Gistpapaverbroodje met rozijnen

Gistpapaverbroodje met rozijnen

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
verse gist	20 g
melk	250 ml
eieren	2 stuks groot
suiker	110-120 g
aftappen. olie-	90 g
zout	1/3 theelepel
vanille
bloem (ik heb 1 rang)	550-600 g
Vulling:
papaver	100 g
suiker	4c. l. met een glijbaan
rozijnen	2/3 stapel
Impregneren:
water	30-40 ml
suiker	50 g

Kook methode

• Vandaag besloot ik mezelf te verwennen met een van mijn favoriete broodjes, wat ik al vaker deed, maar onlangs veranderde ze onverdiend iets, gezien haar passie voor nieuwe uitvindingen.
• Alles is dus heel eenvoudig.
• Ik kneed het deeg in een broodbakmachine om tijd en moeite te besparen.
• Ik los de gist eerst op in warme melk en laat het 15 minuten schuimen in een emmer.
• Ik giet al het meel op het mengsel (het is beter om te beginnen met slechts 550 g), en voeg eventueel toe.
• Dan warm ik de olie een beetje op tot \ "bijna drijfvermogen \", ik schud de eieren (om de een of andere reden heb ik de laatste tijd een eiwit uitgelekt, nou, het lijkt me dat het overbodig is, en de eieren van tamme kippen zijn erg groot), als je echt wilt doen in plaats van het tweede eiwit, de dooier (dat wil zeggen: slechts 3 dooiers + 1 eiwit).
• Ik maak een kuiltje in de bloem en doe alles erbij, voeg suiker, zout en vanille toe. Ik zet de deegmodus aan, een volledige cyclus, ik heb het - 1.30 min.
• BELANGRIJK: overdrijf het niet met bloem! Het deeg moet behoorlijk rond het schouderblad smeren en niet zo veerkrachtig zijn als een broodje, maar erg zacht.
• Op dit moment zijn we bezig met het vullen. Ik hou van papaver, maar ik hou er echt niet van om ermee te knoeien, en deze vulling smaakt dankbaar als je het goed doet. Maar ik heb ook een zeer ruime versie, rekening houdend met de hulp van technologie. Ik kookte het vroeger op siroop en maalde het dan of sloeg het over in een vleesmolen ... uzhoss.
• En nu heel snel met hetzelfde resultaat:
• 1. Ik vul hem met kokend water uit een ketel zodat het water een paar vingers hoger is dan de klaproos en laat hem bedekt zwellen gedurende ongeveer 15 minuten.
• 2. Giet vervolgens in een zeef met dubbel gaas, laat uitlekken en wring een beetje uit.
• 3. Giet er suiker in en klop een paar minuten op hoge snelheid met een beenmenger. Alles!
• Was en droog de rozijnen apart. We zetten apart.
• Als het programma aangeeft dat het deeg klaar is (het komt bijna voor je uit de emmer), leg het dan ingevet met boter op de tafel en rol het in een rechthoek (ik heb een enorm vierkant van 50/50 cm). De dikte van het deeg is zodanig dat je voelt dat het niet breekt bij het rollen, nou ja, ergens iets minder dan 1 cm. Het deeg is erg zacht, piept tijdens het rollen.
• Eerst smeren we het papavermengsel op de laag, een beetje kort voor de randen, en strooi dan gelijkmatig de rozijnen erover. We rollen het op. We knijpen de randen van het deeg en leggen het ofwel direct op een ingevette bakplaat of op papier, zoals u gewend bent. Ik paste het niet direct op het laken, ik moest het met een halve maan inschenken.
• Mijn handen kriebelden gewoon om iets definitiefs met hem te doen, en om de een of andere reden pakte ik de schaar en krabde de snijwonden er bovenop. Blijkbaar wilde ik iets romantisch, maar het werd grappig. Dit is het zelfs vóór de proofing:
• 
• We geven het een afstand van ongeveer een half uur (ik zet het in de oven op 30 graden).
• Voor het bakken heb ik nergens mee ingevet (omdat ik, meegesleept door dingen in orde te brengen na de test op tafel, snel \ "een soort kom met iets troebels \" waste, wat bleek te zijn opgeklopte dooier). Dit mocht het uitzicht eigenlijk niet bederven.
• Ik zet het fornuis op 180 graden aan (samen met de rol die daar staat) en zet het op 35-40 minuten. Samen met de opwarmtijd van de oven is dit net genoeg om klaar te zijn. Als je het in een verwarmde doet, dan 25-30 minuten.
• Ik moest het overbrengen naar het tafelblad, omdat er geen geschikte schaal is om het te plaatsen, het werd zo enorm. Kreeg meteen de naam - Wauw! een \ "gemuteerde rups \":
• 
• Terwijl hij aan het bakken was, maakte ik de siroop.Ik laat het water met suiker een paar minuten koken op laag vuur zodat de suiker goed oplost.
• Ik haal de rol eruit met een borstel, laat hem meerdere keren weken met de siroop totdat hij afgekoeld is, - absoluut alles wordt opgenomen:
• 
• ALLES!
• Het is aan te raden om de rol te laten afkoelen, maar dat lukt nooit))
• 
• EET SMAKELIJK!!!

