Broodjes "Kaiser"

Een halve portie gemaakt, nou ja, we hebben veel van 12 broodjes
Voor 160 ml. water kostte 320 g. bloem, alles werkte prima.
Schoonheidsbroodjes - weelderig, zacht, blozend
Nog een bedankje van mijn familie, gelukkig is zij zelf onverschillig voor wit brood, anders - tot ziens de figuur, ze zien er erg smakelijk uit

Ik vond de heerlijke strenge Kaiserbroodjes lekker. Van kaas en boter tot koffie - heerlijkheid is het resultaat

Het is hier zo heerlijk geschreven (het gebeurt wel eens ... je leest en kwijlt al ...) dat ik de broodbakmachine al aan het werk heb gevraagd ..)))) ik hoop dat het mij net zo goed gaat lukken als jullie allemaal .. .)))
EN HEEL ERG BEDANKT voor zo'n geweldige site .. en zulke geweldige vakvrouwen als JIJ, Stеrn ...
........................ .......

OH, ZE ZIJN ZO PLUIZIG EN ZACHT !!!!!!!))))))
BEDANKT VOOR DE ONTVANGST ...
Foto's - ik weet niet hoe ik moet invoegen .. Ik ben nieuw voor je hier .. MAAR, geloof me, de broodjes waren niet slechter gebakken dan die ik hier op de foto zag ...

Beste Stеrn, kun je me het recept voor zoete broodjes vertellen, die ook goed zijn voor beginners ??)

[Elena Kiliba]

Elena Kiliba , veel succes!
Ik ben erg blij dat de broodjes zijn uitgekomen en lekker vonden!

Hoe u een foto-look invoegt HIER.

Van zoete broodjes die ik kan aanbieden DEZE.

Hallo iedereen. Neem de gelukkige eigenaar van HB in uw gelederen. Ik heb het maar 2 weken gehad, maar ik heb al het een en ander geleerd van jullie website. Om het poeder niet te verkruimelen, moet u 40 ml water gedurende een half uur innemen. l. zetmeel, 1/4 theelepel. zout. Vet de broodjes in en besprenkel ze. Ik las dit in het recept voor eiwit stokbrood. Al geprobeerd, SCHUDT NIET.

Meisjes, vertel me alsjeblieft dat ik geen HP heb. Ik heb het deeg zelf gemaakt, het kleeft aan mijn handen, ik herinner het me nu nog. en dan verdelen, de broodjes vormen en laten rijzen, of het deeg zelf ook laten staan? vertel het me !!! en nu kijk ik naar het deeg en bedenk hoe ik verder moet

[milena20111984]

milena20111984 laat het deeg eerst twee keer rijzen. Verpak het dan, snijd het deeg in broodjes. Leg de broodjes op rijzen, ze moeten ook verdubbelen en dan bakken.

Interessant is dat je zonder eieren dergelijke broodjes kunt maken, hoe je de smaak kunt beïnvloeden en in het algemeen (nu plaatsen)

Je kunt het veilig doen zonder eieren. Ik weet zeker dat het heerlijk zal worden. U hoeft alleen de hoeveelheid vloeistof te verhogen of de hoeveelheid bloem te verminderen.
Ik kan niet zeggen hoe het verwijderen van eieren uit het recept de smaak beïnvloedt, er is niets om mee te vergelijken - ik heb deze broodjes niet zonder eieren gemaakt.

