Chocoladetaart "Choco Grande"

[Deeg:]

Chocoladetaart "Choco Grande"

Categorie: Bakkerijproducten

Ingredienten
Deeg:
kippeneieren (groot)	6 stuks
kristalsuiker	200 g
boter	150 g
bittere chocolade 70-75%	250 g
melk	250 ml
tarwebloem	150 g
cacaopoeder	40 g
bakpoeder	1 theelepel
Ganache (voor de laag):
room 20%	100 g
bittere chocolade 70-75%	70 g
boter	20 g
Glazuur:
cacaopoeder	8 theelepels
melk	150 ml
kristalsuiker	150 g
boter	100 g

Kook methode

• Het recept voor deze taart, of zelfs een cake, wilde ik volgende week opmaken, maar het is simpelweg niet mogelijk om te weerstaan. Dit is waarschijnlijk het meest chocoladeachtige gebakje dat ik ooit heb geproefd. De taart blijkt mega chocolade te zijn en erg lekker. En dus, toegewijd aan alle chokaholics ...
• Deeg:
• Giet melk in een pan, doe boter en chocolade in kleine stukjes gebroken. We leggen dit allemaal in een waterbad en wachten al roerend tot de chocolade smelt.
• Klop de eieren met een mixer met suiker tot een witte, luchtige massa, ze moeten minstens in volume verdubbelen.
• Zeef de bloem met cacaopoeder en bakpoeder. Voeg toe aan de eimassa en meng met een lepel of spatel (in een cirkelvormige beweging van onder naar boven).
• Giet voorzichtig de warme chocolademassa in het deeg en meng opnieuw.
• Vet een ovenschaal (24-26 cm) in met boter, leg het deeg erin.
• We zetten in een voorverwarmde oven op 180 (convectie 160) graden en bakken ongeveer 50 minuten (laat je leiden door je oven). De tandenstoker komt droog uit de afgewerkte cake, met kleine "kruimels" chocolade. Ik vertrouwde het bakproces toe aan een multikoker, in een grote Panasonic bleek dat 1 uur en 15 minuten.
• Zet de cake op een rooster en laat afkoelen.
• Tussenlaag:
• We verwarmen de room, maar koken hem niet. Voeg chocolade toe, nadat u deze in stukjes hebt gebroken. Roer snel. Voeg boter toe en roer opnieuw.
• Bijeenkomst:
• Snijd de cake in twee delen. Breng hete impregnering aan op de onderste cake. Bedek met de tweede cake.
• Giet de afgewerkte cake glazuur:
• Ik hou echt van het glazuur dat het maakt Lyudmila - Huska in de taart
• We hebben niet gewacht tot de kers op de cake hard was geworden en aten de cake vrijwel onmiddellijk op!
• 
• 
• 
• Eet smakelijk!

De schaal is ontworpen voor

8 porties

Tijd voor voorbereiding:

twee uur

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Dit recept is als basis voor de taart genomen: 🔗

Ik weet niet hoe lang ik deze cake in LiveJournal met Vadim Tarabrin zou hebben bewonderd en ervan zou hebben gedroomd om hem te bakken, zo niet voor mijn man, die ik uiteindelijk martelde met de vraag "Bakken of niet bakken?" Vijf chocoladerepen in het originele recept! Een week lang was mijn man deze cake zo beu dat hij op een avond, toen hij thuiskwam van zijn werk, vijf repen Babaevs chocolade voor me op tafel zette en zei: 'BAKKERIJ!' Nou, ik heb ook gebakken.

Ja, ik was het bijna vergeten! De taart blijkt vrij hoog te zijn, indien gewenst kan hij in drie lagen worden gesneden. Of je kunt het helemaal niet snijden, giet het gewoon met glazuur!

Manya, wat ben je aan het doen, huh? meesterwerk na meesterwerk vandaag heb ik een dubbele portie broodjes gemaakt, nou, ze waren al in staat om het natuurlijk te doen, ik kwam kijken wat hier was en hoe vertel ik mijn man dat hij een geweldige kerel is! echte muschina, ik kwam, bracht chocola mee, anders was ik weggegaan en had ik goed geleden .. droeg het naar de boekenleggers

... en het is natuurlijk ook niet feestelijk, toch? en niet die van jou, toch?

[Marisha]

Marisha, dit is echt mega chocolade ... !!!

[Marish]

Marish, erg lekker en mooi !!!! Goed gedaan!!

[Tata, Marisha, Ksyusha]

Tata, Marisha, Ksyusha! Meisjes, heel erg bedankt!

Tatochka, volgende week zal ik "corrigeren", aan het werk gaan - er zal geen tijd zijn om dit allemaal te doen. Dus wacht een beetje.

echte muschina, kwam, bracht chocolade, anders was ik gegaan en had ik geleden

Dat is wat het betekent - snap het.

