Cake "Pani on pidborah" (dame op hakken)

[Cake deeg:]

Cake "Pani on pidborah" (dame op hakken)

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Cake deeg:
Margarine (zacht)	250 g
Suiker	200 g
Dooiers	4 dingen.
Zure room	4 eetl. l.
Vanillesuiker	1 theelepel
Bakpoeder	1 theelepel
Meel	600 g
Voor de meringue:
Eiwit	4 dingen.
Suiker	4 eetl. l.
Papaver ballen:
Suiker	200 g
Papaver	200 g
Boter (zacht)	100 g.
Griesmeel	2 eetlepels. l
Ei	1 stuk.
Zest	1/2 sinaasappel
1/2 sinaasappelsap
Kersen zonder pit	500 g
Room:
Boter	200 g
Gecondenseerde melk	1 kan
Glazuur:
Suiker	4 eetl. l.
Cacao	2 eetlepels. l.
Zure room	2 eetlepels. l.
Boter	100 g

Kook methode

• Enkele jaren geleden kwam ik op internet een recept tegen voor deze interessante cake met papaver en kersenvulling, waar ik erg van hou, en die ik sindsdien bak.
• Het enige dat ik deze keer deed, was de hoeveelheid room met precies de helft verminderen en de bovenkant van de cake bedekken
• zure room:
• Klop 450 g zure room met 100 g suiker.
• 1. Kneed zacht deeg, verdeel in twee gelijke delen.
• De vorm kan rond 28 cm of rechthoekig 29 * 21 cm zijn.
• 
• 2. Verdeel de opgeklopte meringue in twee delen om de cakes in te vetten.
• Bestrijk de cake met meringue
• 
• 3. Bereid het maanzaad voor: kook de papaver met kokend water, filtreer, veeg het af (ik deed het in de molen) en meng met de producten vermeld voor de papaverballen.
• 
• 4. Rol tot balletjes en verdeel over de meringue op de cakes
• 
• 5. Verdeel de kersen in de ruimte tussen de klaprozen
• 
• 6. We zetten in de oven, bakken op 180 graden. 25 min. (we worden begeleid door onze oven).
• 7. We zijn ook bezig met het bereiden van de tweede cake, haast je niet om het perkamentpapier van een van de cakevellen te halen om de cake op de cake te leggen.
• Bijeenkomst:
• Bestrijk de afgekoelde cake met room, leg de tweede cake met de papaver erop! Smeer met glazuur of, zoals ik bedek met zure room, versier.
• 

Kookprogramma:

oven

Vlas, wat cool! Papaverballen zijn een ding !!!

Vlas, wat cool! Papaverballen zijn een ding !!!

Papaverzaadjes met kersen zijn nog beter ..

Hoe wordt het maanzaad bereid? Is het aan het brouwen? Of gewoon door elkaar gehaald?

Hoe wordt het maanzaad bereid? Is het aan het brouwen? Of gewoon door elkaar gehaald?

Sana, we koken de papaver met kokend water, filteren hem, vegen hem af (ik deed het in de molen) en mengen hem met de producten die ik voor de papaverballen heb genoemd.

Luxe taart!

Luxe taart!

Dank je wel Irina!

Ik ging naar de oven, maar er waren twijfels of de kers zou kunnen vloeien en de meringue zou bederven ... Ik vraag het advies van ervaren, zijn mijn angsten gerechtvaardigd en wat kan er worden gedaan?

Ik ging naar de oven, maar er waren twijfels of de kers zou kunnen vloeien en de meringue zou bederven ... Ik vraag het advies van ervaren, zijn mijn angsten gerechtvaardigd en wat kan er worden gedaan?

Orhi, de kersen moeten worden ontdooid, het sap laten uitlekken en pas dan in de intervallen tussen de papaverballen verdelen. De eiwitlaag na het bakken zal niet droog zijn, hij blijkt mals, zacht te zijn, naast de binnenvulling

Bedankt!
Zoals ik het begrijp, hoef je niet te besprenkelen met zoiets als bloem of griesmeelschuim
Rekt het niet uit als kaas?
Ik vries de kersen in en doe de eerste cake op! Dan schrijf ik me uit.

