Romaanse soep met ravioli

50 g mini-ravioli; 1 grote venkelknol; 1 ronde ui; 3 teentjes knoflook; 2 eetlepels olijfolie 1 liter tomatensap; 1 theelepel suiker zout; peper; 3 eetlepels gehakte Italiaanse groenten (vers of bevroren)

1. Kook de ravioli in een ruime hoeveelheid gezouten water volgens de aanwijzingen op de verpakking, doe ze in een zeef en laat ze goed drogen.

2. Was de venkelknol, verwijder de harde delen, schil indien nodig, snijd de stronk af. Schil de ui en knoflookteentjes. Snijd de venkel en ui in reepjes, hak de knoflook fijn.

3. Verhit de olie in een grote pan, fruit de knoflook 1 minuut. Voeg groentereepjes toe, bak snel. Giet het tomatensap, kook de soep 10 minuten op laag vuur in een afgedekte pan.

4. Voeg de ravioli toe en verwarm 5 minuten. Breng de soep op smaak met suiker, zout en peper, bestrooi met verse kruiden en serveer.