[Stеrn]

Stеrn
wilde bedanken voor zulke mooie broodjes. gewoon geweldig, ik heb zelfs de helft gegeven aan mijn eenjarige dochter - ze sloeg dankbaar

Dit is wat ik kreeg, zonder eieren en op bloem van de eerste graad, ik smeerde ze niet met boter, maar met water met bloem, zetmeel en zout - een magere optie

[

Het bleek een beetje ... de helft werd onmiddellijk verkleind

[Stеrn]

Vandaag was het mijn beurt aan deze broodjes. Stеrn , vraag het maar, gooi je pantoffels niet naar me. Blijkbaar heb ik iets verkeerds gedaan. Het deeg in de HP steeg slecht. Prada piepte echt tijdens het slachten. Twee repen en 6 broodjes gemaakt. De broden werden vanaf de zijkant "gescheurd", broodjes - vanaf de bovenkant.
Spuug op een dieet en veroordeelde een broodje met thee
Lekker-oh-oh-oh !!!
Ik ging het recept bedanken. (ondanks de gebreken heb ik het recept bewaard, ik zal meer doen)

[Irina_hel]

Irina_hel , Ik zal geen slippers gooien - niet mijn methode!

Het deeg in HP moet naar de bovenkant van de emmer stijgen. Je moest gewoon wachten. De broden waren gescheurd omdat het deeg niet zoals verwacht fermenteerde.

Ik hoop dat het de volgende keer lukt.

Bedankt voor je waardering.

En ter inspiratie, hier zijn mijn bagels van deze test.

[heerlijk]

welke bagels (kwijlende emoticon)
mijn heerlijk broodjes van de superbaker Stеrn:

er zijn bagels voor morgen
laat me raden - rol het deeg gewoon in tongen en rol het op? geen vulling, toch?

gewoon het deeg in tongen rollen en het oprollen? geen vulling, toch?

Ja ja luchok !!! Wat heb ik heerlijke broodjes gebakken!

Rol voor bagels het deeg uit tot tongen en smeer het puur symbolisch lichtjes in met gesmolten boter.

[WONDER]

en laat me een herhaling zijn, maar ik herhaalde ze - bagels - WONDER
zo knapperig - mmmm ....

Stella, heb je er zoveel gemaakt als je deed of meer broodjes?
Ik deed hetzelfde, ze bleken groot te zijn, ze bleken als kleine Franse repen en smaken zelfs naar iets

[luchok]

luchok , Ik weet niet meer precies hoeveel het er waren. Ofwel 12 of 15.

Wat maakt het uit welke maat ?! Het belangrijkste is dat ze heerlijk zijn!

Het is waarschijnlijk niet erg goed, om 3 keer te bedanken voor hetzelfde recept ... Alleen nu .. GOED, DEZE "KAISERS" HOUDEN HEEL ERG VAN ONS .... Misschien mijn "liefdesverklaring" aan hen (EN NOG MEER- HUN PRACHTIGE AUTEUR) zal iemand anders inspireren ... Na een heleboel recepten te hebben geschept ... besloot ik ze toch te bakken ... nogmaals ... BEDANKT, STELLOCHKA ...

Bedankt voor het recept, erg lekkere broodjes! Gemaakt van 6 stuks. gewoon, en 6 stuks. overgoten met knoflookdressing, aan de soep, precies

HEEL BEDANKT VOOR HET RECEPT
en deze zijn van mij


met kaas bulg. peper, knoflook en kruiden

[Stеrn]

Stеrnen ik ben met "dank u!" voor heerlijke broodjes!
Het deeg is echt heel prettig om mee te werken en piepend!
En de geur van afgewerkte gebakken goederen ...



BEDANKT!!!

Eén broodje op de foto is niet genoeg - ze hebben het gestolen, parasieten!

Pysy. Meel nam 665 gram per 310 ml melk (+2 grote eieren), het leek me iets te veel bloem (leidde me af, had geen controle over het moment van kneden), de volgende keer zal ik wat minder bloem proberen.

Pypysy Stern, en een gefacetteerd glas aan de rand of aan de rand, onder het mes?

[Sonadora]

Sonadora , voor gezondheid!

Bedankt voor het geweldige rapport !!!

Z. Y. Tot de rand, onder het mes.

Bedankt voor het recept, heerlijke broodjes! Gemaakt van 6 stuks. gewoon, en 6 stuks. overgoten met knoflookdressing, aan de soep, precies

Maar over de knoflookdressing in meer detail, alstublieft

[Pogremushka]

Maar over de knoflookdressing in meer detail, alstublieft

Pogremushka
Mag ik je vertellen hoe het met me gaat?

