Oven: is convectie nodig of ...?

En in mijn regimes die voor convectie zorgen, krijg ik altijd een erg dikke en droge korst in gebakken goederen! Is dit normaal of is er iets mis met de oven? In de handleiding staat bijvoorbeeld: “Bij het bakken van gebak worden het achterste verwarmingselement en de ventilator ingeschakeld, waardoor een gematigde en gelijkmatige warmte in de oven wordt verkregen. Deze functie wordt aanbevolen voor het bereiden van delicate gerechten (bijvoorbeeld gebak waarbij het deeg moet rijzen) en klein gebak op drie niveaus tegelijk. " Het lijkt perfect ... maar de dikke droge korst in zoetwaren maakt me niet gelukkig. Ik moet dus bakken op een "Statische oven" zonder ventilator, op twee heats van onderen en van boven. Maar de kwaliteit van het bakken is ook niet bevredigend - de bovenkant is veel sterker gebakken dan de onderkant: de bovenkant heeft misschien al een donkerbruine korst en de onderkant is nog licht. En dit is op niveau 2 in plaats van de aanbevolen derde!
Ligt het aan mij met convectie of is dit de norm?

Bij het bakken met convectie zou ik proberen de temperatuur te verlagen, en eventueel de baktijd. Er zijn geen dergelijke problemen met convectie.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , kat ,, ZIJ, rende om de "gouden kippenvleugels" te corrigeren, wat "kippenvleugels" betekent, enz.

Bij het bakken met convectie zou ik proberen de temperatuur te verlagen, en eventueel de baktijd. Er zijn geen dergelijke problemen met convectie.

Ja, ik heb al geprobeerd de temperatuur te verlagen, er vormt zich sowieso een korst, maar de producten zelf worden heel lang gebakken en soms zijn ze slecht gebakken.

Ik ook, met convectie, zullen katoenen producten droog worden
Toegegeven, ik heb het nog niet helemaal onder de knie. Ik zal eerst proberen de temperatuur te verlagen.

Ik ook, met convectie, zullen katoenen producten droog worden
Toegegeven, ik heb het nog niet helemaal onder de knie. Ik zal eerst proberen de temperatuur te verlagen.

Een bak met water op de onderste bakplaat zetten?

Een bak met water op de onderste bakplaat zetten?

Ik wed. Niet echt sparen. Het gevoel dat deze convectie de temperatuur niet door de oven verdeelt, maar gewoon uitdroogt. Bij haar alleen gedroogd fruit om in de winter te oogsten

Ik wed. Niet echt sparen. Het gevoel dat deze convectie de temperatuur niet door de oven verdeelt, maar gewoon uitdroogt. Bij haar alleen gedroogd fruit om in de winter te oogsten

Je moet echt niet zulke overhaaste conclusies trekken. Dit is tenslotte slechts uw persoonlijke slechte ervaring. Misschien hebben ze zich nog niet aangepast, hebben ze niet het vereiste temperatuurregime gekozen. En ik kan niet geloven dat ik ooit een oven zonder convectie zou kunnen gebruiken. Nu heb ik een gewone oven, een mini-oven en zelfs een microgolfoven met convectie (om nog maar te zwijgen van de AG).

Ik wed. Niet echt sparen. Het gevoel dat deze convectie de temperatuur niet door de oven verdeelt, maar gewoon uitdroogt. Bij haar alleen gedroogd fruit om in de winter te oogsten

Bij het werken met convectie is het aan te raden om de temperatuur 20 * C lager in te stellen dan aangegeven in het recept.
Als ze 200 * C schrijven, moet je de verwarming en het bakken op 180 * C instellen

Ik kocht voor mezelf een oven met convectie en veel automatische programma's. Ik bakte zojuist Curd-muffins op convectie, bruin aan beide kanten en gebakken. Alleen doe ik er geen water op. En het automatische programma voor brood erin maakt me kapot . De boven- en onderverwarming gaan aan, T = 200 * en de tijd is 1,05 uur Stel je voor !!! Nou, ik zet het kant-en-klare en rossige brood echt uit na 20-25 minuten.

