Lace pannenkoeken

[Lucia-K]

Lucia-K, dat is zo fijn om te horen! ja, hoe dunner het deeg, hoe meer gaatjes. Als je een dikker deeg wilt, moet je wat meer bloem nemen, maar op het allerlaatste moment kokend water toevoegen. Ik doe dit soms, hoewel de mijne dol is op dit waanzinnige aantal holes.

Vroeger dacht ik dat de gaatjes ontstaan ​​door soda, maar dit recept heeft het niet ... Waar hangt de vorming van gaatjes van af? Waarom zijn er zo veel?

Wat bepaalt de vorming van gaten?

Ik hoorde dat het aantal gaatjes ook afhangt van het materiaal waarvan de pannenkoekenpan gemaakt is ...

De mooiste pannenkoeken, zeggen ze, komen uit op gietijzeren pannen ...

En ook van de mate van opwarming van de koekenpan zelf: op net voorverwarmd en op middelhoog vuur krijg je nooit gaten. Geverifieerd.

Moet je pannenkoeken bakken op hoog of, omgekeerd, op laag vuur? Ik ben gemiddeld ...

[Marina111]

Marina111, in een zeer hete koekenpan. Ik bak alleen in gietijzer. En de gaten in dit recept zijn van kokend water in het deeg. Het deeg wordt dun gegoten. Wees niet bang voor beslag. Pannenkoeken zijn transparant en erg geperforeerd, maar als er meer deeg is, ontstaan ​​er ook gaatjes. Zij het in kleinere hoeveelheden.

En waarom breken pannenkoeken soms als ze worden omgedraaid?

Het hangt af van verschillende redenen (volgens mijn waarnemingen): soms laten we de onderkant van de oven niet bakken en beginnen we om te draaien; het deeg kan waterig zijn.

Hier! Precies! Het deeg was waterig. Hoe het te verdikken?

Meisjes, vergeef me een zondige dwaas voor mijn vraag (iedereen begrijpt alles, maar ik ben een dwaas), eierbotermengsel met melk en bloem, wanneer moet u tussenbeide komen? Voordat je gaat spugen? Of erna?

Meisjes, vergeef me een zondige dwaas voor mijn vraag (iedereen begrijpt alles, maar ik ben een dwaas), eierbotermengsel met melk en bloem, wanneer moet u tussenbeide komen? Voordat je gaat spugen? Of erna?

Ei en boter helemaal aan het einde, wanneer alles is gemengd en gekookt water wordt gegoten.

Hier! Precies! Het deeg was waterig. Hoe het te verdikken?

Je moet nog eens 1-2 eetlepels. l. bloem tot de gewenste consistentie, misschien een beetje meer.

[Kokend water]

Meisjes, vergeef me een zondige dwaas voor mijn vraag - ei-olie-mengsel met melk en bloem wanneer moet ik roeren? Voordat je gaat spugen? Of erna?

Kokend water schenken voorkant met een ei-oliemengsel, onder voortdurend roeren, en na het ei-olie-mengsel niets toevoegen, maar onmiddellijk bakken. Maak kleine stukjes zodat het deeg niet uitkomt als water. Voeg na het koken van water ook geen bloem toe. Pannenkoeken worden in ieder geval wel, maar niet zo dun en bubbeltjesgeperforeerd.

Dank je wel, goede mensen !!

Dit recept gebruikt warme melk, maar heeft iemand andere producten geprobeerd, zoals gefermenteerde gebakken melk, en niet verwarmd? Het feit is dat mijn man pannenkoeken uitsluitend herkent op gefermenteerde gebakken melk.

Ik denk dat ik vandaag rem, maar .....
neem drie kommen
1, zeef de afgemeten bloem, voeg suiker en zout toe
2, meng boter met eieren met een garde
3, warme melk
kook de waterkoker en

Ik begrijp het goed, de inhoud van de eerste kom met de inhoud van de derde, dan floppen we en pas dan schenken we de inhoud van de tweede kom.

[valushka-s]

valushka-s, helemaal juist!

Conclusie: het recept is niet voor mij.
Ik deed alles strikt volgens het recept. Het deeg leek zout.

