Halva van wortel

Halva van wortel

Categorie: Groente- en fruitgerechten

Ingrediënten
wortel	1 groot
het druivensap	een kopje
walnoten	3/4 kop
rozenwater (ik heb niet toegevoegd)	2e. l.

Kook methode

• We nemen wortels, schillen ze en drie op een grove rasp.
• 
• 
• Doe de geraspte wortelen in een pan en vul ze met druivensap zodat het sap alle wortels bedekt.
• 
• 
• Kook de wortels op laag vuur om het sap te laten sudderen.
• Als er nog maar heel weinig sap over is, giet je noten en rozenwater bij de wortels (ik heb niet toegevoegd).
• 
• 
• 
• En laat koken tot het sap helemaal is weggekookt.
• Blijkbaar verkopen we druivensap van een heel andere kwaliteit, zodat halva helemaal niet karamelliseert tijdens het koken.
• 
• Daarom heb ik de resulterende massa opnieuw in een pan gedaan, besprenkeld met suiker en een beetje druivensap toegevoegd en opnieuw gekookt tot het volledig kookt.
• 
• 
• Deze keer werden de wortelen gekarameliseerd en kreeg ik dit soort halva:
• 
• Het recept is hier overgenomen: 🔗

Tijd voor voorbereiding:

1-1,5 uur

nationale keuken

Perzisch

Hoogstwaarschijnlijk moet u vers geperst natuurlijk sap gebruiken, niet uit een zak.

Irina, ja, natuurlijk, maar ik had geen versgeperst sap, dus pakte ik het uit de zak

heel interessant welke smaak? ... hoe ziet het eruit? ... en het recept is erg interessant ... moet geprobeerd worden ...

[Vassa]

Vassa, de smaak is zoet en zuur, het is moeilijk om de wortel naar mijn smaak te raden. Ik weet niet eens hoe ik het naar smaak moet vergelijken. Het lijkt ook niet op jam. Je kunt niet veel van zulke halva tegelijk eten, het blijkt erg zoet te zijn.