Ingemaakte en ingeblikte watermeloenen (recepten)

Ingemaakte en ingeblikte watermeloenen (recepten)

Categorie: Spaties

Ingrediënten
Suiker	3-3,5 st. l.
Zout	2 eetlepels. l.
Citroenzuur	1 theelepel

Kook methode

• Was watermeloenen grondig.
• Snijd de watermeloen in cirkels van 3-4 cm dik, verdeel elke cirkel in 8 segmenten. Het blijken piramides te zijn (het is zo handig om in banken te vouwen en het uitzicht is dan mooi in banken en op tafel)
• Bewaar goed in gesteriliseerde potten. Giet kokend water over. Giet het water na 10-15 minuten af ​​in een pan. Zet een pan met water in brand. Voeg zout en suiker toe (afhankelijk van het aantal blikken waaruit het water is afgevoerd). B' olie.
• Giet citroenzuur in potten, giet kokende marinade, rol op en onder een deken tot het afgekoeld is.
• Of giet onmiddellijk kokende marinade en steriliseer potten met watermeloenen gedurende 15-20 minuten.

De schaal is ontworpen voor

1 blik van drie liter

Opmerking

Een vriend van mij kan watermeloenen in potten blikken. Erg smakelijk.

Foto door natamylove

Vergelijkbare recepten

Gelo van watermeloen (Premier)

Watermeloengelei "Medusa" (natamylove)

Koekjes Watermeloenpartjes (dopleta)

[Gezouten watermeloenen]

Hier vond ik in mijn boeken verschillende recepten voor blanco's van watermeloenen - probeer het maar

Gezouten watermeloenen
Watermeloenen worden gezouten in tafelsoorten met een late dunne huid. Onrijpe en overrijpe watermeloenen zijn niet geschikt om te zouten. De watermeloenen die voor het zouten zijn geselecteerd, moeten klein zijn - tot een diameter van 15-20 cm.Ze worden gewassen en op 10-15 plaatsen doorboord met een houten of speciale naald. Vervolgens worden de watermeloenen in een vat of vat geplaatst en gevuld met pekel (10 liter per 10 kg watermeloenen, 600-700 g zout per 10 liter water). De watermeloenen zijn bedekt met een houten cirkel en er wordt een lading op geplaatst zodat de watermeloenen niet drijven.
Het is beter om watermeloenen in een koude kamer te zouten. Na 1-2 maanden kunnen ze worden gegeten. De smaak van gezouten watermeloen is zoetzuur, verfrissend, met een geur die kenmerkend is voor gefermenteerd voedsel.
Bij het zouten van watermeloenen worden geen kruiden toegevoegd. Watermeloenen kunnen worden gefermenteerd met gehakte kool (3-4 watermeloenen per vat van 100 liter). In dit geval hebben watermeloenen de smaak en het aroma van zuurkool.

Gezouten watermeloenen in pekel
Om de melkzuurgisting te versnellen, prikt u de schil van gewassen watermeloenen op 10-12 plaatsen met een scherpe houten stok, steekt u deze stevig in een vat, sluit u af en giet u door het tand-en-groefgat met 6-8% zoutoplossing (600 -800 g zout per emmer water, of 40 g per 1 kg watermeloenen), 2-3 dagen bij 20 ° C bewaren, daarna pekel toevoegen aan de bovenkant, het tand-en-groefgat goed sluiten en bewaren in een coole plek. Je kunt watermeloenen ook zouten in een open vat, vat, bedekken met meerlaags gaas, canvas en een deksel met onderdrukking zodat de pekel het oppervlak van de watermeloenen bedekt.

Gezouten watermeloenen in watermeloenpulp
Gewassen watermeloenen met een gewicht van 2-2,5 kg en een diameter van 12-25 cm om in een kuip te doen. Giet watermeloenpulp (voor 1 kg gezouten watermeloenen 200-450 g pulp met toevoeging van 30-35 g zout).

Gezouten watermeloenen in kool
Leg rijpe gewassen watermeloenen zonder schade in rijen in een vat, afwisselend met kool. Leg eerst de gehakte gezouten kool in een laag van maximaal 10 cm en plaats vervolgens de watermeloenen op een afstand van 2 cm van elkaar. Vul de gaten tussen de watermeloenen met kool. Bedek het gevulde vat met gaas of canvas, leg een houten cirkel en onderdrukking erop, bewaar in een kelder of kelder.