De schaal is ontworpen voor

ongeveer 1,5 kg

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

oven

nationale keuken

mijn huis

Opmerking

Ondanks het feit dat ik al een aantal maanden geen premium meel heb gekocht (ik moest dringend een zak van het eerste leerjaar gebruiken), kwam ik tot de conclusie dat bakken ook bij het eerste heel mooi kon zijn. Ik heb er nooit spijt van gehad.

Ik kookte het vroeger op siroop en maalde het dan of sloeg het over in een vleesmolen ... uzhoss

En je kunt in meer detail over dit proces praten, anders heb ik geen blender ...

Ik hou van oude recepten!

Als er geen blender is, doe dan hetzelfde, maar pas na het decanteren de papaver twee keer door een vleesmolen en meng dan grondig met suiker (het gedoe is natuurlijk nog steeds en de suiker is wenselijk zodat het volledig oplost , maar het meest walgelijke is dat alles in deze klaproos zit, en totdat je alles schrobt ...).
(Er is een andere optie, maar dit is al voor "volledig masochisten": in de afgewerkte siroop koken ze tot ze dik zijn (mis het niet zodat het niet verbrandt) en wrijf het dan in een vijzel zodat de papaver een pap wordt , maar daar moet je raden hoeveel water, om niet lang te koken en dan te hameren met wrijven, ik ben niet klaar voor zo'n prestatie voor elke lekkernij ...)
PYSY. Ik vind het geweldig dat er in alle producten met maanzaad veel van zit en het waren geen volle granen, zoals in een goedkope openbare catering, maar homogeen, pasteus en zoet, dan is de vulling echt de moeite waard!

[Inusya]

Inusyawat een broodje! En het plakje zegt het - eet me op!

Afgekapt ... de rol praat al tegen me ...

[Inusya]

InusyaDe rol is gewoon koninklijk !! Met zo'n papavervulling kun je hem met je vingers doorslikken ... maar dat heeft geen tijd om af te koelen.

[Inusya]

Inusyawat een broodje! En het plakje zegt het - eet me op!

Afgekapt ... de rol praat al tegen me ...

Oh, man, je maakte me aan het lachen ...
Wil je de prehistorie van vandaag? Toen ik deze "worst" een halve meter op een blad maakte, dacht ik, hoe zou ik het op de bakplaat kunnen brengen? ... (en er is niemand thuis).

Wel, ik legde het op de een of andere manier op mijn hand en hardop Ik zeg: "Wat als het nu piept?" ...
En toen verstijfde ze en dacht - en dacht, als iemand antwoordde ... ... ...

[inusik]

inusik, wat een kronkel !!!!