Voor knoflookdressing:
3 grote teentjes knoflook
1/2 theelepel zout (min of meer ... naar smaak)
2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie
50 ml gekookt (koud) water.

Plet de knoflook met zout (ik heb net de knoflook geplet en gemengd met zout), voeg olie en water toe. We mixen.
We halen de broodjes uit de oven, schenken er hete dressing over en schudden ze meerdere keren zodat de saus wordt opgenomen.

[Stеrn]

Stеrn, Ik ben met een ander bedankt! Fantastische broodjes Ik heb ze de afgelopen 4 dagen in plaats van brood gebakken. Wie had dat gedacht: zo'n simpel recept en zo'n schitterend resultaat!
Speciale dank aan u van mijn zonen - ze laten deze rollen niet los. Het is 10 minuten alsof de batch van vandaag uit de oven komt en de eenjarige Kostik me al eet en voedt
Haken, Ik deed het met je knoflookvulling - wat een heerlijke passie, alleen dan tenminste niet ademen, maar het is onmogelijk om te weerstaan

Beste Stelochka, ik raakte verslaafd aan je broodjes - dit is iets. Er waren al wrongel en kwarkpompoen.
Ik besloot dit recept nog een keer te proberen, ik wil ze gewoon met kaas maken. Vertel me alsjeblieft hoe je de kaas het beste kunt wrijven en aan het deeg kunt toevoegen, of is het beter om de kaas te "verpakken" bij het vormen van broodjes erin?
Als er kaas aan het deeg zelf wordt toegevoegd, moet de hoeveelheid gist dan worden verhoogd?

[Anyutochka]

Anyutochka, Ik ben erg blij dat je mijn recepten gebruikt.

Het is beter om de kaas erin te stoppen als vulling bij het vormen van broodjes - de smaak van kaas is duidelijker.

En als in het deeg de hoeveelheid gist niet hoeft te worden verhoogd, interfereert de kaas niet met het rijzen van het deeg.

Ik heb niet op je aanbevelingen gewacht, ik wilde verse broodjes eten. Nu rapporteer ik (zoals je kunt zien aan de afdrukken op papier, zijn er drie verdwenen):



Ik heb kaas aan het deeg toegevoegd. Het deeg stond versteld op. De broodjes zijn luchtig en luchtig.Een chic recept - het moet worden ingelijst en aan de muur in de keuken. Hartelijk dank

[Sternushka]

Sternushka, deze broodjes opnieuw gebakken, dit keer met knoflookvulling en wat minder bloem, het deeg bleek geweldig!
En de broodjes zijn heerlijk!



Kun je meer suiker aan dit deeg toevoegen om broodjes te bakken of wordt het anders?

HakenBedankt voor de knoflookvulling. Nu zijn we niet bang voor een griepepidemie!

[Sonadora]

Sonadora , wat een schoonheid, je kunt je ogen er niet van afhouden !!! 🔗

Natuurlijk kunt u suiker toevoegen, er gebeurt niets met het deeg.

[Sternushka]

Sternushka, mijn thuismensen zijn net verslaafd geraakt aan deze broodjes, ze willen niets anders. Ze eisen ze nu niet alleen lauwwarm voor lunch of diner, maar ook als ontbijt.
Vandaar de vraag. Is het mogelijk om het deeg 's nachts te kneden in de modus "dumplings", en dan de emmer tot de ochtend naar de koelkast te sturen, bedekt met een film, en dan (in de ochtend) moet het deeg worden ontdooid voordat het in warmte of vormen onmiddellijk broodjes en laat het 20 minuten staan ​​dertig?

[Sonadora]

Sonadora je kunt het deeg natuurlijk in de koelkast laten rijzen.
Kneed 's morgens het deeg, vorm de broodjes en laat staan. Alleen duurt het proces langer, het deeg is koud. Focus niet op tijd, maar op het soort broodjes. Zal verdubbelen, zoals gewoonlijk, - je kunt bakken.