Gezouten watermeloenen met appels
Leg de watermeloenen in lagen, plaats appels in de intervallen ertussen. Leg vervolgens een laag gebroeid roggestro, kersenblaadjes, zwarte bessenblaadjes, bedek het met gewassen zeezand en wissel zo de lagen af ​​tot het gevuld is. Giet met pekel (700-800 g zout per 10 liter water). Bedek de bovenste laag met een laag zand van 3-5 cm dik, de pekel moet de watermeloenen volledig bedekken.
Je kunt watermeloenen ook zouten in potten van drie liter. Snij rijpe en onrijpe vruchten in cirkels, halveer of in 4 delen en leg ze in lagen. Giet gekookt water over, dek af met gesteriliseerde deksels en een handdoek. Steriliseer 8-10 minuten, giet dan kokend water af en giet het af, dek af met een handdoek, laat uitlekken en giet er na 8-10 minuten 1 liter kokende pekel in. Om pekel te bereiden voor 1 liter water, voeg 30 g zout toe, kook 8-10 minuten tot het oplost, voeg 20 g 9% azijn toe, suiker - 20 g (als de watermeloenen onrijp zijn). Bij opslag in een kelder, kelder, is sterilisatie optioneel.

Eet smakelijk

Als er niet genoeg recepten zijn, zal ik het alsnog vinden

Bedankt voor je advies, ik heb de eerste test in potjes gedaan. door
Lenusi's recept.

Natasha, hoe vond je de watermeloenen? En dan heeft mijn recept met acetylsalicylzuur van de afgelopen 3 jaar me veel in de steek gelaten - bijna alle blikken exploderen, hoewel ze de smaak erg lekker vinden (degenen die tot de winter overleven)

Ja, we vonden het leuk, geen enkel blikje ontplofte.
er bleef er nog één over, de moeite waard.
Ze leken mij "toetje"

Een kennis van mij was bezig met de opslag van gezouten en ingelegde watermeloenen, niet alleen in industriële omstandigheden, maar ook thuis. Als resultaat, onderwater opslag gezouten, gepekelde watermeloenen, waarmee u voedings-, smaak- en genezende eigenschappen kunt behouden, zelfs wanneer ze worden bewaard bij zomertemperaturen (zonder koeling, bijvoorbeeld in een loggia).


In de USSR werden gezouten watermeloenen met onderwateropslag op fruit- en groentebases van de staat helaas niet gebruikt, en in de agrarische werkplaatsen van veel bedrijven werden ze op vrij grote schaal gebruikt. Het therapeutische effect (behandeling van kanker) is experimenteel bevestigd. Meer details op de link
🔗

Ik wil de recepten voor licht gezouten watermeloenen met je delen, die ik vond tussen de vele goede en niet erg goede recepten op internet
Het eerste recept, ik citeer letterlijk de woorden van de auteur aan wie ik enorm dankbaar ben, ik heb ze rood gemarkeerd.
Een beproefd recept voor licht gezouten watermeloenen, die zowel mijn grootmoeder als mijn moeder maakten, hier ben ik nu elk jaar. Toegegeven, niet om te draaien, maar ze worden heel lang in de koelkast bewaard (tot het nieuwe jaar zeker). Echte jam !!! Zo.
Was de watermeloen, snijd in plakjes met de schil (zodat ze in de pot kunnen klimmen), doe het in een pot van 3 liter en besprenkel met een mengsel: 1 eetl. lepel + zout 1 el. lepel suiker + 1 eetl. een lepel droge mosterd (dit is voor een blikje) Dat is alles. Staat 2-3 dagen warm onder capr. deksel, keer het regelmatig om, leg het ondersteboven, laat het 1 dag in de koelkast staan ​​en je kunt eten. Dit blikje wordt meestal op één dag gegeten, als gasten komen is het altijd niet genoeg, het sap dat blijkt is ook gedronken.
Van mezelf wil ik toevoegen dat ik, voordat ik ze in de koelkast leg, watermeloenen in kleinere potten doe voor compactheid, het sap in de plakjes giet, je kunt mosterd op een lepel doen met een kleine, middelgrote en grote glijbaan, de "sterkte "van de watermeloen en de duur hangt af van de opslag, dit jaar aten we het laatste blikje op 8 maart. Over het algemeen overdreef de auteur van het recept helemaal niet, de watermeloenen zijn echt geweldig.

