uit de koelkast). En, zoals Oksana zegt, als er niets is om mee te kneden (maaidorsers, HP), dan zul je heel lang met je handen moeten werken, HEEL lang!

Ja, je kunt de geperste exemplaren gewoon tot bloem verkruimelen - alles komt ook goed. En ik haal de eieren uit de koelkast, en ik kan de boter ook rechtstreeks uit de koelkast gooien. En er is nog nooit zoiets geweest dat het deeg niet lukte. Maar ik doe dit allemaal met gecomprimeerde gist. Ik maak niet altijd vrienden met droge, dus ik gebruik ze niet. Ik maak er alleen pizza van en dat is alles.

Noteer indien mogelijk in het recept de toevoeging van droge gist aan meel, zodat mensen niet (zoals ik) zouden treuren om hun eigen domheid ... het deeg kwam nooit op, ik ben van streek ... . Ik zet de cartoon aan, ik zal het resultaat afschrijven ... ik zal meel kopen en toch zulke weelderige broodjes maken als de jouwe, maar als donuts met knoflook)

Noteer indien mogelijk in het recept de toevoeging van droge gist aan bloem, zodat mensen niet (zoals ik) zouden treuren vanwege hun eigen domheid ... het deeg ging nooit omhoog, ik ben van streek. ..Ik zet de cartoon aan, ik zal me uitschrijven over het resultaat ... ik zal meel kopen en toch zulke weelderige broodjes als die van jou maken, maar als donuts met knoflook)

Succes!

Helaas kan ik niets aan het recept toevoegen.

bleek ..... vandaag is er een blokkade op het werk ... en morgen zal ik volledig rapporteren!

[Anyut!]

Anyut! Je hebt ze verslagen!

[Anyut!]

Anyut! Je hebt ze verslagen!

Toch zat het in de batch!

Toch zat het in de batch!

Anyuta, goed gedaan, slim! Aanhoudend! : bloemen: Ja, dit is zo - hier moet je werken als de Moeder Sneeuwstorm (ik herinner me het sprookje van de DDR), hoe langer je het resultaat verslaat. Er is ook een spreekwoord over deeg: je slaat 100 keer, ze zullen 100 keer prijzen.

Ik wilde deze broodjes al heel lang bakken, maar ben er vandaag net rondgekomen. In plaats van sinaasappelsap heb ik sap uit een mandarijn geperst. En wat voor broodjes heb ik! dit is een goddelijke smaak! Verrukkelijk! Toegegeven, het was genoeg voor 1 keer voor thee, ze vertrappelden het snel, ze lieten me niet eens een foto maken)))) Ik doe het morgen!

Ik wilde deze broodjes al heel lang bakken, maar ben er vandaag net rondgekomen. In plaats van sinaasappelsap heb ik sap uit een mandarijn geperst. En wat voor broodjes heb ik! dit is een goddelijke smaak! Verrukkelijk! Toegegeven, het was genoeg voor 1 keer voor thee, ze vertrappelden het snel, ze lieten me niet eens een foto maken)))) Ik doe het morgen!

Ik ben blij dat ik de broodjes lekker vond. je moet zelf kneden, ik heb ze al een hele tijd niet gebakken.

Meisjes, ik heb vandaag broodjes geprobeerd en nu zit ik te huilen. Ten eerste paste het deeg om de een of andere reden niet (saf-moment gist). Ik zette het op de tweede proef, het ging behoorlijk omhoog ... Over het algemeen bleek het een soort onzin te zijn. Ik wilde ook vragen, het werd hier genoemd over het rijzen van het deeg in de magnetron, kun je me vertellen waar ik hierover kan lezen?
Ik vergat te schrijven, ik maakte het deeg in HP Panasonic en paste helemaal niet

Meisjes, ik heb vandaag broodjes geprobeerd en nu zit ik te huilen. Ten eerste paste het deeg om de een of andere reden niet (saf-moment gist). Ik zette het op de tweede proef, het ging behoorlijk omhoog ... Over het algemeen bleek het een soort onzin te zijn. Ik wilde ook vragen, het werd hier genoemd over het rijzen van het deeg in de magnetron, kun je me vertellen waar ik hierover kan lezen?
Ik vergat te schrijven, ik maakte het deeg in HP Panasonic en paste helemaal niet

Ik kan over het algemeen niet raden wat er mis is met deze test. Meisjes, helaas, ik ben geen specialist in droge gist, ik gebruik het niet juist omdat ze me meer dan eens in de steek hebben gelaten. Ik bak alleen geperste. Hier zal ik je vertellen wat er mogelijk mis is. En op droog - helaas.
Als je vertrouwen hebt in gist en niet nieuw bent in gistdeeg, dan weet ik het niet eens. Dit is een gewoon gistdeeg, zonder enige trucjes.

Mijn deeg volgens dit recept op droge gist steeg ook niet 4 keer, op de vijfde voegde ik geen theelepel toe, maar een halve zak (6 g.) Saf-moment gist, tegen het einde van het tweede uur verdubbelde het deeg ) Ik wacht ... ik zal binnenkort over mijn donuts rapporteren)