Brood met pastinaak en Provençaalse kruiden

Brood met pastinaak en Provençaalse kruiden

Categorie: Gistbrood

Ingrediënten
Deeg:
meel	100 g
water	100 ml
verse gist	0,5 g
Deeg:
alle deeg
meel	250 g
water	80-100 ml
verse gist	5,5 g
pastinaak wortel	100 g
gebakken aardappelen	75 g
knoflook	1-2 kruidnagel
mengsel van Provençaalse kruiden	1 theelepel
lichte honing	2 uur l
zout	1 theelepel
olijfolie	1 eetl

Kook methode

• 1. Los voor deeg gist op in water, meng met bloem en laat 12-14 uur bij kamertemperatuur gisten.
• 2. Pastinaakwortel, aardappelen, knoflook, schil en rasp fijn.
• 3. Wrijf gist in bloem, voeg zout, geraspte groenten, een mengsel van kruiden toe en meng. Verwarm water tot 33C en los er honing in op. Voeg toe aan bloem met groenten en roer. Combineer met deeg en begin met kneden - 3 minuten op lage snelheid, voeg dan olijfolie toe en kneed nog eens 4-5 minuten op hoge snelheid.
• 4. Rond het deeg af en laat 35-40 minuten gisten. Vouw vervolgens het deeg (bestrooi de snijmat met bloem, aangezien het deeg plakkerig genoeg is) en laat ongeveer dezelfde tijd gisten. Vorm vervolgens het brood, bestrooi met bloem en laat het 45-60 minuten staan ​​(tot het verdubbeld is).
• 5. Bak de eerste 7 minuten in een op 220 ° C voorverwarmde oven, verlaag dan de temperatuur tot 180 ° C en breng het brood klaar. Maak voor het bakken een incisie achter het werkstuk en besprenkel de oven lichtjes met water (2-3 keer persen is voldoende).
• 

Opmerking

Brood wordt verkregen met een dunne knapperige korst en een luchtige kruimel. De smaak van het brood is naar mijn mening erg harmonieus. Het past goed bij vleesgerechten en verschillende soepen.
Kook met liefde en eet smakelijk!

Vergelijkbare recepten

Ciabatta met kruiden (Lolo)

Mierikswortel en kruidenbrood (Gehaakt)

Panini met kruiden (Vogelverschrikker)

[Marish]

Marishwat een interessant brood! Hoe smaakt pastinaakwortel ?? Ik heb het nog nooit geprobeerd.

[Ksosha,]

Ksosha, Ik ben erg tevreden. dat het brood je interesseerde
Pastinaakwortel heeft een licht zoete smaak, met een aangenaam kruidig ​​aroma. Het wordt meestal toegevoegd aan soepen als kruiderij. Maar het kan worden gebakken, gestoofd en als bijgerecht gebruikt in combinatie met andere groenten, toegevoegd aan stoofschotels en groentepannenkoekjes, enz. Het is ook erg goed in brood!

[Marish]

Ja, Marish, begrijpelijkerwijs. Ik heb elkaar nog nooit ontmoet in ons dorp, of lette gewoon niet op.

Marin, ik ... gewoon!
Op dit moment verslik ik in speeksel ... en weer mijn favoriete avondbrood !!! weggedragen ...

[Marish!]

Wat een interessant brood, Marish! Zo'n knappe man!
Marish, is jouw bloem van de hoogste kwaliteit of is er een andere die je kunt gebruiken?
Eindelijk kocht ik meel van het 1e en 2e leerjaar, nu zal ik het overal strooien ...

[Ksyusha]

Ksyusha, heb je waarschijnlijk gewoon niet opgelet.

InusyaBedankt voor je vriendelijke woorden !! 1 Ik zou blij zijn als het recept van pas komt!

Marishabedankt voor de lof !!!
Ik maak dit brood van premium meel, ik heb het niet met anderen geprobeerd.
Opnieuw gefeliciteerd!!!

[Inusya]

InusyaBedankt voor je vriendelijke woorden !! 1 Ik zou blij zijn als het recept van pas komt!