... en het is natuurlijk ook niet feestelijk, toch? en niet die van jou, toch?

Denk je?

I denk! Wenkend .. vooruit

Al verzonden, dus verzonden ...

En ik kocht ook deze engel voor op de taart.

Manechka, wat mooi ... Smakelijk !!!
De engel is schattig - het ziet eruit als een contrast met donkere chocolade.
Goed gedaan echtgenoot, hielp je bij het kiezen van zo'n meesterwerk!

[Marish]

Marish, bedankt! De taart is eigenlijk heel gemakkelijk te bereiden!

Goed gedaan echtgenoot, hielp je bij het kiezen van zo'n meesterwerk!

Ja, ik heb hem verkeerd! Wat was er nog meer voor hem, de armen!

: wow: hoeveel chocolade en dat is alles voor ons !!! Ik neem weg ...

Meesterwerk van de meester !! : girl_claping: Ik kan dit niet aan ... hoewel ik het naar de bladwijzers bracht.

[Lenusya]

Lenusya, bedankt! Ik hoop dat het van pas komt!

Vishenka, Svetlana, hoe te beheersen, aarzel niet eens! Het moeilijkste hier is om uit te geven aan chocolade.

Marinochka, dit is geen cake, maar een meesterwerk! Simpel en lekker, wat is er aangenamer!

Super mega chocolade! Ik nam het mee naar bladwijzers, ik wil echt bakken, hoewel ik me binnenkort alleen in de verleden tijd aan de taille zal moeten herinneren.

Super mega chocolade! Ik nam het mee naar bladwijzers, ik wil echt bakken, hoewel ik me binnenkort alleen in de verleden tijd aan de taille zal moeten herinneren.

En laten we bakken en niet eten, ik ben nu ook op dieet.

En laten we bakken en niet eten, ik ben nu ook op dieet.

Het idee is geweldig! Maar waar haal je zoveel wilskracht vandaan !? Het is onmogelijk om een ​​stuk van DERGELIJK meesterwerk te weerstaan ​​...

[kruimel]

Maagden, ik eet mijn koekjeskoekjes niet, behalve misschien kruimel Ik zal iets draads proberen.
Ik haal zoveel plezier uit het bakproces zelf dat ik alle enthousiasme voorbij zie gaan voor de test.
En nu bewonder ik deze heerlijke chocolade en voel ik de smaak al mentaal en plak ik hem vast aan een van de taarten
Ik heb net genoeg om na te denken

Laten we bakken en niet eten

Voor mij is dit sado-maso.
Zodra, .... bak ik meteen! Marisha bracht het met veel plezier naar de bladwijzers!

En nu bewonder ik deze heerlijke chocolade en voel ik mentaal al de smaak ...
Ik heb net genoeg om na te denken

Aprelevna, blij! En ik proef ook mentaal alles en voel de smaak voor echt, maar hier is een onverbeterlijke zoetekauw, gewoon een soort zoete verslaving
Hoewel het al wetenschappelijk is bewezen dat er afhankelijkheid van chocolade bestaat, bijna als een medicijn.

Een van de weinige advertenties die ik leuk vind: "Ik weet dat er een leven is zonder chocolade, maar waarom is zo'n leven nodig ..."

+ 100!

[kruimel]

Maagden, ik eet mijn koekjeskoekjes niet, behalve misschien kruimel Ik zal iets draads proberen.
Ik haal zoveel plezier uit het bakproces zelf dat ik alle enthousiasme voorbij zie gaan voor de test.
En nu bewonder ik deze heerlijke chocolade en voel ik de smaak al mentaal en plak ik hem vast aan een van de taarten
Ik heb net genoeg om na te denken

Gelukkig, Natalia! Ik ben alles zelf verschuldigd Oke probeer, dus ik bak minder dan ik wil.

[Iers]

Iers, hou op iedereen te misleiden! Wij zijn jou heb al gezien, waar anders om af te vallen dan!

AprelevnaNatasha, hier ben ik hetzelfde, het belangrijkste voor mij is het proces. Tijdens de bereiding ruik ik zo veel dat het niet meer nodig is om te eten. Ik vind het leuk om blije eters te zien.

[Iers]

Iers, hou op iedereen te misleiden! Wij zijn jou heb al gezien, waar anders om af te vallen dan!

Aprelevna, Natasha, hier ben ik hetzelfde, het belangrijkste voor mij is het proces. Tijdens de bereiding ruik ik zo veel dat het niet meer nodig is om te eten. Ik vind het leuk om blije eters te zien.

Hooligan, jij, Manyasha! Jarenlang was ik tegelijkertijd, ik had nooit gedacht dat ik alleen dik zou worden van geuren. En nu kan ik niet beslissen of ik een taille moet maken, of - nou ja, nee!

