Broodjes "Kaiser"

lange liniaal met dergelijke stekken

Ja! Ik heb zowel lang als rond! Maar om het op de een of andere manier te gebruiken, is niet erg goed!

Goede dag. Ik heb broodjes gebakken. Wat kan ik zeggen. Lekker. Hoe kan vers witbrood niet lekker smaken? Op de tweede dag is het een beetje anders ... Hoogstwaarschijnlijk zijn de broodjes oud vanwege de eieren. Handig als het minder dan een uur is om te bakken. Handig voor sandwiches. Veel dank aan de auteur van het recept :-)

De broodjes zijn waarschijnlijk oudbakken vanwege de eieren.

probeer een lepel wodka aan het deeg toe te voegen, dit vermindert meestal de veroudering

Op de tweede dag is het een beetje anders ... Hoogstwaarschijnlijk zijn de broodjes oud vanwege de eieren.

Voeg geen eieren toe. Er zijn geen eieren in de originele recepten. Meel, boter, water-melk, gist.

Bedankt. Ik dacht in eerste instantie ook aan hoe je het zonder eieren of alleen op de dooiers kon maken. Maar er zijn zoveel lovende recensies over het onderwerp. Ik besloot niet af te wijken van het recept van de auteur :-)) Nu ga ik experimenteren. En toch vind ik dit belangrijk ... Het is belangrijk dat je bij het kneden van het deeg een klassiek tarwebroodje krijgt. Mijn deeg kwam er wat zwakker uit en de broodjes verspreidden zich veel tijdens het rijzen. Toegegeven, tijdens het bakken zijn ze opgegroeid. Dit neutraliseerde het verschil een beetje ... Maar toch zijn de broodjes niet zo hoog als die van de auteur op de foto.
En toch blijft er een vraag voor mij open. De auteur adviseert om de broodjes voor het bakken, na het rijzen met een naad naar beneden, ondersteboven te draaien. Hoe is dit mogelijk zonder het product te beschadigen? Zullen ze genoegen nemen? Of ken ik geen trucjes?



Vertel me, heel nieuwsgierig ...

[Nastasya78]

Nastasya78Zoek deze LJ op je bureau. Heel interessant

🔗

Wat is LJ?



AAaaaaaaaa, alles, ik zag de link ... Zeer onoplettend. Ik ga nu studeren.



Wat een interessant lijstwerk! En alles is meteen duidelijk! Bedankt!



Maar het recept bevat ook een ei!

Ik ga nu studeren.

En daarover, draai de rollen om. het staat daar ook geschreven. Veel goede en nuttige dingen

Ik heb overigens nog geen rollen gemaakt met deze technologie. Ik denk dat het een interessante ervaring gaat worden :-))) Bedankt! Een andere zou zijn om eersteklas bloem te krijgen :-)))

Een andere zou zijn om eersteklas bloem te krijgen:

We zijn er speciaal mee naar Duitsland gereden. We hebben het niet. 2de leerjaar We hebben geen cijfer als zodanig.

Maar er zijn zoveel lovende recensies over het onderwerp.

Ik begrijp uit de praktijk dat "beoordelingen" een relatieve maatstaf zijn !!! We hebben dit al meegemaakt! En daarom let ik ALTIJD op aanbevelingen of negatieve recensies. Dit geeft een meer realistisch beeld. Wat betreft de kwaliteit van de broodjes op de tweede dag, dat klopt! Ze worden eiken, ongevoelig!

Nou ja, niet helemaal eiken ... Weinigen hebben het overleefd tot de tweede dag :-)

kan zijn

Hallo

Zoek deze LJ op je bureau. Heel interessant
🔗.c ... rollen-peter-reinhart.html

Ik heb een magere versie van de broodjes gemaakt met de receptoptie van de link, maar zonder het ei. Lekkere broodjes bleken. De volgende keer zal ik de temperatuur lager zetten. Foto's "ondersteboven", sorry, dus ik verstop me.