Gorgonelli - zelfgemaakte veren pasta

[Pasta "agnelotti met ossobuco"]

Gorgonelli - zelfgemaakte veren pasta

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingrediënten
Verfijnd wit tarwebloem	600 gram (beste witte bloem)
Verse kippeneieren	3 stuks.
Eidooiers	3 stuks.
Zout	½ theelepel
Olijfolie	1-2 theelepels
Het water is schoon	3-4 eetl. l.

Kook methode

• Ik heb deeg over van koken Pasta "agnelotti met ossobuco" en ik besloot om een ​​"Feathers" -pasta te maken.
• Ik zal het proces van het maken van pastadeeg niet beschrijven, je kunt het zien in het onderwerp op de bovenstaande link, ik wil mezelf niet herhalen en het materiaal is groot.
• OPMERKING: als de veren vers zijn gemaakt om te koken, kunt u de bloem en de hoeveelheid gebruiken die in het recept wordt aangegeven.
• Als u van plan bent de pasta te koken voor toekomstig gebruik, droog hem dan, dan is het beter om het tarwebloem te verdunnen met een bepaalde hoeveelheid griesmeel-durummeel en bijvoorbeeld 500 gram geraffineerd tarwemeel en 100 gram griesmeel te nemen , durummeel.
• Ik haal een laag perkamentdeeg eruit, leg het op het bord en strijk het recht. Na opslag in perkament, verloor het deeg zijn eigenschappen en kwaliteit niet, hetzelfde zacht en plastic, vochtig.
• 
• Nu neem ik de "dierbare doos" met pastatoebehoren en kies een verstelbare uitsteker voor pasta, een reliëfbord voor pasta en een stok.
• 
• Ik breng de snijder op het deeg aan, pas de breedte van de vierkanten aan, het blijkt dat 4 vierkanten elk ongeveer 3 cm breed zijn en snijd met een snijder over de hele lengte van het deeg. Ik krijg 4 reepjes deeg. Nu snijd ik het deeg over de reepjes met dezelfde maat, en ik krijg vierkantjes van ongeveer 3x3 cm groot van deze vierkanten en ik ga veren boetseren.
• 
• Ik leg het vierkant diagonaal op de plaat met reliëf, leg de stok en rol de buis, die wordt verkregen met een golfpatroon. De pasta is gemakkelijk van de stick te verwijderen.
• 
• Ik heb de pasta op het bord gelegd om te drogen.
• 
• 
• 
• of zo:
• 
• 

Opmerking

Ik ben van plan de verenpasta in kippenbouillon te koken.
Kook met plezier en eet smakelijk!

P.S. Ik heb een laag deeg in perkamentpapier in de vriezer gelegd voor een voorbeeld. Ik zal zien hoe dit deegopslagsysteem werkt

Donato de Santis legt het uiterlijk van deze pasta als volgt uit: in de oudheid kookte een Italiaanse dame gehakt voor ravioli, maar terwijl ze het deeg aan het maken was, at de kat het gehakt op en de gasten stonden al snel voor de deur. . En de señora had het idee om zulke kleine gorgonelli op te winden, de saus te maken en te serveren met de saus in plaats van ravioli.
Hier is zo'n ontroerend verhaal over de creatie van een pasta genaamd Gorgonelli Feathers

Mamadaragaya, wat mooi!

Stoer !!
Ik wil ook zo'n bord. Ik wil bestellen in een Duitse winkel.

[Meisjes]

Meisjes, BEDANKT!!

Nu zijn de veren helemaal droog, ze kloppen al - maar ze hebben hun vorm niet verloren
Morgen kook ik in bouillon, dus ik zal je vertellen hoe ze zich gedragen in een drooggekookte vorm

[Beheerder Tatiana]

Beheerder Tatianawat een entertainer ben je !!!
Ik ben niet in staat tot zulke prestaties, maar ik zal tenminste de schoonheid bewonderen!

[Beheerder Tatiana]

Beheerder Tatianawat een entertainer ben je !!!
Ik ben niet in staat tot zulke prestaties, maar ik zal tenminste de schoonheid bewonderen!

Valyushka, BEDANKT!!!

