Gecondenseerde melk in 10 minuten in de Steba multicooker

[Anna1957]

Anna1957, klasse! Ik heb ook Panasonic. En in welk onderwerp kun je naar dergelijke formulieren kijken?

marlanca, bedankt voor zo'n geweldig recept voor gecondenseerde melk! Pas nu heb ik het gedaan, het is al afgekoeld en de kleindochter HEEFT GEWAARDEERD! Gemaakt in Panasonic in de modus "Stoomkoken". Aanvankelijk wilde de massa op geen enkele manier toenemen - het gorgelde, maar het schuimde niet en er was geen aftelling in de multikoker. Ik sloot het deksel en verwijderde de klep. Na een paar seconden begon het proces en durfde ik het niet meer te sluiten, omdat ik bang was dat de massa over de rand zou stromen. En alles is geweldig geworden. Bedankt!

Ik weet niet naar welk onderwerp ik moet kijken, maar ik heb het samen met het L7-formulier voor brood gekocht.

Ik heb het samen met het formulier L7 voor brood.

- dan gaan we zoeken ...

Gemaakt in Steba, strikt volgens het recept - het was een beetje waterig. Om te proeven - echte gecondenseerde melk, en qua consistentie - een beetje dikker dan water, blijkbaar duurde het niet 10 minuten, maar langer, misschien 15 minuten, maakte ik Knyaginino in melk

[Vaper]

VaperIk ben het met je eens, 15 minuten is precies goed. Ik heb deze tijd voor mezelf bepaald.

[Galina]

Galina, bedankt voor het recept, uitstekende gecondenseerde melk !!! Ik heb een dubbele portie voor de cake gemaakt, ik heb hem altijd gekocht en nu ga ik het zelf doen!

En wat is de beste temperatuur? en als een dubbele portie, neemt de tijd toe?

Bedankt voor het recept! Ik heb gecondenseerde melk gemaakt volgens jouw recept, maar niet in een multikoker, maar in een pollepel op gas. Het bleek een beetje "ruw", het was haar eigen schuld - ze was overbelicht ... De kleur bleek "gecondenseerde melk" te zijn, de smaak van "Koe" -snoepjes ...

Heb het vandaag gedaan bij Kenwood 080 met inductie! Op 140 graden in 17 minuten! Nou, het smaakt naar toegevoegde bloem! Blijkbaar hangt af van de kwaliteit van de melk. Ik nam een ​​huis in het dorp "Otbornoye". En de consistentie is als echt! Bedankt! Ik zal het nog steeds doen, maar met andere melk!

[Yulia]

Yulia, en wat voor roerder heb je geplaatst?

[Maria]

Maria, zet een roerder op die zo dubbel is. Ik denk dat ik overbelicht ben nu het koud en erg dik is! U moet waarschijnlijk 12 - 15 minuten koken, of misschien minder! Maar heel comfortabel in Kenwood, niets zit vast! Mijn oudste dochter waardeerde het!

Gisteren besloot ik om gecondenseerde melk te maken in Kenwood.
Ik kan gewoon geen vrienden maken met zijn verwarming en inductie.
Over het algemeen kreeg ik het als water.
Nu was ik aan het koken in een pan op het fornuis en het lijkt erop dat ik het gedaan heb, het bleek een koe te zijn)
Maar het belangrijkste bleek!

[Maria]

Maria, of misschien was het nodig om de vloeistof te laten staan ​​en zal het later dikker worden! Ik besloot om minder tijd te koken en alleen begon het dikker te worden, uitgeschakeld en afgekoeld. Bij het afkoelen is er een beetje suiker, waarschijnlijk moet de vloeistof gekoeld worden.

Ik las laatst ergens dat als een groot schuim begint te stijgen, 10 minuten begint te tellen en het uitzet. Ze schrijven niet eens over mixen.

Dus mijn suiker viel weg, begon af te koelen en het bleek geglaceerd te zijn.
Dus het stond de hele nacht en werd niet dikker, daarom kookte ik het op het fornuis.