Bedankt!
Zoals ik het begrijp, hoef je niet te besprenkelen met zoiets als bloem of griesmeelschuim
Rekt het niet uit als kaas?
Ik vries de kersen in en doe de eerste cake op! Dan schrijf ik me uit.

Nee, het strekt zich niet uit, u hoeft niet te strooien

Nou, het ziet er heerlijk uit, maar ... ik heb lang nagedacht hoe ik de cake op de cake moest zetten, en toen ik hem aanbracht, kwam alle room eruit (((de cake bleek in een plas room.
Wat is er mis?

Nou, het ziet er heerlijk uit, maar ...Ik heb lang nagedacht hoe ik de cake op de cake moest zetten, en toen ik hem aanbracht, kwam de hele room eruit (((de cake bleek in een plas room.
Wat is er mis?

, in punt 7 van het recept, schreef hoe ik de cakes draai. Vloeibare room of gewoon onder het gewicht van de cake aan de zijkanten eruit gekropen? En waarom de plas room, de huid afkoelde, niet warm was, of de room erg vloeibaar bleek te zijn (als olie ben ik zeker van gecondenseerde melk)

Ik weet niets zeker, misschien zijn de cakes een beetje afgekoeld (de room smelt in de koelkast), is de room dun (heb je minder klonters nodig?) En zeker onder het gewicht, de cake is erg zwaar
hoe je het moet omdraaien, maar het lukt op de een of andere manier niet, anders valt de vulling of wordt er perkament op de room gelegd?
Ik voel me volkomen onbeholpen, maar vandaag is zo'n dag

Ik weet niets zeker, misschien zijn de cakes een beetje afgekoeld (de room smelt in de koelkast), is de room dun (heb je minder klonters nodig?) En zeker onder het gewicht, de cake is erg zwaar
hoe je het moet omdraaien, maar het lukt op de een of andere manier niet, anders valt de vulling of wordt er perkament op de room gelegd?
Ik voel me volkomen ongemakkelijk, maar vandaag is zo'n dag

Orhi, de room mag niet dik zijn (de verhouding tussen olie en gecondenseerde melk is niet goed) maar hij vloeit ook niet, de cakes zijn echt zwaar (en als de cakes niet tot het einde zijn afgekoeld, dan is de room natuurlijk zal vloeien, de temperatuur in de cake bleek hoger te zijn, dus de room begon weg te lopen) Omdraaien, ik heb me ook voor de eerste keer aangepast, maar dit verloor niet de wens om het te bakken, de cake is doordrenkt en heerlijk . Ik denk dat de olie die op de bovenste cake is geklommen moet worden teruggegeven, zet de cake in de koelkast, laat hem afkoelen en haal hem er dan uit en smeer hem in met glazuur

Nou, dat deed ik, maar ik ben bang dat de vulling is verschoven
en ik wil geen glazuur, ik heb het gekookt onder marsepein, ik hoop dat het zal liegen

Nou, dat deed ik, maar ik ben bang dat de vulling is verschoven
en ik wil geen glazuur, ik heb het gekookt onder marsepein, ik hoop dat het zal liegen

Als de vulling niet eng is, zullen ze het niet raden, je kunt hem bedekken met marsepein, veel succes

Ik heb het gebakken, maar het lijkt mij dat de cakes niet lukken ... het lijkt alsof ze cool zijn, het is onwaarschijnlijk dat het zo uit de room kwam. Ik begrijp de redenen niet, maar het achtervolgt me bij al het bakken ...
En uiteindelijk leek het me toch lekkerder om zo'n vulling op een luchtig biscuitgebak te maken.
Hier is de cake en de snee.

Ik heb het gebakken, maar het lijkt mij dat de cakes niet lukken ... het lijkt alsof ze cool zijn, het is onwaarschijnlijk dat het zo uit de room kwam. Ik begrijp de redenen niet, maar het achtervolgt me bij al het bakken ...
En uiteindelijk leek het me toch lekkerder om zo'n vulling op een luchtig biscuitgebak te maken.
Hier is de cake en de snee.

