Cheesecake met perziken

Cheesecake met perziken

Categorie: Banketbakkerij

Ingrediënten
Wrongel (vet)	1 kg
Boter	200 g
Eieren	8-9 stuks
Griesmeel	2 eetlepels. l.
Zetmeel	2 eetlepels. l.
Ingeblikte perziken	smaak
Suiker (of poeder)	400 g

Kook methode

• Wrijf de cottage cheese of hak het fijn (ik rol het in een keukenmachine tot een homogene pasta is verkregen, zonder granen).
• Scheid de eiwitten van de dooiers. Maal de dooiers met suiker, voeg toe aan de cottage cheese. Meng met griesmeel, zetmeel en gesmolten boter. Klop de eiwitten los en voeg ze voorzichtig toe aan de wrongelmassa. Voeg gehakte perziken toe (ik voegde vroeger rozijnen toe, maar het komt zachter uit met perziken).
• Doe in een schaal, geolied en bestrooid met griesmeel. Bak ongeveer 1 uur op middelmatige temperatuur.
• Eet smakelijk en een prettige feestdag van de opstanding van Christus! Zo'n cheesecake bakken we traditioneel met Pasen.

Tijd voor voorbereiding:

iets meer dan 1 uur

Kookprogramma:

oven

Vergelijkbare recepten

Driekleurige kwarktaart (cheesecake) (nila)

Lviv-cheesecake (Gehaakt)

Cheesecakes zachte stoom in een multikoker Panasonic SR-TMH18 (Tussen)