Ambachtelijk brood zonder kneden met zuurdesem

Een interessant recept voor ZAKVASK Bookmark dringend

[Kalmte]

KalmteOlya, zal ik het nog een keer doen, Mona?
Maar je schrijft dat je nu een stuk deeg achterlaat in plaats van zuurdeeg voor het spoor. brood en bewaar het in de koelkast, toch?

En hoe lang kan zo'n deeg zo lang mogelijk worden bewaard, waarom vraag ik het, ik bak niet vaak brood, ergens blijkt het eens in de 10-14 dagen, hoe lang gaat het mee, of wordt het zuur?
Bedankt !

[Trishka]

Trishka, Ik bewaar het deeg maximaal een week. Ik denk dat er nog 10 dagen kunnen leven. Probeer het, u zult het later vertellen
Of je kunt het deeg er in vijf dagen uithalen, bloem erdoor roeren, omhoog laten komen en weer in het hol-k verbergen. Hoe we het doen met zuurdeeg.

[Kalmte]

Kalmte, Olya, bedankt!
Ik zal het proberen, uitschrijven!

[Kalmte]

Kalmte, Olga, Ik heb een rapport bij me, dat is wat er is gebeurd ...

Het wazig een beetje, het smaakte zuur, eerlijk gezegd vond ik het lekkerder zonder zuurdesem, hoewel dit brood op tarwebloem was, maar met roggezuurdesem, ik heb het niet te veel gevoerd.
Ik heb een stuk deeg achtergelaten, ik zal zien wat de toekomst biedt. als het lukt!

Bedankt voor het recept!

[Trishka]

Trishka, gewoon geweldig brood bleek
zuurheid van roggezuurdesem, lijkt mij. als het oude deeg wordt hergebruikt, zal het verzwakken en verdwijnen.

[Kalmte]

Kalmte, Olya, ik denk het ook !!

[Kalmte]

Kalmte, Olya, ik breng nog een bedankje voor het brood!
Erg lekker, meer dan eens gebakken!

En vandaag was er een experiment, het was te lui om de oven in zo'n benauwde atmosfeer aan te zetten, en ik bakte een cake in de Princess, heel succesvol!

[Trishka]

Trishka, Super goed! Hoe lang duurt het om ze in zo'n koekenpan te bakken?

[Kalmte]

Kalmte, Ol, ik bakte ongeveer 20-25 minuten, ik wist het niet precies meer, omdat ik constant aan het piepen was, om niet door te branden!

En toch is dit het meest SMAKELIJKE BROOD))) Ik heb veel soorten brood geprobeerd (lekker, zacht), maar deze (misschien voor ons gezin) is de belangrijkste bij ons. Ik bak vaak. BEDANKT voor het recept

Ik bracht het naar de bladwijzers. Bedankt voor het recept!

[nebes]

nebes, zojuist zag ik dat ik blij ben dat je het recept lekker vindt, bak voor de gezondheid!

Toegevoegd op dinsdag 05 jul. 2016 10:05

Tatokhelemaal niet, we wachten op foto's

[Ol]

Olwat een gaaf recept. Ik zal het zeker binnenhalen. Met uw liefde voor gezuurd zuurdeeg, is het een zonde om dit recept niet te gebruiken. Dank je !!!

[ANGELINA BLACKmeer]

ANGELINA BLACKmeer, voor uw gezondheid! We wachten op foto's

Serenity, ik ga je nogmaals bedanken. Maakte je brood (en nu onze dagelijkse) met volkoren zuurdesem. Lekker met zuurheid. Ik maak dit brood in een broodbakmachine.

Vertel me eens, hoe doe je dat in een broodbakmachine?

Eindelijk bakte ik rubberen kruimelbrood! Bedankt voor het recept! Er is niets overbodigs in het recept, het is gemakkelijk te koken. Ik bakte het in een broodbakmachine, maar verminderde de verhoudingen (200 zuurdesem + 150 water + 200 bloem + 8 g zout). Nadat ik de koelkast op bloem had gezet, vouwde ik het 4 keer op, zette het in de vorm van een broodmachine en liet het ongeveer een uur opwarmen. Daarna het bakprogramma voor 1 uur. Omdat het brood niet meer dan de helft van de vorm in beslag nam, kwam de bovenste korst er helemaal wit uit en waren de zijkanten en onderkant bruin. Dit is het enige negatieve.
Trouwens, de eerste keer dat ik het bakte 12 uur na het kneden, was de zuurheid helemaal niet voelbaar, en de tweede - na een dag voelde ik het al.

Bedankt voor het recept voor een hele maand heb ik alleen dit brood gebakken. Gebakken met de toevoeging van 20% maïsmeel en lijnzaad, ik vond het resultaat erg leuk.

Eindelijk kwam ik bij dit brood ... hoe vorm je het zonder vorm, ik weet het niet ... het is vloeibaar ... het blijft drijven ... ik ben gebakken in de vorm, het brood is heerlijk, ik vond het leuk ... ik zal nog steeds bakken ...

Opnieuw bakte ik dit brood, met veranderingen van vorm, 100 g roggezuurdesem, gevoed met 100 g wei en 100 g volkoren tarwe, toen de zuurdesem groeide, ter vervanging van 300 g wei en 400 g premium meel ...