Hoe verder het afkoelt, hoe meer het in suiker verandert.
Kortom, er gebeurde niets ((

Ik kookte vandaag op het fornuis in een dikke Zepter-steelpan en alles werkte. Melk was 2,5%. Bedankt voor het recept. Hoewel er in Wit-Rusland geen spanning is met goede gecondenseerde melk, zal ik toch blijven koken, want zelfgemaakt

Het recept kwam deze week goed van pas. Nu zijn Shrovetide en ik dol op pannenkoeken met gecondenseerde melk.

vandaag gekookt bij het personeel. Uitstekend! Bedankt)
10 minuten. melk 3,2%, nam Burenka. de volgende keer zal ik proberen om toffee te koken)

Bedankt voor het verbazingwekkend eenvoudige superrecept: roos: elektrisch gekookt in een pan. Het is geweldig geworden. Morgen kook ik toffee, ik hou net zoveel van ze als gecondenseerde melk.

[niamka]

niamka,
Natasha's gezondheid, ik ben blij dat het recept goed van pas kwam ...

Ooooooyyy, mijn handen strekken zich uit om gecondenseerde melk te maken, en het is eng.
Ik probeerde ooit iets te koken voor een cake met melk, en het werd zuur
Ik ben nog niet heel bijzonder, ik ben net begonnen met koken in Štebik. En bovendien is er thuis geen boter.
Zal het werken met olijfolie of pompoen?
En zelfs als het niet lukt - denk maar aan, een liter melk met suiker ... Maar hier zal het op geen enkele manier worden opgelost

Ik wilde Wit-Russische Rogachev-melkpoeder kopen, ik was ernaar op zoek, het wordt geprezen, zogenaamd zonder palmvet, maar per ongeluk nam ik gecondenseerde melk zonder suiker. En ze was ook verbaasd dat ze krachtig in de pot gorgelde.
Hier is de beschrijving: gesteriliseerde gecondenseerde melk, massafractie van vet 7,8%.
Kun je me alsjeblieft vertellen of het mogelijk is om er normale gecondenseerde melk uit te koken? Of is het al zo gesteriliseerd dat er niets te koken valt?

Bedankt allemaal voor de ervaring die in het onderwerp wordt beschreven.

Tatyana, ik kan je niet vertellen over de wijziging van deze melk, maar ik wil proberen je van deze stap te ontmoedigen. Het is zo lekker, deze Rogachev-geconcentreerde melk! Ik kan zeggen "hem achterna zitten". Ik drink graag thee met hem: ik voeg deze melk toe aan een vers gezette drank en ... klootzak. Het vervangt me door een avondmaaltijd (een constante worsteling met kg en om niet te veel te eten, drink ik deze thee). Ja, en je kunt het aan koffie toevoegen, suiker is tenslotte niet erg handig, maar hier, vanwege vet, blijkt het lekker en bevredigend te zijn, en het feit dat er geen zoetheid is, wen je snel aan een nieuwe ( goede smaak!

Larissa, bedankt. Onverwacht antwoord
Ik heb niet veel begrepen van het 'gevecht met kg', want het vetgehalte is 7,8%.
'S Avonds probeer ik het in koffie in plaats van gewone melk, misschien hoef ik niet te koken

Onder andere meisjes hebben het meeste calcium in gecondenseerde melk.

Ik zou het graag proberen, maar ik heb nog steeds een gewone pan en het is eng om het te verpesten .. maar het recept is het eerste in de rij! Mijn man respecteert gecondenseerde melk, nou, hij laat me huiveren, hoe kan hij een gat in de pot maken en de hele pot opeten

BEREID VOOR GAS.
Ik las het hele onderwerp en op de een of andere manier had ik medelijden met mijn teflon-pan in een slowcooker. En mijn moeder houdt heel veel van gecondenseerde melk .. En ik besloot om te proberen op gas te koken in een gewone pollepel .. Ik kneedde meteen een dubbele snelheid, omdat ik vermoedde dat ik er nog mee zou moeten bemoeien, en waarom zou ik lijden omwille van een kleine hoeveelheid?
Alles bleek gewoon super .. Tien minuten heb ik gekookt, af en toe roerend op middelhoog vuur. Toen zette ze het uit in de hoop dat het dikker zou worden tijdens het afkoelen. Het werd een beetje waterig. Ze begon een tweede keer te koken op het vuur, iets minder dan gemiddeld, nog tien minuten. Zo schattig verdikt! Heerlijke dikke gecondenseerde melk bleek in ongeveer 20 (10 + 10) minuten koken. Het grappige is dat ik de eerste 10 minuten periodiek met haar interfereerde, en de tweede keer begon ik me ermee te bemoeien, daarna werd ik afgeleid om met mijn man te praten, en toen ik me met afgrijzen herinnerde, dacht ik dat alles was opgebrand ... Vreemd genoeg - nee ..
Bedankt voor het recept!

