Koekjesbroodje op kokend water

Het deeg blijft luchtig, valt gemakkelijk weg (glijdt) in een dikke tape, maar niet "bloederig" of vloeibaar. Alles past perfect op een standaard bakplaat, de rol heeft de gewenste dikte!

[vis]

Goedemorgen! Gisteren heb ik dit broodje weer gebakken voor het avondeten. Ik voegde cacao toe aan een deel en legde beide kleuren op een chaotische manier neer, gediversifieerd door gebakken amandelen aan de room toe te voegen. Opgevouwen is het prachtig geworden. De rol volgens dit recept wordt "zowel op het feest als in de wereld" genoemd. Bakken voor verjaardag als extra toetje bij cake en bakken is nu gewoon een "alledaagse" optie voor thee. Elke keer ben ik verbaasd over de snelheid van koken. Nogmaals bedankt,vis, per recept.

Ik voegde cacao toe aan één deel en legde beide kleuren op een chaotische manier neer, gediversifieerd door gebakken amandelen aan de room toe te voegen

Ik neem uw idee in dienst!

Vertel me alsjeblieft gecondenseerde melk 0,5 blikjes WAT? of vertel me gewoon hoeveel ik in gewicht moet nemen als er zo'n optie is.

Ik neem de helft van de gecondenseerde melk uit een standaardblikje, waarbij 380 g genoeg is voor mij voor de hele rol. Meer heb je niet nodig, als er teveel room is, is dit ook niet goed ...

Ik heb gisteren gecondenseerde melk gekookt volgens jouw recept in MV, en de vraag rees hoeveel het zou moeten worden ingenomen. Het koekje dat vandaag gebakken is, koelt nu af, als het afkoelt zal ik het met room invetten.

Ira, hoe heb je gecondenseerde melk gekookt, steek je neus op!

Ira, hoe heb je gecondenseerde melk gekookt, steek je neus op!

Ik weet niet hoe ik links moet maken, in deze thread op 1 pagina is het antwoord 14

De rol is gewoon geweldig! Ik heb veel deeg, mijn bakplaat is 30 * 32. Ik dacht er al aan om het in tweeën te snijden en een cake te maken, maar nadat ik het uit de oven had gehaald, viel het een beetje en werd het precies dat. Besmeurd met veenbessen ingewreven met suiker. Perfect opgerold. Bedankt voor het recept!

De rol is erg lekker, luchtig. Alleen de mijne is schaamteloos gebarsten. Ik moest het neerleggen en alles met room verzegelen. Misschien is mijn bakplaat klein en is de cake dik of iets anders.

Hier heb ik ook een koekje gebarsten bij het vouwen, en ik heb het ook omgedraaid op de tafel om het papier te verwijderen (in mijn versie, de teflonmat), en hij nam het allemaal en plakte het aan de tafel, ik moest het blad inschenken met fondant (charlottecrème met toevoeging van warme chocolademelk). Lekker!!!!!!! Zeer delicaat koekje!

Bedankt voor het recept!

Ik heb deze rol vandaag weer gedaan, ik werd er echt verliefd op, maar in plaats van 5 eieren sloeg ik 4 eieren, voegde 90 ml toe. kokend water, de rest is zoals voorgeschreven. Alles is goed gelukt!
met Tafita-crème
met vla zure room met noten en pruimen
met vla zure room
met appelcustard

[Leka_s]

Leka_sWelke versie van de crème vond je het lekkerst?

Alle opties zijn goed! Maar custard zure room met noten en pruimen en appelcustard zijn het beste naar mijn smaak

Of je kunt een recept voor zure roomcustard maken

Vla zure room hier, op dezelfde plek, verwijzend naar de appel-citroencustard

bedankt

Meisjes, ik ga deze rol vandaag bakken, vertel me welk glas er in het recept zit? 200 of 250? Beter nog, in gram bloem en suiker, als iemand het weet

Ik neem 180 gr. suiker en 140 gr. meel

[Leka_s]

Leka_snou, ik nam zoiets als dit, ik dacht dat voor 5 eieren een glas van precies 250 genomen moest worden en ik nam de juiste beslissing. Het broodje bleek heerlijk te zijn! Het vouwt heel gemakkelijk en breekt niet.
vis, heel erg bedankt voor het recept! Gemaakt met zure roomcustard en noten, erg lekker!