[Sonadora]

mijn huisgenoten zijn net verslaafd geraakt aan deze broodjes, ze willen niets anders.

Sonadora
Ook mijn enige keer "zat" er lang op, totdat ze het probeerden "IMPERIAL", onmiddellijk "verhuisd" ... Heb je ze al geprobeerd?

je kunt het deeg in de koelkast laten rijzen

Sternushka
Dankzij jou bak ik nu op deze manier bijna alle broodjes en veel broden. Ik bevestig, erg handig! Bedankt voor de wetenschap, schat!

[Klein]

Klein, Ik heb ook bijna al het deeg in de schoft.

[Stella]

Vandaag heb ik het deeg op Kaiserbroodjes gelegd, daarna dacht ik dat ik iets zoets nodig had voor thee (het zelfrijzende brood werd ook 's ochtends gebakken). Eens lief, zo lief. Ik heb zo'n egel gemaakt van het deeg van de Kaiser. Het deeg in 4 delen verdeeld, uitgerold en in figuren (rechthoeken) gesneden. Toen legde ik, als apenbrood, een rij rechthoeken op de bodem, ingevet met boter, bestrooid met suiker en gedroogde abrikozen met rozijnen. En dus rolde ze alle ballen, het bleken drie rijen vulling te zijn. Ik zag het idee ergens, maar ik weet niet meer waar. Dank aan de auteur voor het idee. Stella, heel erg bedankt voor het recept! Heerlijk deeg !!!

[Stеrn]

Ik heb vanmorgen broodjes gebakken, het deeg heeft de hele nacht in de koelkast gestaan. De broodjes zijn erg luchtig en zacht.
Stеrn, en hoe lang is de minimum en maximum tijd zodat gistdeeg in de koelkast kan leven (zodat het tijd heeft om afstand te nemen (6-8 uur?), en niet te ver gaat)?
Ik sluit me aan bij Krosh: Bedankt voor de wetenschap!

Haken"Keizerlijke broodjes" staan ​​in de rij om te koken (en niet alleen zij), zodra ik vol met Kaiser ben, zal ik bakken.

[Stеrn]

Stеrn, ik ben het weer.





Ik maakte "Kaiser" met spek en uien (ik had het hele ding eerder gebakken in een droge koekenpan). Er was 150 g spek, 70 g ui, zoals de praktijk heeft geleerd - je kunt meer uien hebben.

Lekker!!!

En dit is van eters, zeiden ze na de broodjes al met moeite

De broodjes zijn gewoon super! Bedankt, Stеrn! Het was die favoriete smaak waar ik al zo lang naar op zoek was en probeerde te recreëren in brood ... Alles werkte de eerste keer, hoewel ik een beginnende bakker ben, en ik bakte voor het eerst in mijn leven broodjes. Ik heb ook LLoyd HP, wat heel anders is dan alles op de site ...
1,5 uur was genoeg om het deeg mals, luchtig en levend te maken, toen ik het in mijn handen nam, voelde ik me zo opwindend, het is warm en lijkt te bewegen in mijn handen! Zelfs het verdelen in koloboks was op de een of andere manier godslasterlijk, alsof je levend aan het snijden was ...
Ik heb het trouwens niet in 12, maar in 16 delen verdeeld. Het is handiger met mijn pallet.
Het tweede punt, ik begrijp nog steeds niet hoe ik deze cakes op een rol moet rollen ??? Ik las het hele onderwerp, vond geen gedetailleerde uitleg of een foto ... Als resultaat vouwde ik de opgerolde cake als een envelop erin.Het is prachtig geworden, maar helemaal niet vergelijkbaar met wat de auteur en andere bakkers hebben
Het derde moment leek het me gewoon saai om broodjes te maken, en ik bedacht twee vullingen, nam twee keer 25 gram boter, wreef een stuk in met suiker en kaneel en wreef het tweede in met knoflook. Het bleken twee romige coatings, zoet en knoflook. Toen ik dezelfde platte koeken van 12,5 cm uitrolde, smeerde ik de helft ervan in met knoflookroom en de andere helft met kaneel ... Wat er van de uitstrijkjes overbleef zodat ze niet zouden verdwijnen, heb ik er een glazuur van gemaakt. Ik nam een ​​ei, roerde het en de helft door wat er over was van het zoete laagje, de andere helft door wat er van de knoflook was ... En voordat ik in de oven plantte, smeerde ik de broodjes met deze glazuren en besprenkeld met sesamzaadjes ... en opnieuw ingevet zodat ze niet rond zouden vliegen ...))) korter dan hard proberen en niet tevergeefs! Hier is wat er is gebeurd!


