Frans stokbrood van "oud deeg"

[Ksyusha,]

Mijn baguettes zijn zoals altijd mini. We houden van klein, erg handig in gebruik.



Erg smakelijk!!!
Ksyusha, dank je !!!

[Vika]

Vika, super !!!! En je kunt zien dat de kruimel luchtig is !!

[Vika]

Vika, super !!!! En je kunt zien dat de kruimel luchtig is !!

Ksyusha, luchtige kruimel, en hoe luchtig!
Zababahala verdubbelt onmiddellijk de portie.

[Ksyusha,]

Ksyusha, luchtige kruimel, en hoe luchtig!
Zababahala verdubbelt onmiddellijk de portie.

Ter gelegenheid van je verjaardag? Gefeliciteerd! Gezondheid en vervulling van verlangens!
(PS. In een fluistertoon En mijn man en ik hebben 21 jaar oude stempel in het paspoort ...) Mistletochka, milen "sorry" voor het offtopic.

Sandy, hoe werden ze zo rooskleurig van onderaf?

Duc zonder steen op het rooster, in de onderste positie in de oven (niet helemaal onderaan, maar op de tweede van onderen)

[Ksyusha,]

Mijn baguettes zijn zoals altijd mini. We houden van klein, erg handig in gebruik.
Erg smakelijk!!!
Ksyusha, dank je !!!

Heel mooi, maar de maat doet er niet toe, het belangrijkste is heerlijk
Maar ik heb taarten gemaakt van dit deeg

[Oksana]

Oksana, Wauw!!! En in welke taarten werden gebakken ?? In een tosti-ijzer ???

[Oksana]

Oksana, Wauw!!! En in welke taarten werden gebakken ?? In een tosti-ijzer ???

Niet in een koekenpan op het fornuis, alleen de vorm is anders zodat de vullingen niet in de war raken, erg lekker deeg ook tijdens het bakken

Duc zonder steen op het rooster, in de onderste positie in de oven (niet helemaal onderaan, maar op de tweede van onderen)

En ik heb maar drie gridposities. Ergens liet Creamy zien hoe je van een grill een rooster in de oven maakt. Hoe je meer kameraden kunt aantrekken om dit te doen.

Niet in een koekenpan op het fornuis, alleen de vorm is anders zodat de vullingen niet in de war raken, erg lekker deeg ook tijdens het bakken

Oh, Sandy, dat is een idee! Grote Merci! Ik vond het trouwens erg leuk om taarten te bakken in mijn Mulinex vluggertje. Het blijkt precies iets tussen gebakken en gebakken te zijn. Ik zal dit deeg proberen, uitschrijven.

Mijn man zei gisteren: waarom ben je gestopt met het bakken van stokbrood, morgen bakken volgens dat recept .... Ik bak vandaag weer. Zit de mijne erop

En ik heb maar drie gridposities.

Ik heb vijf roosterposities

Ik ben het weer, al met een ander rapport

[Sandy]

Sandy, Oksana, wat een kruimel !!! Blij dat mijn man het leuk vond !!!

[Oksanochka,]

Oksanochka, neem mijn rapport



meel was van restjes, bijna de helft de hoogste met 1 graad
verse gist 5g
kneden in KhP voor "deeg" (nr. 10) 2 keer
nacht op de vensterbank, daar is de temperatuur + 16g.
's Morgens vormde ik een broodje en in cartoon
na 40 minuten bakken bleek het 65 minuten (ik keek op ons forum)
nog niet koud, ik zal later een snee maken

het aroma bij het bakken is geweldig, bedankt voor het heerlijke recept
Ik vraag me af waarom hij van streek was?

Sandy,, pionier, (geopend bakken in een tekenfilm volgens dit recept) bedankt voor de steun

[Zhenya]

Zhenya, Ik ben blij dat je wat brood krijgt !!!

Ik vraag me af waarom hij van streek was?

Het brood groeit tijdens het bakken. Maak bezuinigingen om ze te onthullen.