Kun je de oven een naam geven?

Natuurlijk kan dat, ik heb Gorenje BO8754AB. Ik hou heel veel van haar!

Ik heb onlangs gas gekocht. fornuis met elektr. oven BOSCH HGV 745220. Het is eng om naar de oven te gaan, alles is onbekend en ongebruikelijk, bewonder het gewoon van veraf. Waar staat de oven aan ...? Ik heb de instructies al verschillende keren opnieuw gelezen, de lokale berichten over deze onderwerpen verschillende keren opnieuw gelezen. En ze waren ook bang voor convectie, niet iedereen lukt het in de oven erop ...

[Flaksia]

Flaksia, wees niet bang! Ik moet me nog aanpassen aan de mijne, ik ben gewend geraakt aan bakken, ik heb nog geen kans gehad met vlees, ik kook het zelden in de oven. En de leden van het forum hadden gelijk dat je de temperatuur 20 graden lager moet instellen dan aangegeven in het recept. Waarvoor veel dank aan hen! Nu zijn al mijn broodjes geweldig. Ik ben meer dan tevreden

Ik heb Hansa met convectie nu 5 jaar en ik ben niet dolgelukkig! Ik bak vooral graag vlees en gevogelte in welke vorm dan ook, het blijkt super! Ik gebruik het niet voor klein gebakken goederen, omdat het deel van de bakplaat dat dichter bij de ventilator zit sneller frituurt en te lui is om te draaien. Ik gebruik het voor grote gebakken goederen. Bij convectie zou t-py eigenlijk minder moeten worden ingesteld. Kijk goed naar je instructies, ik heb bijvoorbeeld tabellen in de instructies welke soorten deeg, vlees voor welke bak en hoe lang je moet bakken. Ik gebruik ook auto incl. en automatisch uit. voor vlees, erg handig. In het bijzonder gebruik ik het altijd met kerst. We vertrekken 's middags om onze familieleden te feliciteren en het automatische programma aan te zetten, als we na 3-4 uur terugkomen, heb ik vers gebakken vlees in de oven. Over het algemeen moet u zich overal aan aanpassen.

We zullen ons natuurlijk moeten aanpassen. Maar ik kan nog steeds niet beslissen ... Alleen voor de oven is er een nieuwe kachel gekocht, ik hoop echt dat ik niet teleurgesteld zal zijn. Onder vrienden-buren heeft niemand kachels met zulke toeters en bellen, niemand om het te vragen. Alleen hier reken ik op info van het forum, bijvoorbeeld dat het voor convectie nodig is om de temperatuur op 20 graden in te stellen. minder - dat is precies hier, ontdekte ik. Ik hoop dat mijn oude en reeds geteste recepten nog steeds werken, misschien zelfs beter.

We zullen ons natuurlijk moeten aanpassen. Maar ik kan nog steeds niet beslissen ... Alleen voor de oven is er een nieuwe kachel gekocht, ik hoop echt dat ik niet teleurgesteld zal zijn. Onder vrienden-buren heeft niemand kachels met zulke toeters en bellen, niemand om het te vragen. Alleen hier reken ik op info van het forum, bijvoorbeeld dat het voor convectie nodig is om de temperatuur op 20 graden in te stellen. minder - dat is precies hier, ontdekte ik. Ik hoop dat mijn oude en reeds geteste recepten nog steeds werken, misschien zelfs beter.

Convectie zorgt ervoor dat intens vocht van het oppervlak verdampt. Daarom wordt de bovenkant van het deeg bijvoorbeeld erg snel donker, hoewel het deeg van binnen nog rauw is. Over het algemeen is het de moeite waard om het te gebruiken bij lage temperaturen of als er te veel vloeistof in het recept zit dat moet worden weggegooid. Meringue is het perfecte geval. Ik zet het ook aan bij het steriliseren van komkommer-tomatenflessen. Daar valt niets te drogen, maar zelfs verwarming van het hele ovenvolume is belangrijk.