Klaar voor thee, aan de linkerkant zijn zoete broodjes (donkerder), aan de rechterkant zijn knoflook, er is nu geen enkele meer over!

[AnnaSh]

AnnaSh, welkom op ons forum!

Gefeliciteerd met de eerste heerlijke broodjes !!!

In het recept zelf laat de eerste foto zien hoe broodjes worden gevouwen, en antwoord nummer 2 vertelt meer in detail hoe je dit moet doen.

Veel succes en bedankt voor het prachtige rapport!

Ik wil je ook bedanken voor het recept voor heerlijke broodjes.
Dit was mijn eerste kennismaking met met name deeg en broodjes. Ik las het en dacht: hoe piept dit deeg? En dan begin ik te rollen, maar het piept echt !!! Gilde ik bijna van plezier. De broodjes zijn niet zo groot als die van jou, maar wel erg lekker. En wat mij betreft voor de eerste keer, ze zijn erg goed. : rood: En mijn huisdieren waren stomverbaasd door het feit dat ik ze eindelijk lekker bakte. En ik wilde ook zeggen dat de broodjes universeel smaken: we aten ze met soep, en daarna eindigden we met thee.
Nogmaals bedankt!

Nou, hier ben ik nu met broodjes. Het bleek met een knal! Heel erg bedankt voor het recept !!! Ik heb 620 g bloem voor het Panasonic-deeg, 310 ml water + melk (ik heb het) en 2 grote eieren. Mijn man is opgetogen, maar ik ben gewoon zo blij
Sommige broodjes waren bestrooid met sesamzaadjes. Smeerde de dooier + melk. Sesam zit stevig vast

Hier zijn ze, mijn schoonheden

Vrienden van de bakker!
Ik wil dit deeg maken in een Panasonic broodbakmachine. Kunt u mij vertellen op welk programma ik moet wedden? Hoofddeegmodus, dat is 2 uur en 20 minuten? Of gewoon 20 minuten kneden (zoals voor dumplings)?

Amiga, basis deegmodus, dat is 2 uur en 20 minuten.

Stella, bedankt!

Geweldig, ik wilde een beker vragen hoeveel ??? : rood: Ik gebruik meestal een weegschaal: girl_dough: Bedankt

myrzik, zoals het recept zegt, 250 ml beker.

Meisjes, ik ging deze broodjes nu maken en de vraag rees ... dat het deeg gewoon wordt gekneed, rusten en broodjes vormen? Moet je hem niet eerst benaderen? Is er iemand die met spoed zal antwoorden, anders leiden ze al

Het deeg wordt gemaakt in HP in de "deeg" -modus. Dat wil zeggen, daar past het.

Bedankt! En dan is er niets aan het regime, dacht ik. Dus het is al gemengd, we zullen zoeken wacht. En het spuwde uit toen ik vandaag las.

[milena20111984]

milena20111984 laat het deeg eerst twee keer rijzen. Verpak het dan, snijd het deeg in broodjes. Leg de broodjes op rijzen, ze moeten ook in grootte verdubbelen en dan bakken.

Het spijt me heel erg, ik keek. Maar hij kan hiervoor nog wel iets toevoegen aan de beschrijving bijzonder slim zoals ik?