Hier ben ik van dit deeg in een multikoker gebakken brood


50 minuten gebakken volgens het programma "Bakken"

[nimart]

nimart goed gedaan en hoe ben je aan deze vorm gekomen

[Sandy]

Sandy, Oksana, mooi brood !!!! En de snit is heerlijk!

[Sandy]

Sandy, Oksana, mooi brood !!!! En de snit is heerlijk!

bedankt

[nimart]

Hier is een snee:


maar kan het niet barsten omdat 50% van het meel van 1 graad was? was het minder nodig?
proberen uit te drukken dat ik minder water had, of liever een gebrek aan water?

nimart goed gedaan en hoe ben je aan deze vorm gekomen

Wat bedoelt u? een rol als een rol

[Zhenechka]

maar kan het niet barsten omdat 50% van het meel van 1 graad was? was het minder nodig?
proberen uit te drukken dat ik minder water had, of liever een gebrek aan water?

Zhenechka... alles kan zijn. U moet zelf uw deeg "tasten" en beslissen wat u bloem of water toevoegt. Ik kan je deeg niet zien. In de snede zijn de gaten uniform, alleen weer een verfrommelde snede. Zo'n mes kunnen we gewoon.

zoals je kunt zien heb ik een lange ‘verkering’ voor het deeg, het mes is niet te scherp, dus ik zal het alleen nog een keer doen op bloem c. s, al gekocht

[Zhen]

Zhen, en op de eerste kun je bakken. Voeg wat water toe aan zacht deeg en het wordt ca.

Wat bedoelt u? een rol als een rol

Ik bedoel dat de randen in de multikoker anders zijn voor brood, het deeg rijst langs de muren ... en je hebt het als haardbrood uit de oven

Ik bedoel dat de randen in de multikoker anders zijn voor brood, het deeg rijst langs de muren ... en je hebt het als haardbrood uit de oven

Ik vind dit formulier echt leuk

Ik vind dit formulier echt leuk

Ik vind het ook leuk, maar ik kan zo'n vorm niet krijgen in de tekenfilm, het deeg groeit en het blijkt altijd zo te zijn

Ik vind het ook leuk, maar ik kan dit formulier niet in de tekenfilm krijgen,

wil je een vorm zoals op mijn foto?

kijken:

Vormen van rondhaardbrood en broden van nat deeg, rijzen, snijden:

https://www.youtube.com/w...r_embedded&v=45z18TtFijU#!

wil je een vorm zoals op mijn foto?

Ik zal de leiding hebben over Sandy. Bij het bakken in een multikoker rijst het deeg langs de zijkanten van de pan, waardoor het brood van een haard in een pan verandert. Als er maar een beetje deeg is of de pan is breed, en het deeg "heeft geen tijd om te stromen" naar de muren. Ik denk het.

[oven]

Ja, dit is allemaal duidelijk, ik bak zo'n brood en ik heb manden (rond en langwerpig) maar erin oven en we hebben het over een multikoker ...

Ik zal de leiding hebben over Sandy. Bij het bakken in een multikoker rijst het deeg langs de zijkanten van de pan, waardoor het brood van een haard in een pan verandert. Als er maar een beetje deeg is of de pan is breed, en het deeg "heeft geen tijd om te stromen" naar de muren. Ik denk het.

O hit the mark, dat is wat ik bedoelde

Meisjes! Een vraag voor de ervaren! Ik kom om 17 uur thuis van mijn werk en bak meestal brood om 18-19 uur (brood zonder te kneden, ik kneed het 's ochtends, ik ren naar mijn werk, ik bak het' s avonds, alles is uitgewerkt tot automatisme). Wat is er beter met deze test? Ik doe het 's ochtends in, het mag niet staan, hoe meer je het nog moet mengen, en dit kost ook' s ochtends tijd, wat altijd ontbreekt. En als je 's avonds kneedt, kan het staan. Wat adviseert u?

[Sima]

En als je 's avonds kneedt, kan het staan.

Sima's avonds kneden en op de bovenste plank van de koelkast plaatsen. Ik heb daar + 11C. Laat 's avonds op tafel 1 uur opwarmen, vorm dan en verder volgens het recept.