Nou, ze provoceerden me ook met gecondenseerde melk! Ik kon ook niet weerstaan. Rekening houdend met de vorige ervaring, toen de toffee bleek te zijn, draaide ik met een wilskracht het gas uit, toen 14 minuten waren verstreken na het koken. De bladwijzer is strikt volgens het recept, maar ik kookte op een gasfornuis in een Ametov roestvrijstalen pollepel van 1,75 liter. Toegegeven, ik heb een emmer met een verdikte bodem. Ik heb geen vlamverspreiders geplaatst en heb de hele tijd ingegrepen zonder weg te gaan. Onmiddellijk uit de pollepel in een andere roestvrijstalen kom gegoten. Ik zette de kom met gekookte gecondenseerde melk onmiddellijk in de gootsteen onder stromend koud water om in te vriezen. Afgekoeld bleek de gecondenseerde melk meteen dik te zijn. Ik was het bijna vergeten - ik nam goedkope Luga-melk 2,5% in een zachte zak met 37 roeren per verpakking. Om mijn ervaring samen te vatten: misschien komt iemand van pas:
Melk met een vetgehalte van 2,5%.
Ik kookte op gas.
Gekookt in een roestvrijstalen soeplepel met dikke bodem. het volume van de kosh is 1,75 liter.
Voortdurend ingegrepen zonder de hele tijd te stoppen tot het einde van het koken.
Vanaf het moment van koken 14 minuten gekookt.
De gekookte hete gecondenseerde melk werd onmiddellijk in een vooraf bereide roestvrijstalen kom gegoten.
De kom met hete gecondenseerde melk werd onmiddellijk onder stromend water in de gootsteen gekoeld.
De afgekoelde gecondenseerde melk werd in een pot gegoten.
Het bleek precies 300 ml gecondenseerde melk te zijn.

Met dank aan de auteur Marlanca voor het recept!
p.s. Mijn bespiegelingen over het feit dat iedereen een andere tijd nodig heeft. Ik denk dat dit ook komt door het feit dat we allemaal koken in verschillende pollepels en pannen, die verschillende bodem hebben. Een brede pan heeft immers meer oppervlakte en daardoor verdampt het water sneller. in plaats van in een smalle pollepel. Vandaar de verschillende tijden tot de gewenste dichtheid van gecondenseerde melk. En ik heb Shteba, maar ik had medelijden met haar ...

Omwille van de interesse heb ik de kosten van zo'n zelfgemaakte gecondenseerde melk voor vandaag berekend. Uitvoer van 300 ml afgewerkte gecondenseerde melk uit melk voor 37 roebel per 900 ml verpakking - 29,5 roebel. Maar we moeten de kosten van 400 ml gecondenseerde melk berekenen om de kosten te vergelijken met de prijs van een standaard blikje gecondenseerde melk van 400 ml. We krijgen dat 400 ml zelfgemaakte gecondenseerde melk 39 roebel 40 kopeken kost. Bij gebruik van duurdere melk zullen de kosten van gecondenseerde melk ook hoger zijn.

Alya, kookt en borrelt de melk 14 minuten krachtig? Of is het nodig dat het op een laag vuur "fluisterend" kookt, een beetje gorgelend?

Ik ben verantwoordelijk voor Alya. Ik heb de eerste 10 minuten op middelhoog vuur gekookt, daarna wordt het een beetje dikker en een heel groot schuim. Iemand schreef dat het nodig was om ervoor te koken. Dus ik heb het uitgezet. Maar het was nog een beetje waterig toen het koud werd. Nog 10 minuten gekookt op middelhoog vuur. Nu keek ik in de koelkast - in omgekeerde toestand stroomt gecondenseerde melk niet (maar het is koud).