Orhi, een mooie cake. Het is me niet helemaal duidelijk wat het betekent om saai te zijn (meel is meer dan nodig gegoten, het deeg moet zacht zijn), maar ik zie eruit alsof de room gelaagd is (alsof de cakes nog warm waren). Op koektaarten kan zo'n vulling niet meteen worden gemaakt, dit is alleen mogelijk op zandkoekdeeg, de vulling is zwaar. Als ik daar was, zou ik zien wat er verkeerd is gedaan, en nu kan ik alleen maar raden. Bedankt voor de fotoreportage, en wiens baby is een 2-jarige dochter? Gezondheid voor haar en het allerbeste in dit leven

Dank je wel, dochter
Het deeg was zacht ... soort van
Ik heb veel plaatsen waar dergelijk deeg wegglijdt, misschien zijn het de ingrediënten? Ik neem meel van de hoogste kwaliteit uit Nordic, de rest kan zo'n effect nauwelijks hebben ... hmm
Dof in de zin van zwaar, als nat, niet kruimelig, maar alsof de cake in olie is gedrenkt en geperst ... maar de tandenstoker is schoon

Dank je wel, dochter
Het deeg was zacht ... soort van
Ik heb veel plaatsen waar dergelijk deeg wegglijdt, misschien zijn het de ingrediënten? Ik neem meel van de hoogste kwaliteit uit Nordic, de rest kan zo'n effect nauwelijks hebben ... hmm
Dof in de zin van zwaar, als nat, niet kruimelig, maar alsof de cake in olie is gedrenkt en geperst ... maar de tandenstoker is schoon

Ik gebruik alleen in. met. Kievmlyn, ik heb een snee in de foto, kijk naar de structuur van het deeg, het ziet er hetzelfde uit als die van jou, of allemaal hetzelfde op verschillende manieren

Het lijkt me op verschillende manieren, maar we hebben ook niet zo'n bloem.
Over het algemeen leek het me dat de cake nog steeds dik en zwaar is en de delicate vulling doet ontstaan. En in de vulling zelf wilde ik precies een kleine knapperige meringue
Maar klaproos is absoluut heerlijk en origineel in de taart!

Het lijkt me op verschillende manieren, maar we hebben ook niet zo'n bloem.
Over het algemeen leek het me dat de cake nog steeds dik en zwaar is en de delicate vulling doet ontstaan. En in de vulling zelf wilde ik precies een kleine knapperige meringue
Maar klaproos is absoluut heerlijk en origineel in de taart!

Orhi, in de regel, een nieuw recept, de eerste keer dat ik kook zoals geschreven, en verander het dan als het mij lijkt dat het anders beter zou zijn (we hebben allemaal verschillende smaken) Dus probeer, experimenteer

Ja bedankt

Ik heb het gebakken, maar het lijkt me dat de cakes niet lukken ... het lijkt alsof ze cool zijn, het is onwaarschijnlijk dat het zo uit de room kwam. Ik begrijp de redenen niet, maar het achtervolgt me bij al het bakken ...

Ik begrijp dat het verre van relevant is, maar ik zal me toch uitspreken. Ik bak vaak zandkoekdeeg, en ik kan zeggen dat veel afhangt van margarine en boter (beide zijn niet zo heet). Dit is het eerste. Ten tweede, als zure room aanwezig is in het zandkoekdeegrecept, dan zijn de cakes echt dichter, maar nog steeds lekker. En voor zo'n hoeveelheid margarine en bloem zou ik niet 1 theelepel, maar 1,5 of zelfs 2 eetlepels bakpoeder toevoegen. Omdat bakpoeder van verschillende kwaliteit is, moet je misschien gewoon van merk veranderen. En trouwens, soms helpt het ook om de baktemperatuur te veranderen. Zet het eerst hoger, en zodra het bruin is en stijgt, verlaagt u de temperatuur.

heerlijk!

heerlijk!

hoogst !!!