Voor het eerst in mijn leven werd ik zo gekweld door pannenkoeken en kreeg ik zoveel negativiteit tijdens het bakken
Er was één verlangen om het deeg uit te gieten en niet te lijden, maar de pad stond niet toe om het voedsel weg te gooien (giet een liter
melk en twee dorpseieren) Nu dronk ik valeriaan + moederkruid, en ik ga de pannenkoekenmaker wassen,
een koekenpan en een stapel borden
Mijn favorieten vonden de pannenkoeken lekker, ik voegde kristalsuiker toe vanwege het overtollige zout.
Om de pannenkoeken op de een of andere manier om te draaien, voegde ik een beetje frisdrank, een beetje zetmeel en een beetje gorgelende wodka toe,
gebakken in een gietijzeren koekenpan, op een elektrisch fornuis, uit zes divisies op een biljet van drie roebel, anders was er een brok
Pannenkoeken en pannenkoeken zijn een van de eerste gerechten die ik in de vroege kinderjaren en vandaag heb geleerd
de eerste keer in mijn leven dat ik zo met ze zwoeg, wat ik nog nooit eerder heb gebakken, en
altijd goed uitgepakt. En vandaag pleegde ze zelfmoord en tijd
Maar het deeg is heerlijk en de smaak is heerlijk. Sorry voor de trieste emoties

Valyushka, dus je hebt pannenkoeken! We moeten de eerste pannenkoek proberen, de suiker aanpassen en dan de rest bakken. Je hebt prachtige pannenkoeken op je foto! Alles is voor je gelukt.

[valushka-s]

valushka-s, misschien was het gewoon niet de dag dat het nodig was om deze pannenkoeken te bakken. Maar uiteindelijk heb je heerlijke pannenkoeken

Meisjes, ik zal ook mijn ervaring delen. Gisteravond bakte ik, ik had geen tijd om een ​​foto te maken, want ik was om één uur 's ochtends klaar.

"Dia's" en "plops" zijn erg relatieve begrippen voor mij, ik moet zeker "in gram hangen", dus ik heb het recept geteld, opeens komt iemand van pas.

bloem - 300 gr
plantaardige olie - 10 gr
kokend water - 125 ml

zout, toegevoegde suiker naar smaak.

De rest van de ingrediënten wordt een beetje gewogen. Ik vond de pannenkoeken lekker, draaide me om en ging er gemakkelijk vandoor. Ik merkte dat hoe heter de koekenpan, hoe meer gaten en hoe moeilijker het is om hem om te draaien, want de bodem brandt al, de bovenkant is nog vochtig, en toen ik de pannenkoek met mijn vingers probeerde te pakken, was de pannenkoek gescheurd, maar ik was hier ook niet verloren, ik draaide het om met een spatel. Ik heb speciaal de tijd getimed vanaf het begin van het kneden tot het bakken van de laatste pannenkoek - precies 1 uur. Gebakken in een gietijzeren pan

Anna, bedankt voor het recept.

[Irina]

Irina, bedankt voor de uitgebreide uitleg. En toen was ik ook bang om "plops" te doen, dus ik heb het recept niet geprobeerd

Albina, in feite, in het pannenkoekdeeg zijn exacte verhoudingen helemaal niet belangrijk, het hele punt is in kokend water. Dat wil zeggen, ik wil zeggen dat de basis van het deeg absoluut elk kan zijn (eieren, melk, kefir, gefermenteerde gebakken melk, wei, bier, boter, enz.), De hoofdregel is om het deeg volgens uw wens te bereiden en de beschikbaarheid van producten, en dan kokend water "brouwen" tot de consistentie van vloeibare kefir, probeer een paar pannenkoeken te bakken, als het lijkt alsof het dik is en slecht verspreidt, voeg dan meer kokend water toe. Dat is het hele geheim.
En boter met eieren kan aan kokend water worden toegevoegd, dit is niet kritisch.
Er is nog een geheim, pannenkoeken op gefermenteerde melkproducten worden erger verwijderd.

PS: in geen geval twijfel ik aan de "7 pluimen"

[Kara]

Kara, IrinaBedankt voor de gramconversie en je ervaring.
Ik ben erg blij dat ik het recept lekker vond. Op uw gezondheid!
valushka-s, Ik proef het deeg altijd voor zout. Hoe belachelijk het ook mag klinken, zout heeft ook een ander zoutgehalte. Vooral als ik marine gebruik. Of misschien is de perceptie elke keer anders.
En het feit dat het recept niet voor jou is ... Nou, het gebeurt. Ik slaag ook niet in alle recepten of er gaat iets niet.
Het is voor mij een probleem om dikke pannenkoeken te bakken (het is goed dat de mijne er niet van lust, zelfs niet de lekkerste), hoewel ik op 9-jarige leeftijd leerde dunne pannenkoeken bakken.

Hier is wat een schoonheid ik heb, maar heerlijk ..... mrrrrrrrrrrr rrrr! bedankt

Wat een smakelijke schoonheid! Het is erg prettig dat de pannenkoeken naar jouw smaak waren.

[geen glas]

geen glas, Anechka, ik heb eindelijk pannenkoeken geproefd volgens jouw recept!
Alles gedaan volgens het recept. En de waarheid is dat ze dun en geperforeerd zijn!
De smaak is ook geweldig!
De eerste gebakken exemplaren probeerden te barsten bij het omdraaien, ze waren erg dun! Dit zijn hoeveel en wat bleek:





Bedankt, Anya, voor een heerlijk en mooi recept voor pannenkoeken!
Ik kook ze nu volgens jouw recept!

