Appeltaart Torta di melle a raggi

Categorie: Bakkerijproducten

Ingrediënten
bloem (manitoba)	250gr.
zout	1 snufje
schil	2 citroenen
kristalsuiker	125gr
boter	125gr
rietsuiker	2-3 st. l.
appels	800gr
eieren	3 gemiddeld
bakpoeder	1 pak
vanille 1 peul of 1/2 theelepel vanille-extract	1 pad
verse volle melk	150 ml
poedersuiker
abrikozenjam

Kook methode

Laten we eerst het deeg bereiden.
Snijd de koude boter in kleine blokjes en doe in een mixer.
Breek daar 3 middelgrote eieren.
en giet 125 g kristalsuiker
.
Voeg een snufje zout en vanillestokjes toe. Als je geen vanillestokje hebt,
je kunt een theelepel vanille-extract gebruiken.
In plaats van vanillezaadjes en vanille-extract nam ik 6-7 gram. vanillesuiker (1 theelepel van het extract komt overeen met 10-15 g vanillesuiker).
Daarna is het noodzakelijk om het resulterende mengsel met een mixer op gemiddelde snelheid te kloppen tot een schuimige massa is verkregen.
Daarna zeven we 250 g bloem
en voeg 1 zak bakpoeder toe (ik heb 1 zak bakpoeder genomen)
Het recept maakt gebruik van manitobameel. Manitoba-meel is een speciaal soort meel dat wordt verkregen uit zachte tarwe. Bij vermenging met water vertoont dit meel zijn belangrijkste kenmerk: de afgifte van een grote hoeveelheid gluten. Dit meel wordt beschouwd als het sterkste onder het meel van zachte tarwe, het eiwitgehalte (eiwit) bereikt 14,3%. Bij ons is dit meel alleen in webwinkels te bestellen, ik denk dat je het kunt vervangen door premium meel met een hoog eiwitgehalte. In onze gewone winkels bevat meel 10,3-10,6 eiwitten, maar je kunt 12% vinden.
Giet 150 ml melk in de mixer
Meng alles goed met een mixer op gemiddelde snelheid.
Voeg als laatste de schil van twee verse citroenen toe en meng opnieuw met een mixer op gemiddelde snelheid
Neem voor het bakken een vorm met een diameter van 26-28 cm, het is beter als deze rond en afneembaar is, zodat je de cake eruit kunt halen zonder hem om te draaien. Bekleed de vorm met bakpapier
Vet het papier in met olie en giet het deeg in een vorm
.
Maak het oppervlak plat en zet opzij tot de appels gaar zijn.
We nemen 800 gram appels
Verwijder de kernen en pel ze. Snijd de appels in plakjes van ongeveer 1 cm dik. Je kunt de appels van tevoren koken, maar bestrooi ze in dit geval met citroensap zodat ze niet donker worden vanuit de lucht. Nadat de appels klaar zijn, beginnen we ze op het deeg te leggen. Verdeel eerst het oppervlak van de taart in vieren en begin dan elk kwartje te vullen door de plakjes verticaal heel dicht bij elkaar te plaatsen en ze een beetje in het deeg te laten zinken.
.
We verdelen op deze manier het hele oppervlak van de taart met appelschijfjes
.
Bestrooi de cake met rietsuiker of vet in met abrikozenjam.
Bak de taart 50-60 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden.
Om de bereidheid te controleren, moet u de taart met een tandenstoker doorboren, als er geen klontjes met het deeg op de tandenstoker liggen, is de taart klaar. We halen de taart uit de oven
,
haal uit de vorm, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker naar wens.
Bewaar cake op kamertemperatuur of afgedekt met aluminiumfolie gedurende 2-3 dagen
Het recept is hier overgenomen: 🔗