[Melanyushka]

Melanyushka, Deel ik de meningMierdat koken in een "fluistering" niet zal werken. Zeer goed luchtig schuim - mijn 300 ml gecondenseerde melk kookte alle 14 minuten heftig met een zeer zachte dop bijna onder de bovenkant van mijn 1,75 liter lepel. Daarom raad ik af om in een heel kleine pollepel te koken. En ik kookte op de kleinste brander en bijna op de kleinste hitte. Daarom roerde ze het constant met een lepel, zodat de melk nergens zou weglopen. Vanmorgen na een nacht in de koelkast zit er een lepel in de pot en pas na 3 minuten valt deze langzaam naar beneden. De gecondenseerde melk is zo dik dat je hem met een botermes kunt smeren. Veel dikker dan Rogachevskaya. Hier is een foto.





Zoals ik heb begrepen, is het noodzakelijk om het moment te vangen waarop het water uit de gecondenseerde melk al voldoende is verdampt, maar de kristallisatie van suiker nog niet is begonnen. Op dit moment is het nodig om door wilskracht het koken te onderbreken en het onmiddellijk af te koelen met stromend koud water. Meisjes, maak gecondenseerde melk heel voorzichtig en alles komt goed!

Alevtina, smaakt het naar Rogachev's of is het veel zoeter?

[Jiri]

Jiri, want mijn smaak is zoeter en voelt niet de tong van microdeeltjes melkpoeder. Nu begrijp ik waarom melkpoeder wordt toegevoegd aan gecondenseerde melk. Omdat het erg moeilijk is om het juiste moment van viscositeit van een kokende melksuikeroplossing te vangen, om het kristallisatiepunt van suiker niet te passeren, wordt het koken veel eerder gestopt dan de vereiste viscositeit vereist. Maar de partij gecondenseerde melk wordt niet verteerd en gaat niet naar productiefouten. Maar al op de gewenste dichtheid wordt lichtjes onvoldoende verhitte melksuikerstroop gebracht door melkpoeder toe te voegen. Daarom is mijn zelfgemaakte gecondenseerde melk zoeter, veel dikker en tegelijkertijd transparanter op een lepel dan in de winkel gekochte gecondenseerde melk met toevoeging van melkpoeder. En ja, we hebben allemaal een stabiel idee van de "juiste" gecondenseerde melk, die al melkpoeder bevat. Door melkpoeder toe te voegen, krijgen we immers een meer stroperige dikke gecondenseerde melk met een minder uitgesproken zoete smaak. Dit is natuurlijk puur mijn mening.

gecondenseerde melk wordt gemaakt in autoclaven door melk te condenseren. Ik dacht dat er minder suiker moest zijn. Melkpoeder werd er immers niet eerder aan toegevoegd

Nou, Ostap heeft geleden. Vandaag heb ik meteen een dubbele portie gecondenseerde melk gekookt. al gekookt in een steelpan van 3,5 liter. De gecondenseerde melk bleek te kloppen.Deze keer werd ik niet geleid door de tijd, maar door de consistentie van viscositeit. Het kostte me 22 minuten om te koken. Niettemin moet men bij het experiment alleen focussen op gereedheid in termen van viscositeit. Ja, waar doe ik dit voor? Ik heb hulp nodig van het publiek - ik wil gekookte melk maken van gecondenseerde melk. Er is al gecondenseerde melk gegoten in twee glazen potjes van 350 ml. Hoe en in welke modus is het beter om gekookt te koken in Shteba? Op loomheid op 90 graden? Moet je de blikken schroeven? Hoe lang duurt het? Ik kijk uit naar de aanbevelingen van de collectieve geest.

Het bleek dik te zijn. zonder kruimels, dumplings. gekookt in Stebe op sudderen op 82 graden gedurende 6 uur.