Ja, er zijn hier geen prestaties ... zit en draai het deeg met een stok.Laten we kijken hoe het wordt gekookt, ik vertel het je morgen

[beheerder]

beheerder Nou, geen schande! Wat doe je met mij, want ik zal niet slapen: girl_in_dreams: ik wil echt een atlas, een fiets, en dan is er dit bord
Bedankt voor het in actie laten zien

[beheerder]

beheerder Nou, het is geen schande! Wat doe je met mij, want ik zal niet slapen: girl_in_dreams: ik wil echt een atlas, een fiets, en dan is er dit bord
Bedankt voor het in actie laten zien

LarissaIk ben zo ... onvoorspelbaar

Je kunt ook pasta maken met geïmproviseerde middelen ... maar als er een special is. tools ... dat is zo geweldig!
Koop en maak daarom zelfgemaakte pasta!

En een cutter voor veel pleinen heb ik meegenomen uit Florence

verbaasd hoe geweldig! dit is werk!

[Natasha]

verbaasd hoe geweldig! dit is werk!

Natasha, BEDANKT!!! ik probeerde te

[Tatjana]

Tatjana, geen woorden, BRAVO!
Wat een bekwame vakvrouw! We wachten, wachten op de resultaten - zowel gekookt als uit de vriezer hoe ze zich zullen gedragen.

Zoals deze beroerte deeg sloeg twee vliegen in één klap Ik heb twee soorten pasta gemaakt, en hoe verschillend en gevarieerd!

En ik bestelde een bord bij de Duitsers of bij het plaatselijke meer. niet? En tenslotte is de fiets bijna van gedachten veranderd, dus nu weer jeuk gezocht

[Tatjana]

Tatjana, geen woorden, BRAVO!
En ik bestelde een bord bij de Duitsers of bij het plaatselijke meer. niet? En tenslotte veranderde bijna de motor van gedachten, dus nu weer jeuk gezocht

Aygul, BEDANKT!!!

Het is goed dat het is gekamd, zodat de pasta in huis is

Dit bord is gemaakt van olijf, ik heb het vorig jaar uit Toscane meegenomen, nu komt het goed van pas

Schoonheid !!! Ik vraag me af hoe lang de hele procedure duurt en hoe lang het bleek, ongeveer in porties of op gewicht!
Werk precies goed om te ontspannen

Ik hield echt van: "..... Nu neem ik de" gekoesterde doos "met pastatoebehoren ....." - een echte pro !!!

En nog een vraag, en in het perkament leg je elk vel deeg en leg je het in de vriezer (je draait het met een buis of in lagen)

[Masha]

Masha, BEDANKT!!

Boetseer veren-achtige zaden, ga voor de tv voor de serie zitten en plan ze. Ontspanning wordt prachtig

Degenen op de foto, 36 stuks, drooggewicht 25 gram, licht! Ze zijn volkomen droog en klinken als kristal, maar ze vallen niet uiteen, barsten niet, kreuken niet !!! Het deeg op eieren en dooiers wordt tenslotte goed gekneed en gekneed!
Vandaag speciaal. Ik kook in bouillon, dan zal ik eindelijk mijn mening geven over hun gedrag

Ik leg het deeg in perkament zodat het na het rollen niet uitdroogt. Het deeg ligt op eieren en droogt snel, verwerk niet het hele deeg in één keer - maar het wordt goed bewaard in perkament, er blijft vocht in.
Ik leg het deeg op een vel en vouw het in een rol zodat er geen vouwen op zitten, zoals dit:





Dus ik legde het op een rol en in de vriezer, vandaag zal ik zien wat er van kwam

Ik schreef hier in detail over het rollen van het deeg https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=277414.0

Bedankt!
Schrijf op hoe het de vorst heeft doorstaan, de structuur is veranderd, is het geschikt voor noedels of alleen voor lasagne?

En in deze thread zal ik zeggen: ik wil echt de inhoud van de begeerde doos zien!
De hoorns zijn geweldig!

Admin, en waar heb je al die kleine pasta met de felbegeerde doos bij elkaar gekocht?
ik wil ook

Admin, bedankt voor de gedetailleerde masterclass! (y) Zeer mooie veren. : bravo: En ik heb mijn board nog niet met een stok gebruikt. : girl_red: Bedankt dat je me aan haar herinnert. : bloemen: Ik vraag me af hoe ze zich gedragen tijdens het koken (behouden ze hun vorm of ontvouwen ze zich in vierkanten?).

