Varken op de sabbat. Alles is heel eenvoudig en waanzinnig lekker.

Varken op de sabbat. Alles is heel eenvoudig en waanzinnig lekker.

Categorie: Vlees gerechten

Ingredienten
Varkensvlees (de nek is het beste, maar bijna alles is goed, ook met bot, Ik heb het meestal ergens rond de 1,5 kg)
Kweepeer of appels
Mosterd
Lieve schat
Knoflook
Zout, kruiden	smaak

Kook methode

• Varkensvlees gebakken in folie.
• We nemen een stuk vlees, wassen het, drogen het en vullen het met knoflook. Daarna dik bedekken met mosterd, honing (dit is voor een amateur, maar ik raad het aan - het blijkt zo'n karamelkorst, het geeft een pikante zoetheid aan ons vlees!) Zout, indien gewenst, bestrooi met je favoriete kruiden ( Ik doe dit niet altijd!) En leg het op vooraf voorbereide folie.
• Hoe bereid je het voor? Om dit te doen, snijden we de reeds gewassen vruchten in plakjes van 1 cm dik en verspreiden we ze in een laag op folie. Leg het vlees erop en wikkel het geheel goed in met folie. Fruit is nodig zodat het onderste deel van het vlees niet verbrandt of uitdroogt, en ook voor extra pikantheid!
• Nu moeten we ons stuk in de koelkast zetten om minimaal 2-3 uur te marineren, ik zet het meestal een nacht.
• En nu is het X-uur aangebroken - het is tijd om te koken! Verwarm de oven voor op maximaal, voor mij is het 240 graden, doe het vlees in een dikwandige pan en zet het in de oven. Een stuk van 1,5 kg wordt ongeveer 1,5 uur gekookt. Zodra het vlees bruin is en het sap transparant wordt, halen we het eruit, laten het afkoelen en gebruiken het snel zoals aangegeven! Het kan zowel warm als koud geserveerd worden, zoals je wilt.

Opmerking

Eet smakelijk!!!

P.S. Aan iedereen die geïnteresseerd is, kan ik delen hoe ik wild kook - eend, wild zwijn, haas. Alles is ook heel eenvoudig en lekker.

Vergelijkbare recepten

Gestoofd varkensvlees met kweepeer (Cuckoo 1054) (Olgushechka81)

Varkensvlees gemarineerd met appels door Admin (Beheerder)

Varkensvlees gevuld met appels en kweepeer met cranberrysaus (RusAnna)

En nu is het X-uur aangebroken - het is tijd om te koken! Verwarm de oven voor op maximaal, voor mij is het 240 graden, doe het vlees in een dikwandige pan en zet het in de oven.

Steken we het rechtstreeks in folie of ontvouwen we het?

Steken we het rechtstreeks in folie of ontvouwen we het?

We stoppen alles zoals het is, precies in de folie, anders is het effect niet hetzelfde!

Hoe dan

Zodra het vlees bruin is en het sap transparant wordt, ....

enzovoort....? Je zult niet hetzelfde in de folie zien. En niet veel wordt het rood in de folie ...

Je zult niet hetzelfde in de folie zien. En niet veel wordt het rood in de folie ...

Uh-huh ... dezelfde vraag rees ... ik bak soms ook vlees in folie, pas op het einde vouw ik de folie open zodat het vlees bruin wordt ...

Hoe en zo verder ...? Je zult niet hetzelfde in de folie zien. En niet veel wordt het rood in de folie ...

Ik antwoord op alle sceptici.
Om de bereidheid van het vlees te zien en te controleren, moet u het uit de oven halen, het een beetje ontvouwen en vervolgens alle nodige manipulaties hiervoor uitvoeren.
Over bruin worden. Als je een goudbruine korst nodig hebt, lees dan aandachtig de opmerking van de rozijnen (zie hierboven). En als je esthetische smaak het zonder kan, dan is wat je onder de folie krijgt voldoende!

[varkensvlees "Boek"]

een soortgelijk recept, erg geliefd bij onze familie:
varkensvlees "Boek"
600 ~ 800 g varkensvlees (beter dan nek of ribben met het bot), 2 eetlepels mosterd, 1 theelepel zout, 2 ~ 3 eetlepels mayonaise, 10 ~ 15 pruimen

Snijd een stuk varkensvlees zodat je een "boek" - blaadjes op de omslag krijgt. De dikte van de "platen" moet minimaal 1 cm zijn.
Stoom de pruimen en snijd de zaadjes. Leg de pruimen tussen de "bladzijden".
Maak een massa om te coaten: meng mosterd, mayonaise, zout.
Masseer een stuk varkensvlees aan alle kanten, giet een beetje en tussen de "pagina's".
Wikkel in meerdere lagen folie en zet in de koelkast om te marineren (optimaal een nacht).
Bak in de oven zonder het van de folie te halen op t = 200 ° C gedurende ongeveer 1 uur.
Open kort voor het einde van het bakken de folie om een ​​goudbruine korst te krijgen.