[mamontenok]

bedankt mamontenok voor de ondersteuning. Een tabel is hier onlangs al geplaatst, ik zal de mijne bestuderen en al gepubliceerd zijn, ik zal het vergelijken en tot mijn eigen conclusies komen. Ik denk dat waarschijnlijk al door hun vallen en opstaan ​​iets de moeite waard zal blijken te zijn. Het is onwaarschijnlijk dat ik hier de eigenaren van dergelijke kachels zal vinden. Met de broodbakmachine bleek het op de een of andere manier gemakkelijker. Bestudeerde alle adviezen van Romina en meer. Het brood kwam er bij de eerste poging uit. En nu is het eng om zelfs maar te beginnen.
Iedereen -

Kunt u mij vertellen of het de moeite waard is om een ​​volledig gasfornuis met convectie te kopen? Er zijn zulke in Electrolux, AEG, Zanussi (veel goedkoper). Het probleem is dat je dan een apart stopcontact van het schild moet trekken, aangezien de elektrische grill 1680W verbruikt, en hoeveel voor convectie onbekend is, maar slechts 20W voor ontsteking. Ik ben bang dat de vlam eruit springt, of de vonk is er en zo ... Het wordt aangeraden om een ​​zelfgemaakte drager te maken door het soort bedrading, met een goede doos en draad en alles goed te solderen. Is deze convectie dergelijke lichaamsbewegingen waard? De oven wil brood, taarten, gebakken vlees, vis. Er is HP, tot nu toe past alles, maar ik wil brood uit de oven ..
En waar koop je een steen voor thermoregulatie, in de oven en wat is de naam?

Ik kocht ook een Bosch HGV 645220R gasoven met elektrische oven. Nu vraag ik me af hoe ik alle toeters en bellen moet gebruiken.

Vraag aan Flaksia Heeft u alle functies van de oven al onder de knie? Kun je wat geheimen schrijven?

Vraag aan Flaksia Heeft u alle functies van de oven al onder de knie? Kun je wat geheimen schrijven?

Terwijl ze aan het bakken was, was de rest op de een of andere manier niet nodig ...

Ik heb een Bosch ingebouwd. Ik denk dat alle Bosches enigszins van elkaar verschillen, alleen in extra toeters en bellen. Ik bak taarten op 190 * C - boven - onder, koekjes - 160 * C - boven - onder, meringue 80 * C convectie - 2,5 uur.
Als ik taarten in aluminium blikken bak en ze reflecteren warmtestralen, dan bak ik 2 reepjes onderin - een boven op T 180 * C. Bijna alle aanbevelingen in de C * -recepten zijn van toepassing op mijn oven.
Ik begrijp niet hoe ik zoveel jaren zonder haar heb geleefd?

Ik zal voor het eerst taarten bakken in mijn oven. Gelieve te adviseren met de temperatuur, bakmodi. Ik bak in koffieblikken, 8 stuks tegelijk. Ik bakte echter jarenlang in een oude gasoven. De temperatuur werd bepaald door SOUND))) De bodem stond in brand, ik heb 4 stenen in de oven gedaan. Het spektakel was ((((Maar het bakken was altijd succesvol. En nu denk ik, echt in zo'n super duper oven kan ik niets krijgen?

Zet je het deeg in de oven? Er is een modus.

Hoe bak je?

Ik heb een oven zoals Margit Bosch en ik bak alles niet hoger dan 190 * onder-boven, ik verdeel het deeg niet in de oven, alleen in de keuken of op de vensterbank bij de batterij

En nu ben ik ook bij Gorene. Ik kocht Bellers, die in het geheim ook Gorene is, en weigerde toen en kocht in een andere winkel de nieuw verschenen Gorene met dezelfde 9 programma's, maar het ontwerp is super, de prijs is super goedkoop, maar er is geen glazen pan en nee (oh horror) timer .. ik heb het nog niet gebakken, maar gisteren heb ik het eindelijk aangestoken .. het stonk lang

En waarom gaat het zo over de timer, integendeel, ik wil een timer, misschien begrijp ik iets niet?

