Brood "Nostalgi"

Brood "Nostalgi"

Categorie: Zuurdesembrood

Ingrediënten
water	750 g
tarwebloem	1100 g
roggebloem	120 g
tarwe zuurdesem (ik heb 50% hydratatie)	380 g
sesamolie	12 g
verse gist	10 g
zout	35 g
lijnzaad	30 g
Sesam zaden	30 g
zonnebloemzaden	60 g
papaver	30 g

Kook methode

• Kneed alle ingrediënten behalve zout en zaden in een keukenmachine gedurende 8 minuten op lage snelheid. Voeg na het verstrijken van de tijd zout toe en kneed nogmaals 5 minuten. Voeg op het einde de zaden toe en kneed tot de zaden volledig in het deeg zijn verdeeld.
• Doe het deeg in een bak en laat 90 minuten rijzen. Gedurende deze tijd wordt het deeg * rek-vouw * 1 keer, na 45 minuten.
• Verdeel het deeg vervolgens in stukken (als je de hele norm van het recept volgt), elk 650 gram.
• Rust 15 minuten.
• Vorm dan elk deel in de vorm van een brood,
• 
• 
• oprollen van de randen. Leg de rijskast 1,45-2 uur op. (In dit geval vond het rijzen plaats op perkament, met naad naar beneden)
• Maak dan voorzichtig een snee.
• Bak in een voorverwarmde oven op 250C. Eerste 10 minuten met stoom. Verwijder vervolgens de stoom, verlaag de temperatuur tot 225 ° C en bak nog eens 30 minuten.
• Koel het afgewerkte brood.
• 
• 
• 

De schaal is ontworpen voor

bereid 1/3 recepten

Kookprogramma:

oven

Opmerking

Excuseer me meteen voor de foto. Omdat ik in de noodmodus fotografeerde, kon ik nog in ieder geval iets fotograferen. Voor morgen liggen er kruimels in de broodtrommel.

Nou mlyn je geeft. Heerlijk

Nou mlyn je geeft

En jij, met de komst!

[Natus]

Natus Nou, zoals altijd. Hoeveel enthousiasme je hebt.

Prachtige bar!

Natasha, wat is hij goed! En korrochka en gaten!

Natul, er zijn gewoon geen woorden! Elk brood is gemakkelijk !!! En u bent al zo snel gewend aan het zuurdeeg, zoals bij uw eigen zuurdesem!
Speciale dank voor de foto's!

[Tatuska, Olya, Manyashik, Irishka]

Meisjes, Tatuska, Olya, Manyashik, IrishkaHeel erg bedankt voor zulke warme reacties! Moge de Kerstman, voor uw vriendelijkheid, u alles brengen waar u van droomde!

Hoeveel enthousiasme heb je.

Tatoeëren, we houden van dit bedrijf. Hoe gaat het zonder?

Speciale dank voor de foto's

Iers, bedankt voor de steun! Op de foto stond al de helft van het brood, ik had geen tijd! Broodeters, mijn geliefden, kwamen 's ochtends aan, aten nog niet afgekoeld

En al een snee gemaakt, van wat er nog over is

En u bent al zo snel gewend aan het zuurdeeg, zoals bij uw eigen zuurdesem!

We zijn nog niet op de hoogte, maar we zijn al een beetje vrienden

[Natasha]

Ik bewonder een andere schoonheid Natasha ! De knapperigheid is voelbaar via het beeldscherm.
En wat voor gasten heb je, Natasha! Daarvoor zijn we klaar om alles te creëren!
Met de komst van jullie allemaal en veel nieuwjaarsgeschenken en van het lot!

Natasha, wat heb je broodeters!
Mogen ze samen met grootmoeder en haar gouden handen gezond en gelukkig zijn !!!

[Marish, Iers]

Natasha, wat heb je broodeters!
Mogen ze samen met grootmoeder en haar gouden handen gezond en gelukkig zijn !!!

Door verwantschap ben ik een neef van hen, maar uit mijn hoofd, lieverd!
Marish, Iers, Bedankt, mijn lieverds! En jij met de komst! Gezondheid voor u en uw dierbaren!

Natasha, je hebt geweldige broodeters !! Nou, hoe kun je niet proberen ... Gelukkig nieuwjaar! : elka: Gezondheid, geluk, blijf altijd zo energiek en bak heerlijk brood!

Prachtig, mooi brood!
Mooie kleindochter - in grootmoeder, waarschijnlijk .....

[Vasilisushka, Olenka]

Vasilisushka, Olenka, bedankt voor de vriendelijke woorden!
Bedankt voor mijn meiden!

naar oma, waarschijnlijk .....

Degene die kleiner is, Anyutka, is een kopie van mama. En de oudste, Adele, is een kopie van papa. Dit is hoe het levenswiel draait ...

Ik kijk uit naar oudejaarsvakantie. Het recept is al afgedrukt.

[Lenus]

Lenus, succes! Ik hoop dat ik je niet teleur zal stellen!

[Lenus]

Lenus, succes! Ik hoop dat ik je niet teleur zal stellen!

Ik ben hier zeker van voor 100, niet voor 10.000.

Ik weet het zeker

En met de komst jij en je gezin! Mogen al je wensen uitkomen!

En met de komst jij en je gezin! Mogen al je wensen uitkomen!

Nee, alles is niet nodig, anders blijft er niets meer over voor later! En voor jou en je dierbaren, lieverd, het allerbeste en vooral gezondheid! We verdienen de rest.

[Natul]

Natul, prachtig brood !!! Er zijn geen woorden!

Broodeters, mijn geliefden, kwamen 's ochtends aan, aten nog niet afgekoeld

Voor zulke charmante "broodeters" zou ik de hele dag rond de oven draaien!

[Marish]

Voor zulke charmante "broodeters" zou ik de hele dag rond de oven draaien!

Nee, Marish, zou niet voor jou werken. Ik mocht niet in de keuken zijn!

Nou jij! : muur: Geen woorden!

[Angela]

Angela, schat, en jij, Gelukkig nieuw, Gelukkig nieuw !!!

[Natali06]

Natali06, Zeer smakelijk brood! Bedankt!

[Svetik]

Svetik, bedankt voor de tip! Het brood is echt heerlijk!

[Natasha]

Natasha, knappe Nostalgi achtervolgt me - dat wil ik ook! Toen ik niet meer kon verlangen, bakte ik:

Het was niet mogelijk om dezelfde vorm te herhalen - als gevolg van slepen en rijzen bleek een gewoon brood, waarschijnlijk waren de uiteinden slecht opgerold. De incisie aan de zijkant is met opzet gemaakt (ik kan de reden van 's nachts bakken in halve slaap niet meer uitleggen).
Maar wat bleek dit brood gezwollen te zijn (dit proces fascineert me altijd), neusgat en knapperig knapperig! Heerlijk tot op het punt van onmogelijkheid !!! (Ik heb 1/3 van het recept gemaakt en het bleek een behoorlijk brood te zijn ...)
Heel erg bedankt voor het recept, ik heb er echt van genoten! En we werken aan het formulier.

Prachtig brood, maar wazig tijdens het rijzen. Nog steeds erg goed.