[Masha,]

Mmm ... ik heb altijd van die chocoladeachtige lekkernijen genoten en vooral met de kers!
Masha, bedankt voor de recepten en prachtige foto's

bravo, geweldig idee

Alena, Zina! Meisjes, heel erg bedankt! Ik zou blij zijn als je de cake lekker vindt en het recept zal wortel schieten!

Ik begreep alles, de smaak is een meesterwerk. Ik begreep één ding niet: 250 + 70 = 320. 5 chocoladerepen 80 gram? Nou, dit is niet te vergissen. Ik wil het nu eten.

En ik hou van een beetje zuur in alle chocolade. Als deze cake lang is, kun je cranberry- of rode bosbessengelei met een van de lagen leggen. Een vreselijk lekkere combinatie. Ik ga het morgen doen.

[Tanyush]

Tanyush, in het originele recept waren er 2,5 chocolaatjes, 100 g per deeg en 200 g chocolade voor ganache, over de cake gegoten. Ik heb gered.

En ik hou van een beetje zuur in alle chocolade. Als deze cake lang is, kun je cranberry- of rode bosbessengelei met een van de lagen leggen. Een vreselijk lekkere combinatie. Ik ga het morgen doen.

Ja, ik heb het bijbehorende recept al in de winkel. Alleen de koekjesbodem is een beetje anders, ik zal het recept later plaatsen.

Manyunya, ik zal aan je rapporteren !! Bedankt voor de mega chocoladetaart !! Het lijkt qua structuur echt meer op een taart dan op een koekje. Maar tegelijkertijd is het erg zacht en lost het op de een of andere manier zo snel op op de tong.
Doorweekt met natuurlijk gemalen frambozen met suiker. Ik heb room op de laag gemaakt met de toevoeging van dezelfde frambozen. Erg smakelijk. Top bedekt met room en chocolade.
Neem het rapport.

[Ludmila]

Ludmila! Hoe mooi het is!

Top bedekt met room en chocolade.

Mag ik het hier vragen? Kun je voor ganache 33-35% vette room gebruiken? Ik kocht een tas, maar durfde ze niet te verwarmen.

Ik kon het niet krijgen. Helpen!!! Het is jammer, maar ik wilde echt een chocolade-chocoladetaart. Ik deed alles volgens het recept, gebakken in MV Moulinex voor ongeveer 1 uur en 20 minuten. De koekjes zijn fantastisch, maar deze werkte niet.

[Sonadora]

SonadoraHet spijt me dat ik je vraag niet heb gezien. Ja natuurlijk kun je het. Heel vaak wordt het zelfs aanbevolen om vetrijke room te nemen. (hoewel ik deze tips niet altijd volg, neem ik minder vet)
Vetrijke room verdraagt ​​de hitte goed.

[Schor,]

Schor, Lyudmila, heel erg bedankt!

xoxotyshka, en hoe mengde je bloem en chocolademassa met losgeklopte eieren, met een mixer of een spatel (lepel)?

Marina, met een spatel, zoals je zegt. Echte cacao kostte 90%.

Dan weet ik niet eens wat het probleem is. Na het toevoegen van bloem en chocolade aan de eimassa, had het deeg luchtig en zeer mals moeten zijn gebleven. Ik kan alleen maar aannemen dat de eieren niet genoeg met suiker waren geslagen, of dat ze het overdreven met het kneden van het deeg, of dat het bakpoeder niet werkte.

Deze video laat zien hoe je koekjesdeeg kookt. Hoewel deze taart geen koekje is, is het principe van het maken van het deeg hetzelfde.

Ik zal het opnieuw proberen, maar een halve portie, anders is het eten jammer. Er zijn geen problemen met koekjes, maar met deze taart is oeps niet gelukt. Bedankt voor de video en advies.

Erg lekker en erg chocolade !!!
Ik weet niet eens wat je nog meer over deze cake kunt schrijven ... Oh ja, en heel gemakkelijk te bereiden.
Ik deed het voor een vrijgezellenfeest, en zelfs mijn vriendin had een dochter uit Amerika, om de een of andere reden besloot ik dat ze zulke gebakjes erg lekker zou vinden, en ik vergiste me niet, op die dag vergaten alle meisjes de cijfers ...

[Natasha]

Natasha, oh wat een chocolade knappe man! Dat zou nu een stukje zijn!
Ik ben erg blij dat alles gelukt is en ik vond de taart lekker!

xoxotyshka, Ik zal mijn vuisten houden zodat de tweede poging slaagt!

op deze dag vergaten alle meisjes de cijfers ...

Je kunt ze niet alleen vergeten!

Sonadora, heel erg bedankt voor het recept! Ik heb de ganache van deze cake al meerdere keren als glazuur gebruikt. Ik neem 20% room, het glazuur is lekker, glad en smeert goed uit.