Polentataart met vier soorten kaas

Polentataart met vier soorten kaas

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingredienten
Polenta
Grof maïsgrutten	300 g
Zout	1 eetl. lepel (geen glijbaan)
Water	1,5 l
Boter	75 g
Tomatensaus
Olijfolie	3 eetlepels. lepels
Knoflook	2 kruidnagels
Rozemarijn, tijm	snuifje
Tomaten in blik	800 g
Zout, peper, suiker	smaak
Gorgonzola kaas *	200 g
Talejo-kaas	250 g
Mascarpone kaas	250 g
Parmezaanse kaas	100 g

Kook methode

• 1. Kook in een pan met een dikke bodem 1,5 liter water en voeg zout toe. Giet maïsgrutten in een dunne stroom en roer krachtig gedurende 1 minuut om klonters te voorkomen. Zet het vuur lager en laat het 40 minuten sudderen op middelhoog kookpunt, roer elke 5-7 minuten om te voorkomen dat het aan de bodem blijft plakken. Voeg vervolgens boter toe en roer.
• 2. Leg de polenta in een ovenschaal (polenta mag slechts de helft van de vorm vullen). Laat volledig afkoelen.
• 3. Verhit voor de tomatensaus de olijfolie in een steelpannetje en bak hierin de gehakte knoflook licht (ik doe het door een pers). Voeg rozemarijn en tijm toe en vervolgens gehakte of gepureerde tomaten. Voeg peper en zout toe. Ik heb gemaakt met verse tomaten, dus ik heb er suiker en azijn aan toegevoegd. Over het algemeen kruiden naar smaak. Laat sudderen, af en toe roeren, tot het mengsel dikker wordt.
• 4. Verwarm de oven voor op 180-200^over C. Leg de afgekoelde polenta op een bord en snijd ze in 2 stukken (dus 2 cakes). Giet de helft van de tomatensaus in de lege vorm, voeg de helft van de polenta toe. Top met in blokjes gesneden (of geraspte) kaas (laat de helft van de Parmezaanse kaas staan). Bedek met de andere helft van de polenta, giet de resterende tomatensaus erover en bestrooi met Parmezaanse kaas. Bak 30 minuten.

Tijd voor voorbereiding:

1 uur 20 min + afkoeltijd

nationale keuken

Italiaans

Opmerking

Recept uit het boek "Italy. Food and Dolce Vita".
* Ik heb alle ingrediënten geschreven zoals in het originele recept. In de praktijk leg ik elke kaas bij de hand en in elke hoeveelheid die ik wil. Dit keer was het puinhoop, parmezaan, Hochland-roomkaas en een klein stukje dorblauw. Elke keer smaakt het anders. Ik heb een familie van raw foodists (dat wil zeggen, we houden erg van kaas), dus voor ons is het een van onze favoriete en vaak gekookte gerechten. Probeer het! Misschien vind je het leuk.

[Elena]

Elena, een heel interessant recept! Bedankt!
Ik hou van verschillende soorten kaas, maar er komt niets in een kaastaart

Lekker!

[Lena]

Lena, Ik kan me voorstellen hoe lekker het is! Bedankt voor het recept, maak er een bladwijzer van.

Bedankt meiden voor de vriendelijke woorden