[vis]

vis, accepteer en bedank van mij, heb de rol voor het eerst gedaan en alles is gelukt

Nou, echt niet! Op geen enkele manier "hand neemt niet" dit recept! Ik wil echt geen moeite doen met het inpakken en uitvouwen van de gebruikelijke koekjesrol, maar dat lukt nog niet. Het rauwe deeg zag er veelbelovend uit, maar ik negeerde de aanbeveling om het bakpapier in te vetten met zonnebloemolie. Ik hoopte op haar, niets kleefde aan haar en zonder smering. De rol is een beetje plakkerig, hij kleefde niet alleen stevig aan het papier, maar moest met veel trucjes worden gescheiden. Nadat ze met een tamboerijn had gedanst, draaide ze hem om, maar het uiterlijk was verloren ... Ik wilde een "giraf" -kleuring maken, en dus is de tekening na het gieten niet zichtbaar. Lekker, maar helaas onesthetisch.
Het papier moet dus nog worden ingevet !!!!

Meisjes, een goede gezondheid!

Bedankt voor het recept. Ik zal het zeker proberen, daarna uitschrijven.

[Burunduk]

Burunduk, Tatyana, maar ik heb het papier niet gesmeerd en niets kleefde aan me ...

[Nansy]

Nansy, dus het gevoel verlaat me niet dat er weinig bloem in het recept zit, of dat er veel vloeistof is (water + ei). Een glas bloem verdikt het deeg nauwelijks. In geen geval zondig ik op de auteur, omdat de grootte van de eieren anders is, is het vochtgehalte van de bloem ook anders.
Waarschijnlijk zal ik proberen het zo te doen Leka_s, :

in plaats van 5 eieren, 4 eieren kloppen, 90 ml toevoegen. kokend water, de rest is volgens recept. Alles is goed gelukt!

Ik viel uit elkaar toen ik opgevouwen was vanwege het feit dat het aan de teflonmat bleef plakken, hoewel ik het een beetje had geolied voor het bakken.

[Natushka]

Natushka, Je hebt het waarschijnlijk te lang in de oven belicht of eieren met suiker niet genoeg geslagen.

waarschijnlijk was het overbelicht in de oven of werden eieren en suiker niet genoeg geslagen.

Het volume nam 3-4 keer toe, 15 minuten gebakken, wit en enigszins vochtig verwijderd, het lijkt niet op overbelichting, ik controleerde de bereidheid met een stok. Misschien ligt mijn thermometer in de oven en moest ik hem langer bewaren, en dan goed drogen.

Ja, veel hangt af van de oven ... Je moet je aanpassen aan elk recept

Minder dan een jaar later besloot ik me voortdurend aan Pek te melden, en elke keer bedank ik uit de grond van mijn hart de auteur van een prachtig werk! Ik gebruik papier dat niet goedkoop is en nergens mee besmeurd is. Voor de vulling heb ik al alles geprobeerd wat mogelijk is - altijd het resultaat "met een knal" - met gecondenseerde melk met boter, en met yoghurt met gelatine, en met kwark - ik herinner me niet alles. Gebakken met cacao (1/3 van de bloem vervangen), voeg 2 el. l. boter (cacao lost beter op en geeft kleur) - het bleek erg lekker en chocolade! Nogmaals bedankt voor het heerlijke recept! Trouwens, het was dankzij dit recept dat ik de technologie van het bakken van een gewone biscuittaart op kokend water enigszins veranderde - nu voeg ik kokend water rechtstreeks toe aan eieren, geslagen met suiker, en pas dan boter en bloem - het koekje blijkt hoger!

Trouwens, het was dankzij dit recept dat ik de technologie van het bakken van een gewone biscuittaart op kokend water enigszins veranderde - nu voeg ik kokend water rechtstreeks toe aan eieren, geslagen met suiker, en pas dan boter en bloem - het koekje blijkt hoger!

Evenzo

Heel erg bedankt voor zo'n geweldig recept. Het plusteken is al gezet! Toegegeven, na het lezen van de opmerkingen veranderde ik een beetje. Ik deed 4 eieren en 90 mg water, de rest was volgens het recept. Omdat ik ook een chocoladerol nodig had (ik maakte een gedraaide cake), dan in chocolade 1 eetl. een lepel bloem verving 1 eetl. lepel cacao en voegde 1 eetl. een lepel zonnebloemolie zoals de meisjes adviseerden in de comments. De rollen bleken weelderig te zijn, na 2 uur op tafel liggen ze perfect opgerold, het gewicht van één rol is 500 gram. Nogmaals bedankt, ik zal alleen dit recept voor broodjes gebruiken.

Mila banketbakker, bedankt voor de toevoegingen! Ik bladwijzer

[vis]

vis, Ik heb een vraag: ik haalde het koekje uit de oven. Moet het bezinken tijdens het afkoelen?

[Mikhaska]

Mikhaska, ja, misschien, maar niet veel - zoals elk koekje

[Bruinen!]

