Ongezoet deegrolletje met gedroogde abrikozen en kwark

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
Meel	1 eetl.
Cottage cheese (100 gram in het deeg en 100 gram in de vulling)	200 gr.
Boter	100 g
Suiker	3-4 eetl. l.
Gedroogde abrikozen	150-200 gram
Plantaardige olie	1-2 eetl. l.
Zout

Kook methode

Maal 100 g cottage cheese met zachte boter en een snufje zout tot een homogene massa. Voeg bloem toe, kneed het deeg en laat het 3 uur in de koelkast staan (ik heb het een nacht laten staan).
Meng voor de vulling cottage cheese, suiker, gestoomde en gehakte gedroogde abrikozen.
Rol het deeg uit tot een laag van 0,7-1 cm dik en leg de vulling op geolied papier
Rol op, sluit de randen af (of leg de naad naar beneden), bestrijk met een losgeklopt ei en bak gedurende 30-40 minuten op 180 C.

Tijd voor voorbereiding:

1 uur koken + 3 uur om het deeg te laten rijzen

Kookprogramma:

Oven

Opmerking

Het originele recept is afkomstig uit het tijdschrift Kulina (2011). Auteur E. V. Chernykh, Yelets. Het origineel was gevuld met appels. Ik probeerde het met appels te doen, maar dan houdt de rol zijn vorm niet goed vast.