Finse broodjes * Oily Eyes * (Voisilmäpullat)

Finse broodjes * Oily Eyes * (Voisilmäpullat)
Categorie: Gistbrood
Keuken: Fins
Ingredienten
Deeg:
Tarwemeel ongeveer 900 g
(14 dl)
1/2 liter melk
(of 5 dl)
Zout 2 tl
Suiker 2 dl
Margarine
of ongezouten boter (ik maak met boter) 200 g
Verse gist 50 g
Kardemom 1 eetl l.
Ei 1 st.
Vulling:
Boter 100 g
Suiker 4 el. l.
Kardemom 1,5 tl
Vanillesuiker 2 tl
Voor smering - 1 ei.
Kook methode

Bestrooi met poedersuiker of fijne suiker.
1. Verwarm melk tot kamertemperatuur, voeg gist toe en laat het fermenteren
2. Smelt de margarine terwijl de gist fermenteert
3. Als de gist fermenteert en er een * dop * op de melk ontstaat, voeg dan het ei, de suiker, het zout, de kardemom en de gesmolten margarine toe. Meng alles goed
4. Voeg geleidelijk bloem toe, onder voortdurend roeren.
5. Kneed het deeg tot een glad en stevig deeg.
6. Laat het deeg 2 keer rijzen op een warme plaats
7. Maak de vulling terwijl het deeg omhoog komt. De margarine wordt gesmolten, vermengd met suiker, kardemom en vanillesuiker. De vulling is klaar.
8. Als het deeg een tweede keer rijst, klop het dan weer een beetje totdat het bezinkt.
We maken broodjes. We scheuren of snijden kleine stukjes af met een mes ter grootte van een kleine appel. We maken elke klomp perfect glad en rond om een ​​bal te maken.
9. Leg alle ballen op een bakplaat en laat ze weer omhoog komen (moet ongeveer verdubbelen)
10. Als de ballen groter zijn geworden, maak dan met een mes of vingers een redelijk diep gat in het midden van elke toekomstige knot.
11. Giet de vulling in het gat met een theelepel (ongeveer 2/3 theelepel per broodje)
12. Smeer de bovenkant in met een ei en zet het 6-7 minuten in een voorverwarmde oven op 225 graden (ik deed het gedurende 10-12 minuten 200 graden. Trouwens, in de commentaren bij dit recept raadden gebruikers aan om bovenop niet met een ei, maar met water / suikersiroop of de vulling zelf, maar ik waagde het niet)
Het bleek heel eenvoudig om het recept aan te passen voor gebruik in een broodbakmachine - de hoeveelheid ingrediënten is gehalveerd, in plaats van gewone gist gebruikte ik 1 zakje (12 g) droog. Als het deeg erg vloeibaar blijkt te zijn, voeg dan zoals gewoonlijk bloem toe met een eetlepel.

Opmerking
Onlangs ben ik dankzij de gedoneerde broodbakmachine bij de gelederen van dit forum gekomen en heb ik besloten om mijn eigen kleine touch toe te voegen aan de aanvulling van de forumdatabase. Ik hoop dat iemand dit recept lekker vindt)
Helaas zijn er geen foto's vanwege het tijdelijk ontbreken van een werkende camera.
Bij interesse kan ik een foto van internet plaatsen.

Namens mijzelf wil ik hieraan toevoegen dat deze Finse broodjes voor altijd in mijn ziel zijn gezonken. En vanaf het moment dat ik deze uitvinding van culinaire specialisten probeerde, had ik een obsessieve gedachte: een recept vinden en het maken. In Rusland heb ik nog nooit zoiets gegeten (misschien zijn er vergelijkbare recepten in Runet onder andere namen, maar ik heb elkaar niet ontmoet, om eerlijk te zijn). Daarom, zodra ik de Finse taal min of meer begon te begrijpen, was mijn eerste actie om op het Finse internet naar dit recept te zoeken. Ik vond, met moeite, maar vertaald, gebakken en was helemaal niet teleurgesteld.

Valt het gat uit tijdens het bakken? Ik wil graag een foto ...

Nee, het egaliseert niet onder het gewicht van de vulling)
Foto van internet:

Ik krijg ongeveer hetzelfde, alleen minder ... uh ... zelfs)

Ja, de broodjes zijn blijkbaar cool! Ik zou daarom een ​​kleine vraag willen reproduceren - 200 dl suiker is een gewoon onvolledig glas, toch?

Ik heb deze vraag ook gesteld.
1 dl = 100 ml

Ik heb deze vraag ook gesteld.
1 dl = 100 ml

Nou, ik heb ook nagedacht en kwam tot de conclusie dat dit net iets minder is dan een standaard 250 ml glas.

Ik heb een Fins glas. En in Europa, zoals herhaaldelijk is opgemerkt, is de schaal kleiner) Dat wil zeggen, voor 1 dl in een Fins glas zit er ongeveer 110 ml in een Russisch glas.
Het spijt me dat ik niet meteen vertaalde, op de een of andere manier dacht ik niet eens (
Ik ben blij dat ik de enige broodjes niet lekker vond)

Ik heb een Fins glas. En in Europa, zoals herhaaldelijk is opgemerkt, is de schaal kleiner)

En ik merkte het niet! Ik meet het op Russische schaal met een Duitse bril en vice versa, en in ieder geval henna!

Stеrn, vijgen weten het. Misschien is de schaal anders vanwege de fabrikant. Maar mijn bril heeft duidelijk verschillende milliliter)