En het tweede recept:
Giet gedurende 48 uur de gesneden watermeloenen zonder korst met marinade:
Voor 1 liter koud gekookt water, 1,5 eetlepel zout en suiker. Laat na 48 uur de marinade uitlekken, kook gedurende 5 minuten, doe de watermeloenen in gesteriliseerde potten, voeg 2-3 laurierblaadjes en een paar teentjes knoflook toe, vul met kokende marinade en rol op. Zorg ervoor dat je het inpakt totdat het volledig is afgekoeld, heerlijk !!!
Degenen die deze watermeloenen voor het eerst proberen, zijn klaar om te beweren dat ze in een vat zijn gefermenteerd.
Eet smakelijk!

[NIZA!]

NIZA! Heel erg bedankt voor het recept voor watermeloenen (het eerste recept), maakte 3 flessen, at meteen! Nu gaan we meer doen totdat de watermeloenen op zijn! Mijn man veranderde een beetje: hij sneed een dun laagje gestreepte huid af, nu leggen we 1 tafel mosterd neer. lepels zonder top, omdat het een beetje scherp was ...hoewel de laatste dag was wat je nodig hebt! En hij draaide de fles niet ondersteboven, maar schudde hem gewoon af en toe. Het is inderdaad erg lekker geworden! HEEL BEDANKT voor het delen van zo'n SMAKELIJKE!

Natusichka! Ik ben blij dat het recept zijn fans heeft gevonden! Het is altijd het populairst bij ons, ik maak altijd een paar pittige, met een behoorlijke heuvel mosterd, en in de rest - een kleine heuvel, blijkt het delicater.

Hallo, ik werd erg aangetrokken door je recepten, ik heb onlangs twee potten opgerold en licht gezouten gemaakt. Je schreef dat je ook de pekel drinkt, ik deed alles volgens je eerste recept, maar het deksel zwol op en de pekel veranderde in slijm. Waarom? Ik at natuurlijk watermeloenen, ik moest ze spoelen.

[lelie]

lelie, als watermeloenen worden gekweekt met de toevoeging van allerlei soorten chemie ... dan gebeurt het ... Ik merkte dit ook bij komkommers.

[NIZA]

NIZA,

NIZA! Heel erg bedankt voor het recept voor watermeloenen (het eerste recept), maakte 3 flessen, at meteen! Nu gaan we meer doen totdat de watermeloenen op zijn! Mijn man veranderde een beetje: hij sneed een dun laagje gestreepte huid af, nu leggen we 1 tafel mosterd neer. lepels zonder top, omdat het een beetje pittig was ... hoewel het de laatste dag was wat je nodig had! En hij draaide de fles niet ondersteboven, maar schudde hem gewoon af en toe. Het is inderdaad erg lekker geworden!

Ik doe mee met de lof. Ik deed het ook op proef, onder de indruk.

[Lenusya]

Lenusya, heel erg bedankt voor het recept!
Ik heb vorig jaar ingemaakte watermeloenen gemaakt volgens 5 recepten. Dit recept kwam eerst!
Dit jaar heb ik ook 7 blikken van 2 liter gesloten.

Vorig jaar waren er geen grote potten meer op het moment dat de watermeloenen werden gesloten, dus ik sloot ze in literpotten, eenmaal gevuld met marinade en gedurende 15 minuten gesteriliseerd in AG bij 150 ° C. Ze stonden perfect, zelfs op kamertemperatuur!
Dit jaar pasten vaten van 2 liter niet in de AG, zelfs niet met een expansiering, ik deed het met een dubbele vulling

In mijn familie zijn ingelegde watermeloenen erg dol op. Al jaren doen we het volgens een eenvoudig recept: watermeloen wordt gesneden, de donkere schil wordt in een dunne laag afgesneden, in kleine porties letterlijk een minuut geblancheerd in kokend water (zo kan er meer in de potten komen) . Het is neergelegd in banken, gevuld met kokende pekel met een snelheid van 3 el. l. zout + 2 el. l. suiker per liter water. Een glas azijn (30 g) wordt toegevoegd aan een pot van 3 liter en opgerold. Inpakken en laten afkoelen. Het is het waard, het wordt snel gegeten en de hele pekel wordt gedronken)))