Ik heb een vermoeden dat de timer er nog steeds is; nu lijkt het erop dat alle elektrische ovens met een timer beschikbaar zijn. U hoeft het alleen niet met één specifieke knop te installeren, maar een combinatie te kiezen. Is dat geen zigeuner? Begrepen?

Gastvrouw, vertel het me alsjeblieft. Ik heb 2 weken een Pyramid-oven. Ik ervaar het nog steeds. Maar nergens in de instructies staat het gespecificeerd: als ik de inhoud van de oven moet verwijderen voordat ik de tijd op de timer instel, moet ik de timerknop dan terug naar 0 dwingen of wachten tot hij zichzelf uitschakelt?

De timer is een erg goede gadget. Elke avond zet ik het ontbijt in de oven, zet de timer aan, zet de temperatuur op 50-60 graden en zodat alles morgenochtend opgewarmd is. Het is erg handig, de oven zelf gaat 's ochtends aan, het ontbijt wordt langzaam verwarmd.
Natuurlijk zijn er geen problemen, bijvoorbeeld met een magnetron, kwam en zet hem op. Of verwarm het gewoon op het fornuis.

Gastvrouw, vertel het me alsjeblieft. Ik heb 2 weken een Pyramid-oven. Ik ervaar het nog steeds. Maar nergens in de instructies staat het gespecificeerd: als ik de inhoud van de oven moet verwijderen voordat ik de tijd op de timer instel, moet ik de timerknop dan terug naar 0 dwingen of wachten tot hij zichzelf uitschakelt?

In het beschreven geval moet elke timer van een fabrikant dit toestaan. Dat is zeker. Ik reset het met geweld naar nul (of met een knop of een knop) en dat is alles.

Ik heb een vermoeden dat de timer er nog steeds is; nu lijkt het erop dat alle elektrische ovens met een timer beschikbaar zijn. U hoeft het alleen niet met één specifieke knop te installeren, maar een combinatie te kiezen. Is dat geen zigeuner? Begrepen?

Er zijn slechts twee verzonken wendingen: een met temperatuur, de tweede met programma's. Maar het prijsontwerp en bakt

Alles is mechanisch in mijn oven, er is geen display met cijfers.

Meisjes, hoe zit het met je koekjes op convectie? Ik bakte - het leek normaal, maar in de oude gasfles leek het me groter.Hier, met de pracht van het deeg zelf, is het normaal, maar het is niet zo hoog. Over het algemeen kijk ik graag naar het bakken - het lampje brandt, het deeg rijst recht voor mijn ogen op Ik herinner mezelf aan het kijken van een kat bij een gegrilde kip

Scarlet, welke temperatuur heb je ingesteld, onthoud dat bij het bakken op convectie de temperatuur 10-20 graden lager moet zijn dan in de modus boven-onder?

Scarlet, welke temperatuur heb je ingesteld, onthoud dat bij het bakken op convectie de temperatuur 10-20 graden lager moet zijn dan in de modus boven-onder?

Dank je! En het verschil tussen gas (tenminste mijn oude dame, hoewel ik me met behulp van allerlei stenen aan haar heb aangepast) en elektrisch is kolossaal! Ik kan er gewoon geen genoeg van krijgen!

Scarlett, ik wist het zelf niet, ik kwam er alleen achter op deze site, van Stella, ze schreef het op de een of andere manier in het recept en daarna begon het voor mij te werken, anders was er een oven, maar hoe kan ik deze modus gebruiken? .