Marishabedankt voor de lof !!!
Ik maak dit brood van premium meel, ik heb het niet met anderen geprobeerd.
Opnieuw gefeliciteerd!!!

Kan ik vijf cent krijgen? Voor het tweede jaar bak ik alleen brood in de eerste klas (alle). En ik wil zeggen dat er visueel in het product geen verschil is (nou ja, misschien een beetje niet zo sneeuwwit). Maar het nut is meer.
De eerste en de tweede zijn over het algemeen broodsoorten! Nou, natuurlijk doe ik het soms op het hoogste niveau, maar dit is al zo voor meer om te pronken - als gasten het natuurlijk wit en prachtig hebben - zoals een muffin. Maar je eet er niet veel van, het wordt saai.En ik heb alle recepten erop uitgeprobeerd, nooit een lekke band.
Marinochka, dus ik zal de eerste proberen, ik heb al een nieuwe tas voor de winter gekocht.

MariS, zo goed gedaan, dat ik een voorraad heb opgeslagen, ik heb ook een aanbetaling - een zak van de eerste en 5 kg van de hoogste, voor het geval dat ...

[Marinochka]

Kan ik vijf cent krijgen? Voor het tweede jaar bak ik alleen brood in de eerste klas (alle). En ik wil zeggen dat er visueel in het product geen verschil is (nou ja, misschien een beetje niet zo sneeuwwit). Maar het nut is meer.
De eerste en de tweede zijn over het algemeen broodsoorten!
Marinochka, dus ik zal de eerste proberen, ik heb al een nieuwe tas voor de winter gekocht.

MariS, zo goed gedaan, dat ik een voorraad heb opgeslagen, ik heb ook een aanbetaling - een zak van de eerste en 5 kg van de hoogste, voor het geval dat ...

Inna, bedankt voor de verlichting. Nu, met een zuiver geweten, zal ik proberen op graad 1-2.
Het brood is erg aantrekkelijk, bedankt Mariska, Twist!

[Marinka]

Marinka, zoals altijd ... nou, waar zijn mijn muizen?

De eerste en de tweede zijn over het algemeen broodsoorten! Nou, natuurlijk doe ik soms op het hoogste niveau, maar dit is al zo voor meer om te pronken - als gasten het natuurlijk wit en prachtig hebben - zoals een muffin.

Innuska, Ik ben het helemaal met je eens. Ik geloof dat alleen broodjes kunnen worden gebruikt met premium meel. Maar het brood moet van het 2e leerjaar (1e leerjaar), CZ en roggemeel zijn.

[Tanyusha]

Tanyusha !!!
Mijn liefde voor het 1e leerjaar en de CZ in brood deel ik volledig. Maar deze bakte voor het eerst van de bloem van de zon, en zo schoot het wortel.

Heel lekker brood! ik wil het proberen

Pastinaak, zo lijkt het, ruikt naar wortels, en ze smaken erg naar hen.
Veel kinderen die allergisch zijn voor wortelen, krijgen in plaats daarvan pastinaak.

Meisjes, hoe bewaar je meel in zakken van 5 kg? Recht in deze zak of verpak je hem in kleinere porties?

[Mandarijn eend]

Mandarijn eend, Ik heb het op de extensie (in de kamertemperatuur) in een grote container (40L) gemaakt van food-grade plastic met een wijde hals en gedraaid. deksel (heb je zoiets gezien in winkels met verschillende augurken?).
Ik zeef daar meteen de hele zak zodat de liftbugs niet gepakt worden en bewaar hem. Een tank is met rogge (al een jaar) (er zijn verschillende teentjes knoflook bovenop) en de tweede tank is van het eerste leerjaar. Ik bedek het met een doek en schroef het deksel losjes vast.
De tas is genoeg voor slechts zes maanden ...
nou ja, je bespaart hier, met recepten zoals Marinki

Bedankt!

Marina, wat een heerlijk brood!

[Irisha]

Irisha, bedankt!!! Blij. wat vond je leuk