Koolhydraatarm chocolade-ijs op een zoetstof (om af te vallen op Atkins, Kremlyovka, etc.)

Koolhydraatarm chocolade-ijs met suikervervanger (voor degenen die afvallen op Atkins, Kremlevka, enz.)
Categorie: Zuivel- en eiergerechten
Ingrediënten
Room 10% vet 500ml
Aftappen. olie 82,9% vet 40 g
Bittere chocolade 72,5% 135gr
Kippeneieren 2st
Cognac 2 uur l.
Vanilline naar smaak
Zoetstof 10 tabletten
Kook methode

Ik kocht een ijsmachine - en het allereerste experiment bleek gewoon geweldig te zijn, dus ik kan het niet helpen om het te delen !!!
Dit recept is vooral waardevol voor degenen die afvallen door het Atkins- of Kremlevka-dieet, diabetici en degenen die geen suiker eten. Overigens is de smaak van de zoetstof helemaal niet voelbaar.
Dus we nemen een half pakje room, boter, verwarmen het op laag vuur en roeren constant, lossen de donkere chocolade op. We brengen het niet aan de kook, zodra het begint te koken, haal het van het vuur, roer het, zet het opnieuw op het vuur enzovoort totdat de chocolade volledig is opgelost. Haal het chocolademengsel van het vuur, voeg vanilline en cognac toe en laat afkoelen. Roer het mengsel regelmatig zodat er geen film bovenop ontstaat. Als het mengsel niet erg heet is, voeg dan de zoetstofpoeder en 2 eidooiers toe. Het mengsel blijft afkoelen en we nemen de resterende eiwitten, kloppen tot pieken, schenken dan de resterende helft van de room daar, kloppen, giet dit mengsel in de reeds afgekoelde chocolade, roer met een lepel en giet het in een ijsmachine. Ik verdeelde het in 2 batches, de eerste bevroor 20 minuten, de tweede duurde langer, 30-35 minuten.
Bij de uitgang woog ik, het bleek 730 gr.
Voor 100 g kant-en-klaar ijs: eiwitten - 5,46 g; vetten - 20,9 g; koolhydraten - 9,8 gr.
Ik heb boter toegevoegd alleen omdat de room 10% was, als je geen 20 of 30% boter toevoegt!


IJs "Karamelijs" (ang-kay)