Pilaf thuis

Pilaf thuis

Categorie: Gerechten van granen en meelproducten

Ingredienten
varkensvlees	500 g
voorgekookte rijst	pot 0,5 l
boog	4 dingen.
wortel	3 stuks.
knoflook	2-3 tanden
rozijnen
berberis (gedroogd)
Plantaardige olie (geurloos)	1 eetl.
kurkuma, zwarte peper, zout

Kook methode

• Om pilaf te bereiden, moet je een gietijzeren ketel nemen, deze op het vuur zetten, plantaardige olie erin gieten en aan de kook brengen. Snijd het vlees in kleine stukjes en doe er kokende olie in. Stoof het vlees 15-20 minuten. op laag vuur. Terwijl het vlees kookt, snijden we de groenten - je kunt de wortels raspen op een grove rasp of in reepjes snijden (zoals je wilt), de ui en knoflook fijn hakken. We gooien groenten in de ketel bij het vlees, voegen zout en peper toe (je kunt ook je favoriete smaakmakers aan de pilaf toevoegen), mengen alles en koken nog eens 5 minuten. Giet vervolgens rijst over de groenten met vlees, zout (we bemoeien ons in geen geval), voeg een handvol gewassen rozijnen, gedroogde berberis toe en giet kokend water 1/3 hoger dan de rijst. De pilaf zal op laag vuur 30-40 minuten sudderen. De pilaf blijkt kruimelig en aromatisch te zijn. Ik voeg ook kurkuma toe aan pilaf met de punt van een mes, ik hou van de mooie gouden kleur van rijst.

Tijd voor voorbereiding:

60 minuten