"Citrus-gemberjam"

"Citrus-gemberjam"

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Zoete ongeschilde sinaasappel	4 dingen.
Ongeschilde citroen	6 stuks.
Verse gemberwortel	200 g
Suiker	1,5 kg

Kook methode

• 1. Snijd sinaasappels en citroenen in 4 lengtestukken en snijd elk stuk in kleine partjes. Verwijder de pitten en zet apart. Schil de gember en snijd deze in kleine blokjes. Doe de geschilde gember- en citruspitten in een gaaszakje.
• 2. Meng fruit en gember in een pan, doe er een gaaszakje in. Giet 1,2 liter erbij. water en breng aan de kook. Kook het mengsel anderhalf uur.
• 3. Knijp de gaaszak goed uit. Voeg suiker toe, roer op laag vuur om op te lossen. Kook het mengsel vervolgens op hoog vuur tot het dikker wordt.
• Deze jam kan gemakkelijk worden aangepast om in katoen te koken. Als je wilt dat de jam alleen een lichte gembersmaak heeft, kun je de hoeveelheid halveren.

Vergelijkbare recepten

Pompoen Citroen Jam (Gehaakt)

Fruitjam "Diverse" (Beheerder)

"Sinaasappeljam" van wortelen (Gehaakt)

Krosh, heel erg bedankt! Nu begin ik met mijn peperkoek!

Krosh, heel erg bedankt! Nu begin ik met mijn peperkoek!

Het is mij een genoegen. Als er iets anders "rondslingert", alstublieft.

Wat geeft een gaaszakje met botten en schillen?

Wat geeft een gaaszakje met botten en schillen?

In de botten en schillen zit veel natuurlijk pectine (geleermiddel)!
Vooral in citrusvruchten! De jam blijkt een zeer aangename consistentie te zijn, geleiachtig. Ik probeerde ontpit en geschild (minder gehannes), maar de jam was dun. Dus als je als resultaat zoiets als een jam wilt krijgen, kun je ze niet zetten, dit heeft geen invloed op de smaak.

Super! Ik was net in Yandex op zoek naar een recept voor jam of gemberjam (in Metro zag ik vandaag een pot van deze jam: 400 g - 133 roebel, en besloot het zelf te proberen in een broodbakmachine!

Vertel me eens, hoe moet je precies je recept voor een broodmachine aanpassen? (Ik heb een Panasonic 253)

In het receptenboek van mijn Panasonic is de enige optie voor het koken van jam van verschillende soorten bessen en fruit: 450 g fruit + 450 g suiker + 20 g citroensap.

Dat is wat ik van plan was: 450 g geschilde en gehakte gember + 450 g suiker + 20 g citroensap

Maar je recept bevat veel meer water en suiker dan de massa fruit ...

Over het algemeen wachtte ik niet op een antwoord en deed dit:

- 510gr (geschilde en in blokjes gesneden gember + 1 sinaasappel gesneden met dezelfde schil in dezelfde fijne blokjes
- 510 g kristalsuiker
- 22 g versgeperst citroensap

programma: jam (1,5 uur)

overschreed de hoeveelheid ingrediënten aanbevolen in de instructies voor de broodbakmachine, maar behielden hun verhoudingen
De jam bleek uiteindelijk 800 g onder de nek vol te zijn. bank

Ik vond de smaak van de resulterende jam lekker, maar - voor een amateur natuurlijk! Vreselijk heet, maar heerlijk. En je zult zeker niet veel eten

Het enige: gember van de schil pellen is een erg lange en vervelende taak!

Het enige - gember van de schil pellen is een erg lange en vervelende taak!

Probeer een dunschiller, in de 6e maand dat ik het gebruik, slaag ik erin om heel snel en gemakkelijk niet alleen sierlijke wortels te schillen, maar ook jonge aardappelen met een munt van 5 teacopek

Pittige smaak, je doet er veel gember in .. Ik bakte op de een of andere manier een peperkoekkoekje en het leek me lekkerder om meer gember aan dit koekje toe te voegen .. het was gewoon te pittig .. dus ik denk dat als er meer sinaasappels en citroenen zijn, iedereen zal het leuk vinden .. ...Ik denk dat het belangrijkste vulmiddel in de winkel gemberjam zoiets is als appelmoes ...

Goede dag! Vorig jaar kookte ik jam volgens dit recept, het is heerlijk geworden, want ik voel graag de scherpte van gember. Hierin, om de een of andere reden, werkte het niet zo, de gember in de thee was normaal, met scherpte, en in de jam werd het bijna niet gevoeld. Misschien zal iemand je vertellen wat de reden is? Met dank aan de auteur voor het recept.