Meisjes, hoe zit het met je koekjes op convectie? Ik bakte - het leek normaal, maar in de oude gasfles leek het me groter. Hier, met de pracht van het deeg zelf, is het normaal, maar het is niet zo hoog. Over het algemeen kijk ik graag naar het bakken - het lampje brandt, het deeg rijst recht voor mijn ogen op Ik herinner mezelf aan het kijken van een kat bij een gegrilde kip

Ik bak altijd koekjes zonder convectie !!! Taarten - voor 5 minuten aan het einde zet ik aan, of wanneer er meer dan één pan is.

Ik bak altijd koek zonder convectie, als het alleen is, op een temperatuur van 180 graden, zet ik de modus boven + onder aan. Maar als je er twee moet bakken, dan zet ik convectie op dezelfde 180 graden aan - een koekje bevindt zich op het lagere niveau, het andere op het midden (slechts 5 niveaus). Over het algemeen zet ik convectie aan als ik op 2-3 niveaus bak. Maar een koekje op 3 niveaus zal volgens mij niet werken, maar schuimgebak, dun zand, bladerdeegkoekjes, cakes voor een honingtaart - ik bak altijd op drie niveaus, en convectie is mijn redding - het stelt je in staat alles zooooo snel te bakken, gewoon tijd hebben om het uit te rollen. Ik bak meestal gisttaarten op twee bakplaten met convectie.

En ik bak twee taarten voor de Kiev-cake tegelijk, het is erg handig, omdat je twee uur moet bakken. 2 uur en twee cakes, en zonder convectie 1 cake - 2 uur, voel het verschil, zoals ze zeggen.

: Vrienden: je moet het proberen - er zijn modi! Kunt u mij de temperatuur vertellen?

Naamgenoot, Tanya, wat is de temperatuur? Ik bak taarten op 200, met convectie op 180, biscuit op 160-180.

Ik heb gisteren een koekje gebakken en voor mezelf een ontdekking gedaan - misschien is dit voor sommige mensen geen nieuws, maar ik snap het net. Als je een biscuitgebak in een koude oven zet (met convectie of niet - geen verschil), dan wordt het HOGER!

Ik ben waarschijnlijk lui, of ik werk op elektriciteit, dus ik zet alles, behalve boterkoekjes gemaakt van "zwaar" sodadeeg, in een koude oven. Ik heb ergens gelezen dat frisdrank bij verhitting kooldioxide afgeeft en dat het daarom, voor pracht, de tijd moet hebben om in componenten uiteen te vallen voordat de kruimel "hard wordt". Het koekje werd gebakken met convectie - dichter bij de ventilator steeg het meer. Zonder convectie steeg het bijna gelijkmatig, maar de blos kwam er ongelijk uit.
En convectie is goed! De zijkanten van de taarten worden mooier en gelijkmatiger. Dus als je de keuze hebt, neem het dan met een blaasbalg, vooral als je op 2 bakplaten bakt, helpt het!

Meisjes, help alstublieft, wie heeft de oven. In eerste instantie, toen we hem voor de eerste keer hebben aangesloten, gaat de ventilator aan, hoe zet ik hem uit ... Ik zette de bovenste en onderste verwarming aan, maar hij blaast nog steeds: (wat te doen, maar ik kom er niet uit zelf zijn er geen instructies in het Russisch

Meisjes, help alsjeblieft, wie heeft de oven Burning? In eerste instantie, toen we hem voor de eerste keer hebben aangesloten, gaat de ventilator aan, hoe zet ik hem uit ... Ik zette de bovenste en onderste verwarming aan, maar hij blaast nog steeds: (wat te doen, maar ik kom er niet uit zelf zijn er geen instructies in het Russisch

Weet u zeker dat de ventilator aanstaat? Verwijder het vetfilter en bekijk de ventilator in deze modus. Ik heb het roerloos.De oven begint echt te zoemen, alsof er een ventilator aanstaat, maar hij doet het niet. Schakel over naar de ventilatormodus - hij zal draaien, je zult zien.
En welkom op de site, Jasmine!

