Kippenworst "Salchichon de pollo"

Kippenworst "Salchichon de pollo"

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
kipfilet	500 g
gekookte ham	200 g
room	300 ml
eiwit	2 stuks
gemalen komijn	0,5 theelepel
hete paprika	1 theelepel
knoflook	1/2 tand
zout peper

Kook methode

• Huisgemaakt Argentijns recept.
• Haal het vlees door een vleesmolen en giet het in een blender met room en kruiden tot een gladde massa.
• Snijd de ham in blokjes met een zijde van 0,5 * 0,5 cm en meng met het gehakt. Leg het gehakt op perkament, wikkel het stevig in. Je zou een dik brood moeten krijgen. Wikkel vervolgens het resulterende brood in verschillende lagen folie (de verpakking mag geen water doorlaten) en trek het op 2-3 plaatsen met touw.
• Kook 25-30 minuten in veel water. Koel af en zet enkele uren in de koelkast.
• Je kunt de worst niet alleen vullen met ham, maar ook met plakjes paprika, kaas.
• ________________________ ________________
• Het was theorie.
• We houden niet echt van kippenworst, dus ik nam vetarm varkensvlees (nek). En in plaats van komijn en paprika, die ik met alles behalve worst associeer, gebruikte ik gemalen koriander en grof gemalen zwarte peper.
• Ik schonk ongeveer 150 ml room in zodat de worst niet uit elkaar valt. Nou, ze deed geen moeite met perkament, film en touw. Ik doe al het gehakt in een bakzak en doe het in de witte kant. Ik heb 40 minuten gekookt, toch varkensvlees))) De output was 900 g van dit soort worst. Heerlijk, vers, maar toch een beetje geen worst, in de voor ons gebruikelijke smaaksensatie. De kosten van dergelijke worst zijn 290 roebel / kg.

[Tanya!]

Bedankt voor het recept, Tanya! Ik zal in de nabije toekomst kennis nemen van de voorbereiding.

[Tanyusha]

Tanyusha, de worst is mooi, glad ik heb er ook voor gezorgd dat het niet een gekochte worst is om te proeven.
De smaak verandert ten goede als het vlees wordt voorgemarineerd in een zoutoplossing en vervolgens op smaak wordt gebracht met kruiden. Probeer het op deze manier

[fomca]

fomca, Ik zal blij zijn als je het leuk vindt
Tanechka, bedankt voor het advies! Ik zal het zeker proberen

[Tanechka]

Tanechka, de worst is gewoon een prachtig gezicht!
Kan ik koken in een dubbele boiler? (Ik heb geen witzijdig)

Manyunya, ik denk dat je overal in kunt koken, maar ik zou de worst niet zo strak kunnen draaien, hoewel de mensen Belobok zo goed draaien dat alles er super in wordt gedrukt

[Sonadora]

Sonadora jachthaven, witzijdig kost slechts 700r._{Ik kan de link gooien}
terwijl het er niet is, kun je een hittebestendige zak nemen, deze in een melkzak (of analoog) steken en de "worst" steviger in de thermische zak stampen, de zak binden en een andere melkzak afdekken (trekken) ( of sap ...).
zoiets.

De smaak verandert ten goede als het vlees wordt voorgemarineerd in een zoutoplossing en vervolgens op smaak wordt gebracht met kruiden. Probeer het op deze manier

U kunt meer lezen over de marinade.

[DIT ONDERWERP]

U kunt meer lezen over de marinade.

IN DIT ONDERWERP kijk hoe ik het vlees voor de ham klaarmaak. Het vlees blijkt lekker te zijn, anders dan alleen gekookt.
EN HIER het vormen van worsten.

Probeer het, ik hoop dat je het leuk vindt

En ik wilde Belobok meteen identificeren in de Multvarka-snelkookpan.

En ik wilde Belobok meteen identificeren in de Multvarka-snelkookpan.

De mensen doen precies dat. Maar mijn tekenfilm is klein, witzijdig past daar niet in. En als ze dat deed, ik weet het niet, zou ze haar witte kant in de cartoon steken ... wat als ze eraan krabt? Ik hou van mijn Panasik

Tatyana, en wat voor soort crème is het wel of niet belangrijk?

Natasha, ik had 20%.

[Tanyush]

Natasha, ik had 20%.

TanyushIk kom binnen met mijn centen

Ik las dat het beter is om room dik en vet te nemen, die geven minder vocht in de worst. Maar ze laten de smaak en consistentie van de worst achter, waarvoor melkpoeder wordt gebruikt.

[Bruinen]

Maar ze laten de smaak en consistentie van de worst achter, waarvoor melkpoeder wordt gebruikt.

Bruinen, Ik begreep deze zin niet, wat is beter melkpoeder?

[Bruinen]

Bruinen, Ik begreep deze zin niet, wat is beter melkpoeder?

Melkpoeder wordt gebruikt in vleesverwerkende fabrieken, het is goedkoper dan natuurlijke vetcrème.
En thuis is het heel goed mogelijk om zware room toe te voegen. En als verdikkingsmiddel kun je een beetje zetmeel toevoegen

[Tanechka]

Tanayayayaya, wat een charme zijn al je recepten, ik hou van met tedere liefde en ik weet altijd dat als ik kook volgens jouw recept, het heerlijk zal zijn. Bedankt voor de nieuwe versie van de worst.

Tanechka, de worst is gewoon een prachtig gezicht!
Kan ik koken in een dubbele boiler? (Ik heb geen witzijdig)

Maar Chuchelka heeft een optie in haar recept voor het verpakken van de worst:

https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=38542.0