Ja, shit-IN je olijf "meerval" (zoals Krosh deed), huidige curve en gewond door een harpoen ... papaver te veel eten ... Dus je meerval heeft nu een broer!

[Inusya]

Inusya, erg lekker broodje! Dus het smeekt in de mond! De korst is zo mooi !!!

[Inna,]

Inna, bedankt voor het recept! Laatst dacht ik hier net aan ... Nu zal mijn dochter in de wolken zijn!

[INNOCHKA - bedankt voor het recept, nu heb ik vaak broodjes]

Ik heb een broodje gemaakt: yahoo: Het deeg bleek twee hele grote broodjes te zijn: zwijm: De papaver nam een ​​dubbele snelheid - ik vind het heerlijk als papaver veel is, ik heb een rauw ei aan de papaver en een beetje pruim toegevoegd. boter (ik doe dit altijd zodat de vulling er niet uit komt) - nou ja, erg lekker En het deeg is maar een sprookje - mals, plooibaar in het werk en piept INNOCHKA - bedankt voor het recept, nu heb ik vaak broodjes

Irusik, ik ben blij dat ik het leuk vond! Bakken voor uw gezondheid!
En het deeg piept echt tijdens het rollen. Trouwens, deze keer heb ik nog, voordat ik het met maanzaad besprenkel, het deeg een beetje ingesmeerd met de smeerboter die in de plaat achterblijft (zoals een bord gewassen), dit is zeker niet nodig, maar je kunt, - dan draait het deeg uit om nog meer gelaagd te zijn. Maar dit is een kwestie van het geval, als er iets overbodigs bij de hand komt, - ik kan met zure room smeren ... Bij mij is het altijd zo, - ik neem iets als basis, maar in het proces kan ik bedenken.
En aangezien je nog steeds boter in de vulling hebt, is het gewoon gebeurd!

[noot]

noot, Irus, ik heb vandaag naar jouw voorbeeld gemaakt - twee, maar "kleine soorten", maar ze passen nog steeds op de hele bakplaat ...

... weer mijn "flippers" in het frame, kerstboomstokken ... Ik ben een fotograaf ...
De operatie om de Siamese tweeling "in stukken te hakken" was succesvol ... iedereen is blij, vooral mijn maag ...!

Ik kwam om het recept te bookmarken. Ik vond het deeg erg lekker!
Er zijn twee overwegingen voor de vulling van papaver: neem droge maanzaad en blender ze. Ik heb het zelfs in een cocktailkan geslagen, het werkte. Wat is goed - een minimum aan vuile vaat, omdat de papaver nog steeds droog is, doen we het voordat we hem koken.
En zodat de papaver niet uit de rol valt, zal ik je het belangrijkste geheim geven dat ik in Israël heb geleerd. Alleen ts-sss! Niemand!
Ze voegen dadelpasta toe aan de gekookte papaver !!!! Het is gemakkelijk te doen - neem de dadels, haal de zaadjes eruit, maal ze in een vleesmolen en doe ze in maanzaad. Ik denk dat je niet alleen dadels kunt nemen, maar ook rozijnen - als je maar een plakkerige, zoete massa krijgt die de vulling vastlijmt.
Ik zal de verhoudingen niet zeggen, aangezien ik alles met het oog doe. En ik leerde het geheim hier:
🔗
Dit is de website van Chef Laban.

Irochka, ik ben blij dat ik het leuk vond!
Wat betreft de klaproos, dit is ook een optie! En je mag minder suiker hebben, want de dadels zijn erg zoet.
Bedankt voor het idee! In de volgende. probeer het gewoon op deze manier te doen.
Hoewel mijn papaver er niet uit valt, en zelfs als hij dat wel doet, week ik hem met een rol van een bord, maar ik hou echt van maanzaad!

Voeg een paar lepels gecondenseerde melk toe aan de papavervulling! Heerlijk en zal niet afbrokkelen! 👌

Hallo, Inna! Uitstekende rol! Dit bak ik ook, ik ben dol op bakken met maanzaad! Goed idee met impregneren, let op, bedankt! Kun je me alsjeblieft vertellen wat voor soort meel je in onze stad koopt?