Over het algemeen heb ik ze vandaag gedaan. Toegegeven, ze slingerde niet het hele deel van het deeg. Voor het monster heb ik 1/3 van het deeg ingeschroefd. Het leek erop dat je iets abrupter moest doen, anders streven ze ernaar om de ronde af te vlakken.

[Katya]

Katya, GOEDE MAN, SUPER !!!

De pasta droogt goed, daarna rinkelt het als kristal. Zeer snel gekookt, kwam helemaal niet los. Vandaag heb ik het verpest van de overblijfselen van het deeg van gisteren, ik vond het lekker

Admin, en waar heb je al die kleine pasta met de felbegeerde doos bij elkaar gekocht?
ik wil ook

Admin mijn vraag is waarschijnlijk niet zichtbaar bovenaan, ik zal hem herhalen ...

Romochka, bedankt! : rose: Ik weet zelf niet wanneer ik geïnspireerd raakte, maar jij handelde als zo'n duidelijke motivator. De mijnen drogen nog steeds.

[kokoshka]

kokoshka, je hebt in je profiel niet aangegeven waar je vandaan komt. Wij in Oekraïne kochten pastamachines, planken, stokjes, enz. Op de Duitse website 🔗.

[Lelie]

Admin mijn vraag is waarschijnlijk niet zichtbaar bovenaan, ik zal hem herhalen ...

Lelie, Ik heb je vraag gelezen.Er is zelfs geen speciale set in de uitverkoop, alles is per stuk op verschillende tijdstippen en op verschillende plaatsen gekocht, ook meegenomen uit Italië

Ik heb al een aantal van mijn speelgoed gefotografeerd, de rest zal een dezer dagen van start gaan, en dan zal ik blijkbaar een apart onderwerp maken met toeters en bellen voor het maken van pasta. Ik heb niet veel speelgoed, alleen het meest noodzakelijke

Ik laat de gekookte pasta zien die ik gisteren heb gekookt:



het bleek een klein incident te zijn: ik had de pasta al gekookt, maar de eieren waren nog aan het koken (ik heb de tijd niet berekend) en de pasta zat nog in de bouillon, hoewel ik de multikoker al had uitgezet. Zoals u kunt zien, behield de pasta zijn vorm en viel niet uit elkaar
De smaak is erg zacht en delicaat
Nou, het lijkt mij dat het experiment een succes was! Maar je moet de pasta heel snel koken, het duurt bijna een minuut om te koken.

En dit heb ik vandaag pasta geplakt, van de overblijfselen van het deeg van gisteren, dat ik 24 uur in de koelkast in een zak had liggen. Het toonde zich normaal in het werk.

Bedankt meiden voor de antwoorden.
Ik zal gaan ... Regio Arkhangelsk-regio Moskou.
Admin zou geweldig zijn om nuttige dingen te ontdekken voor het maken van pasta. Ik weet tenminste wat er in gebruik is en ga ook kopen. Sinds dit jaar is er eindelijk een Pastamashina met Mercato-motor gekocht, maar hij staat in een andere stad en er was geen manier om een ​​aanvraag in te dienen ...

Ik laat de gekookte pasta zien die ik gisteren heb gekookt:

Nou, gewoon heerlijk en verleidelijk! Ik gaf mijn man een puzzel op de DR, zei dat ik zo'n gadget voor pasta moest maken - de beloften kwamen en ik hoop dat het resultaat snel zal zijn!

Nou, gewoon heerlijk en verleidelijk! Ik gaf mijn man een puzzel op de DR, zei dat ik zo'n gadget voor pasta moest maken - de beloften kwamen en ik hoop dat het resultaat snel zal zijn!

Oh, meiden, je zult je niet vervelen! Lachte hartelijk
Ze begonnen hun echtgenoten legpuzzels te geven, lieten ze de macaroshki uitwerken
Zhdemssss makaroshek, erg interessant!

Ik hoop te wachten! Hij beloofde!

Tatiana -Admin, als het niet lang duurt, schrijf me dan de afmetingen van het wonderbord (de afstand tussen de tanden en de diepte van de 'fossa', de lengte en breedte van het bord zelf).

[Jachthaven]

Jachthaven, hier beantwoord https://mcooker-nlm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278573.0

Zhdemssss