Ik heb het deeg al gelegd, ik wil op de vrije dag experimenteren, morgen overdag zal ik de activiteit in de koelkast observeren. Bedankt voor het advies.

Ja, kijk. En ook voor preforms kan het nodig zijn om de rijsduur te verlengen. Succes!

Het deeg groeide 's nachts niet veel, ongeveer een derde van alles,' s morgens nam ik het om 7 uur uit de koelkast en liet het op de keukentafel liggen, nu is het goed gerezen, de geur is zo aangenaam en Ik heb daar stokbrood van gemaakt. Het werk is heel erg goed en flexibel. Maar ik had de taak hem tot de avond in de koelkast te bewaren. De ziel van lange verwachtingen stond NIET. Vandaag in de avond zal ik het opnieuw doen en ik zal zeker wachten tot de volgende avond (want morgen ontvang ik alleen 's avonds een pakket met stokbrood).

https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/27/view-max-picture.php?id=1663522 dat is wat er met mij is gebeurd

: dit: ik kan de foto nog niet plaatsen, zoals verwacht

[sima12]

: dit: ik kan de foto nog niet plaatsen, zoals verwacht

Ik keek. Stoer. Een beetje geholpen sima12.
🔗

[Sima]

Sima, geweldige baguettes !!!

: dit: ik kan de foto nog niet plaatsen, zoals verwacht

U kunt rechtstreeks foto's van uw computer invoegen via de "Galerij". Om dit te doen, moet u tijdens het schrijven van uw antwoord op de actieve link klikken, die zich onmiddellijk onder het onderwerp van het bericht bevindt, en de nodige foto's uploaden.

OK! Morgen probeer ik weer nieuwe foto's op te hangen! Dankjewel voor je hulp.

Maar mijn nieuwe baguettes zitten al in een nieuwe baguette houder, dus ze zien er mooier uit

[Sima]

Sima, Gefeliciteerd !!! Mooie baguettes bleken !!!!

chic recept. iets wat ik wilde stokbrood bakken, en kwam meteen met je recept, Ksyusha. Wetende uit ervaring dat je een super deeg hebt, stop ik het in een broodbakmachine. en vroeg je je af waar je mallen voor stokbrood kunt kopen?

Ergens lieten ze een stokbroodhouder van folie zien. De zijkanten zijn opgemaakt, de folie is dikker en niet in één laag. Googled.

Bedankt, ik studeer ik zit .. ik heb het deeg al onder de film gelegd :-)
Ik vond het in het magazijn van Lyulik. morgen ren ik naar een plek waar van alles is, zo niet y-order van Lyulik :-)

[Tanya]

Tanya, kijk, ik heb laten zien hoe zonder stokbroodhouder: https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ksyusha, ergens struikelde ik ... iets bleek te moeilijk voor mij ...
wat kan zijn ...
Ik heb water in een kom gedaan, goed gepist met water ...
Ik zondigde, toen ze op de rijskast stonden, het met niets bedekten, het tweede moment waren ze niet sterk en kwamen naar boven, misschien gist (werd geperst)
leg nog een deeg. Ik rende door de winkels, er zijn geen stokbroodhouders te koop, maar ik zag ze op internet en ik zag hoe je ze van folie kunt maken, en welke voor broodbakmachines worden verkocht. hoe ik mezelf heb geladen! bedankt, Omelka, ik ga niet dood van verveling :-)

[Tanya]

Ik ga niet dood van verveling :-)

Tanya, dit is onze algemene diagnose !!!

Ik zondig, toen ze bij de proef stonden, bedekte ik niets,

Je moet altijd afdekken, anders loopt het deeg op. En misschien ook wel overdreven in de oven.

waarschijnlijk ja, zwaar verweerd. Ik zette de tweede batch op - het is waar dat er geen tijd is om het lange tijd te weerstaan, en deze keer bedekte ik het met een film. alles goed. maar nog steeds niet.
Ik legde het voor de derde keer, dit keer in de koelkast voor de nacht :-)

En je bakt op wat ?? Op een steen?

nee .... op een blad. elektrische oven. pshikalaya water. zet een bord met water.