[Romig]

Romig, Super, ik wilde het ook doen

marlanca, gecondenseerde melk gemaakt volgens uw recept, het werkte. Alleen bereid door Polaris0305. Dik, terwijl het heet was, gemengd met chocolade, mijn zoon houdt overal van chocolade, hij zal komen, bekijk het!
Maar hier wil ik een winkelsmaak.

marlanca, gecondenseerde melk gemaakt volgens uw recept, het werkte. Alleen bereid door Polaris0305. Dik, terwijl het heet was, gemengd met chocolade, mijn zoon houdt overal van chocolade, hij zal komen, bekijk het!
Maar hier wil ik een winkelsmaak.

Ik ben blij dat het gecondenseerde melk is geworden ..., je bent een experimentator, je hebt nog niet geprobeerd om het met chocolade te doen ... Nu zullen we wachten op de hoofdproever, hoe hij het zal proberen, vertel me ... .

Vandaag bereid uit melk met 2,5% vet. Gecondenseerde melk bleek naar smaak te smaken, maar vloeibaar. Ik ben blij met het resultaat.
Kun je dumplings koken in Shteba dd 1?

Echt niemand zal je vertellen hoe je gekookte gecondenseerde melk kookt?

[Gadgetochca]

Gadgetochca, op de vorige pagina staat een recept voor gekookte gecondenseerde melk tijdens het sudderen.
En hier onder druk
Gekookte gecondenseerde melk in Brand 6060 rokerij (Manna)


Het is heel goed mogelijk om je aan te passen voor Shteba

Meisjes, heeft iemand geprobeerd gecondenseerde melk te koken in Redmond?

Biryusa, bedankt voor je antwoord!

[Galina]

GalinaMeisjes, maakten gecondenseerde melk, alleen in een pan op het fornuis. 15 minuten gekookt vanaf het moment van koken. Gecondenseerde melk kleur en smaak. Maar in de koelkast op de tweede dag werd het suiker. Werd zo lief. De bovenkant is meer gesuikerd, de onderkant is stroperiger. Op het forum heeft Admin (Tatyana) een recept voor zelfgemaakte gecondenseerde melk, waar ze adviseren om de gekonfijte gecondenseerde melk te verdunnen met hete melk tot de gewenste consistentie en opnieuw te koken. Misschien dit proberen?

[Tata]

Tata,
Ik had het twee weken in de koelkast, ik bakte gisteren een cake, er was niets van dien aard, (ik bedoel suikers) Ik zal geen hete melk toevoegen over "reanimatie", ik weet het niet ...

Ik denk dat als je het verdunt met melk, de zoetheid zal verdwijnen en dat er niet dezelfde gecondenseerde melk zal zijn. Melk is tenslotte niet genoeg. Ik zal het nog een keer proberen te koken, gewoon 10 minuten koken.

Voor de reanimatie van gecondenseerde melk ben ik een beetje 2-3 el. l. Ik giet er kokend water bij en laat het "zuur" worden. Dan mix ik gewoon.

Meisjes, heeft iemand geprobeerd gecondenseerde melk te koken in Redmond?

Waarschijnlijk heeft niemand behalve ik geprobeerd gecondenseerde melk te koken in Redmond. Ik heb 2 keer gekookt, beide zijn niet succesvol. Voor de eerste keer heb ik de bakmodus ingesteld en de tijd was 10 minuten - gedurende deze tijd had de melk niet eens tijd om te koken, ik voegde nog eens 15 minuten toe, de melk kookte, maar niet veel en kookte behoorlijk wat en was erg vloeibaar, waterig. Misschien had ik daar moeten stoppen, maar ik besloot om de stoommodus toe te voegen en nog 7 minuten te koken. De melk kookte en begon te "puffen", en dat is waar ik klaar was. Natuurlijk heb ik het verteerd. De gecondenseerde melk was wit, maar vezelig, plakte aan de tanden en de volgende dag was het oppervlak gesuikerd. De tweede keer besloot ik gekookte gecondenseerde melk te koken. Ik zette het programma op stoom gedurende 25 minuten, na ongeveer 10 minuten kookte de melk sterk en begon geleidelijk te koken. Maar zelfs hier verteerde ik het, zo erg dat ik het nu niet uit de plaat kan halen, hoewel ik het met olie heb ingevet. Hier is zo'n trieste ervaring voor mij. Ik kookte mijn gecondenseerde melk in Redmond RMC-M11 mulvar.