Anya, wat heb je mooi en smakelijk! Al verstikt met speeksel. Ik zou de pannenkoek van het bord hebben getrokken. Bedankt voor je feedback, ik ben erg blij met je lof en ik ben erg blij dat ik het leuk vond om te knipperen. Pekies voor gezondheid!

Meisjes, de derde dag bak en eet ik deze pannenkoeken ...Het is onmogelijk om te stoppen !!!! Dit recept is vandaag mijn favoriet. Ze zijn goed met vulling en zonder iets (zelfs koude)

Dank aan de aardige persoon die dit recept heeft gepost !!!!

[Irina]

Irinawat is het fijn om zulke vriendelijke woorden te lezen! Bak voor uw gezondheid, behaag uw dierbaren. Eet smakelijk!
Met de pannenkoek!

[Anna]

Anna, vandaag zijn de pannenkoeken SUPER geworden Slechts één pannenkoek "verpest" vanwege het feit dat ze hem van tevoren wilde omdraaien

Bedankt voor het recept! Erg lekkere pannenkoeken, voor mij is dit het lekkerste pannenkoek recept dat ik ooit heb gemaakt.
Ik heb alle beoordelingen zorgvuldig gelezen, rekening gehouden met mogelijke nuances. Alles in het recept is in balans: zout, suiker, olie. Ik schonk bloem 360 gr., Het lijkt mij dat dit precies goed is. Ik bakte de pannenkoeken in een gewone pannenkoekenpan met tefloncoating op middelhoog vuur. De pannenkoeken bleken geperforeerd te zijn, bleven niet plakken en konden gemakkelijk worden omgedraaid. Het is heel gaaf geworden!

[Albina]

Albina, Taia, meisjes, bedankt! Ik ben zo blij dat je de pannenkoeken lekker vond. Van de vele recepten zijn ze onze favoriet in onze familie. Bakken voor uw gezondheid! Vier een groot carnaval. Moge uw hele jaar zonnig, vredig en rijk zijn!

Bedankt voor een erg lekker en vooral heel nauwkeurig recept! Ik heb 10 liter deeg gemaakt, dus de "bloem op oog" optie was niet geschikt. Daarom gebruikte ik de verhoudingen van meisjes - 350 gram bloem per 1 liter melk. Zeer goede verhoudingen - het deeg bracht de nacht door in de koelkast en 's morgens toonde het zich perfect bij de pannenkoekenmaker Tefalevskaya, die deelnam aan de Donordag-vakantie. Alle donateurs waren in de wolken, ze kwamen meerdere keren voor pannenkoeken! Dus heel erg bedankt! Ik raad het recept aan al mijn vrienden aan

[zayac_poloskun]

zayac_poloskunbedankt voor het langskomen met knipperen! Ik ben erg blij dat ik het leuk vond en stelde niet teleur! Een goede gezondheid voor jou en alle goede vrienden!

[Anya]

Anya, mijn lieve kleine man, ik haast me om je mijn laagste buiging te geven en mijn hele familie enorm te bedanken voor het recept voor heerlijke pannenkoeken !!!

Iedereen hield van de pannenkoeken !!!

En ik vond het heel erg leuk om ze te bakken, ze plakken niet, ze draaien gemakkelijk om - schoonheid en zoetheid in één fles !!!

En wat voor cirkels doemen er op die pannenkoeken !!!

Voor mezelf heb ik alles in gram gemeten, het is handiger voor mij:

warme melk - 1l
suiker - 30 gr.
zout - 7 gr.
ghee - 25 gr.
steil kokend water - 125 gr.
plantaardige olie - 15 gr.
eieren 2 groot
bloem-360 gr.

Twee keer achter elkaar gebakken, pannenkoeken - een sprookje !!!

Ik raad alle pannenkoekliefhebbers aan !!!

Nogmaals bedankt, schat !!!

[Kroshik, Innochka]

Kroshik, Innochkahoe prettig is het om zulke regels te lezen!
Heel erg bedankt dat je niet lui bent, zoals sommigen (in mijn gezicht), en alles in gram heeft gemeten!
Het is allemaal de oude manier waarop ik me bemoei. Al zoveel van die pannenkoeken gebakken dat alles met het oog en op de machine ligt. En de kant blijkt nobel te zijn, net als de Volgod-exemplaren.
Streef naar gezondheid, beste vriend, smul en verwen uw geliefde huisgenoten. Ja met melk en Altai-honing mmmmmmm, gourmet!