Bedankt meiden, het is leuk je heel erg te ontmoeten ... Dit gezoem stoort me ook, het lijkt erg op de werking van een ventilator, dus ik dacht dat het misschien altijd vanzelf gaat samen met de oven, het is gewoon zo'n brom overal in de kamer)))))) een kenmerk van deze ovens of zoiets, van dit merk ...

En integendeel, ik luister - alles lijkt mij dat de ventilator niet werkt ... Probeer het servicecentrum te bellen, vraag niet of het zo zou moeten zijn (het antwoord zal voorspelbaar zijn), maar confronteer het feit - het gromt krachtig door het hele appartement.

Meisjes, help alstublieft, wie heeft de oven Burning? In eerste instantie, toen we het voor de eerste keer hebben aangesloten, zet het de ventilator aan, hoe het uit te zetten .. Ik zette de bovenste en onderste verwarming aan, maar het blaast nog steeds: (wat te doen, maar ik begrijp het niet uit mezelf zijn er geen instructies in het Russisch

Ik heb ook verbrand! Maar ik heb het onlangs gekocht en ik ben het ook aan het bestuderen. Ik kwam per ongeluk naar deze site en registreerde me een uur geleden. Ik dacht, misschien kan iemand je vertellen over de modi, anders gaat er iets krap. De gepofte aardappel werkt geen tweede keer (om de een of andere reden is de korst niet erg blozend en hard).
Heb je de jouwe al onder de knie? Wat is jouw model? Ik heb BO 7345 BRB (zo'n retro-versie).

Meisjes, help alstublieft, wie heeft de oven Burning? In eerste instantie, toen we hem voor de eerste keer aansluit, wordt de ventilator ingeschakeld, hoe deze uit te schakelen.

Ook in mijn Virpool, zelfs als de convectie niet is ingeschakeld, is dit een koelventilator.

Gisteren bakte ik een koekje en deed een ontdekking voor mezelf - misschien is dit geen nieuws voor iemand, maar het kwam net in mij op. Als je een biscuitgebak in een koude oven zet (met convectie of niet - geen verschil), dan wordt het HOGER!

Wauw!!! Moet proberen! In een slowcooker bakken we in een koude, en hoo groeit!

Meisjes, ik heb de conventie al honderd jaar niet meer gebruikt. Om precies te zijn, het vlees werd gehakt, maar dat is niet zo, maar hier is het de laatste tijd gebruikelijker geworden om koekjes te bakken, tegelijk op twee niveaus met een conventie. Dus ik merkte dat hij degenen is die dichter bij de fan staan. Ze slagen er zelfs in om het een beetje te ondermijnen, terwijl degenen die verder weg zijn en het en op het lagere niveau slechts een beetje blozen. Wie is het ook? Is dit normaal of zoemt de oven? Ze is 5 jaar oud.

En ik heb een simpel ooglid, alleen convectie - geen opties. Het probleem is dat het ongelijk bakt. De randen branden altijd
Heeft iemand dergelijke problemen gehad / heeft? Hoe op te lossen?

Ik heb Ariston, ze is 8-10 jaar oud, convectie werkt in alle modi, behalve één - "deeg laten rijzen". Er zijn waarschijnlijk 6 of 8 modi, en overal is convectie automatisch - je kunt het niet uitschakelen. Het maakt me woedend, ik heb geen kracht! Gedroogd vlees, kippenvleugels zijn ruwe skukozhenny. In die tijd was ik niet dol op koken en kende ik de fijne kneepjes niet, dus ik heb het niet aangegeven bij het kopen.
Maar er is hoop dat mijn handen nog steeds van de verkeerde plek groeien, en ik zal er nog steeds een benadering voor vinden.

[Inna]

Inna, en welke temperatuur stel je in? Bij convectie moet deze 10-20 gram lager worden ingesteld dan in het recept.