Hallo Lyudmila! Ik ben blij dat ik het recept lekker vond.
Alleen vandaag heb ik het meegenomen van de Azov-markt (die op Kuprin, achter Amstor is), ik gebruik al drie jaar alleen het eerste leerjaar (ik bak er zelfs paaskoekjes op, niemand raadt het), en dus nam ik vandaag een zak van 50 kg Zaporozhye, 1e leerjaar - 470 UAH (ik heb het al ingenomen, het is erg goed, het drijft niet, het kan niet worden onderscheiden van het hoogste in het werk), ik heb genoeg voor een half jaar, ik don koop geen brood in een winkel - sinds 2010 heb ik een broodmachine gekocht. Ik heb er nooit spijt van gehad. Ik denk dat als je besluit, het nu tijd is om te nemen, het is niet bekend wat er daarna zal gebeuren met de prijs ... en beschikbaarheid ...
Vraag het in ieder geval. Nogmaals bedankt voor uw feedback.

Voeg een paar lepels gecondenseerde melk toe aan de papavervulling! Heerlijk en zal niet afbrokkelen! 👌

Oh, Lenochka, zelfs zonder gecondenseerde melk hebben ze geen tijd van hem en kruimels om de vloer te bereiken ... ... dus met mijn zoetekauw zal er geen enkel kopje wakker worden ...

[Inusya]

Inusya, Ik neem mezelf zo'n broodje! Ik hou heel veel van hem. Ten koste van de klaproos heb ik hem al heel lang drooggedraaid in een koffiemolen, daarna voeg ik warm water toe, prachtige eekhoorn. Je kunt een beetje water en proteïne hebben. Mijn grootmoeder wreef altijd makitra in, zoals ik me goed herinner, ik vind het heel leuk in de koffiemolen, ik begon een aparte voor de papaver. en gekookt en gezwollen niet erg rimpelig.

Bedankt, ik moet kopen. Ik bak ook zelf brood (sinds 1995), toen mijn eerste broodmachine verscheen.
Gisteren kocht ik een pakje bloem van 5 kg "Eet thuis" Nikolaev, het hoogste cijfer voor 52,20 UAH. en 2 kg pack "Zaporizhzhya standaard" het hoogste cijfer voor 16,60 UAH.
U kunt contact met mij opnemen met "u"

vandaag nam ik een zak van 50 kg Zaporozhye, 1 graad - 970 UAH

is dit geen typefout? vandaag was ik bij Azov, 1 kg Zaporizhzhya-meel van de 1e klas is 4,70 UAH, d.w.z. een zak van 50 kg kost 235 UAH

[470]

Lyud, bedankt, ik heb al opgelost- 470 Ik betaalde hryvnias voor een tas (ik heb alles op een hoop verknoeid, - 9,70 UAH was voor een kilo) ...
Dus ik weet niet waarom je om 4.70 zag ... ik ben zelf verrast ...
... Of misschien vergiste je je? .. Er stond een grote marker op de tas - 470 UAH (wat betekent - voor een tas), misschien heb je dit cijfer als een prijs per kilo genomen, actueel zonder komma? Stopudovo ...

Nee, dat klopt! Ik heb ook contact opgenomen met de verkoopster. En het hoogste cijfer op 4,80, suiker op 17,50 - een beetje goedkoper!

... Nou, nifigase ... Maar hoe heb ik een tas gekocht - voor 470 UAH (50 kg)? ...
Misschien hebben ze een speciale "actie" voor mij gedaan (twee keer zo duur)? ... ik begrijp het niet ...