Bedankt, Bruinen! Ik heb het al gedaan. Gebarsten wanneer goddeloos opgevouwen. Ik zal even rusten en zal de bovenkant en gescheurde zijkanten bedekken met een soort crème.
Eigenlijk had ik niets anders verwacht.Ik ben geen vrienden met dit soort gebakken goederen. En ik heb nooit geleerd hoe ik ermee om moest gaan. Maar! Ik was verbaasd over het gebakken koekje zelf!
En als ik er nooit meer broodjes van zal oprollen, dan ga ik het met vreselijke kracht gebruiken in gebak en cakes!

[Mikhaska]

Mikhaska, Ik ben nu dit broodje aan het bakken. Dit is mijn toverstaf. Het overkomt mij dat het barst, maar zeer zelden. Kortom, het vouwt altijd goed.

[degteva, Natasha!]

degteva, Natasha! Welnu, uw woorden zijn nog een bevestiging van mijn handloosheid!

Ik smeek het je, de armloze dame in de band ...
Welke kant van de CRM heeft u gekozen? Ik smeer altijd op degene die er bovenop lag tijdens het bakken, en dan, terwijl ik oprol, verwijder ik de teflonmat ...
Maar als ik het integendeel smeer, nou ja, zo dat de bovenkant mooi is, dan zal hij barsten

Ik smeek je, de armloze dame in de band ...

Ik onderschrijf elk woord - mijn bovenlaag barst ALTIJD, maar voor mij is het helemaal niet kritisch. Omdat de rol ofwel in dansen gaat, of hij barst, besprenkeld met poeder - en dan, als het lukt, maar ik, net als Alyonka, heb deze chip ook op gewone koekjes gesneden - vooral op wit. Bovenop vormt zich een korstje dat ik bijna altijd verwijder, anders gaat het barsten en kan het glazuur trekken. Maar zo is ze niet in chocoladekoekjes, ik verlaat haar

Welke kant van de CRM heeft u gekozen?

Aan de rechterkant, Alyonka! Aan de rechterkant ... Handen zijn haken, maar ik herinner me iets anders ...

Hoe dan ook, laster jezelf niet ... probeer de suiker een beetje te verminderen, ik geef 180-170 gram

Heel erg bedankt voor je steun! De volgende keer zal ik het proberen ... Als ik wegkom van het volgende fiasco met de rol!

[Alyonka!]

Alyonka! En tenslotte deed ik wat ik van plan was, maar waar ik over zweeg, uit angst dat mijn idee zou mislukken! Gemaakt van "Custard sour cream" room van Natasha in de magnetron! Hoe gaaf is het geworden! Zijdeachtig zo ...
Ik nam alle bronnen voor haar recept. Geroerd en in micra gevuld (power 750). Na 2 minuten haalde ik het eruit. Ik klopte het met een mixer en stuurde het 1,5 minuut terug naar de micra. Ze haalde het er helemaal uit. Weer geslagen. En ze klopte het een paar keer heel kort terwijl het afkoelde, zodat het geen korstjes kreeg. Daarna klopte ze de boter apart. Daarin in porties gekoelde room. En je bent klaar! Zo'n luchtige crème bleek!
Nou, prijs me ... Hoewel het me gelukkig maakte op de rol! Ik smeerde alles uit en stuurde het naar de koelkast. Ik hoop later een foto te maken. Niets met frustratie versierd.

En ik kon niet eens een stukje afsnijden voor een foto ... Iets, nu, eerlijk, alles ging mis!



Nou, hier is mijn verdomde klonterig!

[Iers]

Iers, lieverd, ik voegde er niet het minste aan toe, ik zei meteen: je lastert jezelf ... Braaf meisje !!! en het stuk is erg smakelijk, je denkt dat het een beetje barst bij het vouwen
En nadat ik de crème uit de micra heb gehaald en gemengd, sluit ik hem af met huishoudfolie zodat hij precies op de crème ligt, dan vormt zich niet veel condensatie en droogt hij niet uit als hij afkoelt (ik las het ook uit een van de meisjes)

Begrepen, chef! Nu zal ik de crème bedekken met een film! Bedankt voor de tip!

[Mikhaska]

MikhaskaIrk, nou, je hebt een "pannenkoek" (dat zou ik leuk vinden)
Een heel interessant recept, ik breng het naar de bladwijzers, bedankt!

[Allegra, Svetlashka!]

Allegra, Svetlashka! Alleen als u besluit het te doen, doet u volgens de aanbevelingen Alyonka - Leka_s! Ze lijken op pagina 4 te staan. Voor mij en voor hen - het werd een nijlpaard! En als je het deeg begint volgens je eigen verhoudingen, dan is er zeker genoeg voor een compagnie bouwbataljons!