Zandkoekjes (Sovjet)

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Tarwemeel van gewoon maalwit	2 gefacetteerde glazen
Suiker, gewone witte suiker of poedersuiker	1 gefacetteerd glas
Frisdrank	1/2 thee leugens.
Vanilline	op het puntje van een mes
Zure room 10-15%	1/2 gefacetteerd glas
Boter of margarine	100-125 g

Kook methode

Voorbereiding:
Doe poedersuiker of kristalsuiker, vanilline in bloem, meng alles, voeg zure room, gesmolten boter of margarine toe en kneed het deeg met je handen. Aan het einde van het mixen, rol het tot een bal en dek af met een servet en laat het 30 minuten op de tafel rusten. Rol daarna een laag uit van 1/2 cm dik, snij de figuurtjes op de laag en leg ze op een met boter of margarine ingevette bakplaat (of op glazuur (bakpapier)). Figuren kunnen bijvoorbeeld in het midden worden versierd, een rozijn of een bes uit jam zetten. Je kunt het deeg ook door een vleesmolen halen, waarbij je de "wormen" periodiek afsnijdt en ze in stukjes koekjes verdeelt.
Vet de figuurtjes in met opgeklopt eiwit en zet ze 10-15 minuten (afhankelijk van de dikte van de producten die je hebt gemaakt) voorverwarmd op 170 graden in de oven om te bakken.
U kunt de afgewerkte koekjes met poedersuiker besprenkelen.