Daarom heb ik niet gekocht, je schreef dezelfde prijs, hier is het zoveel keer goedkoper: meid-th: en de tas is 50 kg, wat is er ??? misschien tevergeefs, want de volgende dag was er geen bloem van het eerste leerjaar

Lyud, nou, vandaag heb ik het speciaal aan al mijn meisjesvrienden gevraagd, ze kijken me aan, zeggen ze, er is al zo'n prijs - 4,70 ... Ze zeggen dat het tenminste begint bij acht UAH per kilo ... ... Morgen ga ik winkelen - ik zal zien ...

.

Lyudochka, ik woon niet ver van de "patch", dus ik ken alle lokale prijzen))) Gisteren heb ik overal gezocht, de prijzen voor meel waren hoger dan 10 hryvnia's. Dus ik kocht het normaal))).
Gisteren heb ik opnieuw besloten om mijn eigen broodje te verwennen, waarschijnlijk ga ik op pad. verhoog de snelheid met anderhalf keer en doe twee dingen, anders is één grote nog genoeg voor een dag))) Ik zal de tweede de volgende ochtend verbergen ...))) Nou, ze kunnen niet "proberen "met mate))))) ...

Wat een heerlijk recept! Dat zijn mijn supercroissants, zoals mijn man zei. Het deeg is erg lekker, gekneed in HP.
Zoiets ga ik zeker nog een keer bakken, doe gewoon meer rozijnen, anders heb ik wat bewaard, hoewel ik zelf veel rozijnen lekker vind.

Wauw, hoe ver is mijn rol gegaan, tot aan Khanty-Mansiysk!
Er bleken knappe mannen te zijn, leuk om te zien!
Katyusha, jij kunt het ook zien, net als ik, zou je het niet recht op het laken kunnen passen?
Ik ook, als ik het vouw, lijkt het klein, maar als ik het verschuif, blijkt dat de kleine een bakplaat is!
Bedankt voor de fotoreportage! Bakken voor uw gezondheid!
Overigens gebruik ik dit deeg vaak met andere vullingen als er geen klaproos is ...

[Inusya]

Inusya, de volgende keer zal ik het deeg in 3 delen verdelen en proberen rechte broodjes te maken
En de vulling kan hier anders zijn, dat is zeker. Appels gaan goed, kersen. Hoewel ik geen kersen heb, heb ik cranberries. ... En ik zal de veenbessen schuiven!
Trouwens, de rol van maanzaad is al voorbij ...

Bekijk het hier.

Twee broodjes met maanzaad. Eentje ging naar het hostel naar de hongerige studenten. Naar mijn mening was de papaver oud, met een soort nasmaak. Ik dacht dat het na de oven zou passeren, maar nee. Dan teken ik de smaak af.

Irus- ...
Waarschijnlijk degene rechts links met een "dronken" gang? ...
... En soms kom ik een oude klaproos tegen, als ik niet naar de datum op de verpakking kijk ...
Maar niets, dit in ons huis heeft geen invloed op de snelheid van uitroeiing van de taart ... En voor studenten nog meer ...

Aha, ik roep 's avonds: "Wat ben je aan het doen?" 'We eten alles wat we hebben meegebracht.'

Nou, en je was bezorgd ... Ze zouden niet eens merken dat daar een vulling was ...

[Inusya]

Inusya, lees het recept en de berichten erop opnieuw. Ik breng het naar bladwijzers

Albin, houd de tabbladen niet lang bij, bak nada! ...

[Inusya]

Inusya, Zou ik graag willen, maar ik heb geen tijd. Gisteren heb ik een koekbroodje gebakken. Tegenwoordig zijn worsten in deeg

Nou lang, ik overtuigde ... ik haat ...


PySy. Ik heb je nodig om me een paar dagen te zien ...
Ik wil ook een koekbroodje ... en worstjes

[Inusya]

Ik wil ook een koekje

Inusya, is deze rol in slechts een half uur klaargemaakt https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=171475.0 Langer duren met gistdeeg (maar ik ben er dol op)
Ik heb nog de helft van het deeg. Je kunt dus morgen een rolletje met maanzaad bakken

Dank je, druhh, - meegesleept ...