[geen glas]

geen glas, Ik kook op dezelfde manier pannenkoeken. Ik giet altijd alleen kokend water "met het oog". Pannenkoeken zijn altijd uitstekend. We moeten 7 keer proberen te squishen. Misschien zit er nog een geheim in de hoeveelheid?

[geen glas]

geen glas, bedankt voor het recept! De pannenkoeken zijn zoooo lekker!

We hebben de Maslenitsa gerepeteerd - ze hebben het al 2 keer gebakken. Nageleefd Kroshins proporties:

warme melk - 1l
suiker - 30 gr.
zout - 7 gr.
ghee - 25 gr.
steil kokend water - 125 gr.
plantaardige olie - 15 gr.
eieren 2 groot
bloem-360 gr.

[A.lenka]

A.lenka, voor uw gezondheid! En met de pannenkoek!
Probeer deze verhouding ook eens. Laat je niet intimideren door het beslag, dat zou het moeten zijn. Ik denk dat je er geen spijt van krijgt. Dit is heerlijk. En erg mooi.

[Anna]

Probeer deze verhouding ook eens. Laat je niet intimideren door het beslag, dat zou het moeten zijn.

AnnaGeprobeerd en meer beslag. Maar dan draaien de pannenkoeken (bij ons) slecht om. Ze zijn gescheurd. En als het een beetje dikker is, dan blijkt het dun, kanten, en zoals je schreef - ze draaien goed met hun vingers.

[Anya]

Anya, Ik breng je nog een bedankje voor deze pannenkoeken. Wederom was ik ervan overtuigd dat dit de meest succesvolle en win-win pannenkoeken zijn gemaakt van niet-gist.
Zo mals, heerlijk !!! Ik moet bekennen dat ik het recept zonder jouw medeweten op Instagram en Facebook heb gepost, omdat zoveel mensen moeite hebben om een ​​recept te vinden.

Hier hebben we ongeveer 70 pannenkoeken op een Tefal-pannenkoek:

[Vei]

VeiLisa, wat gaaf! Morgen ga ik proberen dit recept te koken!

[julia_bb]

julia_bb, Yul, je zult geen spijt krijgen van 1000%! Sinds donderdag ben ik naar alles op zoek geweest en heb ik de recepten onthouden, heb er 4 geprobeerd, totdat ik hier in de comments las dat ik ze een jaar geleden bakte en ik vond het lekker))
precies wat je nodig hebt. En in het insta hebben verschillende mensen zich al bij mij afgemeld dat ze deze pannenkoeken bakten en het erg lekker vonden.
Overigens zijn alle recepten van Anya erg succesvol, ik geloof haar nu onvoorwaardelijk))

Lisa, geweldig! Het blijkt dat Anya's recept in de boekenleggers stond, hoe meer we van dunne pannenkoeken houden.
Ik vertrouw ook op uw mening

vooral omdat we nu Tefalki hebben

[geen glas]

geen glasAnya, bedankt voor het recept, er zijn hele lekkere pannenkoeken geworden, gewoon heerlijk

Ik las dat iedereen blij is, iedereen maakt pannenkoeken, maar ik kan het gewoon niet
niet omdraaien, scheuren en verbranden, de koekenpan met zout wrijven, besmeurd met een stuk spek,
groeit een andere keer. olie-
en ik probeerde het op Teflon.
Ik doe alles volgens het recept, maar ik had gekookte melk, misschien lukt het hierdoor niet?

[Svetlana]

Svetlana, Ik bak met zelfgemaakte melk, en ik kook het altijd. Gisteren bakte ik in een gewone goedkope winkel. De pannenkoeken bleken uitstekend te zijn. Voor de pannenkoeken heb ik een aparte gietijzeren pan, die ik in eerste instantie heb gegloeid met boter. Ik was het nooit, na het bakken van pannenkoeken veeg ik het af met een papieren servet.
Probeer een eetlepel tarwebloem te vervangen door een eetlepel rijst. Vet de koekenpan in met een dunne laag, ongeacht het soort vet, en als het een beetje begint te "roken", bak je pannenkoeken. Het deeg moet vloeibaar genoeg zijn, maar niet als water.

[geen glas]

🔗

geen glas, Anechka, nogmaals bedankt! Favoriete recept.
Klein, vol gaatjes, met een krokant kanten randje! Nou, erg lekker!

Dit jaar kneedde ik een deeg van 360 gram bloem (zoals vorig jaar), dus ik moest vloeistof toevoegen - een heel dik deeg. En vorig jaar was het normaal. Dus hoeveel bloem het zou moeten zijn, hangt grotendeels af van.

Als resultaat bakte ik gedurende 2 dagen pannenkoeken uit één portie. En het bleken ongeveer 45 stuks.

[A.lenka]

A.lenka, Lena, die zijn mooi
Dit is ook mijn favoriete recept! En wat voor koekenpan?